一、碗碟消毒機的工作原理是什么

平時吃飯用的碗碟清洗后很容易滋生細菌，因此要進行消毒處理，碗碟消毒機就是家庭使用(yong)的(de)餐具消(xiao)毒(du)設(she)備(bei)，那么它的(de)工作原(yuan)理是什么呢？

據了(le)解，市面上(shang)常見(jian)的碗碟消毒(du)機(ji)一般有三種消毒(du)原(yuan)理：

1、紫外線消毒原理

紫外(wai)(wai)(wai)線(xian)的(de)滅菌(jun)原理是經過紫外(wai)(wai)(wai)線(xian)對細菌(jun)、病毒等微生物的(de)照射(she)(she)，以(yi)損(sun)壞(huai)其(qi)(qi)機體內DNA的(de)結構，殺(sha)死(si)細菌(jun)或(huo)損(sun)失繁衍才能。DNA對波(bo)長253.7nm的(de)紫外(wai)(wai)(wai)線(xian)吸收最強。紫外(wai)(wai)(wai)線(xian)的(de)滅菌(jun)作用與其(qi)(qi)照射(she)(she)強度和總(zong)的(de)照射(she)(she)量有關，一般可達殺(sha)滅率(lv)≥99%。

2、高溫消毒原理

高(gao)(gao)溫(wen)消(xiao)毒(du)是(shi)(shi)通過(guo)把溫(wen)度加熱(re)到100℃，并(bing)保持15分(fen)鐘(zhong)以上，從(cong)而(er)達到殺(sha)菌的(de)目的(de)，這種高(gao)(gao)溫(wen)殺(sha)菌主要包括了：細(xi)菌、病毒(du)在內的(de)微生(sheng)物機(ji)體(ti)(ti)。高(gao)(gao)溫(wen)原(yuan)理的(de)餐具消(xiao)毒(du)機(ji)一般是(shi)(shi)采用遠紅外線(xian)加熱(re)方式，電熱(re)元(yuan)件通過(guo)加熱(re)空氣或產生(sheng)輻射熱(re)，器具受高(gao)(gao)溫(wen)持續(xu)作用一段時(shi)間后，其表面的(de)細(xi)菌、病毒(du)等微生(sheng)物機(ji)體(ti)(ti)蛋白(bai)質組織變(bian)形(xing)，從(cong)而(er)被(bei)殺(sha)滅(mie)。

3、臭氧消毒原理

臭(chou)(chou)氧(yang)消(xiao)毒是通過臭(chou)(chou)氧(yang)發生(sheng)器制取臭(chou)(chou)氧(yang)，再利用臭(chou)(chou)氧(yang)對(dui)細菌繁殖體和芽孢、病毒、真(zhen)菌等進行殺(sha)滅的，這種餐具消(xiao)毒機(ji)消(xiao)毒效(xiao)果好，無污染無死角，但成本比較高(gao)，因此價格會貴一(yi)些。

一般碗(wan)碟消毒機主要是前兩種(zhong)原理或兩種(zhong)原理結合(he)的，也有(you)部分餐具(ju)消毒機具(ju)有(you)臭(chou)氧(yang)消毒的功能(neng)，只不過價格會(hui)貴一些。

二、餐具消毒機能消滅哪些細菌病毒

餐具消毒機的(de)殺菌主要是依靠高(gao)溫、紫(zi)外線和臭氧殺毒(du)實現的(de)，能殺滅絕大部分餐具上殘留的(de)細菌和病毒(du)，殺菌率高(gao)達99.9%。

一般(ban)來(lai)說，餐(can)(can)具(ju)上主(zhu)要的(de)細菌(jun)(jun)和病毒(du)有細菌(jun)(jun)（幽(you)門(men)螺旋桿菌(jun)(jun)、大腸埃(ai)希菌(jun)(jun)、沙門(men)氏菌(jun)(jun)等(deng)）、病毒(du)（甲肝病毒(du)、乙肝病毒(du)、丙肝病毒(du)、輪(lun)狀病毒(du)等(deng)）、真菌(jun)(jun)（霉(mei)菌(jun)(jun)）以及芽孢等(deng)，餐(can)(can)具(ju)消毒(du)機對于這些細菌(jun)(jun)病毒(du)基本都(dou)能殺滅。