炒杜仲的制作方法

杜仲(zhong)藥用(yong)價值(zhi)高，用(yong)途廣，被譽為(wei)“植物黃(huang)金”。杜仲(zhong)的(de)(de)特(te)征是表皮(pi)(pi)草質，內(nei)有(you)(you)韌性較強的(de)(de)狀(zhuang)白(bai)絲(si)(si)相連，剝皮(pi)(pi)后又生(sheng)。杜仲(zhong)藥材呈板片狀(zhuang)或(huo)兩邊(bian)稍向內(nei)卷，大小(xiao)不(bu)一。外(wai)表面(mian)淡(dan)棕(zong)色(se)或(huo)灰(hui)褐(he)色(se)，有(you)(you)明(ming)(ming)顯的(de)(de)皺(zhou)紋或(huo)縱裂槽紋；有(you)(you)的(de)(de)樹皮(pi)(pi)較薄，未去(qu)粗皮(pi)(pi)，可見明(ming)(ming)顯的(de)(de)皮(pi)(pi)孔；內(nei)表面(mian)暗紫(zi)色(se)，光滑。質脆，易折斷，斷面(mian)有(you)(you)細密(mi)、銀白(bai)色(se)，富彈性的(de)(de)橡(xiang)膠絲(si)(si)相連。氣微(wei)，味(wei)微(wei)苦(ku)。以皮(pi)(pi)厚而大，粗皮(pi)(pi)刮(gua)凈，內(nei)表面(mian)暗紫(zi)色(se)，斷面(mian)銀白(bai)橡(xiang)膠絲(si)(si)多而長(chang)者為(wei)佳。

生杜仲(zhong)(zhong)除(chu)去(qu)粗皮，洗(xi)凈，潤透，切成(cheng)方(fang)塊或(huo)絲(si)條，曬干(gan)(gan)。制作鹽(yan)杜仲(zhong)(zhong)先用(yong)食鹽(yan)加適量(liang)開(kai)水溶化，取杜仲(zhong)(zhong)塊或(huo)絲(si)條，使與鹽(yan)水充分拌透吸收，然后(hou)置鍋(guo)內，用(yong)文火炒至微(wei)有焦斑為度，取出(chu)晾干(gan)(gan)。杜仲(zhong)(zhong)經(jing)炒制后(hou)，則杜仲(zhong)(zhong)膠(jiao)被破(po)壞，有效成(cheng)分易于煎出(chu)。

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杜仲炮制方法

一、古代炮制方法

1、杜仲(zhong)《雷(lei)公炮炙論(lun)》：“凡使(shi)，先須削去(qu)粗皮(pi)……細銼用。”《新修本草》：“用之薄削去(qu)上甲皮(pi)，橫理(li)切令(ling)絲(si)斷也。”現(xian)行(xing)，取原藥材，刮去(qu)殘留粗皮(pi)，洗凈，切成絲(si)或塊(kuai)，干燥。

2、鹽(yan)(yan)(yan)杜(du)(du)(du)仲(zhong)《萬氏女科》：“青鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)炒(chao)(chao)去絲(si)(si)(si)(si)(si)。”《瘡瘍全書》：“鹽(yan)(yan)(yan)炒(chao)(chao)去絲(si)(si)(si)(si)(si)，為末。”《幼幼集(ji)成》：“切片，鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)拌炒(chao)(chao)以斷絲(si)(si)(si)(si)(si)為度(du)。”《增廣驗方新(xin)編(bian)》：“切片，用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)浸(jin)七日(ri)(ri)，其水(shui)每(mei)(mei)日(ri)(ri)一換，銅鍋(guo)緩火(huo)炒(chao)(chao)斷絲(si)(si)(si)(si)(si)。”現行，取(qu)杜(du)(du)(du)仲(zhong)絲(si)(si)(si)(si)(si)或(huo)(huo)塊，用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)拌勻，悶透，置(zhi)(zhi)鍋(guo)內，用(yong)(yong)文火(huo)加(jia)熱，炒(chao)(chao)至(zhi)斷絲(si)(si)(si)(si)(si)，表面焦黑色，取(qu)出(chu)放(fang)涼(liang)。杜(du)(du)(du)仲(zhong)絲(si)(si)(si)(si)(si)或(huo)(huo)塊每(mei)(mei)100kg，用(yong)(yong)食鹽(yan)(yan)(yan)2kg。或(huo)(huo)取(qu)杜(du)(du)(du)仲(zhong)絲(si)(si)(si)(si)(si)或(huo)(huo)塊，用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)拌勻，潤透，置(zhi)(zhi)鍋(guo)內，用(yong)(yong)中火(huo)加(jia)熱，炒(chao)(chao)或(huo)(huo)砂燙至(zhi)絲(si)(si)(si)(si)(si)易斷，取(qu)出(chu)放(fang)涼(liang)。杜(du)(du)(du)仲(zhong)絲(si)(si)(si)(si)(si)或(huo)(huo)塊每(mei)(mei)100kg，用(yong)(yong)食鹽(yan)(yan)(yan)2kg。或(huo)(huo)取(qu)杜(du)(du)(du)仲(zhong)絲(si)(si)(si)(si)(si)或(huo)(huo)塊，用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)潤透，放(fang)置(zhi)(zhi)l夜，蒸1h，取(qu)出(chu)，干燥。杜(du)(du)(du)仲(zhong)絲(si)(si)(si)(si)(si)或(huo)(huo)塊每(mei)(mei)100kg，用(yong)(yong)食鹽(yan)(yan)(yan)0.9kg。

