一、硅膠蛋糕模具如何脫模

硅膠模具刷一層油，再進(jin)行烤制，完成后放涼(liang)即可脫(tuo)模(mo)(mo)，另外，蛋糕糊(hu)也不可做的太稀，否則(ze)也無法脫(tuo)模(mo)(mo)，下面介紹做法：

準備(bei)材料：蛋(dan)黃6個、玉米油90g、牛奶90g、細砂糖(tang)30g、低(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)120g、蛋(dan)白6個、細砂糖(tang)85g、檸檬(meng)汁(zhi)少許。

制作步驟：

1、將(jiang)玉米油、牛奶、細砂、低粉(fen)倒入盆(pen)中(zhong)用手(shou)抽攪打 。

2、加入蛋黃。

3、打發(fa)蛋(dan)白，當提(ti)起打蛋(dan)器的(de)(de)時候(hou)，蛋(dan)白能拉出(chu)一個短小直立的(de)(de)尖角(jiao)，就表明達到了干性發(fa)泡的(de)(de)狀(zhuang)態，可以停止攪(jiao)打了。

4、把蛋黃(huang)糊(hu)全(quan)部倒入(ru)盛蛋白的盆中，用(yong)同(tong)樣的手法翻拌(ban)均(jun)勻，直到(dao)蛋白和蛋黃(huang)糊(hu)充分混合(he)。

5、將混合好的蛋糕糊倒(dao)入模(mo)具(ju)，抹平，用(yong)手(shou)端(duan)住模(mo)具(ju)在桌上輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)震(zhen)兩下，把內部的大(da)氣(qi)泡震(zhen)出來。

6、硅膠(jiao)模具刷油，倒入(ru)蛋糕糊。

7、放進(jin)預熱好的烤(kao)箱，160-165度，40-50分(fen)種左右。

8、取出放涼，涼了才能脫模。

9、倒(dao)扣過來即可脫(tuo)模(mo)。

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二、硅膠蛋糕模具粘模怎么辦

蛋糕模具硅膠脫模的(de)時候出(chu)現粘模，這樣的(de)情況是以(yi)下幾種(zhong)因素造成(cheng)。

1、硅(gui)膠還(huan)沒有(you)完全固化。在硅(gui)膠還(huan)沒有(you)完全固化的情況下是脫不模的，這樣肯(ken)定(ding)就會出(chu)現粘(zhan)模的情況，所以要等待(dai)硅(gui)膠完全固化后(hou)再取模。

2、前(qian)期制作蛋糕模(mo)具的時候還沒有把模(mo)具給清理干凈，這是沒有正確處理造成的情況，所以記得在開模(mo)前(qian)要對模(mo)種進行處理，如模(mo)種表面(mian)比(bi)較粗(cu)燥或做很(hen)復雜的模(mo)具，一定要認真打磨光滑清洗干凈。

3、沒有使用脫(tuo)(tuo)模(mo)(mo)劑就直接灌(guan)注硅膠(jiao)了。在灌(guan)注硅膠(jiao)前一定(ding)要切記(ji)擦(ca)點(dian)洗潔(jie)精或者其他的(de)(de)脫(tuo)(tuo)模(mo)(mo)劑，一般比較常用的(de)(de)就是凡士林(lin)、洗潔(jie)精和液(ye)體石蠟(la)。實(shi)際(ji)操作中可根據(ju)模(mo)(mo)種的(de)(de)材質涂刷(shua)不同(tong)的(de)(de)脫(tuo)(tuo)模(mo)(mo)劑。

如果以上都做到了，那么蛋糕模具硅膠就絕(jue)對不(bu)會(hui)粘(zhan)模了(le)。