烤箱吐司面包的做法一：

食材：高筋(jin)面(mian)粉(fen) 270克(ke)、酵母粉(fen) 3.5克(ke)、白糖 40克(ke)、鹽 2克(ke)、黃油 25克(ke)、雞蛋(dan) 1個(ge)、牛(niu)奶 140克(ke)。

步驟：

1、加入面粉，雞蛋(dan)，白糖，酵母粉，鹽，牛奶(nai)。

2、用筷(kuai)子(zi)攪成面團。

3、拿(na)到面板(ban)開始揉面。會很粘手，沒關系，用(yong)刮板(ban)刮下來繼續揉。

4、揉一(yi)會兒初步形成面筋后，放入室溫(wen)軟化(hua)的黃油(you)。（黃油(you)沒完全(quan)化(hua)開，軟點也可以直接(jie)放到面里的。）

5、繼續揉(rou)。當面團(tuan)將(jiang)黃(huang)油完全吸收，就不(bu)粘(zhan)手(shou)了。當面團(tuan)揉(rou)至可以拉出下面薄(bo)膜，破口處呈不(bu)規則形狀，說(shuo)明到了擴展階(jie)段。

6、繼續揉(rou)，當用(yong)手撐(cheng)開很柔軟時(shi)，說明(ming)已到完(wan)全階段，揉(rou)面就成功了。

7、將面(mian)團放(fang)到(dao)容(rong)器內蓋上蓋子，發酵。當發到(dao)是原來的2倍大時，用手(shou)指按(an)下去不反彈，視為(wei)發好了。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

8、拿出面團，揉幾下排氣，不然烤出的(de)面包會有洞洞。然后(hou)平(ping)均分三份。

9、取一個面團，搟(xian)開，卷(juan)起或對(dui)折(zhe)后(hou)，再(zai)次搟(xian)開，卷(juan)起，注意寬度與吐(tu)司盒(he)一致。

10、其(qi)他二份同(tong)樣。收(shou)口朝(chao)下。

11、再次發(fa)(fa)酵(jiao)。發(fa)(fa)到(dao)吐(tu)司盒(he)三分之二(er)的部位(wei)。也可以蓋上吐(tu)司蓋子放到(dao)烤箱(xiang)里調到(dao)發(fa)(fa)酵(jiao)檔(dang)，烤箱(xiang)底部放一碗(wan)溫水，當(dang)水涼(liang)后要記得換(huan)水哦。

12、烤箱預熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加(jia)深，要加(jia)蓋錫紙，否則容(rong)易烤焦。

13、蓋上(shang)錫紙(zhi)后把溫度調高到200度，再烤20分鐘(zhong)就可以了，拿出后馬上(shang)脫盒。就可以享用了。

注意事項：

1、要有足夠的耐心，等待(dai)發(fa)好了再制(zhi)作下一步。

2、烤箱不一(yi)樣(yang)，溫度(du)熱度(du)不一(yi)樣(yang)，自(zi)己要注(zhu)意觀察。

烤箱吐司面包的做法二：

食材：高粉 250g、白砂糖 30g、蛋液 30g、鹽 2g、酵母 3g、奶粉 10g、牛奶 140g、黃油 30g。

步驟：

1、做面(mian)包為了省時(shi)省力，可(ke)以用(yong)面(mian)包機和面(mian)，把面(mian)包桶直接放秤上，把除黃油外(wai)的所有(you)材料(liao)看重(zhong)量分別放入面(mian)包桶里，不(bu)用(yong)占用(yong)其(qi)他家(jia)把什。

2、啟動自(zi)定義揉(rou)面，20分鐘(zhong)，加入軟化的黃油(you)。

3、再啟動揉面，20分鐘，揉面結束(shu)，加(jia)保鮮膜直接在面包桶(tong)常(chang)溫發(fa)酵。

4、約2個多小時，面團成(cheng)2倍大，發(fa)酵好。

5、拿出，分(fen)成等量三(san)份，揉圓(yuan)，蓋保鮮(xian)膜醒(xing)10分(fen)鐘。

6、分別搟(xian)成長(chang)餅，卷起來。

7、放土(tu)司(si)盒(he)再次醒發，成(cheng)2倍大。天氣涼(liang)的情況下，土(tu)司(si)盒(he)蓋蓋后扣鍋里發酵溫度正適(shi)宜。

8、烤箱預熱后，上下層180度，底層放吐司盒蓋蓋，烤40分鐘，拿出晾涼后再把吐司切片。

注意事項：發酵時間和烤箱溫度根據(ju)自(zi)家實(shi)際(ji)情況觀(guan)察(cha)調節。