一、爆炸糖和跳跳糖的區別

很多(duo)朋友(you)都吃過跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)(tang)，有(you)時(shi)候為了回憶童年，還會買一(yi)些跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)(tang)回來(lai)吃，買跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)(tang)的時(shi)候，有(you)時(shi)會看到爆(bao)(bao)炸(zha)糖(tang)(tang)(tang)這個(ge)名(ming)字，看起(qi)來(lai)也和(he)跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)(tang)一(yi)樣(yang)，那么爆(bao)(bao)炸(zha)糖(tang)(tang)(tang)和(he)跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)(tang)有(you)區(qu)別(bie)嗎(ma)？

其實，爆炸(zha)糖(tang)(tang)就(jiu)是(shi)跳(tiao)跳(tiao)糖(tang)(tang)，只是(shi)翻譯不同而已，跳(tiao)跳(tiao)糖(tang)(tang)的英(ying)文是(shi)Pop Rocks，傳到中(zhong)國來(lai)之后就(jiu)被(bei)翻譯成了跳(tiao)跳(tiao)糖(tang)(tang)，在香港地區，港譯版(ban)本的名字就(jiu)是(shi)爆炸(zha)糖(tang)(tang)。所以，爆炸(zha)糖(tang)(tang)就(jiu)是(shi)跳(tiao)跳(tiao)糖(tang)(tang)，二者(zhe)沒有什么區別。

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二、爆炸糖是怎么做成的

爆(bao)炸(zha)糖(tang)(tang)(tang)和普通(tong)糖(tang)(tang)(tang)果的制(zhi)(zhi)作(zuo)方(fang)法(fa)差不(bu)多(duo)(duo)，不(bu)過(guo)添加了(le)一(yi)道充氣的程(cheng)序，即將(jiang)混(hun)合(he)后(hou)的糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)放(fang)在(zai)40個(ge)大(da)氣壓(ya)的二(er)氧化碳(tan)高壓(ya)倉中，這樣糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)就會(hui)吸收許多(duo)(duo)細(xi)小的二(er)氧化碳(tan)泡泡，因(yin)此會(hui)有二(er)氧化碳(tan)在(zai)嘴(zui)巴里爆(bao)炸(zha)的感覺(jue)，下(xia)面為大(da)家介紹(shao)爆(bao)炸(zha)糖(tang)(tang)(tang)的制(zhi)(zhi)作(zuo)方(fang)法(fa)流程(cheng)：

1、白糖(tang)(tang)、玉米(mi)糖(tang)(tang)漿、水和調味料混合(he)融化(hua)，溶解(jie)在很(hen)少量的水中(zhong)，接著把這些溶液放置(zhi)在密(mi)閉容器(qi)中(zhong)加熱到150度(du)，得到純的糖(tang)(tang)漿。

2、通過(guo)工具對里面有糖漿的(de)密閉容器(qi)進行抽真空，目的(de)是減少其(qi)中的(de)水分(fen)，然后利用(yong)泵在(zai)高壓下(xia)把二氧化碳注入容器(qi)。

3、接著(zhu)繼續將容器密閉(bi)，維持(chi)里面(mian)的高壓，同(tong)時降(jiang)溫(wen)讓糖冷(leng)卻成為一大塊(kuai)玻璃狀固體(ti)。

4、等待糖漿冷卻成硬糖后，打開容器，使容器里面的糖降壓，這一操作會讓大部分二氧化碳逸散，也會讓凝固的硬糖自動崩解，分散成許多狀如小石子的小塊糖果，這些糖果就是我們平時吃到的跳跳糖。

5、最后將制作好(hao)的跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖包裝好(hao)即可。