生活中的致癌食物

1、酒精

很多人說飲酒是日常生活的一部分，但通過研究發現，和不喝酒的人相比，每天飲酒大于4次的人更容易罹患癌癥，如口腔癌、咽喉癌、乳腺癌、結直(zhi)腸癌等。

吸煙可能導致最多的(de)(de)是(shi)肺癌，而飲酒(jiu)和多種(zhong)癌癥都有(you)一定的(de)(de)關(guan)聯。有(you)的(de)(de)白酒(jiu)宣稱酒(jiu)中添加(jia)的(de)(de)成分(fen)能夠抗癌，但(dan)這并不(bu)能改變酒(jiu)的(de)(de)屬(shu)性。

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2、加工肉制品、罐頭

這些食物會增加結腸癌的發病率，主要是(shi)因為其中含有的亞(ya)硝酸(suan)鹽。所以加(jia)工(gong)工(gong)藝越少(shao)的食(shi)物(wu)是(shi)越好的，同時盡量(liang)選(xuan)擇正規(gui)廠家的食(shi)物(wu)，安全(quan)性相(xiang)對(dui)有保證。

3、霉變的食物

花(hua)生、玉米發生霉變后，霉變的(de)地方黃曲(qu)霉素的(de)含量非常高，而黃曲(qu)霉毒素是(shi)公認的(de)一(yi)(yi)類致癌物，所(suo)以吃新鮮的(de)食(shi)物非常有必要(yao)，發霉的(de)花(hua)生、玉米一(yi)(yi)定(ding)不能吃。

4、中式咸魚

中式咸魚在加(jia)工過程中產(chan)生的亞硝基化合物(wu)，在體(ti)外實驗中已被(bei)證明具有(you)致癌性，主(zhu)要是鼻(bi)咽(yan)癌的高危因(yin)素。

5、咸菜等腌制品

這(zhe)類食(shi)物中含有亞硝酸鹽、硝酸鹽，和食(shi)道癌(ai)、肝癌(ai)密(mi)切(qie)相(xiang)關，也要少吃。

有人說隔夜菜(cai)(cai)中也含有亞(ya)(ya)硝酸鹽，但一般這(zhe)個量不會(hui)高過國(guo)家對(dui)亞(ya)(ya)硝酸鹽的限制量，甚至比加工(gong)食品中的量還要略低一點(dian)。所以(yi)說，偶爾吃一次剩菜(cai)(cai)也不會(hui)導致太大的問題，但其營(ying)養(yang)成分會(hui)有流失，還是盡量少吃。

6、油炸、燒烤食品

通過這兩種方(fang)式烹(peng)飪的(de)食(shi)物(wu)，油的(de)含(han)量(liang)非常高(gao)，同時(shi)是(shi)在(zai)高(gao)溫、高(gao)熱(re)的(de)條件下(xia)把食(shi)材做熟，對(dui)于(yu)人(ren)體健康(kang)有一定(ding)威(wei)脅。蒸煮的(de)方(fang)式相對(dui)會更健康(kang)些(xie)！

7、市售瓶裝鮮果汁

其中加了太多(duo)糖，比汽(qi)水(shui)的(de)熱量還要高(gao)，建議吃新鮮水(shui)果或現榨(zha)果汁就好。

8、皮蛋

蛋含(han)有一(yi)定量的鉛，常食會引起人體鉛中(zhong)毒(du)。鉛中(zhong)毒(du)時的表(biao)現為失眠、貧血、好動、智力(li)減退(tui)等(deng)。

9、臭豆腐

臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發性鹽(yan)基氮和(he)硫(liu)化氫(qing)等，是蛋白質(zhi)分(fen)解的腐敗(bai)物質(zhi)，對(dui)人(ren)體(ti)有害。

1類致癌物清單

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