一、餐廳洗碗機的使用優勢

1、保證清潔(jie)和消(xiao)毒效果：經過洗碗機(ji)機(ji)正確洗滌的餐(can)具合(he)格率(lv)達98%以上。

2、提(ti)高洗(xi)滌速度：洗(xi)碗時(shi)間明顯縮(suo)短，減輕(qing)了勞動(dong)強(qiang)度。

3、減少員工數(shu)量：勞動法的普及，每個洗(xi)碗工的費用明顯增加(jia)。

4、減少瓷器損(sun)破率：手洗碗(wan)碟避免不了碗(wan)碟間的相(xiang)互碰撞，而洗碗(wan)機利用高(gao) 壓、高(gao)溫水(shui)噴(pen)淋的方式，達到(dao)餐(can)具的清洗和消毒(du)標準(zhun)。

5、節約(yue)用水(shui)：清(qing)洗每框餐具僅需約(yue)3L水(shui)。

6、降(jiang)低勞動強(qiang)度：解決“洗碗工招聘難”的問題，體現公(gong)司人文關懷(huai)。

7、改善工作環境：洗碗間將保持干凈明(ming)亮，地上將沒有污水或明(ming)顯減(jian)少(shao)。

8、提高(gao)餐廳(ting)品位：美食與食品安(an)全(quan)同樣重要。

9、提(ti)高餐具周轉速度：經(jing)過洗碗(wan)機清潔和消(xiao)毒干(gan)燥(zao)后的餐具可以(yi)直接上桌使用，省去了(le)手洗碗(wan)碟(die)后的消(xiao)毒干(gan)燥(zao)程序。

10、提升(sheng)競爭力：卓越的衛生條件，體現競爭力。

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二、餐廳洗碗機怎么使用

1、餐廳洗碗機使用前首先要預熱

在正(zheng)式進行洗(xi)(xi)(xi)碗前的(de)半個小(xiao)時，要打開餐廳洗(xi)(xi)(xi)碗機的(de)電源進行預熱(re)，預熱(re)起(qi)碼半個小(xiao)時，使洗(xi)(xi)(xi)碗機的(de)主(zhu)洗(xi)(xi)(xi)水箱(xiang)和漂洗(xi)(xi)(xi)水箱(xiang)都充滿(man)新鮮水，并進行加(jia)熱(re)，使主(zhu)洗(xi)(xi)(xi)水箱(xiang)的(de)溫(wen)度達(da)到55℃以(yi)上，漂洗(xi)(xi)(xi)水箱(xiang)的(de)溫(wen)度達(da)到85℃左右，這時就可(ke)以(yi)開始清洗(xi)(xi)(xi)餐具了(le)。這樣的(de)水溫(wen)能(neng)夠達(da)到理想(xiang)的(de)洗(xi)(xi)(xi)滌效果。

2、清洗前要先除去餐具上的湯水和殘留物

去除餐(can)(can)(can)具(ju)上的殘渣(zha)是一個(ge)重(zhong)要環節，如果餐(can)(can)(can)具(ju)上有大顆粒(li)的殘渣(zha)未處理就開始(shi)放入洗(xi)碗機洗(xi)滌，殘留物就會進入主洗(xi)水(shui)箱，這樣很可能會造成出水(shui)口的堵塞，影響機器的正常運轉，也影響了餐(can)(can)(can)具(ju)的洗(xi)滌效果。

3、洗滌時要整齊有序排放餐具

洗滌時，不(bu)(bu)同的(de)餐具(ju)最(zui)好分(fen)類(lei)排放洗滌，尤其不(bu)(bu)要堆放洗滌，堆放不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)能(neng)提(ti)高洗滌的(de)速度，反而會造(zao)成餐具(ju)的(de)某些死角洗滌不(bu)(bu)到，而影(ying)響洗滌效果。正確的(de)做法是把餐具(ju)整齊有序(xu)擺放，同一(yi)類(lei)餐具(ju)放同一(yi)個洗滌筐，以確保洗滌的(de)質(zhi)量。

另(ling)外，洗(xi)滌過程中要(yao)(yao)每(mei)兩小時(shi)放(fang)一次水(shui)，餐具洗(xi)滌以后(hou)要(yao)(yao)放(fang)置40秒以上晾(liang)干后(hou)使用。