一、粉絲怎么做好吃又簡單

粉(fen)(fen)絲(si)主(zhu)要含有(you)碳水化合物、膳食纖維和鈣、鎂(mei)、鐵、鉀等(deng)人體所(suo)必(bi)需的(de)(de)礦物質。粉(fen)(fen)絲(si)有(you)非常(chang)(chang)好的(de)(de)附味性，它能夠吸收湯(tang)汁的(de)(de)美味，它本(ben)身(shen)的(de)(de)口感柔潤嫩滑(hua)，吃(chi)(chi)起(qi)(qi)來(lai)(lai)非常(chang)(chang)爽口。那(nei)么(me)粉(fen)(fen)絲(si)怎么(me)做(zuo)(zuo)好吃(chi)(chi)又簡單呢？想要粉(fen)(fen)絲(si)做(zuo)(zuo)的(de)(de)好吃(chi)(chi)，提(ti)前浸(jin)泡(pao)(pao)這(zhe)一(yi)步很關鍵，粉(fen)(fen)絲(si)必(bi)須要用(yong)冷水泡(pao)(pao)漲(zhang)，因(yin)為這(zhe)樣用(yong)冷水泡(pao)(pao)的(de)(de)粉(fen)(fen)絲(si)吃(chi)(chi)起(qi)(qi)來(lai)(lai)才(cai)有(you)口感才(cai)勁道，熱水泡(pao)(pao)了(le)粉(fen)(fen)絲(si)，吃(chi)(chi)起(qi)(qi)來(lai)(lai)都會(hui)很黏糊不成型，因(yin)為熱會(hui)泡(pao)(pao)過之后會(hui)變(bian)漲(zhang)。粉(fen)(fen)絲(si)可以搭配各種材料做(zuo)(zuo)菜、煲湯(tang)，下面是粉(fen)(fen)絲(si)的(de)(de)做(zuo)(zuo)法大全，一(yi)起(qi)(qi)來(lai)(lai)了(le)解一(yi)下家常(chang)(chang)粉(fen)(fen)絲(si)做(zuo)(zuo)什么(me)好吃(chi)(chi)。

二、粉絲的做法大全

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1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)(zuo)法：鮮蝦10克、粉絲(si)1把、紅辣(la)椒(jiao)、大(da)蒜、細香蔥(cong)、蒸(zheng)魚豉油、食鹽、雞(ji)精各適量。將(jiang)(jiang)粉絲(si)用涼水泡軟后(hou)，放入(ru)盤子中(zhong)；將(jiang)(jiang)鮮蝦處理干凈后(hou)，做(zuo)(zuo)成造型放在粉絲(si)上；將(jiang)(jiang)大(da)蒜剁碎、蔥(cong)姜切(qie)末、干辣(la)椒(jiao)切(qie)圈；鍋內油燒熱，小火(huo)爆香蔥(cong)姜蒜、辣(la)椒(jiao)，倒入(ru)蒸(zheng)魚豉油、食鹽、雞(ji)精煮至粘稠；將(jiang)(jiang)調(diao)味料倒入(ru)盤子中(zhong)，隔水蒸(zheng)熟，撒上香菜即可(ke)。

功效(xiao)：這道菜(cai)品適用(yong)于食欲不振的(de)人群，用(yong)此方法服用(yong)粉(fen)絲有助于提高食欲、活躍大腦(nao)神經的(de)功效(xiao)。

2、粉絲拌菠菜

做(zuo)法：粉(fen)絲1小(xiao)把、菠菜900克、紅(hong)尖(jian)椒(jiao)半個、北(bei)杏仁(ren)12個，色拉(la)油(you)(you)、食鹽、蠔油(you)(you)、芝麻油(you)(you)各適量。將(jiang)(jiang)菠菜切去根部(bu)，清洗(xi)干凈后(hou)(hou)(hou)，切成合適大小(xiao)的(de)段；將(jiang)(jiang)粉(fen)絲放(fang)入(ru)涼(liang)水(shui)(shui)中(zhong)泡(pao)軟；鍋內水(shui)(shui)燒開(kai)后(hou)(hou)(hou)，放(fang)入(ru)菠菜、油(you)(you)、食鹽煮熟后(hou)(hou)(hou)撈(lao)起過(guo)涼(liang)；把粉(fen)絲繼續放(fang)入(ru)鍋中(zhong)燙(tang)熟撈(lao)起；將(jiang)(jiang)燙(tang)熟的(de)菠菜和(he)粉(fen)絲瀝干水(shui)(shui)分后(hou)(hou)(hou)，放(fang)入(ru)碗內，淋入(ru)麻油(you)(you)、蠔油(you)(you)拌勻(yun)，撒上辣椒(jiao)里和(he)杏仁(ren)碎即可。

功(gong)效：適(shi)用(yong)于肝(gan)臟、腎臟功(gong)能(neng)不(bu)佳的人(ren)群(qun)，粉絲和菠(bo)菜一同食用(yong)營養價值豐富，能(neng)夠起到一定(ding)的養肝(gan)護(hu)肝(gan)、保護(hu)腎臟的功(gong)效。

3、涼拌三絲

做(zuo)法：胡蘿卜150克、金針菇(gu)60克、粉絲30克，香(xiang)油、食鹽(yan)、大蔥、白醋各適量(liang)。將胡蘿卜洗凈后，擦成絲，金針菇(gu)切去(qu)根部，洗凈；鍋內水(shui)燒開后，放入(ru)粉絲煮2分(fen)鐘，依(yi)次放入(ru)胡蘿卜絲、金針菇(gu)一(yi)起焯熟；撈出瀝干(gan)水(shui)分(fen)，放入(ru)蔥末、食鹽(yan)、白醋拌(ban)勻，淋上香(xiang)油即可。

