一、密封罐可以做什么美食

（一）風味抹茶雙薯泥

材料：紅(hong)薯50克，紫薯50克，草(cao)莓（去蒂后切(qie)小(xiao)塊(kuai)）4顆，橙(cheng)子（去薄皮后切(qie)塊(kuai)）1/2個，抹茶粉少許(xu)。

醬料：酸奶1/2杯。

做法：

1、紅薯、紫(zi)薯放入蒸鍋中蒸熟，取出晾涼，壓成泥狀(zhuang)。

2、將一(yi)半(ban)酸(suan)奶倒入(ru)玻璃罐中(zhong)，再依次(ci)放入(ru)紫薯(shu)泥、紅薯(shu)泥、草(cao)莓、橙(cheng)子。

3、倒入另一半(ban)酸奶(nai)，撒上(shang)抹茶粉。

（二）甜蜜鮮果龜苓膏

材料：龜苓膏（切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)(kuai)）150克，芒果（切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)(kuai)）1/4個(ge)，桃子（切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)(kuai)）1/2個(ge)，蜜豆2大(da)匙，山楂片（掰碎）1大(da)匙。

醬料：椰(ye)汁1/2杯，蜂(feng)蜜2大(da)匙。

做法：

1、將椰汁、蜂蜜倒(dao)入玻璃罐中，再放入切好(hao)的龜苓膏。

2、放(fang)入芒果、桃(tao)子，最后撒上蜜(mi)豆、山(shan)楂片。

（三）椰汁果球西米露

材料：西米(mi)25克，獼猴(hou)桃1個，火龍果1/2個，哈密(mi)瓜(gua)1/4個，西瓜(gua)1/4個，薄荷葉適量。

醬料：椰汁1/3杯(bei)。

做法：

1、將西米(mi)倒入(ru)沸(fei)水中，邊(bian)煮(zhu)邊(bian)攪拌，煮(zhu)至(zhi)西米(mi)中還剩一(yi)個(ge)小白點(dian)時，關火加蓋燜15分鐘。

2、撈出(chu)已變透明的(de)西米，放(fang)入涼水(shui)中浸泡片刻，再撈出(chu)，瀝干水(shui)分。

3、用挖(wa)勺將獼(mi)猴桃、火龍(long)果、哈密瓜(gua)、西瓜(gua)的果肉(rou)挖(wa)成小圓球。

4、將椰(ye)汁倒入玻(bo)璃罐中，再依次放入西(xi)米、獼(mi)猴桃球(qiu)(qiu)、火龍果球(qiu)(qiu)、哈密瓜球(qiu)(qiu)、西(xi)瓜球(qiu)(qiu)，最后放上薄荷(he)葉(xie)。

（四）抹茶牛奶西米露

材料：西米25克，橙子（切(qie)成小塊(kuai)）1/2個，木(mu)瓜(gua)（切(qie)成小塊(kuai)）1/4個，草莓（去蒂后切(qie)塊(kuai)）5顆(ke)，藍莓8～10顆(ke)，杏(xing)仁(ren)片1大匙。

