一、青梅酒幾月份可以泡

建議5-6月份。青梅的成熟季節是每年的5月份，這個時候泡制青梅酒，青梅會新鮮些，并且比較應季，很合適進行泡制，并且泡制出來的青梅酒很是美味，酒(jiu)香濃郁，因此若是浸泡青梅酒(jiu)，最好(hao)選擇(ze)在5-6月(yue)份較好(hao)。

二、青梅酒用什么酒泡最好

建(jian)議用(yong)(yong)白酒(jiu)、朗(lang)蘭(lan)姆酒(jiu)泡青(qing)梅(mei)(mei)(mei)酒(jiu)為宜。一般來說，用(yong)(yong)白酒(jiu)，朗(lang)姆酒(jiu)或(huo)清(qing)酒(jiu)泡制(zhi)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)酒(jiu)都可以，但是對比之下，白酒(jiu)和朗(lang)姆酒(jiu)制(zhi)作的青(qing)梅(mei)(mei)(mei)酒(jiu)在(zai)口感(gan)上略微勝過清(qing)酒(jiu)制(zhi)作的青(qing)梅(mei)(mei)(mei)酒(jiu)。因此比較推薦用(yong)(yong)白酒(jiu)、朗(lang)姆酒(jiu)來釀(niang)泡青(qing)梅(mei)(mei)(mei)酒(jiu)。

另外，最好(hao)是選(xuan)用清(qing)香(xiang)型(xing)或者(zhe)是米香(xiang)型(xing)的(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，不建(jian)議選(xuan)擇(ze)濃(nong)香(xiang)型(xing)或者(zhe)醬香(xiang)型(xing)的(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，因為太(tai)過(guo)濃(nong)郁的(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)會遮住青(qing)(qing)梅的(de)(de)香(xiang)味(wei)，體(ti)現(xian)不出青(qing)(qing)梅酒(jiu)(jiu)(jiu)獨特的(de)(de)味(wei)道。

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三、泡青梅酒要不要去核

不需要去核。青(qing)梅(mei)的個頭不(bu)(bu)大(da)，可以直(zhi)接倒入酒罐中進行(xing)泡制(zhi)，并且(qie)青(qing)梅(mei)的果核(he)并不(bu)(bu)含有刺激成分，與白(bai)酒一起(qi)泡制(zhi)的話(hua)，不(bu)(bu)會產生對身體(ti)不(bu)(bu)利影響，因(yin)此(ci)泡制(zhi)時，不(bu)(bu)需要去核(he)，清洗干凈直(zhi)接泡制(zhi)即可。

四、泡青梅酒最佳比例

青梅：白酒：冰糖的比例為1：1：0.7，相當于一斤青梅，一斤白酒，七兩糖。并且建議泡青梅酒的(de)白酒(jiu)(jiu)度(du)數(shu)，最好(hao)在50度(du)以上。這樣(yang)泡(pao)出來的(de)青梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)香濃郁，更(geng)加(jia)入(ru)味，保(bao)存(cun)時間(jian)也長(chang)，另外，也可用農村小鍋熬的(de)37度(du)純米酒(jiu)(jiu)，白酒(jiu)(jiu)與(yu)青梅(mei)(mei)比例為（1：1），混合后酒(jiu)(jiu)度(du)大(da)大(da)降低，適合女(nv)性飲用。

五、如何泡制青梅酒

1、清洗干(gan)凈(jing)青梅(mei)(mei)，挑出壞青梅(mei)(mei)，去掉果蒂，抹掉表皮的黑污(wu)漬，并且用(yong)鹽(yan)水(shui)搓(cuo)洗青梅(mei)(mei)。

2、備好容器，倒入清水(shui)，水(shui)煮(zhu)開(kai)后把青梅倒進(jin)去，立刻倒出(chu)來(lai)，用涼水(shui)沖一會(hui)（過冷）。

3、青梅沖過(guo)水后，用圓竹篩(shai)裝置陽臺(tai)掠(lve)干水分。

4、廣(guang)口(kou)玻璃(li)瓶清洗干凈，抹(mo)干水分(fen)，可用少許白(bai)酒消毒。

5、瓶(ping)里裝(zhuang)入青梅，按一(yi)層(ceng)梅一(yi)層(ceng)糖(tang)放，緩緩注入白酒（動作不要太大），加(jia)至(zhi)八(ba)九分滿(man)即可(ke)，蓋上瓶(ping)蓋，放置陰涼(liang)處。

Tips：糖(tang)可分兩(liang)次(ci)來放，等前一(yi)次(ci)放的(de)(de)糖(tang)溶化后再放入剩下的(de)(de)糖(tang)。泡(pao)制一(yi)段時(shi)間后，定期搖勻沉在瓶底的(de)(de)糖(tang)份(fen)。

六、梅子酒泡多久可以喝

一般是3個月以上即可飲用，并且釀造時間越長越好。青梅酒的浸泡時間越長，其青梅更入味，酒香更加濃郁，通常需要泡制三個月以上，不過浸泡半年或一年的青梅酒風味更佳。而通常放置6個月后，可以將梅子取出，用來制作酸梅醬等，很是美味，也可繼續放著浸泡。