一、粉絲怎么做好吃又簡單

粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)絲(si)主要含有(you)碳水化合物、膳(shan)食纖維和鈣、鎂、鐵(tie)、鉀等人體(ti)所(suo)必需(xu)的(de)(de)(de)礦物質。粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)絲(si)有(you)非常好(hao)的(de)(de)(de)附味性(xing)，它能夠吸收湯(tang)汁的(de)(de)(de)美味，它本身的(de)(de)(de)口感(gan)柔潤(run)嫩滑，吃(chi)(chi)起來非常爽口。那么粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)絲(si)怎(zen)么做(zuo)好(hao)吃(chi)(chi)又簡單呢？想(xiang)要粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)絲(si)做(zuo)的(de)(de)(de)好(hao)吃(chi)(chi)，提前(qian)浸泡(pao)(pao)這一(yi)步很(hen)關(guan)鍵，粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)絲(si)必須要用(yong)冷水泡(pao)(pao)漲，因(yin)為這樣用(yong)冷水泡(pao)(pao)的(de)(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)絲(si)吃(chi)(chi)起來才有(you)口感(gan)才勁道，熱水泡(pao)(pao)了粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)絲(si)，吃(chi)(chi)起來都會很(hen)黏糊不成型，因(yin)為熱會泡(pao)(pao)過(guo)之后(hou)會變漲。粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)絲(si)可以(yi)搭配各種材料做(zuo)菜、煲湯(tang)，下面是粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)絲(si)的(de)(de)(de)做(zuo)法大全(quan)，一(yi)起來了解一(yi)下家常粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)絲(si)做(zuo)什(shen)么好(hao)吃(chi)(chi)。

二、粉絲的做法大全

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1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)法(fa)：鮮蝦10克、粉絲(si)1把、紅辣椒、大蒜(suan)(suan)、細香(xiang)蔥(cong)、蒸(zheng)魚(yu)豉油、食鹽(yan)、雞精各適(shi)量。將粉絲(si)用(yong)涼水泡軟后(hou)，放入盤(pan)子中；將鮮蝦處理干(gan)凈后(hou)，做(zuo)成造型放在粉絲(si)上；將大蒜(suan)(suan)剁(duo)碎、蔥(cong)姜切末、干(gan)辣椒切圈；鍋內油燒熱，小火爆香(xiang)蔥(cong)姜蒜(suan)(suan)、辣椒，倒(dao)(dao)入蒸(zheng)魚(yu)豉油、食鹽(yan)、雞精煮至粘稠(chou)；將調味料(liao)倒(dao)(dao)入盤(pan)子中，隔水蒸(zheng)熟，撒上香(xiang)菜(cai)即可。

功(gong)效：這道菜品適(shi)用于食欲不振的人群，用此方法(fa)服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦(nao)神(shen)經(jing)的功(gong)效。

2、粉絲拌菠菜

做法(fa)：粉絲(si)1小(xiao)(xiao)把(ba)、菠(bo)(bo)菜(cai)900克、紅尖(jian)椒半個、北杏(xing)仁12個，色拉油(you)(you)(you)、食(shi)鹽、蠔(hao)油(you)(you)(you)、芝麻(ma)油(you)(you)(you)各適量。將菠(bo)(bo)菜(cai)切(qie)去根(gen)部，清洗干凈(jing)后(hou)，切(qie)成(cheng)合適大小(xiao)(xiao)的段；將粉絲(si)放(fang)(fang)入涼水中(zhong)(zhong)泡軟(ruan)；鍋內水燒開后(hou)，放(fang)(fang)入菠(bo)(bo)菜(cai)、油(you)(you)(you)、食(shi)鹽煮熟(shu)后(hou)撈(lao)起過(guo)涼；把(ba)粉絲(si)繼(ji)續放(fang)(fang)入鍋中(zhong)(zhong)燙(tang)熟(shu)撈(lao)起；將燙(tang)熟(shu)的菠(bo)(bo)菜(cai)和粉絲(si)瀝干水分(fen)后(hou)，放(fang)(fang)入碗(wan)內，淋入麻(ma)油(you)(you)(you)、蠔(hao)油(you)(you)(you)拌勻，撒上辣(la)椒里和杏(xing)仁碎即(ji)可。

功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)：適(shi)用于肝(gan)臟(zang)、腎臟(zang)功(gong)(gong)能不佳的(de)人群，粉絲(si)和菠菜一同食用營養價值豐(feng)富，能夠起到一定的(de)養肝(gan)護肝(gan)、保(bao)護腎臟(zang)的(de)功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)。

3、涼拌三絲

做法：胡蘿卜150克(ke)、金針(zhen)菇60克(ke)、粉(fen)絲(si)30克(ke)，香(xiang)油(you)、食鹽、大(da)蔥(cong)、白醋各適量。將胡蘿卜洗凈后，擦成絲(si)，金針(zhen)菇切去根部，洗凈；鍋內水(shui)燒開(kai)后，放入粉(fen)絲(si)煮2分鐘，依次放入胡蘿卜絲(si)、金針(zhen)菇一起焯(zhuo)熟；撈出(chu)瀝干水(shui)分，放入蔥(cong)末、食鹽、白醋拌(ban)勻，淋上(shang)香(xiang)油(you)即可。

