一、分茶器的使用方法

分茶器又稱公道杯，是用來分茶的專用茶具，在有客人一起飲茶時，通常會用公道杯來分茶(cha)，那(nei)么(me)公(gong)道杯怎么(me)用呢？

1、準備公道杯和過濾網(wang)，公道杯有不同材質的，根據自己日(ri)常泡茶選(xuan)擇(ze)，使用前先將(jiang)其浸泡在熱水(shui)里，保持干凈整潔。

2、用紫砂壺或蓋碗泡茶(cha)(cha)，將茶(cha)(cha)葉放(fang)入(ru)茶(cha)(cha)具中，用開水沖泡。

3、讓開(kai)(kai)水浸(jin)泡茶(cha)葉(xie)1-2分(fen)鐘，同時用(yong)開(kai)(kai)水再次燙洗一(yi)下公道杯。

4、將(jiang)(jiang)(jiang)過濾網放置(zhi)于公(gong)道(dao)杯(bei)上，將(jiang)(jiang)(jiang)茶(cha)湯(tang)倒入(ru)到公(gong)道(dao)杯(bei)，然后再(zai)將(jiang)(jiang)(jiang)公(gong)道(dao)杯(bei)里的茶(cha)湯(tang)分別倒入(ru)各位茶(cha)友的茶(cha)杯(bei)中即可。

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二、使用公道杯有什么講究

使用(yong)(yong)公道(dao)杯是為了把(ba)茶(cha)湯(tang)均分到每個茶(cha)杯中，主要(yao)是待客時使用(yong)(yong)的，茶(cha)文化對禮儀是很有講(jiang)究的，使用(yong)(yong)公道(dao)杯也要(yao)注意一(yi)些講(jiang)究：

1、倒茶前先把公道杯底擦干

給客人(ren)倒茶前， 先把(ba)公道杯(bei)在(zai)茶巾上“蘸”一下，避免(mian)底部滴水(shui)，斟茶時如果不小心(xin)把(ba)茶水(shui)灑(sa)在(zai)外(wai)面，要及時用茶巾擦干，避免(mian)給客人(ren)造成麻(ma)煩。

2、用公道杯斟茶時需要放低

泡茶(cha)時講究“高(gao)沖(chong)低(di)斟”從茶(cha)湯(tang)口感的(de)角度考慮(lv)， 高(gao)沖(chong)意(yi)在激發茶(cha)香，而(er)低(di)斟則是為(wei)(wei)了避免香氣散失(shi)太(tai)多；從對(dui)客人(ren)的(de)關懷(huai)考慮(lv)， 低(di)斟使人(ren)感受到更(geng)加(jia)恭敬，還(huan)可以(yi)防止茶(cha)湯(tang)濺(jian)出，倒茶(cha)的(de)手勢更(geng)加(jia)優雅，讓主客雙方都感到舒適愉悅。一(yi)般(ban)倒茶(cha)時公道杯的(de)杯口盡(jin)量(liang)靠近杯子，以(yi)不(bu)會濺(jian)出茶(cha)湯(tang)的(de)高(gao)度為(wei)(wei)宜。

3、倒茶只倒七分滿

酒滿敬(jing)人(ren)(ren)，茶滿欺人(ren)(ren)， 茶只倒七(qi)分滿，這樣(yang)杯子不會(hui)太燙，方(fang)便(bian)拿(na)起，而且茶湯適量，不容易灑(sa)出(chu)來(lai)，也便(bian)于(yu)客人(ren)(ren)小(xiao)口慢(man)品。

4、及時續杯

觀察到客(ke)人(ren)(ren)的(de)杯子空了之后，要盡快(kuai)續上；當觀察到客(ke)人(ren)(ren)杯子里的(de)茶(cha)(cha)一(yi)直沒動(dong)，就(jiu)要觀察一(yi)下客(ke)人(ren)(ren)是否身體不(bu)適，或是泡(pao)的(de)茶(cha)(cha)不(bu)合客(ke)人(ren)(ren)胃口。

5、公道杯倒茶時注意不能“越物”

越物(wu)即手(shou)(shou)從其他茶(cha)(cha)具(ju)(ju)上方越過，用(yong)公道杯分茶(cha)(cha)時，給(gei)右(you)邊(bian)的客(ke)人倒茶(cha)(cha)應該使用(yong)右(you)手(shou)(shou)，給(gei)左側(ce)的客(ke)人倒茶(cha)(cha)則使用(yong)左手(shou)(shou)，不(bu)(bu)可右(you)手(shou)(shou)拿公道杯給(gei)左邊(bian)的客(ke)人倒茶(cha)(cha)，這(zhe)樣手(shou)(shou)臂會越過茶(cha)(cha)壺，不(bu)(bu)僅容易失手(shou)(shou)碰倒茶(cha)(cha)具(ju)(ju)、衣袖沾(zhan)濕，也給(gei)人不(bu)(bu)協調不(bu)(bu)美觀的視覺(jue)感受。