純菜籽油多少錢一斤

不(bu)同(tong)省份(fen)、不(bu)同(tong)地區、不(bu)同(tong)品牌、不(bu)同(tong)品種質量的(de)油菜(cai)籽的(de)價格不(bu)相同(tong)。菜(cai)籽油的(de)價格一般都是(shi)在8塊到(dao)10塊之(zhi)間，有一些地區新榨出來的菜籽油會達到10元(yuan)左右，所(suo)以(yi)(yi)(yi)具體(ti)的(de)還是(shi)要(yao)以(yi)(yi)(yi)當地(di)的(de)收費為準，由于(yu)每個地(di)區的(de)物價(jia)水平(ping)會有一(yi)(yi)定的(de)差異(yi)性，所(suo)以(yi)(yi)(yi)大家一(yi)(yi)定要(yao)特別重視。

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市場上的菜籽油價格不等

首先關于價位方面，市場的菜籽油其實也真的不比超市的貴，通常來說超市的(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)籽油價(jia)(jia)位偏(pian)高，而(er)市(shi)場的(de)(de)(de)(de)普通菜(cai)(cai)籽油價(jia)(jia)位相對便宜(yi)。而(er)貴的(de)(de)(de)(de)這一部分(fen)同市(shi)場作(zuo)坊壓(ya)榨的(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)籽油相比其實更多的(de)(de)(de)(de)還是(shi)多在(zai)了品牌溢價(jia)(jia)方面。而(er)無(wu)論是(shi)作(zuo)坊壓(ya)榨的(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)籽油還是(shi)超市(shi)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)(cai)籽油其實都(dou)不假。

目前的菜(cai)籽油也(ye)就是對油菜(cai)籽進行壓(ya)(ya)榨或者(zhe)浸(jin)出(chu)獲得其中的油脂，當然(ran)兩者(zhe)分(fen)別屬(shu)于不同的工藝(yi)。不過(guo)對于正(zheng)規的食(shi)(shi)用(yong)油生產廠家來(lai)說，無論采取(qu)什么壓(ya)(ya)榨工藝(yi)，最終(zhong)還是都要能夠(gou)提(ti)出(chu)出(chu)符合我(wo)國食(shi)(shi)用(yong)油品質的食(shi)(shi)用(yong)油才(cai)能夠(gou)上市(shi)，談不上真假(jia)的問題。

菜籽油煉油工藝

1、壓榨煉油工藝

這也(ye)是我國非常(chang)傳統(tong)的(de)一種榨(zha)油工藝，在(zai)我國怎(zen)么(me)說(shuo)也(ye)有上千年的(de)歷史吧。也(ye)可以說(shuo)是我們(men)老祖宗智慧的(de)結晶，一般來說(shuo)，在(zai)榨(zha)油之前需要將原材料炒熟，而后(hou)打碎(sui)成(cheng)粉末便于壓榨(zha)。接(jie)下來將粉碎(sui)的(de)菜籽末或者花生末放于壓榨(zha)機(ji)器(qi)進(jin)行壓榨(zha)，將其中的(de)油脂(zhi)壓榨(zha)出來。

2、浸出煉油工藝

浸(jin)出工藝相對而言(yan)歷史就(jiu)斷了(le)許多了(le)，這也(ye)是隨著(zhu)有機化學(xue)的(de)發展而出現的(de)一種(zhong)新的(de)煉油(you)(you)工藝，通過有機溶(rong)劑將菜(cai)籽中的(de)油(you)(you)脂溶(rong)解(jie)出來。

以上兩種煉油(you)(you)工藝(yi)也(ye)可以說(shuo)各有優缺點，榨油(you)(you)來(lai)(lai)(lai)說(shuo)一般(ban)食用(yong)(yong)(yong)起來(lai)(lai)(lai)會覺(jue)得(de)很香(xiang)，但(dan)是(shi)其(qi)中雜質較(jiao)多，而浸出(chu)工藝(yi)雖然(ran)提(ti)(ti)取食用(yong)(yong)(yong)起來(lai)(lai)(lai)沒那么香(xiang)，但(dan)是(shi)也(ye)可以在使用(yong)(yong)(yong)前加熱沸騰來(lai)(lai)(lai)提(ti)(ti)高食用(yong)(yong)(yong)品質，并且(qie)該(gai)方式的提(ti)(ti)取率高。

對于作坊普通壓榨的食(shi)(shi)用(yong)油(you)來說(shuo)，由于缺乏相(xiang)關(guan)的提純完善工(gong)(gong)藝，安全性其實(shi)更低，而(er)正規廠家(jia)(jia)(jia)的食(shi)(shi)用(yong)油(you)來說(shuo)相(xiang)關(guan)工(gong)(gong)藝完善，比如說(shuo)食(shi)(shi)用(yong)油(you)中最為常見的黃曲(qu)霉(mei)毒素，在(zai)小作坊中是(shi)(shi)很(hen)(hen)難得到剔除的，而(er)這也是(shi)(shi)國家(jia)(jia)(jia)將自榨花(hua)生油(you)列入一級致癌物的一大(da)原因。而(er)正規廠家(jia)(jia)(jia)的食(shi)(shi)用(yong)油(you)可以很(hen)(hen)好的處理(li)黃曲(qu)霉(mei)問題(ti)。

菜籽油價格有差異的原因

對于普通作坊與超市(shi)食用油價位的差別(bie)，個人認為主要體(ti)現在一下幾個方面：

1、大廠家(jia)可以(yi)很好的(de)(de)取得規模化效益，比如說采用(yong)(yong)進口的(de)(de)菜籽降低材料(liao)成(cheng)本，出油率更(geng)高，獲得了(le)更(geng)多的(de)(de)食用(yong)(yong)油。這都降低了(le)大廠家(jia)對于食用(yong)(yong)油的(de)(de)成(cheng)本控制。

2、品(pin)(pin)牌(pai)溢價，對于超市(shi)的(de)(de)不(bu)同品(pin)(pin)牌(pai)之(zhi)間的(de)(de)食(shi)用油價位也會有不(bu)小的(de)(de)差異，這點主要是體現在了(le)品(pin)(pin)牌(pai)溢價方(fang)面，即便(bian)是各品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)品(pin)(pin)質相同，也一樣會有較大(da)的(de)(de)差別。