一、密封罐可以做什么美食

（一）風味抹茶雙薯泥

材料：紅(hong)薯50克，紫薯50克，草(cao)莓（去(qu)蒂后切小(xiao)塊(kuai)）4顆，橙子(zi)（去(qu)薄皮后切塊(kuai)）1/2個，抹(mo)茶粉少許。

醬料：酸奶1/2杯(bei)。

做法：

1、紅薯、紫薯放(fang)入蒸鍋中蒸熟，取出晾(liang)涼，壓成(cheng)泥狀。

2、將一半酸(suan)奶倒入玻璃罐中，再依次放入紫薯(shu)泥、紅薯(shu)泥、草莓、橙子。

3、倒入另一半酸奶，撒上抹茶粉。

（二）甜蜜鮮果龜苓膏

材料：龜苓膏（切成(cheng)小塊）150克，芒果（切成(cheng)小塊）1/4個，桃子（切成(cheng)小塊）1/2個，蜜豆2大(da)匙(chi)，山楂片(pian)（掰碎）1大(da)匙(chi)。

醬料：椰汁1/2杯，蜂蜜2大(da)匙。

做法：

1、將椰汁、蜂(feng)蜜倒入(ru)玻(bo)璃罐中，再放入(ru)切好(hao)的龜苓(ling)膏。

2、放入芒果、桃子，最后撒上(shang)蜜豆、山楂片。

（三）椰汁果球西米露

材料：西米25克，獼猴桃1個，火龍果(guo)1/2個，哈(ha)密(mi)瓜(gua)1/4個，西瓜(gua)1/4個，薄荷葉適量。

醬料：椰汁1/3杯(bei)。

做法：

1、將西米(mi)倒入沸(fei)水(shui)中，邊煮(zhu)邊攪(jiao)拌(ban)，煮(zhu)至西米(mi)中還剩一個(ge)小白(bai)點時，關火加蓋(gai)燜15分鐘。

2、撈出已變透明的西米，放入涼水(shui)中浸泡片刻(ke)，再(zai)撈出，瀝干水(shui)分。

3、用挖(wa)勺將獼猴桃、火(huo)龍果、哈密(mi)瓜(gua)、西瓜(gua)的果肉挖(wa)成小圓球。

4、將椰汁倒(dao)入玻璃罐(guan)中，再(zai)依次放入西米、獼猴桃球(qiu)(qiu)、火(huo)龍果球(qiu)(qiu)、哈(ha)密瓜(gua)球(qiu)(qiu)、西瓜(gua)球(qiu)(qiu)，最后放上薄荷(he)葉。

（四）抹茶牛奶西米露

材料：西米25克，橙子(zi)（切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)）1/2個，木瓜（切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)）1/4個，草(cao)莓（去蒂(di)后切塊(kuai)）5顆，藍莓8～10顆，杏仁(ren)片1大匙。

醬料：牛奶1/3杯，抹茶粉(fen)1小匙。

做法：

1、將西米倒入沸水(shui)中，邊煮(zhu)(zhu)邊攪拌，煮(zhu)(zhu)至(zhi)西米中還(huan)剩一(yi)個小白(bai)點時，關火加蓋燜15分鐘。

2、撈(lao)出已(yi)經變透(tou)明(ming)的(de)西米(mi)，放(fang)入涼水(shui)中浸(jin)泡(pao)片(pian)刻，再撈(lao)出，瀝(li)干水(shui)分。

3、將(jiang)抹茶粉倒(dao)入(ru)牛(niu)奶(nai)中拌勻，再倒(dao)入(ru)玻璃罐中。

4、依次將西(xi)米、木瓜、草莓、橙子、藍莓放入玻璃(li)罐中，最后(hou)撒上杏仁片。

（五）大棗蓮子綠豆爽

材料：綠豆（干(gan)燥）20克，蓮子（干(gan)燥）20顆(ke)，大棗5顆(ke)，干(gan)桂花少(shao)許。

醬料：牛奶1/2杯，蜂蜜2大匙。

做法：

1、綠豆、蓮(lian)子用清(qing)水泡發，煮至熟(shu)，撈出，晾涼。

2、大棗對半切開，去核(he)，再切成(cheng)小塊。

3、將牛奶倒(dao)入玻璃罐中，再(zai)放入大棗、綠豆(dou)、蓮子(zi)。

4、淋上蜂蜜，最后撒上干桂花(hua)。

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二、怎樣用密封罐做泡菜

主(zhu)料：紅(hong)（白(bai)）蘿(luo)卜、黃瓜、豇豆、洋蔥、西芹(qin)、甜椒、卷心菜、苦瓜、青菜頭。

輔料(liao)：準備各種(zhong)調料(liao)，粗鹽、姜、蒜、冰(bing)糖、八角、青花椒、小米辣。后兩種(zhong)要清(qing)洗(xi)干凈并晾干。

