一、紫蘇怎么做好吃

（一）炒紫蘇葉

材料(liao)：紫蘇葉，花生油，味精(jing)，蒜，柿(shi)子椒，紅椒，精(jing)鹽。

做法：

1、紫(zi)蘇葉切(qie)碎、蒜(suan)切(qie)末(mo)、青椒紅椒切(qie)碎丁。

2、坐鍋(guo)熱油，放紫蘇葉爆香(xiang)盛(sheng)起。

3、鍋中(zhong)留(liu)底油(you)，下(xia)蒜末、青紅椒炒出(chu)辣香，倒入(ru)紫(zi)蘇葉(xie)炒勻，放(fang)鹽、味(wei)精調味(wei)裝盤。

（二）涼拌紫蘇葉

材料：新鮮的嫩(nen)紫蘇(su)葉100g，涼白開250g，醋(cu)，蒜、鹽、油適量(liang)。

做法：

1、嫩紫(zi)蘇葉清洗(xi)干凈(jing)，用(yong)開水(shui)淖一下。

2、用涼白開泡2分鐘。

3、蒜(suan)打成蒜(suan)蓉(rong)，加油(you)、鹽炒(chao)香。

4、嫩紫蘇(su)葉瀝(li)干水(shui)份，把炒(chao)好的(de)蒜(suan)蓉放入紫蘇(su)葉中攪(jiao)拌均勻。

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（三）紫蘇排骨

材料：排骨2條(tiao)，紫蘇，醬油適(shi)量，姜(jiang)少(shao)許，蒜少(shao)許，鹽(yan)適(shi)量，糖適(shi)量。

做法：

1、排(pai)骨(gu)用(yong)鹽、糖、醬油腌2個(ge)小時。

2、紫蘇取葉、切碎，姜、蒜切成蓉。

3、將腌好(hao)的排骨(gu)用(yong)慢火將其(qi)炸至兩面(mian)金黃，起鍋(guo)。

4、鍋中放入姜蒜(suan)爆香，然后再放入排骨、紫蘇翻炒。

5、再放入少許糖跟醬油(you)，蓋上鍋蓋至(zhi)收汁即(ji)可。

（四）紫蘇小土豆

材料：小土豆(dou)0.8斤，紫蘇(su)葉4片，青辣(la)椒2個，酒糟(zao)一小勺。

做法：

1、小土(tu)豆去皮后水(shui)里煮(zhu)成熟后拉油金黃色。

2、紫蘇葉切絲。辣椒切片。

3、空(kong)鍋下(xia)油。放(fang)點洋蔥片煸香 加點水 放(fang)味精。鹽。雞精。然后再(zai)把酒糟。紫(zi)蘇葉。小土豆一(yi)同倒進(jin)去大火(huo)翻炒幾下(xia)就(jiu)可(ke)。

（五）紫蘇仔姜燜鴨

材(cai)料：鴨(ya)子半只(zhi)，紫蘇葉(xie)100g，仔姜250g，蒜、鹽、油，料酒，生抽，白糖(tang)適量。

做法：

1、鴨子洗凈，切塊備用(yong)，仔姜(jiang)切片備用(yong)，紫(zi)蘇淖(nao)水，蒜拍碎備用(yong)。

2、鴨肉(rou)塊下鍋(guo)加蒜，大火炒至完全(quan)變(bian)色，加入料酒(jiu)，生抽，白糖繼續翻炒均勻。

3、加入仔姜和(he)紫蘇(su)葉，炒(chao)至仔姜變色(se)，加水末過鴨肉表(biao)面，開大火燒開，轉小火燜至湯汁(zhi)濃稠(chou)，出鍋前(qian)加鹽。

二、紫蘇葉的食用禁忌

1、紫蘇葉不能和什么一起吃

紫蘇不(bu)能與鯽魚、螃(pang)蟹一起食用，否則會產生有(you)毒物質導致腹痛，和香蕉一起吃還會加(jia)重消化負擔，使身體感到不(bu)適。

2、紫蘇哪些人不能吃

溫病及氣弱表虛者忌食紫蘇葉。高熱、虛火(huo)旺盛、血熱妄(wang)行(xing)的病人是(shi)絕對(dui)不(bu)能食(shi)用紫蘇葉的。氣(qi)虛、陰虛久咳、脾虛便搪者忌食紫蘇(su)子。高血(xue)糖的人也不宜食用紫蘇(su)，會容易引發糖尿病(bing)。

3、紫蘇有什么副作用

紫蘇(su)具有毒性、刺激性以及有導(dao)致過敏(min)的作(zuo)用(yong)(yong)。此外由(you)于紫蘇(su)中含有大量的草酸，經(jing)常食用(yong)(yong)，會(hui)導(dao)致在(zai)人(ren)體內沉積過多，從而(er)導(dao)致損(sun)害(hai)神經(jing)系(xi)(xi)統(tong)、消(xiao)化系(xi)(xi)統(tong)，還(huan)會(hui)損(sun)害(hai)到(dao)人(ren)體的造(zao)血功能。