醬料：牛(niu)奶1/3杯，抹茶粉1小匙。

做法：

1、將西米(mi)倒入沸水中，邊(bian)煮邊(bian)攪拌，煮至西米(mi)中還剩一個小(xiao)白點時，關火(huo)加蓋燜15分鐘。

2、撈出已經變透明的西米，放入涼水中浸泡片刻，再(zai)撈出，瀝干水分(fen)。

3、將抹(mo)茶粉倒(dao)入牛奶中拌勻，再倒(dao)入玻(bo)璃罐中。

4、依次(ci)將西(xi)米、木(mu)瓜、草(cao)莓、橙子、藍莓放入(ru)玻璃罐中，最后(hou)撒上杏仁片。

（五）大棗蓮子綠豆爽

材料：綠豆（干燥(zao)）20克，蓮子（干燥(zao)）20顆(ke)，大棗(zao)5顆(ke)，干桂(gui)花少許。

醬料：牛奶1/2杯(bei)，蜂蜜2大匙。

做法：

1、綠豆、蓮子用(yong)清水泡發，煮至熟，撈出(chu)，晾涼(liang)。

2、大棗對半(ban)切(qie)開(kai)，去核，再(zai)切(qie)成小塊。

3、將牛奶(nai)倒入玻璃罐中(zhong)，再放入大(da)棗、綠豆、蓮子。

4、淋上蜂蜜，最后撒上干桂花(hua)。

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二、怎樣用密封罐做泡菜

主料：紅（白）蘿卜、黃瓜、豇(jiang)豆、洋蔥、西芹、甜(tian)椒、卷心菜(cai)、苦瓜、青菜(cai)頭。

輔料：準備各種調料，粗鹽、姜、蒜(suan)、冰糖、八角(jiao)、青花(hua)椒、小米辣。后兩種要清洗干凈并晾(liang)干。

工具：準備一個密封罐，洗凈、晾干。

步驟/方法：

1、在(zai)一個干凈(jing)無(wu)油的(de)鍋(guo)內加入準備做泡(pao)(pao)菜水(shui)的(de)清(qing)水(shui)和鹽(yan)，加熱使(shi)鹽(yan)溶化，然后(hou)晾涼(liang)（如果嫌麻煩不(bu)加熱也行）。清(qing)水(shui)和鹽(yan)的(de)比例大(da)概(gai)是1公(gong)斤水(shui)配(pei)60-80克鹽(yan)，清(qing)水(shui)最好用(yong)礦泉水(shui)，鹽(yan)最好用(yong)專門做泡(pao)(pao)菜的(de)泡(pao)(pao)菜鹽(yan)或者(zhe)腌(a)制鹽(yan)（就是不(bu)含(han)碘(dian)的(de)鹽(yan)，超市有售(shou)）。

2、在晾涼(liang)的(de)鹽(yan)水中加(jia)入適(shi)量的(de)大蒜、姜片(pian)、大料（八角）、山奈、花椒、干辣(la)椒、冰糖、高度白(bai)酒。（不(bu)(bu)喜(xi)歡吃八角、山奈、花椒，可以不(bu)(bu)放）。

3、將冷(leng)卻的(de)鹽水(shui)倒入(ru)可密封的(de)罐中，水(shui)的(de)量應該在密封罐的(de)2/3處，因(yin)為在腌制(zhi)的(de)過(guo)程(cheng)中，密封罐內會(hui)產(chan)生氣體，所(suo)以不能裝(zhuang)得太滿(man)。

4、加入(ru)洗凈晾(liang)干（一定要晾(liang)干，最好(hao)風干一天(tian)，減(jian)少(shao)水分含(han)量）以后的新鮮蔬(shu)菜，將其浸(jin)沒(mei)在(zai)鹽水中(zhong)。

5、蓋上(shang)密(mi)封(feng)罐的(de)蓋子，放置在陰(yin)涼(liang)通風的(de)地方，3-5天以后泡(pao)(pao)菜(cai)就可以吃了（夏(xia)天一星期左(zuo)右，冬(dong)天半個月），泡(pao)(pao)得(de)越(yue)(yue)久的(de)泡(pao)(pao)菜(cai)因為(wei)發酵會變得(de)越(yue)(yue)酸，剛做的(de)泡(pao)(pao)菜(cai)水(shui)味道會比(bi)較寡(gua)淡，需等(deng)泡(pao)(pao)制一段時間(jian)以后泡(pao)(pao)菜(cai)水(shui)才會變得(de)醇厚，保養得(de)當的(de)泡(pao)(pao)菜(cai)水(shui)會越(yue)(yue)泡(pao)(pao)越(yue)(yue)香(xiang)，可以不斷(duan)地添(tian)加菜(cai)品，再根(gen)據(ju)情況添(tian)加鹽、酒、糖等(deng)調味品。

6、泡好的泡菜(cai)可(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)吃，也可(ke)以(yi)用(yong)辣椒油(you)等佐料涼(liang)拌，是絕對下飯的小菜(cai)，也可(ke)以(yi)炒菜(cai)等。

注意事項：

1、泡(pao)菜壇(tan)子(zi)以(yi)及撈泡(pao)菜的(de)筷子(zi)都不(bu)能沾油葷，不(bu)然(ran)泡(pao)菜水會(hui)“生花”，就是泡(pao)菜水上長(chang)出白色霉點(dian)。遇(yu)到“生花”時，應(ying)該用干凈的(de)器具將(jiang)霉點(dian)撈出，加(jia)入(ru)適量泡(pao)菜鹽和(he)白酒，將(jiang)泡(pao)菜罐(guan)移至(zhi)陰涼通風(feng)的(de)地方，每(mei)天(tian)敞開蓋子(zi)10分(fen)鐘，2-3天(tian)以(yi)后可以(yi)改善。如(ru)果泡(pao)菜爛軟發臭，那(nei)是已(yi)經變質，不(bu)能食用，必須倒掉了。

2、如(ru)果泡菜的(de)味道太(tai)酸，可以(yi)加點鹽；如(ru)果太(tai)咸，可以(yi)加點糖；如(ru)果不脆，可以(yi)加點白酒。

3、泡(pao)辣椒一定不要和姜泡(pao)在一起，不然辣椒會變(bian)軟變(bian)成空心的。

4、做泡(pao)菜(cai)一定(ding)要選擇泡(pao)菜(cai)鹽(yan)（就(jiu)是不含碘的鹽(yan)），這樣利于發酵，買(mai)不到泡(pao)菜(cai)鹽(yan)的地(di)方，可以使用(yong)大粒的粗鹽(yan)代替。

5、做泡(pao)(pao)菜(cai)的辣椒、蔬菜(cai)等一定(ding)要風干水分(fen)再(zai)放入泡(pao)(pao)菜(cai)壇子中。