一、美食城快餐怎么經營生意才好

眾所(suo)周知，店(dian)鋪的(de)選址在快餐店(dian)的(de)成(cheng)敗中影響巨大，因(yin)此許多快餐店(dian)會選擇將店(dian)鋪開設在美食城或(huo)美食廣場里，但(dan)這樣也有(you)一個缺點，就是租(zu)金太(tai)高(gao)，導致經營(ying)成(cheng)本(ben)增長，如果客流量不(bu)夠，不(bu)能帶來足夠的(de)利潤的(de)話，虧(kui)本(ben)是肯定的(de)，那么美食城快餐如何經營(ying)呢(ni)？

1、快餐品種的選擇

快(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)品種選擇(ze)對(dui)了，經營之路自然會順暢不少，快(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)快(kuai)(kuai)(kuai)餐(can)，要的就是一個(ge)快(kuai)(kuai)(kuai)字，這個(ge)快(kuai)(kuai)(kuai)是指(zhi)翻臺(tai)速度的快(kuai)(kuai)(kuai)，通(tong)過減少上菜時(shi)間(jian)、顧客消(xiao)費時(shi)間(jian)來(lai)提高翻臺(tai)率，增加營業(ye)額和利潤。當然，快(kuai)(kuai)(kuai)并不是可以隨意，餐(can)品的質量(liang)和特(te)色還(huan)是要保障的。

2、快餐店的定位

快(kuai)餐(can)店的消費群體大多(duo)是工薪階層，開設(she)在美食(shi)城里的快(kuai)餐(can)店基本上消費人群就是中(zhong)午下班時間來吃(chi)(chi)飯的白領，許多(duo)白領就想趕緊吃(chi)(chi)完飯然(ran)后回辦公(gong)室(shi)休息，因此選擇快(kuai)餐(can)店，那么就要求上餐(can)速(su)度快(kuai)，菜品(pin)價格適宜。

3、裝修風格

美食城里的快餐店裝(zhuang)修無需過于奢(she)華，只需整潔、明亮即可，能夠給(gei)人們營造一(yi)種(zhong)舒適的就(jiu)餐氛圍，在此(ci)基礎上盡可能利用(yong)好每一(yi)寸空間。

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4、服務質量

快(kuai)餐店工(gong)(gong)(gong)作人員的(de)服務態度會影響到(dao)顧客的(de)回(hui)頭率，因(yin)此進(jin)行必要的(de)員工(gong)(gong)(gong)培養是很(hen)關鍵的(de)，要讓員工(gong)(gong)(gong)保(bao)持良好的(de)心態，以微笑示人。

5、營銷手段

經營者還需(xu)設法(fa)取(qu)悅顧客，比(bi)如：重要節(jie)日發(fa)放優惠券、貴賓卡，消(xiao)費滿減，打折(zhe)等，用這(zhe)些營銷手(shou)段既(ji)能留住熟客，也能吸引(yin)新課。

二、美食廣場快餐種類有哪些

美(mei)食廣場(chang)經營(ying)(ying)一(yi)家快(kuai)(kuai)餐(can)店，首(shou)要考(kao)慮(lv)的(de)就是(shi)快(kuai)(kuai)餐(can)品種，一(yi)方面要適合(he)(he)大部分人的(de)口味，另一(yi)方面要能(neng)保障餐(can)品制作(zuo)效率，這樣才能(neng)在盡可能(neng)短的(de)時間內上菜(cai)，提高翻臺率。適合(he)(he)美(mei)食廣場(chang)快(kuai)(kuai)餐(can)店經營(ying)(ying)的(de)快(kuai)(kuai)餐(can)種類有：

1、飯(fan)(fan)食類：主(zhu)要包括中式套餐、西式套餐、炒飯(fan)(fan)、冒飯(fan)(fan)、燴飯(fan)(fan)、蓋澆飯(fan)(fan)、排骨米(mi)飯(fan)(fan)等，米(mi)飯(fan)(fan)是適合大(da)部分顧(gu)客口味的選擇。

2、面(mian)食(shi)類(lei)：湯面(mian)、雜醬面(mian)、煎(jian)蛋面(mian)、牛(niu)肉面(mian)等(deng)、炒面(mian)、拌(ban)面(mian)、刀削面(mian)等(deng)都是常見的快(kuai)餐品種，如果有(you)獨特的手藝，也可(ke)以經(jing)營(ying)具有(you)特色的地方面(mian)食(shi)，如桂(gui)林(lin)米(mi)粉(fen)、云(yun)南米(mi)線等(deng)。

3、面點類：包子、驢肉火燒、蒸(zheng)餃、燒麥(mai)、煎餅、蝦餃等，這些(xie)可以批量制作，上餐(can)速度是有保障的。

4、飲料小吃(chi)類(lei)：奶茶(cha)、南瓜餅、果汁、關(guan)東煮等，這些不屬于主食，但(dan)也有(you)一部分固定的(de)消費群體。