工具：準備一個密封(feng)罐，洗凈、晾干。

步驟/方法：

1、在一(yi)個干凈(jing)無(wu)油的鍋內(nei)加入(ru)準備做泡(pao)(pao)菜(cai)水的清水和鹽，加熱使(shi)鹽溶(rong)化，然后晾(liang)涼（如(ru)果(guo)嫌麻(ma)煩不(bu)加熱也行）。清水和鹽的比例大概(gai)是1公斤水配60-80克鹽，清水最好用礦(kuang)泉水，鹽最好用專門(men)做泡(pao)(pao)菜(cai)的泡(pao)(pao)菜(cai)鹽或者腌制鹽（就是不(bu)含碘(dian)的鹽，超市有售(shou)）。

2、在晾(liang)涼(liang)的(de)鹽(yan)水(shui)中加入(ru)適量(liang)的(de)大蒜、姜片(pian)、大料（八角(jiao)）、山奈、花(hua)椒、干辣(la)椒、冰糖、高度白酒(jiu)。（不喜歡吃(chi)八角(jiao)、山奈、花(hua)椒，可以不放）。

3、將(jiang)冷卻的(de)鹽(yan)水倒入可密封的(de)罐(guan)中(zhong)，水的(de)量(liang)應該在(zai)密封罐(guan)的(de)2/3處，因為(wei)在(zai)腌制的(de)過程中(zhong)，密封罐(guan)內(nei)會(hui)產生氣體，所以不能裝得太滿。

4、加(jia)入洗凈晾(liang)干(gan)（一定要(yao)晾(liang)干(gan)，最好風(feng)干(gan)一天，減少水分含量）以后的(de)新鮮蔬菜，將其浸沒(mei)在(zai)鹽水中。

5、蓋(gai)上密封罐的蓋(gai)子，放(fang)置(zhi)在陰涼通(tong)風的地方，3-5天(tian)以(yi)(yi)后泡(pao)(pao)菜就可以(yi)(yi)吃了（夏(xia)天(tian)一星期左右，冬(dong)天(tian)半個月），泡(pao)(pao)得越久的泡(pao)(pao)菜因(yin)為發酵會變(bian)(bian)得越酸，剛(gang)做的泡(pao)(pao)菜水味道(dao)會比較(jiao)寡淡，需等(deng)泡(pao)(pao)制一段時(shi)間(jian)以(yi)(yi)后泡(pao)(pao)菜水才(cai)會變(bian)(bian)得醇厚，保養得當的泡(pao)(pao)菜水會越泡(pao)(pao)越香，可以(yi)(yi)不斷地添(tian)加(jia)菜品，再(zai)根據情況(kuang)添(tian)加(jia)鹽、酒、糖等(deng)調味品。

6、泡(pao)好(hao)的泡(pao)菜可(ke)以(yi)(yi)直接吃，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)用辣椒(jiao)油等佐料(liao)涼拌(ban)，是絕對下飯的小菜，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)炒菜等。

注意事項：

1、泡(pao)菜(cai)壇子以(yi)及(ji)撈泡(pao)菜(cai)的(de)筷子都不(bu)(bu)能沾油葷，不(bu)(bu)然泡(pao)菜(cai)水會“生(sheng)花(hua)(hua)”，就(jiu)是(shi)泡(pao)菜(cai)水上長出白色霉點(dian)。遇(yu)到“生(sheng)花(hua)(hua)”時，應該用干凈的(de)器(qi)具將霉點(dian)撈出，加入適量泡(pao)菜(cai)鹽和白酒，將泡(pao)菜(cai)罐(guan)移至陰涼(liang)通風(feng)的(de)地方，每天敞開蓋子10分(fen)鐘，2-3天以(yi)后可(ke)以(yi)改善。如果(guo)泡(pao)菜(cai)爛軟發臭，那(nei)是(shi)已經變質，不(bu)(bu)能食用，必須(xu)倒掉了(le)。

2、如果(guo)(guo)泡(pao)菜的味道(dao)太(tai)酸，可以(yi)加(jia)點鹽；如果(guo)(guo)太(tai)咸，可以(yi)加(jia)點糖；如果(guo)(guo)不(bu)脆，可以(yi)加(jia)點白酒(jiu)。

3、泡辣(la)椒一定不要(yao)和姜泡在一起，不然(ran)辣(la)椒會(hui)變軟變成空心的。

4、做泡菜(cai)一定要選擇泡菜(cai)鹽（就是不含(han)碘的鹽），這(zhe)樣利于發酵，買不到泡菜(cai)鹽的地(di)方，可以使用大(da)粒的粗(cu)鹽代(dai)替。

5、做泡(pao)菜(cai)的(de)辣椒(jiao)、蔬菜(cai)等(deng)一定要風干水(shui)分再放入泡(pao)菜(cai)壇(tan)子(zi)中。