一、建盞如何開盞養盞
我國是茶道大國,茶文化源遠流長,喝茶的時候,茶葉、泡茶的水、茶具都很有講究,建盞是一種有名的茶具,使用建盞泡茶要學會開盞和養盞。
1、建盞怎么開盞
建盞開(kai)盞是(shi)從紫砂壺(hu)“開(kai)壺(hu)”演化而來,因為建盞在燒(shao)制(zhi)的過(guo)程與出窯后都有灰塵藏于(yu)縫隙(xi)內的可能,因此正(zheng)式使用之前(qian)需要開(kai)盞。建盞開(kai)盞的具體步(bu)驟如下:
(1)用礦(kuang)泉水(shui)或桶裝水(shui)燒一壺水(shui),水(shui)沸騰之后,將滾燙的(de)(de)水(shui)澆燙或是浸泡(pao)建盞(zhan)半個小時,這樣是為了(le)使建盞(zhan)的(de)(de)晶(jing)體縫隙充分的(de)(de)打開,順利除(chu)去建盞(zhan)的(de)(de)土味與縫隙中的(de)(de)灰塵。
(2)準(zhun)備一條(tiao)質(zhi)地(di)細膩、柔軟、不易掉毛(mao)的(de)(de)茶巾,蘸取適(shi)量(liang)同樣質(zhi)地(di)細膩的(de)(de)牙膏,在建盞的(de)(de)內(nei)壁與外壁上進行擦(ca)拭(shi),擦(ca)拭(shi)的(de)(de)動作要(yao)細膩,內(nei)內(nei)外外都(dou)需用(yong)畫圓圈的(de)(de)方式(shi)仔細的(de)(de)擦(ca)洗。
(3)擦(ca)洗過后(hou),將建盞放置于(yu)沸水(shui)中,小(xiao)火慢煮(zhu)半個小(xiao)時(shi)左右;也可以用茶(cha)水(shui)進(jin)行煮(zhu)盞,用武(wu)夷(yi)巖(yan)茶(cha)、老白茶(cha)等較為厚重的的茶(cha)葉,茶(cha)湯煮(zhu)沸后(hou),能明顯的看到(dao)釉面有許多(duo)小(xiao)氣泡冒(mao)出,此時(shi)建盞與茶(cha)水(shui)相交融,能夠除去建盞的鐵味(wei)。
(4)將建盞(zhan)取出,放(fang)置于干(gan)凈的空間(jian)內,自然晾干(gan)即可。
2、建盞如何養盞
開完盞(zhan)(zhan)的建(jian)盞(zhan)(zhan)就可以使用了,在(zai)使用過程中要注意(yi)養(yang)護好建(jian)盞(zhan)(zhan),養(yang)盞(zhan)(zhan)養(yang)得好的話(hua),建(jian)盞(zhan)(zhan)的釉面上會逐漸的出現(xian)色(se)彩的變化,盞(zhan)(zhan)內壁會出現(xian)紫色(se)、藍(lan)色(se)或是金(jin)色(se)等(deng)顏色(se),建(jian)盞(zhan)(zhan)養(yang)盞(zhan)(zhan)要注意(yi):
(1)在將建盞開盞之后,就要經常的(de)用它來喝茶,不(bu)要當做寶貝一樣供(gong)起來,用茶湯養(yang)盞是最好的(de)養(yang)護方式。
(2)要想讓建盞養(yang)出七彩(cai)寶光,應選(xuan)擇油性大(da)、顏(yan)色深的(de)茶類(lei)進行養(yang)盞。
(3)每次(ci)用建盞泡(pao)茶之前,建議用沸水(shui)將(jiang)它澆燙(tang)一下(xia),這樣可以有(you)效的提高茶湯的口感,激發茶香。
(4)平常用(yong)建盞喝茶(cha)(cha)時,茶(cha)(cha)湯倒入(ru)建盞之后,應該先拿起建盞,用(yong)手腕輕(qing)輕(qing)的晃(huang)動(dong),讓茶(cha)(cha)湯將整(zheng)個茶(cha)(cha)盞浸潤(run),讓盞內(nei)每一(yi)個角落都能(neng)沾染到茶(cha)(cha)色(se),這(zhe)樣更(geng)容易養出色(se)澤均勻的茶(cha)(cha)盞。
(5)建盞的(de)養盞與紫(zi)砂壺養壺一樣,不同(tong)的(de)茶(cha)要(yao)用來養不同(tong)的(de)盞,或(huo)是選(xuan)茶(cha)色相近的(de)茶(cha)品(pin)來養同(tong)一個盞。
(6)不要為了養盞,長(chang)期的將(jiang)建盞泡在茶(cha)湯中,或(huo)是不將(jiang)茶(cha)盞洗(xi)干凈,每(mei)次用完后要及時清洗(xi)干凈,每(mei)隔三天(tian)或(huo)五天(tian),要再次進行(xing)徹底的清洗(xi),不能讓茶(cha)盞內部(bu)沾(zhan)染上(shang)難(nan)以去(qu)除的茶(cha)漬。
(7)準(zhun)備幾只心儀的建(jian)(jian)(jian)(jian)盞(zhan)交替著使用,不(bu)要一(yi)直只使用同一(yi)只建(jian)(jian)(jian)(jian)盞(zhan),這樣也(ye)能讓建(jian)(jian)(jian)(jian)盞(zhan)得到休息,讓建(jian)(jian)(jian)(jian)盞(zhan)的釉面能夠(gou)徹底的干(gan)燥,延長其使用壽命。
二、建盞杯使用注意事項有哪些
1、建盞需要經常清潔。
2、養建盞(zhan)不(bu)能急于(yu)求成,比如直接將熬好的濃(nong)茶湯去泡建盞(zhan),揠苗(miao)助長不(bu)可取。
3、不要用細(xi)砂布砂紙拋光布等擦(ca)拭建盞,以免(mian)損壞其表(biao)面。
4、收藏建盞要將(jiang)其放(fang)置在安全的地(di)方,平(ping)穩(wen)放(fang)置,避免摔落。
5、用(yong)完建盞喝茶后,可(ke)以將其用(yong)開水燙(tang)一下,然后用(yong)清水沖(chong)干凈放置在通風處即可(ke)。