一、商用洗碗機故障維修

（一）按下啟動按鈕后，商用洗碗機不啟動

1、電源保險(xian)絲或斷(duan)路(lu)器損(sun)壞。

2、機(ji)器門沒關。

3、水箱注水。

4、出口限(xian)位開關(guan)關(guan)閉(bi)。

5、輸送帶卡住(zhu)。

6、手(shou)動排水沒回位。

（二）餐具洗不干凈

1、水箱缺水。

2、清洗(xi)臂自清潔擋板(ban)未關閉。

3、清潔噴(pen)嘴堵塞。

4、清(qing)洗泵堵塞(sai)導致壓力降低，切斷電源(yuan)，在開關上放置一個"過程(cheng)中維(wei)護電路"，以(yi)排放水箱。

（三）碗、碟子和玻璃杯上有斑點

1、餐具布(bu)置不正(zheng)確(que)。

2、噴淋溫度不正確。

3、清(qing)洗泵堵塞(sai)導致壓力(li)降低，切(qie)斷電源，并在開關上放置“過程(cheng)中(zhong)維護回路”標志，排出水(shui)(shui)箱，檢查是否有異(yi)物(wu)堵塞(sai)水(shui)(shui)泵進口(kou)。

4、清(qing)洗噴嘴堵塞。

5、水質(zhi)太軟或(huo)太硬，推薦(jian)硬度約為6.5%0.5mmol/L。

6、洗(xi)滌劑與(yu)水質不匹配。

7、噴(pen)霧噴(pen)嘴堵塞了(le)。

8、噴霧(wu)管不(bu)正。

9、洗(xi)滌劑濃度不正確。

（四）商用洗碗機噴淋不充分

1、噴淋臂不正。

2、噴(pen)淋噴(pen)嘴堵(du)塞。

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（五）商用洗碗機的水箱不加熱

1、機(ji)器如(ru)果設有低(di)水(shui)(shui)位(wei)保(bao)護開關，檢查(cha)水(shui)(shui)箱水(shui)(shui)位(wei)是(shi)否過低(di)。

2、加熱系統斷路器(qi)跳閘。

3、檢(jian)查水位開(kai)關(guan)浮子是否靈活。

4、蒸汽閥未(wei)完全(quan)開啟。

5、過熱(re)保護開關跳轉。

（六）商業洗碗機不注水或緩慢注水

1、進(jin)水(shui)濾池(chi)堵塞，進(jin)水(shui)速度過慢。關閉水(shui)源(yuan)，打(da)開過濾器蓋，拆除并清洗濾網(wang)。

2、確認門已關閉。

3、檢(jian)查上下水(shui)位開關是(shi)否卡住，并(bing)可靈活旋轉。

4、電磁閥損壞。

二、商用洗碗機保養與維護

1、洗碗(wan)機功率(lv)比較大(da)，使用(yong)洗碗(wan)機時宜單獨供電，所配(pei)用(yong)的(de)插座(zuo)容量為10A、250V的(de)單相三孔插座(zuo)，并(bing)且要有良(liang)好的(de)接地(di)。

2、洗碗機應水平放(fang)置，要(yao)遠離石油氣(qi)爐等熱源，也不要(yao)長期(qi)讓陽光直(zhi)射洗碗機，以免外殼漆層褪(tun)色變黃或脫落(luo)，影響外表美觀。

3、為了(le)保證進水管(guan)、排(pai)水管(guan)正常進水、排(pai)水，擺入水管(guan)時力求順暢，防(fang)止折(zhe)彎(wan)或迂回打(da)結，不要用重物壓(ya)在膠管(guan)上。

4、使用洗(xi)碗機(ji)時，勿用高(gao)(gao)于70攝氏度的熱(re)水，以免塑料(liao)、橡膠件(jian)變形或(huo)損壞。高(gao)(gao)溫(wen)清洗(xi)后排出的熱(re)水仍(reng)有相當高(gao)(gao)的溫(wen)度，請小心處理(li)。

