一、透明鍋是什么材質做的

透明鍋采(cai)用一種耐冷熱溫差的玻璃陶瓷材(cai)質制成(cheng)，可以直接使用明火(huo)加熱。這種材(cai)質，最(zui)高耐熱達800℃，能承受超過(guo)500℃的溫差。

除了耐高溫，透明鍋還(huan)非(fei)(fei)常(chang)健康環(huan)保，煎炒烹炸煮粥(zhou)做湯(tang)，它都(dou)樣樣精通(tong)。它本身不(bu)(bu)含任何有(you)害物質，不(bu)(bu)會和任何食(shi)物產生化學反應。在(zai)烹飪過程中更好地還(huan)原(yuan)了食(shi)材的(de)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味，煮出來的(de)食(shi)物色澤(ze)也非(fei)(fei)常(chang)鮮亮(liang)。

透明的鍋(guo)(guo)身，不用(yong)掀開鍋(guo)(guo)蓋也能清(qing)楚了解到鍋(guo)(guo)內食(shi)(shi)物的變化。更方便(bian)地掌控火候(hou)，煮燉食(shi)(shi)物的效率更高。

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二、玻璃鍋怎么選購

1、從造型上分析

半圓(yuan)弧型炒鍋更(geng)能保(bao)證在炒菜時(shi)均(jun)勻加熱(re)且(qie)利于(yu)煸炒，不至于(yu)導致一鍋炒出的菜口感不一。

2、從材質上分析

生鐵(tie)的(de)導熱性能最(zui)差，其次為鋁合金(jin)、鋼、不銹(xiu)鋼，因此生鐵(tie)鍋(guo)更容易(yi)控(kong)制火候。而玻璃鍋(guo)不適宜炒(chao)菜(cai)，一般都用來煮(zhu)湯或煮(zhu)牛奶。

3、從營養角度上分析

在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中，微量元素對人體有益而無害，而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。玻璃鍋并沒有(you)鐵等元素，人們(men)可以根據玻璃(li)鍋的特性進行選(xuan)擇。