不銹鋼餐具怎么分類

一、按材質分類

不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)餐具(ju)(ju)按照材質可分為(wei)430、304、18-10三種類別。430不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)餐具(ju)(ju)是(shi)最常見產品，它可以(yi)防止自然因(yin)(yin)素所(suo)造成的(de)氧化(hua)，但(dan)無法(fa)抵抗(kang)空氣中的(de)化(hua)學物(wu)質所(suo)造成的(de)氧化(hua)，使用一段時(shi)間后，仍(reng)會因(yin)(yin)非自然因(yin)(yin)素而有(you)氧化(hua)。304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)餐具(ju)(ju)可以(yi)抗(kang)化(hua)學性的(de)氧化(hua)，這種不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)在jis代號中為(wei)304號，因(yin)(yin)此又稱為(wei)304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)。18-10不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)餐具(ju)(ju)采用10%的(de)鎳制作而成，更耐用，更抗(kang)蝕。

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二、按照組織結構分類

不(bu)銹(xiu)鋼(gang)餐具(ju)按照組織結構可分為(wei)奧氏體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)、鐵素體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)和馬氏體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)這三(san)種(zhong)類型，奧氏體(ti)型由于(yu)內部分子(zi)結構的(de)特殊(shu)性，使得其不(bu)易被磁化，在餐具(ju)中應用比(bi)較廣泛。

三、按照傳統文化分類

不銹鋼(gang)(gang)(gang)餐(can)具(ju)按照傳統(tong)文化可分為不銹鋼(gang)(gang)(gang)中(zhong)式餐(can)具(ju)和不銹鋼(gang)(gang)(gang)西式餐(can)具(ju)兩種類型(xing)，不銹鋼(gang)(gang)(gang)中(zhong)式餐(can)具(ju)主要是(shi)酒店用的金(jin)銀器，不銹鋼(gang)(gang)(gang)西式餐(can)具(ju)要是(shi)西餐(can)用的刀叉、勺(shao)子。

如何正確挑選不銹鋼餐具

1、選購(gou)不銹鋼產品時，應認(ren)真(zhen)查看外包裝(zhuang)上，是(shi)否標注所(suo)用(yong)的材質和鋼號，是(shi)否注明生產廠(chang)家的廠(chang)名、廠(chang)址、電話、容器的衛生標準等字(zi)樣。如果(guo)沒有，建(jian)議(yi)不要選購(gou)。

2、一般情(qing)況(kuang)下，同樣厚度和造(zao)型的不銹鋼餐具，高檔(dang)的餐具會比(bi)低檔(dang)材質的餐具重量會更重些(xie)。但是其(qi)密度差異很小，304不銹鋼是7.93，430和420密度是7.85。

3、最好不(bu)要(yao)買(mai)小攤小販手(shou)中的(de)所謂不(bu)銹鋼(gang)制品(pin)，千萬(wan)不(bu)要(yao)貪圖便宜去(qu)買(mai)那些偽劣產品(pin)，否則可(ke)能會(hui)有損(sun)身體健康。

4、用于生產餐具(ju)的不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼主要有(you)“奧氏(shi)體(ti)型”不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼和“馬氏(shi)體(ti)型”不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼兩(liang)種，碗、盤等(deng)一般采用“奧氏(shi)體(ti)型”不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼生產，“奧氏(shi)體(ti)型”不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼沒有(you)磁性。

5、餐具上印有"13-0"、"18-0"、"18-8"三種代(dai)號(hao)的(de)是用不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)生產(chan)的(de)餐具，代(dai)號(hao)前面的(de)數字表示含(han)鉻量，后面的(de)數字則代(dai)表鎳含(han)量，鉻是使產(chan)品不(bu)生銹(xiu)(xiu)的(de)材(cai)料，而鎳是耐腐蝕材(cai)料。正規廠家一般會用304（即18-8）和(he)430（即18-0）不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和(he)420是帶磁的(de)，304是微磁。