一、植脂末是什么東西

植脂末又稱奶(nai)精(jing)，是以精(jing)制植(zhi)物油或氫化(hua)植(zhi)物油、酪蛋白等(deng)為主要原料的新型產(chan)品。該產(chan)品在食品生產(chan)和加工中具有特殊的作用，同時也是一種(zhong)現代食品。

植(zhi)脂(zhi)末可根據用戶(hu)的不同需(xu)要，在(zai)生(sheng)產過(guo)程(cheng)中可按其(qi)標(biao)準生(sheng)產低(di)脂(zhi)、中脂(zhi)、高脂(zhi)產品。

植脂末(mo)主要成分(fen)：氫化植物油、乳化劑(ji)、葡萄(tao)糖漿、酪(lao)朊(ruan)酸鈉、硅鋁酸鈉。

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二、植脂末是反式脂肪酸嗎

植(zhi)(zhi)脂(zhi)末不(bu)是反式脂(zhi)肪(fang)酸，但(dan)是會產生(sheng)反式脂(zhi)肪(fang)酸。研究表明(ming)，植(zhi)(zhi)物油的(de)部分氫化(hua)實(shi)際上是把植(zhi)(zhi)物油的(de)不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸變成飽(bao)和或半飽(bao)和狀態的(de)過程(cheng)，此(ci)過程(cheng)中會產生(sheng)反式脂(zhi)肪(fang)酸，它可以使人體(ti)血(xue)(xue)液中的(de)低密(mi)度脂(zhi)蛋白(bai)增加，高(gao)密(mi)度脂(zhi)蛋白(bai)減少，誘發(fa)血(xue)(xue)管硬化(hua)，增加心臟病、腦血(xue)(xue)管意(yi)外(wai)的(de)危(wei)險，同時還容易使人身體(ti)發(fa)胖，所以需要引起(qi)大家的(de)注(zhu)意(yi)。

三、植脂末應用范圍

植脂末常用于替代乳制品(pin)，無論是巴西咖(ka)啡(fei)還是美國咖(ka)啡(fei)，添加植脂(zhi)末就能讓(rang)咖(ka)啡(fei)口味更加香(xiang)濃，植脂(zhi)末不(bu)僅讓(rang)咖(ka)啡(fei)增(zeng)加香(xiang)味，還能讓(rang)烘焙食(shi)品(pin)、奶(nai)油蛋(dan)糕、冰激凌(ling)、花(hua)生(sheng)醬、奶(nai)茶、蛋(dan)撻等(deng)食(shi)品(pin)增(zeng)加濃郁的(de)香(xiang)味，正是因為植脂(zhi)末具(ju)有調味的(de)作(zuo)用，才讓(rang)中國乃至歐美都(dou)喜(xi)歡這種咖(ka)啡(fei)伴侶，而且(qie)植脂(zhi)末生(sheng)產成本(ben)很低，受到(dao)一(yi)些咖(ka)啡(fei)生(sheng)產商們的(de)歡迎。