功(gong)效：這道菜品適合于膽固醇(chun)高的(de)人群(qun)，此方法食用粉絲，清(qing)新爽口，有著降低(di)膽固醇(chun)，清(qing)熱解毒(du)的(de)功(gong)效。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)血250克、粉(fen)(fen)絲(si)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、油(you)豆(dou)(dou)腐(fu)50克、熟鴨(ya)肫適(shi)(shi)(shi)量(liang)、鴨(ya)腸適(shi)(shi)(shi)量(liang)、鴨(ya)邊(bian)腿1個(ge)，蔥(cong)姜、大料(liao)、香(xiang)葉(xie)等調(diao)味料(liao)各適(shi)(shi)(shi)量(liang)。將鴨(ya)血放(fang)入(ru)鍋中(zhong)煮熟后(hou)(hou)撈出過涼；將熟鴨(ya)肫和(he)鴨(ya)腸切(qie)(qie)片，油(you)豆(dou)(dou)腐(fu)切(qie)(qie)成三角備用；將鴨(ya)邊(bian)腿洗凈后(hou)(hou)，放(fang)入(ru)鍋中(zhong)焯燙一下過涼；煮鍋內(nei)放(fang)入(ru)適(shi)(shi)(shi)量(liang)的(de)清水、蔥(cong)姜、大料(liao)、花椒(jiao)、香(xiang)葉(xie)、桂(gui)皮(pi)、陳皮(pi)、料(liao)酒和(he)鴨(ya)邊(bian)腿大火(huo)煮開(kai)轉小火(huo)慢(man)煮；湯鍋內(nei)放(fang)入(ru)油(you)，加入(ru)蔥(cong)姜爆(bao)香(xiang)后(hou)(hou)，放(fang)入(ru)油(you)豆(dou)(dou)腐(fu)、切(qie)(qie)片的(de)鴨(ya)血翻炒，倒入(ru)煮好的(de)鴨(ya)湯、食鹽、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)大火(huo)煮開(kai)；放(fang)入(ru)粉(fen)(fen)絲(si)煮至透明，盛(sheng)出撒上香(xiang)菜、淋上香(xiang)油(you)即可。

功(gong)效：此道(dao)菜品適用于(yu)患有肝(gan)臟疾病的人食(shi)用，這(zhe)道(dao)菜品營養豐富(fu)全面(mian)，有一定的補血(xue)養心、養肝(gan)護肝(gan)的功(gong)效。

5、炒粉絲

做法：龍(long)口粉(fen)絲(si)(si)適(shi)(shi)量(liang)、雞(ji)(ji)蛋一個、洋(yang)蔥適(shi)(shi)量(liang)、小豆(dou)芽適(shi)(shi)量(liang)、生菜適(shi)(shi)量(liang)。首先用冷(leng)水(shui)將干粉(fen)絲(si)(si)泡軟備(bei)用，洋(yang)蔥段備(bei)用，小豆(dou)芽和生菜清(qing)洗干凈(jing)，控水(shui)備(bei)用。鍋(guo)中(zhong)加(jia)(jia)入(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)植(zhi)物油，盡量(liang)多倒(dao)點油，油熱后(hou)(hou)(hou)倒(dao)入(ru)(ru)雞(ji)(ji)蛋，雞(ji)(ji)蛋凝固后(hou)(hou)(hou)，倒(dao)入(ru)(ru)小豆(dou)芽和洋(yang)蔥。然后(hou)(hou)(hou)放入(ru)(ru)浸泡好的(de)粉(fen)絲(si)(si)，不停的(de)翻炒(chao)，不然會粘鍋(guo)的(de)，放入(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)蠔油，少(shao)量(liang)鹽，最(zui)后(hou)(hou)(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)洗好的(de)生菜，再加(jia)(jia)入(ru)(ru)少(shao)量(liang)雞(ji)(ji)粉(fen)提(ti)鮮，翻炒(chao)均勻，就可以出鍋(guo)了。

6、鐵板粉絲

做法：準備龍口粉絲，雞蛋，肉沫，蔥花，青紅辣椒碎適量。首先凈鍋上火，把鍋中加入少許色拉油。先用油在鍋中滑鍋，倒出多余的油，放入我們切好的肉沫。然后把肉沫在鍋中炒至斷生，然后加入剁辣椒兩勺。加入青紅辣椒米，一起炒香。青紅辣椒米只要炒至6成熟即可，最后放入泡好的粉絲，粉絲一定要把水瀝干，這樣炒出來才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入醬油，鹽，蒸魚豉油調味，粉絲炒好之后即可盛出備用。然后取一塊鐵板，放到火上面燒熱，把攪好的雞蛋液倒在鐵板上面。等雞蛋液慢慢熟透。雞蛋液快熟透的時候放入炒好的粉絲。一道美味又簡單的鐵板粉絲就做好了。