一、紅米的食用方法

1、烹調：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。做米飯和煲粥時，可以4-5：1加入紅米。

2、紅米(mi)(mi)飯(fan)：用(yong)清水(shui)洗凈紅米(mi)(mi)，浸泡兩(liang)小時后，再按(an)2：1的比例(li)加入香米(mi)(mi)煮之。

3、紅(hong)米南瓜(gua)粥：將紅(hong)米、南瓜(gua)洗(xi)凈，浸泡兩小時后，煲成(cheng)稀飯(fan)。經常食之能活血化淤(yu)、健脾(pi)消(xiao)食，亦可用(yong)于防(fang)治(zhi)產后惡(e)露不盡、淤(yu)帶腹痛等癥。

4、紅米(mi)蓮(lian)(lian)心粥(zhou)：將紅米(mi)、蓮(lian)(lian)子(zi)洗(xi)凈，浸泡兩小(xiao)時后煮(zhu)(zhu)成稀飯，煮(zhu)(zhu)沸(fei)后加入(ru)紅糖拌勻即可。常食有(you)助防治失眠、心煩(fan)、夢遺等癥(zheng)狀。

5、紅(hong)(hong)顏(yan)三味粥：將紅(hong)(hong)米、紅(hong)(hong)豆(dou)洗(xi)凈，浸泡兩(liang)小時后煮粥至(zhi)沸(fei)騰，加入(ru)紅(hong)(hong)棗在用(yong)小火煮15分鐘即可(ke)食(shi)用(yong)。能夠令面色紅(hong)(hong)潤、皮膚細(xi)膩，有補血益氣的作用(yong)。尤(you)其適合體(ti)質虛弱者(zhe)者(zhe)食(shi)用(yong)。

6、紅米蘆根粥：蘆根加清水1500毫升，煎煮至剩1000毫升，去渣，加入紅米煮成粥(zhou)。食之有(you)清血生津止渴之功(gong)效(xiao)。

7、紅(hong)(hong)糯排(pai)骨(gu)(gu)湯：將(jiang)紅(hong)(hong)米洗凈，瀝(li)干水分，紗布包緊備用。排(pai)骨(gu)(gu)入(ru)燙至五(wu)成熟，取出(chu)備用。加入(ru)香料炒(chao)熟排(pai)骨(gu)(gu)再加入(ru)料酒、八角略炒(chao)，倒入(ru)滾水適量。然后將(jiang)紅(hong)(hong)米紗包浸于鍋中(zhong)。用大火煮至沸(fei)騰后改小火燜爛即可。常食(shi)能令血虛(xu)的者補充元氣。

8、紅糯(nuo)烏雞(ji)(ji)(ji)(ji)湯：將紅米(mi)、長(chang)糯(nuo)米(mi)洗(xi)凈，浸泡后(hou)瀝干備用(yong)(yong)。將宰雞(ji)(ji)(ji)(ji)時所得雞(ji)(ji)(ji)(ji)血(xue)滴(di)入裝(zhuang)有紅米(mi)、長(chang)糯(nuo)米(mi)的碗中(zhong)拌(ban)(ban)均備用(yong)(yong)。加入香料炒熟烏雞(ji)(ji)(ji)(ji)備用(yong)(yong)，再將拌(ban)(ban)好的紅米(mi)、長(chang)糯(nuo)米(mi)倒入加入鹽(yan)、和(he)料酒，移蒸鍋內蒸30分鐘(zhong)即可。常食有強脾(pi)健(jian)胃(wei)、消食活(huo)血(xue)之(zhi)功(gong)效，可用(yong)(yong)紅米(mi)，長(chang)糯(nuo)米(mi)與烏雞(ji)(ji)(ji)(ji)、烏雞(ji)(ji)(ji)(ji)血(xue)同煮，滋補作用(yong)(yong)更(geng)佳，適于病后(hou)滋補尤為合(he)適。

9、紅(hong)(hong)米(mi)(mi)蒸雞：將(jiang)紅(hong)(hong)米(mi)(mi)、長(chang)糯(nuo)米(mi)(mi)洗凈，浸(jin)泡備用。將(jiang)雞肉(rou)洗凈切小塊，然(ran)后(hou)將(jiang)其(qi)炒至雞肉(rou)緊縮時倒入(ru)泡好的紅(hong)(hong)米(mi)(mi)，長(chang)糯(nuo)米(mi)(mi)及調味料放入(ru)，并加水少(shao)許炒后(hou)，移入(ru)電飯鍋蒸30分鐘即可。常食能(neng)消食活血，脾胃強健(jian)，亦適(shi)合(he)病后(hou)滋養身體之食用。

