烤箱吐司面包的做法一：

食材：高筋面粉(fen) 270克、酵母粉(fen) 3.5克、白糖 40克、鹽 2克、黃油 25克、雞蛋 1個、牛奶 140克。

步驟：

1、加入面粉，雞蛋，白糖，酵母(mu)粉，鹽，牛奶。

2、用筷子攪成(cheng)面團。

3、拿(na)到面板開(kai)始揉面。會很粘手(shou)，沒關(guan)系(xi)，用刮(gua)板刮(gua)下來繼續揉。

4、揉一(yi)會兒初步形成面筋后，放入室(shi)溫軟(ruan)化的黃油。（黃油沒完全化開，軟(ruan)點也(ye)可以(yi)直接放到(dao)面里的。）

5、繼續(xu)揉。當面團(tuan)將(jiang)黃油完(wan)全(quan)吸收，就(jiu)不粘手(shou)了。當面團(tuan)揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規(gui)則形狀，說明到了擴展階段(duan)。

6、繼續揉(rou)，當用手撐開很柔(rou)軟時，說明已到完全階段，揉(rou)面就成功了。

7、將面團(tuan)放到(dao)容(rong)器(qi)內蓋上蓋子(zi)，發酵。當發到(dao)是(shi)原來的2倍大(da)時，用手指(zhi)按下去(qu)不反彈(dan)，視為發好(hao)了。

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8、拿出(chu)面(mian)團，揉幾下排氣，不然烤(kao)出(chu)的面(mian)包會有洞洞。然后平均分三份。

9、取(qu)一個面團，搟(xian)開，卷(juan)(juan)起(qi)或(huo)對折后，再次搟(xian)開，卷(juan)(juan)起(qi)，注(zhu)意(yi)寬度與(yu)吐司(si)盒一致(zhi)。

10、其他(ta)二份(fen)同樣。收口朝下(xia)。

11、再次發酵。發到吐司盒三(san)分之二的部位。也可以蓋(gai)(gai)上吐司蓋(gai)(gai)子放(fang)(fang)到烤(kao)箱里調(diao)到發酵檔，烤(kao)箱底部放(fang)(fang)一碗溫水(shui)，當水(shui)涼后要記得換(huan)水(shui)哦。

12、烤箱預熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏(yan)色加深，要加蓋錫紙(zhi)，否則容易(yi)烤焦。

13、蓋上錫紙后(hou)把(ba)溫(wen)度調高到200度，再(zai)烤20分(fen)鐘就可以了(le)，拿(na)出(chu)后(hou)馬上脫盒。就可以享(xiang)用了(le)。

注意事項：

1、要有足夠的(de)耐心(xin)，等(deng)待發好(hao)了再制作下(xia)一步。

2、烤箱不一樣，溫度熱度不一樣，自己要(yao)注意觀察。

烤箱吐司面包的做法二：

食材：高粉 250g、白砂糖(tang) 30g、蛋(dan)液 30g、鹽(yan) 2g、酵(jiao)母 3g、奶粉 10g、牛奶 140g、黃油(you) 30g。

步驟：

1、做(zuo)面(mian)(mian)包為了省(sheng)時省(sheng)力，可(ke)以用面(mian)(mian)包機和(he)面(mian)(mian)，把面(mian)(mian)包桶直接(jie)放秤上，把除(chu)黃(huang)油外的所有材料看重量分別放入面(mian)(mian)包桶里，不用占用其他家把什。

2、啟動(dong)自定義揉(rou)面，20分(fen)鐘，加入軟(ruan)化的黃油。

3、再啟動揉面，20分(fen)鐘(zhong)，揉面結束，加保鮮膜(mo)直接(jie)在面包(bao)桶常溫發酵(jiao)。

4、約2個多小時，面團成2倍大(da)，發酵好。

5、拿(na)出，分(fen)成等量(liang)三份，揉圓，蓋保鮮膜(mo)醒10分(fen)鐘(zhong)。

6、分別(bie)搟成長餅，卷起來。

7、放土(tu)司盒(he)再次醒發，成2倍大(da)。天氣涼的(de)情況下，土(tu)司盒(he)蓋蓋后扣鍋里發酵溫度正適宜。

8、烤箱預熱后，上下層180度，底層放吐司盒蓋蓋，烤40分鐘，拿出晾涼后再把吐司切片。

注意事項：發酵時間和烤(kao)箱溫度根據自家實際情況觀察調節。