一、客家黃酒是什么酒

我國幅員遼闊，很多地區都有自己特色的釀酒方式，比如客家黃酒就是(shi)具有(you)客家(jia)文化特色的(de)(de)一(yi)種黃(huang)(huang)酒(jiu)，主要分布在(zai)深圳、惠州(zhou)、河源、梅州(zhou)等地區，是(shi)客家(jia)人(ren)(ren)用糯(nuo)米(mi)特制的(de)(de)黃(huang)(huang)酒(jiu)，客家(jia)人(ren)(ren)家(jia)家(jia)戶戶都會釀制客家(jia)黃(huang)(huang)酒(jiu)，一(yi)般(ban)由家(jia)里的(de)(de)女(nv)主人(ren)(ren)承擔，釀制黃(huang)(huang)酒(jiu)水平(ping)的(de)(de)高低(di)，還是(shi)衡量一(yi)個(ge)客家(jia)婦女(nv)能干與否的(de)(de)標(biao)準。

客(ke)(ke)(ke)家(jia)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)所以出名，是因為(wei)客(ke)(ke)(ke)家(jia)人在(zai)日(ri)常(chang)生(sheng)(sheng)活中(zhong)喜(xi)歡擺筵席宴賓(bin)客(ke)(ke)(ke)，稱之(zhi)為(wei)“做(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)”，如(ru)子女畢(bi)業(ye)要(yao)(yao)(yao)“做(zuo)畢(bi)業(ye)酒(jiu)(jiu)(jiu)”，婚(hun)娶(qu)要(yao)(yao)(yao)“做(zuo)暖轎酒(jiu)(jiu)(jiu)”，“做(zuo)完婚(hun)酒(jiu)(jiu)(jiu)”，小(xiao)孩出生(sheng)(sheng)三天要(yao)(yao)(yao)“做(zuo)三朝酒(jiu)(jiu)(jiu)”，滿月(yue)要(yao)(yao)(yao)“做(zuo)滿月(yue)酒(jiu)(jiu)(jiu)”，周歲(sui)要(yao)(yao)(yao)“做(zuo)周歲(sui)酒(jiu)(jiu)(jiu)”，老人壽辰要(yao)(yao)(yao)“做(zuo)生(sheng)(sheng)日(ri)酒(jiu)(jiu)(jiu)”，工(gong)匠拜(bai)師(shi)學徒要(yao)(yao)(yao)“做(zuo)拜(bai)師(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)、出師(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)”等，因此(ci)，客(ke)(ke)(ke)家(jia)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)客(ke)(ke)(ke)家(jia)人心目中(zhong)占據了(le)很(hen)高的地位。

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二、客家黃酒的功效與作用

客家黃酒(jiu)的(de)營養(yang)價值(zhi)比較豐富，適量(liang)喝一些對人體(ti)有(you)一定的(de)好處，客家黃酒(jiu)的(de)作用(yong)功效主要有(you)：

1、活血祛寒、通經活絡

在客(ke)家黃酒中加幾(ji)片姜(jiang)片煮后飲用(yong)可活血祛寒(han)、通經活絡、抵御寒(han)冷、預防感冒。

2、抗衰護心

黃酒(jiu)的(de)(de)酒(jiu)精含量較(jiao)低，屬于(yu)低度(du)酒(jiu)，不(bu)過它的(de)(de)營養價值較(jiao)高(gao)，其蛋白質(zhi)的(de)(de)含量較(jiao)高(gao)，含有(you)21種氨(an)基酸及大量b族維生(sheng)素，適量飲用對(dui)婦女美容(rong)、老年人(ren)抗衰(shuai)有(you)一定(ding)好處。

3、做藥引子

客家黃酒(jiu)能將藥(yao)物的有效成分溶解(jie)出(chu)來，易于人體吸收(shou)，還能借以(yi)引(yin)導藥(yao)效到達(da)需要治療的部位，并且相對(dui)于白酒(jiu)和(he)啤酒(jiu)，黃酒(jiu)酒(jiu)精度適中，是較為理想的藥(yao)引(yin)子。

4、用于烹飪

客家(jia)(jia)黃(huang)酒(jiu)在烹飪(ren)中的主要功(gong)效為祛(qu)腥膻、解油(you)膩，有一道著(zhu)名的客家(jia)(jia)菜(cai)就是(shi)客家(jia)(jia)黃(huang)酒(jiu)煮雞。

5、輔助醫療

客(ke)家黃酒涼喝有消食化積、鎮靜的作用(yong)，對消化不良、厭食、心跳過速(su)、煩躁等有一定的療(liao)效；燙喝則(ze)驅寒祛濕(shi)對腰背(bei)痛、手足麻木和震顫、風(feng)濕(shi)性關節炎及跌打損傷患者有益。

6、保健功效

客家黃酒含有豐富的營養，有液體蛋糕之稱，并且客家黃酒是以大米為原料(liao)，經過長時(shi)間的(de)(de)糖(tang)化(hua)、發酵制成(cheng)(cheng)的(de)(de)，原料(liao)中的(de)(de)淀粉和蛋(dan)白質被(bei)酶分(fen)解成(cheng)(cheng)為小分(fen)子的(de)(de)物質，易被(bei)人(ren)體消(xiao)化(hua)吸收(shou)。