一、果蔬烘干機的利弊

果蔬烘干機主要是利用(yong)(yong)空氣能技術，采用(yong)(yong)熱干(gan)燥與通風干(gan)燥的(de)(de)方(fang)式來進(jin)行脫水(shui)的(de)(de)一(yi)種處理，可(ke)(ke)以(yi)不像以(yi)前的(de)(de)方(fang)法一(yi)樣，受到天氣和環境的(de)(de)約束與影響，可(ke)(ke)以(yi)非(fei)常有(you)效的(de)(de)提(ti)高工作的(de)(de)效率，并且(qie)保證物(wu)料的(de)(de)衛生和品質，實現果蔬(shu)烘干(gan)，反季(ji)節(jie)銷售(shou)等(deng)，可(ke)(ke)以(yi)控(kong)制腐(fu)爛(lan)的(de)(de)果蔬(shu)，從而降低(di)農民的(de)(de)影響，帶(dai)來可(ke)(ke)觀的(de)(de)經濟收益。

1、避免了蛋白酶(mei)和(he)未聚(ju)合(he)單(dan)寧傷害(hai)消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)道(dao)的(de)(de)風(feng)險(xian)。由于(yu)新(xin)鮮水果中大多(duo)含有較(jiao)為活躍的(de)(de)蛋白酶(mei)，也有單(dan)寧類物質(zhi)。一般而言酶(mei)(酵素)的(de)(de)存(cun)在是很(hen)好的(de)(de)，但是需要注意的(de)(de)是單(dan)寧類抗(kang)氧化(hua)(hua)作用強，對(dui)于(yu)消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)不良的(de)(de)人來說，酶(mei)的(de)(de)存(cun)在會對(dui)消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)道(dao)粘膜(mo)破(po)壞。

2、干燥之后，人們(men)(men)可以直接(jie)把果(guo)皮的纖維全部(bu)(bu)食用。比如(ru)葡(pu)(pu)萄(tao)干，我們(men)(men)可以將營養全部(bu)(bu)保(bao)留，一(yi)般我們(men)(men)吃(chi)葡(pu)(pu)萄(tao)不吃(chi)皮和籽，而其則(ze)是葡(pu)(pu)萄(tao)花青(qing)素含量更高的部(bu)(bu)分(fen)。

3、干燥之后的(de)水(shui)果(guo)(guo)果(guo)(guo)皮的(de)保留也為果(guo)(guo)蔬的(de)抗氧化(hua)成分(fen)做了(le)很好(hao)的(de)保留。對于葡萄，提子，藍莓等花青素類抗氧化(hua)物質是特別(bie)豐富的(de)，它們在干制之后會濃縮。特別(bie)是那些果(guo)(guo)皮較厚、顏色(se)也比較深的(de)紅提子干、黑加侖干，連皮吃的(de)保健效果(guo)(guo)就更好(hao)。

但是，在(zai)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)中(zhong)，蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜和水果(guo)(guo)(guo)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)后水分會帶走大(da)量(liang)的(de)(de)營養和微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)，蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)烘(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)后營養價值遠(yuan)遠(yuan)不(bu)如新(xin)鮮蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)，烘(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)后的(de)(de)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)食(shi)(shi)用過多也容易上(shang)火(huo)，熱量(liang)也遠(yuan)遠(yuan)大(da)于新(xin)鮮蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)，一些人(ren)用蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)干(gan)(gan)代替新(xin)鮮蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)塑身是沒(mei)有效(xiao)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)。當然烘(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)后的(de)(de)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)也是有較(jiao)高的(de)(de)營養價值，適用于沒(mei)法(fa)食(shi)(shi)用新(xin)鮮蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)地(di)區使用，也可(ke)作(zuo)為軍糧(liang)，運(yun)動后補充營養的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)；烘(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)后的(de)(de)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)方便攜帶也可(ke)以使人(ren)嘗到不(bu)同地(di)區蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)。

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二、果蔬烘干機的特點

1、干(gan)燥效果(guo)極好(hao)，成品率100百分，脫(tuo)水迅(xun)速，完全保持物品原(yuan)有顏(yan)色和本質(zhi)。

（1）提(ti)供(gong)的熱風是(shi)純凈的熱風，熱風溫度根(gen)據物品需求(qiu)提(ti)供(gong)，由50℃-160℃，設定溫度范(fan)圍自動控制(zhi)。

（2）烘干箱最少(shao)為(wei)五(wu)層結構，循(xun)環翻轉，逐層烘干，最大程度的模擬陽光(guang)下的人工翻曬。

（3）第五層為(wei)較(jiao)(jiao)(jiao)干(gan)的(de)(de)料(liao)(liao)，向上逐層漸濕，逐層脫水，較(jiao)(jiao)(jiao)干(gan)的(de)(de)料(liao)(liao)接(jie)觸(chu)(chu)的(de)(de)是(shi)熱(re)風，較(jiao)(jiao)(jiao)濕的(de)(de)料(liao)(liao)接(jie)觸(chu)(chu)的(de)(de)是(shi)濕熱(re)風，避免了較(jiao)(jiao)(jiao)濕物品直接(jie)接(jie)觸(chu)(chu)干(gan)熱(re)風，最大程度的(de)(de)減輕近似陽(yang)光暴(bao)曬(shai)對物品本質和(he)顏色造(zao)成的(de)(de)破壞。

（4）多(duo)層翻轉(zhuan)烘(hong)干(gan)箱內物品經逐(zhu)層循環脫水(shui)烘(hong)干(gan)，最終濕(shi)(shi)風由頂層直(zhi)接(jie)排(pai)空，濕(shi)(shi)風與物品接(jie)觸時間(jian)(jian)極(ji)短（小于(yu)5秒鐘），完全(quan)避免了(le)濕(shi)(shi)風與物品接(jie)觸時間(jian)(jian)較長而出(chu)現的“漚”變現象(xiang)，保證(zheng)了(le)物品的顏(yan)色。

2、設(she)備的(de)燃燒(shao)室與立式多層烘(hong)干箱分開，隔(ge)離進行，進入烘(hong)干箱的(de)是純凈(jing)的(de)熱風，毫無污染，更不會出現(xian)火(huo)災(zai)隱(yin)患。

3、燃料(liao)廣泛，可用木材(cai)下腳(jiao)料(liao)、煤，也可用天然氣、煤油。

4、設備分體設計，烘干(gan)層為不銹(xiu)鋼(gang)材料(liao)，耐(nai)高溫，腐(fu)蝕。

5、本設(she)備按中藥材(cai)原理研制生(sheng)產，對中藥、干果等的脫水干燥(zao)，其它干燥(zao)設(she)備無可比擬(ni)。

烘干后的產品不變色(se)是本(ben)設(she)備的最大特點。

三、果蔬烘干機的烘干范圍

1、中藥材：金銀花、金蓮花、黃(huang)芩(qin)、丹參(can)、人(ren)參(can)、黨(dang)參(can)、生地、熟地、白術(shu)等。

2、果品(pin)類：杏仁、大棗、花生（帶殼）、桂圓、核桃、山楂片(pian)等。

3、蔬(shu)菜：豆(dou)角、蕓(yun)豆(dou)、扁豆(dou)、茄(qie)子、果(guo)蔬(shu)片(pian)、果(guo)脯片(pian)、紅辣(la)椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)、黑木耳、銀(yin)耳、木瓜片(pian)、苦瓜片(pian)、蘑菇(gu)、黃瓜片(pian)等。