一、植脂末是什么東西

植脂末又(you)稱(cheng)奶精(jing)，是(shi)以精(jing)制植物(wu)油或氫化植物(wu)油、酪(lao)蛋白(bai)等為主要原料的新(xin)型產品。該產品在食品生產和(he)加工中具有特殊(shu)的作用，同時也是(shi)一種現代食品。

植脂末可(ke)根(gen)據用戶的不同需要，在生產過程中可(ke)按其標準生產低脂、中脂、高(gao)脂產品(pin)。

植脂末(mo)主要成分：氫化植物油、乳化劑、葡萄糖(tang)漿、酪朊(ruan)酸(suan)鈉、硅鋁酸(suan)鈉。

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二、植脂末是反式脂肪酸嗎

植(zhi)脂(zhi)(zhi)末不是反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，但是會產(chan)生反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸。研究表明，植(zhi)物油的(de)部分氫化(hua)實(shi)際上是把植(zhi)物油的(de)不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸變成飽和(he)或(huo)半飽和(he)狀態(tai)的(de)過程，此過程中會產(chan)生反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，它可以使人體(ti)血(xue)液中的(de)低密度(du)(du)脂(zhi)(zhi)蛋白增加(jia)，高密度(du)(du)脂(zhi)(zhi)蛋白減少，誘發(fa)(fa)血(xue)管硬化(hua)，增加(jia)心臟病、腦血(xue)管意(yi)外的(de)危險，同時還容易使人身(shen)體(ti)發(fa)(fa)胖，所以需要引起大(da)家的(de)注意(yi)。

三、植脂末應用范圍

植脂末常用于替(ti)代乳制品，無論是巴西咖(ka)(ka)啡(fei)還是美(mei)國(guo)咖(ka)(ka)啡(fei)，添加(jia)植(zhi)脂(zhi)末(mo)就能(neng)讓(rang)咖(ka)(ka)啡(fei)口味(wei)更加(jia)香(xiang)濃，植(zhi)脂(zhi)末(mo)不僅讓(rang)咖(ka)(ka)啡(fei)增(zeng)加(jia)香(xiang)味(wei)，還能(neng)讓(rang)烘焙食(shi)品、奶(nai)油蛋(dan)糕、冰(bing)激凌、花生(sheng)醬、奶(nai)茶、蛋(dan)撻等食(shi)品增(zeng)加(jia)濃郁的(de)(de)香(xiang)味(wei)，正是因為植(zhi)脂(zhi)末(mo)具有調味(wei)的(de)(de)作用，才讓(rang)中國(guo)乃至歐美(mei)都喜(xi)歡這種咖(ka)(ka)啡(fei)伴侶，而(er)且植(zhi)脂(zhi)末(mo)生(sheng)產成本很(hen)低，受(shou)到一些咖(ka)(ka)啡(fei)生(sheng)產商們(men)的(de)(de)歡迎。