一、硅膠蛋糕模具如何脫模

硅膠模具刷(shua)一層油，再進行烤制(zhi)，完成(cheng)后放涼(liang)即可脫模(mo)，另外，蛋(dan)糕(gao)糊也不可做的太稀，否(fou)則也無法脫模(mo)，下(xia)面(mian)介紹做法：

準備材料：蛋黃6個、玉米油90g、牛奶90g、細砂糖(tang)30g、低(di)筋面粉120g、蛋白6個、細砂糖(tang)85g、檸檬汁少許(xu)。

制作步驟：

1、將玉米油、牛奶、細砂、低粉倒入盆中用(yong)手抽攪打 。

2、加入蛋黃。

3、打(da)發蛋(dan)白(bai)，當(dang)提起打(da)蛋(dan)器(qi)的時候，蛋(dan)白(bai)能(neng)拉出一個(ge)短小直(zhi)立的尖角，就(jiu)表明達到了干性發泡的狀態，可(ke)以停止攪打(da)了。

4、把蛋(dan)黃糊全部倒入盛蛋(dan)白(bai)的(de)盆中，用同樣的(de)手(shou)法翻(fan)拌均勻，直到蛋(dan)白(bai)和(he)蛋(dan)黃糊充分混合。

5、將混(hun)合好的(de)蛋糕糊倒(dao)入模具，抹平，用手端住模具在桌上(shang)輕(qing)輕(qing)震(zhen)兩下，把內部的(de)大氣泡震(zhen)出來。

6、硅膠模(mo)具刷油，倒(dao)入(ru)蛋糕糊。

7、放進(jin)預熱好的(de)烤箱(xiang)，160-165度(du)，40-50分種左右。

8、取出放涼，涼了(le)才能脫模。

9、倒扣過來(lai)即可脫(tuo)模。

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二、硅膠蛋糕模具粘模怎么辦

蛋(dan)糕模具硅膠脫模的(de)時(shi)候(hou)出現粘模，這樣(yang)的(de)情況是以(yi)下幾(ji)種(zhong)因素造成。

1、硅膠還(huan)沒(mei)有完全固化(hua)(hua)。在硅膠還(huan)沒(mei)有完全固化(hua)(hua)的情況(kuang)下是脫不模(mo)的，這樣肯定就會出現粘模(mo)的情況(kuang)，所以(yi)要等待硅膠完全固化(hua)(hua)后再取(qu)模(mo)。

2、前期制作蛋糕模(mo)具的時候還沒有把模(mo)具給清理(li)干(gan)凈，這是沒有正確處理(li)造成(cheng)的情況，所以記得在開模(mo)前要對模(mo)種進行處理(li)，如模(mo)種表面比(bi)較粗燥(zao)或做(zuo)很復(fu)雜(za)的模(mo)具，一定要認真打磨光滑清洗干(gan)凈。

3、沒有使(shi)用(yong)脫(tuo)模(mo)劑(ji)就(jiu)直接灌(guan)注(zhu)硅膠了。在灌(guan)注(zhu)硅膠前(qian)一(yi)定(ding)要切記(ji)擦點洗(xi)潔精或者(zhe)其他的脫(tuo)模(mo)劑(ji)，一(yi)般比較常用(yong)的就(jiu)是凡(fan)士林、洗(xi)潔精和液(ye)體石蠟。實際操作中可根(gen)據(ju)模(mo)種(zhong)的材(cai)質涂刷(shua)不同的脫(tuo)模(mo)劑(ji)。

如果以上都做到了，那么蛋糕模具硅膠就絕對不(bu)會粘模了(le)。