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二、紅米和什么一起煮粥比較好

1、燕麥

材料：燕麥片30克、紅米30克、水2000毫升(sheng)、白砂糖適(shi)量。

（1）紅(hong)米、燕(yan)麥(mai)各比例一比一，淘洗(xi)干凈。

（2）將紅(hong)米(mi)、燕麥倒入電飯鍋，加入適量(liang)水，開(kai)火煮。

（3）煮沸后放(fang)下一個(ge)湯匙煮，防(fang)止(zhi)粥溢(yi)鍋。

（4）煮至(zhi)米(mi)熟爛，粥粘稠即(ji)可關火。

2、紅豆

材料：紅豆80克、紅米(mi)80克、花生米(mi)50克、水適(shi)量(liang)。

（1）將紅(hong)豆洗凈，提前浸(jin)泡(pao)一晚。

（2）將(jiang)紅米(mi)、花(hua)生洗凈，備用。

（3）鍋里倒(dao)入(ru)適量的水，加入(ru)紅(hong)豆，紅(hong)米(mi)和(he)花(hua)生。

（4）放入電壓(ya)力(li)鍋里煮壓(ya)30分鐘，熟了即可。

3、百合

材料：百合100克(ke)(ke)、紅(hong)米200克(ke)(ke)、冰糖30克(ke)(ke)、水適量(liang)。

（1）將(jiang)百(bai)合(he)用清水泡好(hao)、備用。

（2）將紅米洗(xi)(xi)凈，清洗(xi)(xi)紅米一定要多清洗(xi)(xi)幾遍，洗(xi)(xi)米湯色(se)紅色(se)非常(chang)正常(chang)，紅米營養豐富，洗(xi)(xi)過的水(shui)非常(chang)適合澆花。

（3）將紅米、百合倒入電壓力(li)鍋里，煮20分鐘左右(you)，直(zhi)至軟爛。

（4）加(jia)入適量冰糖(tang)，攪拌均(jun)勻(yun)即(ji)可。

4、紅棗

材(cai)料：紅(hong)米、紅(hong)棗、水。

（1）將紅米、紅棗洗凈備用，燒(shao)一(yi)鍋水(shui)。

（2）水(shui)開后，將紅米、紅棗放入水(shui)中，開大(da)火煮。

（3）大火煮開后撇去浮沫改小火。

（4）煮到濃稠為止。

5、大米

材料：紅米50克、大米50克、水(shui)適量(liang)、冰糖適量(liang)。

（1）將紅米用清水淘洗兩遍，然后浸泡(pao)2小時。

（2）將大米(mi)洗凈(jing)，然后將浸泡好的紅米(mi)與(yu)淘(tao)洗干凈(jing)的大米(mi)，一(yi)同放入電飯鍋內(nei)，加入三倍(bei)的水，按下煮飯鍵。

（3）30分鐘(zhong)后，開(kai)蓋，這(zhe)時米已(yi)經開(kai)花(hua)了，關火(huo)保溫(wen)5分鐘(zhong)至粥粘稠(chou)。

（4）加入冰糖，攪拌均勻即(ji)可(ke)。

6、熊貓豆

材料：熊貓豆20克、紅米30克、水適量。

（1）將熊(xiong)貓豆提(ti)前(qian)(qian)浸(jin)泡一晚上，紅米(mi)泡半小時就行（熊(xiong)貓豆顆(ke)粒大(da)，不容(rong)易煮(zhu)透(tou)，要提(ti)前(qian)(qian)浸(jin)泡）。

（2）鍋(guo)中加(jia)入(ru)適量(liang)水(shui)燒(shao)開，放(fang)入(ru)熊貓豆（開水(shui)放(fang)入(ru)豆子能縮(suo)短煮的時間）。

（3）煮10分鐘，再放入(ru)紅米（紅米比熊貓豆(dou)好煮，所以(yi)應晚點放，這(zhe)樣才會同步熟(shu)）。

（4）大火(huo)煮(zhu)10分鐘，改為小(xiao)火(huo)煮(zhu)15分鐘（大火(huo)轉(zhuan)為小(xiao)火(huo)，米的清香就(jiu)熬煮(zhu)出來(lai)了）。

（5）一邊煮(zhu)一邊用勺(shao)子攪拌，熬到粘(zhan)稠的效果(guo)即可（用勺(shao)子攪拌一是防止粘(zhan)鍋，二是使粥出(chu)稠）。