一、三層蒸鍋哪一層先熟

三層蒸鍋最(zui)頂層先熟。當(dang)水(shui)加熱至沸騰時，會(hui)(hui)有水(shui)蒸(zheng)(zheng)氣(qi)汽化出(chu)來，吸收了水(shui)的(de)熱量(liang)(liang)，底部(bu)的(de)水(shui)蒸(zheng)(zheng)氣(qi)會(hui)(hui)受熱而膨(peng)脹，體積(ji)變大(da)，密度變小(xiao)，所以(yi)會(hui)(hui)向上(shang)(shang)運動。水(shui)蒸(zheng)(zheng)氣(qi)到達籠屜上(shang)(shang)部(bu)時，由于(yu)(yu)離(li)熱源較(jiao)遠，所以(yi)熱的(de)水(shui)蒸(zheng)(zheng)氣(qi)遇冷而液(ye)化形成小(xiao)液(ye)滴，這(zhe)一過(guo)程(cheng)放出(chu)熱量(liang)(liang)，大(da)于(yu)(yu)底層所吸收的(de)水(shui)的(de)熱量(liang)(liang)，因此最(zui)頂層先熟。

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二、三層蒸鍋蒸包子需要幾分鐘

20分鐘左右差不多了。生活中蒸包子一般是選擇蒸籠，蒸籠的受熱是比較均勻的，正常大小的包子只需要蒸10分鐘左右，三層蒸籠蒸包(bao)子，受熱面積比(bi)較大(da)，因此蒸的時(shi)間(jian)也(ye)(ye)會長一(yi)些，但一(yi)般都只需(xu)要20分鐘左右(you)就可以(yi)了。蒸包(bao)子時(shi)間(jian)不(bu)需(xu)要太長，時(shi)間(jian)太長容(rong)易導(dao)致包(bao)子變老，從(cong)而(er)影響(xiang)包(bao)子的口(kou)感，同時(shi)也(ye)(ye)會降低其營(ying)養價值。

三、包子冷水蒸還是熱水蒸

蒸包子(zi)的時候可(ke)以(yi)使用冷(leng)水(shui)也可(ke)以(yi)使用熱(re)水(shui)，但一般建(jian)議使用冷(leng)水(shui)，冷(leng)水(shui)蒸包子(zi)，隨著冷(leng)水(shui)慢(man)慢(man)升溫，可(ke)以(yi)使包子(zi)受(shou)熱(re)均勻，蒸出來的包子(zi)就會松(song)軟(ruan)可(ke)口(kou)，用熱(re)水(shui)蒸會導(dao)致(zhi)包子(zi)軟(ruan)硬不均，影響口(kou)感(gan)。

四、蒸包子鍋蓋老是跳影響包子嗎

會。一般情(qing)況下，蒸包(bao)子(zi)(zi)是不(bu)(bu)會出(chu)(chu)(chu)現(xian)老(lao)(lao)是跳的(de)情(qing)況，蒸包(bao)子(zi)(zi)的(de)時候如果出(chu)(chu)(chu)現(xian)了鍋(guo)蓋老(lao)(lao)是跳的(de)情(qing)況，那么，很(hen)有可能(neng)是鍋(guo)蓋上面(mian)的(de)小孔堵住了或者是鍋(guo)蓋上面(mian)不(bu)(bu)透(tou)氣導致的(de)，不(bu)(bu)透(tou)氣的(de)話容易導致鍋(guo)內積水，從而出(chu)(chu)(chu)現(xian)包(bao)子(zi)(zi)濕(shi)噠(da)噠(da)的(de)情(qing)況，因(yin)此，如果在制作(zuo)包(bao)子(zi)(zi)的(de)時候出(chu)(chu)(chu)現(xian)了鍋(guo)蓋老(lao)(lao)是跳的(de)情(qing)況，就要立即(ji)將鍋(guo)蓋留一條小縫，讓鍋(guo)蓋里(li)面(mian)的(de)水蒸汽可以(yi)順(shun)利的(de)出(chu)(chu)(chu)來。