功(gong)效(xiao)：這道菜(cai)品適合于膽(dan)固(gu)醇高(gao)的人群，此方法食用(yong)粉絲(si)，清(qing)新爽口，有著(zhu)降低膽(dan)固(gu)醇，清(qing)熱解毒的功(gong)效(xiao)。

4、鴨血粉絲湯

做(zuo)法：鴨(ya)(ya)(ya)血(xue)250克(ke)、粉(fen)絲(si)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、油(you)豆腐(fu)(fu)50克(ke)、熟(shu)鴨(ya)(ya)(ya)肫(zhun)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)腸適(shi)(shi)(shi)量(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)邊腿(tui)1個，蔥姜、大(da)料、香(xiang)(xiang)葉等調味料各適(shi)(shi)(shi)量(liang)。將鴨(ya)(ya)(ya)血(xue)放(fang)(fang)入鍋中(zhong)(zhong)煮(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)撈(lao)出(chu)過涼(liang)；將熟(shu)鴨(ya)(ya)(ya)肫(zhun)和鴨(ya)(ya)(ya)腸切(qie)片，油(you)豆腐(fu)(fu)切(qie)成三角備用；將鴨(ya)(ya)(ya)邊腿(tui)洗凈(jing)后(hou)，放(fang)(fang)入鍋中(zhong)(zhong)焯(zhuo)燙(tang)一下過涼(liang)；煮(zhu)(zhu)鍋內(nei)放(fang)(fang)入適(shi)(shi)(shi)量(liang)的清水、蔥姜、大(da)料、花(hua)椒、香(xiang)(xiang)葉、桂皮、陳皮、料酒和鴨(ya)(ya)(ya)邊腿(tui)大(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)開(kai)轉小火(huo)慢(man)煮(zhu)(zhu)；湯鍋內(nei)放(fang)(fang)入油(you)，加入蔥姜爆(bao)香(xiang)(xiang)后(hou)，放(fang)(fang)入油(you)豆腐(fu)(fu)、切(qie)片的鴨(ya)(ya)(ya)血(xue)翻炒，倒(dao)入煮(zhu)(zhu)好的鴨(ya)(ya)(ya)湯、食鹽、胡椒粉(fen)大(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)開(kai)；放(fang)(fang)入粉(fen)絲(si)煮(zhu)(zhu)至(zhi)透明，盛出(chu)撒上香(xiang)(xiang)菜、淋上香(xiang)(xiang)油(you)即可。

功(gong)效：此道菜(cai)品(pin)適用(yong)于患有(you)肝臟疾病(bing)的人食用(yong)，這(zhe)道菜(cai)品(pin)營養豐富全面，有(you)一定的補(bu)血(xue)養心、養肝護(hu)肝的功(gong)效。

5、炒粉絲

做(zuo)法：龍(long)口粉絲適量(liang)(liang)、雞蛋(dan)一個、洋蔥(cong)(cong)適量(liang)(liang)、小豆芽適量(liang)(liang)、生菜(cai)(cai)適量(liang)(liang)。首(shou)先用冷水(shui)將干粉絲泡軟備用，洋蔥(cong)(cong)段備用，小豆芽和生菜(cai)(cai)清洗干凈，控水(shui)備用。鍋中加入(ru)(ru)(ru)適量(liang)(liang)植(zhi)物油，盡量(liang)(liang)多(duo)倒點油，油熱后(hou)(hou)倒入(ru)(ru)(ru)雞蛋(dan)，雞蛋(dan)凝固(gu)后(hou)(hou)，倒入(ru)(ru)(ru)小豆芽和洋蔥(cong)(cong)。然后(hou)(hou)放入(ru)(ru)(ru)浸泡好的(de)(de)粉絲，不停的(de)(de)翻(fan)炒(chao)，不然會粘鍋的(de)(de)，放入(ru)(ru)(ru)適量(liang)(liang)蠔(hao)油，少量(liang)(liang)鹽，最(zui)后(hou)(hou)加入(ru)(ru)(ru)洗好的(de)(de)生菜(cai)(cai)，再加入(ru)(ru)(ru)少量(liang)(liang)雞粉提(ti)鮮，翻(fan)炒(chao)均(jun)勻，就可以出鍋了。

6、鐵板粉絲

做法：準備龍口粉絲，雞蛋，肉沫，蔥花，青紅辣椒碎適量。首先凈鍋上火，把鍋中加入少許色拉油。先用油在鍋中滑鍋，倒出多余的油，放入我們切好的肉沫。然后把肉沫在鍋中炒至斷生，然后加入剁辣椒兩勺。加入青紅辣椒米，一起炒香。青紅辣椒米只要炒至6成熟即可，最后放入泡好的粉絲，粉絲一定要把水瀝干，這樣炒出來才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入醬油，鹽，蒸魚豉油調味，粉絲炒好之后即可盛出備用。然后取一塊鐵板，放到火上面燒熱，把攪好的雞蛋液倒在鐵板上面。等雞蛋液慢慢熟透。雞蛋液快熟透的時候放入炒好的粉絲。一道美味又簡單的鐵板粉絲就做好了。