二、現代杜仲炮制方法

1、杜仲：取原藥材(cai)，除去(qu)雜質(zhi)，刮去(qu)粗皮，洗凈，潤透，切成方塊或絲條(tiao)，曬干。

2、鹽(yan)(yan)杜仲(zhong)：先用食(shi)鹽(yan)(yan)加(jia)適量(liang)開水(shui)溶化，取杜仲(zhong)塊或(huo)絲條，使與鹽(yan)(yan)水(shui)充分拌透吸收，悶潤，然后置鍋內，用文火炒(chao)至(zhi)微有焦斑為度至(zhi)斷絲，取出晾干。杜仲(zhong)經炒(chao)制后，則杜仲(zhong)膠被破(po)壞，有效成分易于煎出。

3、制炭：取杜仲塊(kuai)，置(zhi)鍋(guo)內用(yong)武火炒(chao)(chao)至黑(hei)色(se)并(bing)(bing)斷絲，但須存性，用(yong)鹽(yan)水(shui)(shui)噴灑，取出，防止復燃，晾干即得。或(huo)取杜仲塊(kuai)，先用(yong)鹽(yan)水(shui)(shui)拌勻(yun)吸盡后置(zhi)鍋(guo)中，用(yong)武火炒(chao)(chao)至黑(hei)色(se)并(bing)(bing)斷絲存性，用(yong)水(shui)(shui)噴滅火星，取出晾干。

先將(jiang)杜仲(zhong)刷洗干(gan)凈，泡上半天浸潤透后，用鋼絲刷洗杜仲(zhong)，直至粗皮脫落即可。后將(jiang)去皮后的(de)杜仲(zhong)厚(hou)薄分開，切(qie)(qie)成4～6mm的(de)寬條，晾干(gan)備(bei)用。先把切(qie)(qie)好的(de)杜仲(zhong)皮，用含鹽量(liang)為2％的(de)鹽水(shui)噴勻，悶潤1小時、撈出來晾干(gan)，然后開始(shi)炮制。

江沙燙杜仲：將干凈沙(sha)子(zi)加熱(re)到200℃，把準(zhun)備好(hao)的杜(du)仲條放進鍋(guo)內熱(re)沙(sha)子(zi)中炒燜(men)并關閉火源(yuan)，大約(yue)5分(fen)鐘即可(ke)倒出(chu)來，晾(liang)涼挑揀出(chu)來；此時沙(sha)燙過的杜(du)仲表面呈黑褐色，內焦黃(huang)。補腎安胎平緩痛經(jing)。

海鹽燙杜仲：將大粒鹽(yan)放(fang)炒鍋(guo)中(zhong)加熱(re)翻(fan)炒，至高溫200度左右，把準備好的杜仲條倒入熱(re)鹽(yan)中(zhong)放(fang)炒鍋(guo)里猛火燒熱(re)，翻(fan)炒10分鐘(zhong)至輕松斷絲，倒出來晾涼。可增強降壓作用。

蒸杜仲：把鹽(yan)浸好的(de)(de)杜(du)仲干(gan)(gan)條放在蒸鍋里蒸2小(xiao)時后取出曬干(gan)(gan)即可，增強補肝腎的(de)(de)作用。鹽(yan)浸杜(du)仲放蒸鍋里蒸2個小(xiao)時。

杜(du)(du)仲(zhong)(zhong)(zhong)含杜(du)(du)仲(zhong)(zhong)(zhong)膠(jiao)、樹脂(zhi)、鞣(rou)質等成分，而杜(du)(du)仲(zhong)(zhong)(zhong)膠(jiao)為一種硬性(xing)橡(xiang)膠(jiao)類(lei)成分，經高溫(wen)加(jia)熱后，有(you)利于有(you)效成分的溶出。大(da)粒(li)鹽和江(jiang)沙是傳熱媒(mei)介，能增(zeng)加(jia)杜(du)(du)仲(zhong)(zhong)(zhong)片的受(shou)熱面積，且對溫(wen)度易掌握控制。采(cai)用(yong)大(da)粒(li)鹽或者江(jiang)沙炒(chao)杜(du)(du)仲(zhong)(zhong)(zhong)法，斷絲率高，斷絲快(kuai)，成品顏色好，降低炭(tan)化率。

目前，鹽制杜仲是杜仲藥材的(de)主要炮制品，應用較廣。