一、麥麗素是代可可脂還是可可脂

麥麗素(su)外層的(de)巧克力是代(dai)可可脂，食用(yong)代(dai)可可脂對人體(ti)會產(chan)生不良(liang)影響，作(zuo)為反式脂肪酸(suan)的(de)一種，可能會引發(fa)肥胖、痛(tong)風、動(dong)脈硬(ying)化等(deng)等(deng)反應。

市(shi)面上也(ye)有純可可脂的(de)(de)的(de)(de)麥麗素(su)，不(bu)過(guo)不(bu)叫(jiao)(jiao)(jiao)麥麗素(su)，牛奶(nai)巧(qiao)克(ke)力(li)味的(de)(de)就叫(jiao)(jiao)(jiao)麥芽脆(cui)(cui)心牛奶(nai)巧(qiao)克(ke)力(li)球，黑(hei)(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)味的(de)(de)就叫(jiao)(jiao)(jiao)麥芽脆(cui)(cui)心黑(hei)(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)球。

二、麥麗素和巧克力的區別是什么

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1、定義不同

巧克力是以可(ke)(ke)可(ke)(ke)漿和可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)為主要原(yuan)料制成的(de)一種(zhong)甜食(shi)。

麥麗素是(shi)一種里面(mian)充滿(man)真空微(wei)孔的麥芽糊精、外面(mian)包裹著巧克力的食品(pin)。

2、配料不同

巧克力主料：可可液塊，可可脂，白砂糖，磷脂。主(zhu)要(yao)原(yuan)料：可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆(dou)、可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉。

麥麗素主料：全脂奶粉、植脂末、代可可脂、可可粉、可可脂、乳清粉、麥芽糊精、麥精、食用香精。添加劑：卵磷脂、膨松劑、被膜劑、食用香料。

3、口感不同

巧克力口感細(xi)膩甜(tian)美、有濃郁的香氣。

麥麗素開始含入口中時有一(yi)股(gu)純粹(cui)的巧克力味(wei)，而(er)后隨之而(er)來的是(shi)類(lei)似于濃郁的奶味(wei)。嚼食(shi)時味(wei)道要優于含在口里(li)慢(man)(man)慢(man)(man)融化。