一、碗碟消毒機的工作原理是什么

平時吃飯用的碗碟清洗后很容易滋生細菌，因此要進行消毒處理，碗碟消毒機就(jiu)是家庭使用的餐具消(xiao)毒設(she)備，那么它的工作原理(li)是什么呢？

據了解，市面(mian)上常見的碗(wan)碟消毒機(ji)一般有三種(zhong)消毒原理：

1、紫外線消毒原理

紫外(wai)(wai)線(xian)的(de)(de)(de)(de)滅(mie)菌原理是經過(guo)紫外(wai)(wai)線(xian)對細菌、病毒等(deng)微生物的(de)(de)(de)(de)照射(she)(she)，以(yi)損壞其(qi)機體內DNA的(de)(de)(de)(de)結構，殺死(si)細菌或損失(shi)繁(fan)衍才能。DNA對波長(chang)253.7nm的(de)(de)(de)(de)紫外(wai)(wai)線(xian)吸收最強(qiang)。紫外(wai)(wai)線(xian)的(de)(de)(de)(de)滅(mie)菌作用與其(qi)照射(she)(she)強(qiang)度和(he)總的(de)(de)(de)(de)照射(she)(she)量有關(guan)，一(yi)般可達殺滅(mie)率≥99%。

2、高溫消毒原理

高(gao)(gao)溫消(xiao)毒(du)是(shi)通過把溫度(du)加(jia)熱到(dao)100℃，并(bing)保持(chi)15分鐘以上，從而達到(dao)殺菌(jun)(jun)的目(mu)的，這種高(gao)(gao)溫殺菌(jun)(jun)主要包括(kuo)了(le)：細菌(jun)(jun)、病毒(du)在內(nei)的微(wei)生(sheng)物機(ji)體。高(gao)(gao)溫原理的餐具消(xiao)毒(du)機(ji)一(yi)(yi)般是(shi)采用(yong)遠紅外線(xian)加(jia)熱方式，電(dian)熱元(yuan)件通過加(jia)熱空氣或產生(sheng)輻射(she)熱，器具受(shou)高(gao)(gao)溫持(chi)續作(zuo)用(yong)一(yi)(yi)段時間后，其表面的細菌(jun)(jun)、病毒(du)等微(wei)生(sheng)物機(ji)體蛋白質組(zu)織變形，從而被殺滅(mie)。

3、臭氧消毒原理

臭氧(yang)(yang)(yang)消(xiao)毒(du)是通過(guo)臭氧(yang)(yang)(yang)發(fa)生器制取臭氧(yang)(yang)(yang)，再利用臭氧(yang)(yang)(yang)對細菌繁殖體和(he)芽孢、病毒(du)、真菌等(deng)進行殺滅的，這種餐具消(xiao)毒(du)機消(xiao)毒(du)效果好，無污染無死角，但成(cheng)本比(bi)較高，因此價格(ge)會貴一些。

一(yi)般碗碟消(xiao)毒機主要是(shi)前兩種原理(li)或兩種原理(li)結合的，也有(you)部(bu)分餐具(ju)消(xiao)毒機具(ju)有(you)臭(chou)氧消(xiao)毒的功(gong)能，只不過價格會貴一(yi)些。

二、餐具消毒機能消滅哪些細菌病毒

餐具消毒機的殺(sha)菌主要是依(yi)靠(kao)高溫、紫外線和臭氧殺(sha)毒(du)實現的，能殺(sha)滅絕大部分餐具上殘留的細菌和病毒(du)，殺(sha)菌率高達99.9%。

一般(ban)來說，餐具上(shang)主(zhu)要的細菌(jun)和病(bing)(bing)(bing)(bing)毒(du)(du)有細菌(jun)（幽門(men)螺旋桿(gan)菌(jun)、大腸埃(ai)希菌(jun)、沙門(men)氏(shi)菌(jun)等(deng)）、病(bing)(bing)(bing)(bing)毒(du)(du)（甲(jia)肝病(bing)(bing)(bing)(bing)毒(du)(du)、乙肝病(bing)(bing)(bing)(bing)毒(du)(du)、丙肝病(bing)(bing)(bing)(bing)毒(du)(du)、輪狀病(bing)(bing)(bing)(bing)毒(du)(du)等(deng)）、真菌(jun)（霉菌(jun)）以及芽孢等(deng)，餐具消毒(du)(du)機對于(yu)這些(xie)細菌(jun)病(bing)(bing)(bing)(bing)毒(du)(du)基本都能殺滅。