5、放置餐具時，首(shou)先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣、剩(sheng)余肴料(liao)等清理干凈(jing)后才能放入(ru)碗籃內，以免堵塞過濾器，影(ying)響(xiang)洗滌。

6、洗碗機洗滌(di)完畢(bi)，要(yao)及時清洗過濾器積存(cun)的污物，清潔(jie)干(gan)凈后放回機內(nei)原處。

7、使用55℃或65℃檔清洗餐具，剛停(ting)機，請勿(wu)用手觸(chu)摸加熱(re)器，以免燙傷皮膚，通常停(ting)機30分鐘，待加熱(re)器冷(leng)卻后(hou)再作機內處理。

8、操作程(cheng)控(kong)器旋(xuan)(xuan)鈕，只能(neng)向順時(shi)(shi)針方(fang)向轉動，切勿旋(xuan)(xuan)力倒旋(xuan)(xuan)，以免(mian)損壞程(cheng)控(kong)器。如果轉動旋(xuan)(xuan)鈕不慎，錯過程(cheng)序指示的位置，此時(shi)(shi)應(ying)作順時(shi)(shi)針旋(xuan)(xuan)轉，經“關”（OFF）檔(dang)至“開”（ON）檔(dang)位置，再重新運(yun)行。

9、使用或清(qing)洗洗碗機，其控制機構如(ru)程控器、選擇開(kai)關、門控開(kai)關切(qie)勿被水淋(lin)濕，以免(mian)降低絕緣性能而引起(qi)漏電。

10、洗(xi)碗機運行期(qi)間，切勿堵塞排氣(qi)(qi)口，以免影響(xiang)機內正常(chang)排氣(qi)(qi)，同時(shi)不要強行移動沖擊洗(xi)碗機，以免發生故障(zhang)。

11、地處樓層過(guo)高、水壓過(guo)低時，不宜使用(yong)洗碗機，應避開用(yong)水高峰期，待水壓正(zheng)常(chang)再使用(yong)。

12、機(ji)門打開后，不要(yao)重壓或(huo)強行按機(ji)門，以免導致(zhi)事故或(huo)損壞。放置餐具(ju)(ju)(ju)時，應正確排放，不能亂放或(huo)重疊(die)餐具(ju)(ju)(ju)，以免影響餐具(ju)(ju)(ju)洗(xi)凈度，同(tong)時要(yao)注意小餐具(ju)(ju)(ju)的前端切(qie)勿露出碗(wan)籃(lan)之外，以免阻礙臂(bei)旋轉。

13、耐(nai)溫低于90℃的餐具，如高(gao)級漆(qi)器餐具、紙制品餐具、泡(pao)沫飯(fan)盒等不要放入洗(xi)碗機(ji)內清(qing)洗(xi)，以免(mian)洗(xi)滌烘干后變形。

14、洗(xi)碗(wan)機內必須保(bao)持(chi)清(qing)(qing)潔干凈，為(wei)防止洗(xi)碗(wan)機內部產生異味(wei)，每月應作一次(ci)清(qing)(qing)潔。

15、切(qie)勿隨意拆卸(xie)機內各種電(dian)器(qi)零件(jian)，避(bi)免人(ren)為損壞，若出現故障，要及時修(xiu)理好才能繼(ji)續使用。

16、若長(chang)時間(jian)不用(yong)(yong)洗碗機時，應用(yong)(yong)溫水清潔機內油污，再(zai)用(yong)(yong)干布擦干水分(fen)，裝入包裝紙箱，存放于通(tong)風干燥處。

17、洗(xi)(xi)碗機使用一(yi)段時間后，如何(he)清洗(xi)(xi)？

1）先把擱物架取下，再(zai)將下噴淋器取下，用低泡沫的清洗劑(ji)擦(ca)拭(shi)機(ji)器內壁，再(zai)用清水沖凈(jing)即可；取下過(guo)濾網(wang)，用清水沖洗即可。

2）加入適量的(de)洗碗粉，讓洗碗機運行一個標準洗。