一、全麥面包是什么面包

面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)包一(yi)般(ban)是采用精(jing)白面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉（即麥(mai)粒去(qu)掉麩皮胚芽）制作的，全麥(mai)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)包是面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)包的一(yi)種，它(ta)是指用沒(mei)有去(qu)掉外面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)麩皮和胚芽的全麥(mai)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉制作的面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)包，全麥(mai)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉因為(wei)經過較少(shao)的加工(gong)程序，因此保(bao)留了大部(bu)分(fen)的營養元素，但質地粗糙，口感不佳(jia)。

全麥面(mian)(mian)包(bao)是一種(zhong)含有(you)豐富粗纖維，吃起(qi)來口感略(lve)顯粗糙(cao)的面(mian)(mian)包(bao)，它(ta)的特(te)點是顏(yan)色微(wei)褐(he)，肉眼(yan)能看到(dao)很多(duo)麥麩的小粒，質(zhi)地比較粗糙(cao)，但有(you)香氣，不過全麥面(mian)(mian)包(bao)比普通面(mian)(mian)包(bao)更容易生霉變質(zhi)。

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二、全麥面包的功效與作用

全麥面包是一(yi)種營(ying)(ying)養價值較高(gao)的(de)面包，因為它是用加工程序(xu)較少的(de)全麥面粉制(zhi)成(cheng)的(de)，含(han)有多種營(ying)(ying)養成(cheng)分。

1、全麥面包的營養成分

全麥(mai)面(mian)包中淀粉和(he)糖(tang)約占60%， 植物蛋白質超過10%，另外還(huan)(huan)含有(you)礦物質、維生素(su)和(he)膳食纖維，并且還(huan)(huan)含有(you)豐富(fu)的B族維生素(su)。

2、全麥面包的功效作用

（1）全麥面(mian)包富含的B族維生素，對疲(pi)倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣(qi)病(bing)、癩皮病(bing)及各種(zhong)皮膚病(bing)有(you)一定(ding)的預防作(zuo)用(yong)。

（2）全麥(mai)面包(bao)中(zhong)的高吸水性纖維(wei)能使食物(wu)膨(peng)脹，增(zeng)加糞(fen)便(bian)的體積，促進胃腸的蠕(ru)動，有利于正常排泄，預防便(bian)秘。

（3）全麥面包(bao)麥麩中(zhong)的水溶性膳食(shi)纖維的黏度(du)較(jiao)高，會與(yu)其他一起(qi)攝入的食(shi)物混合而成膠狀，與(yu)糖類(lei)分(fen)子結合在(zai)一起(qi)可以(yi)減緩碳水化合物的吸收速(su)度(du)，維持較(jiao)長時間的飽腹感(gan)，從而幫助保持人(ren)體血糖濃(nong)度(du)的穩(wen)定(ding)。

（4）全(quan)麥面包所含膳食纖(xian)維豐富，具有一(yi)定的減肥效果，可(ke)以(yi)用來幫助減肥。

三、哪些人適合吃全麥面包

全麥面(mian)(mian)包(bao)(bao)雖(sui)然(ran)口感略差，但(dan)營養價值和功效作用都比普通面(mian)(mian)包(bao)(bao)要(yao)好，從健康(kang)的角度來(lai)說(shuo)，更適(shi)合食用，一般人群都可以吃全麥面(mian)(mian)包(bao)(bao)，對于部分人群而(er)言，吃全麥面(mian)(mian)包(bao)(bao)的好處更大：

1、需要減肥的人群

全麥粉(fen)(fen)里(li)含(han)有(you)較多的(de)粗纖維，淀粉(fen)(fen)的(de)含(han)量(liang)比重較少(shao)，食(shi)物中的(de)粗纖維會(hui)促(cu)進腸道的(de)蠕動，起到通便的(de)效果，有(you)一(yi)定的(de)減肥功效，可以(yi)起到控制(zhi)體重的(de)效果。

2、皮膚不好的人群

小麥麩皮中含有豐富的B族維生素，有利于神經系統的穩定，增加能量代謝，這對于現代社會快節奏帶來的精神緊張和心理壓力有很好的對抗效果，對皮膚也有好處，常吃全麥面包能預防皮膚病。

3、心臟不好的人群

全麥面粉含有較多的(de)礦物質(zhi)和(he)維(wei)生素，對于(yu)心臟不好的(de)人群來說，全麥面包(bao)能起到軟化血(xue)管和(he)降(jiang)低(di)膽固醇的(de)作(zuo)用，很適合當早餐食用。