【自動炒(chao)菜(cai)機原理(li)】炒(chao)菜(cai)機工(gong)作原理(li)是什么 全自動炒(chao)菜(cai)機工(gong)作原理(li)解(jie)析

炒菜機工作原理是什么

1、炒菜鍋在炒菜前有一段預熱功能，當炒菜鍋內沒有達到炒菜的溫度時，上面的鍋蓋是蓋不上去的，也不會炒菜；當鍋內溫度上升到炒菜溫度時，炒菜鍋的感溫裝置就立即指示炒菜機自動將鍋蓋嚴，隨之自動炒菜。

2、當菜(cai)(cai)在(zai)鍋內炒(chao)到需要(yao)猛(meng)火(huo)嗆炒(chao)時，具有人(ren)性(xing)化的(de)(de)溫(wen)控(kong)裝置(zhi)又會(hui)根據不同(tong)菜(cai)(cai)質的(de)(de)蔬(shu)松(song)度(du)(du)來自動調節鍋內溫(wen)度(du)(du)，同(tong)時炒(chao)菜(cai)(cai)機(ji)的(de)(de)強制鼓(gu)氣系統會(hui)模(mo)擬飯店大(da)廚在(zai)大(da)火(huo)上不斷顛勺進行拋空受氣的(de)(de)炒(chao)菜(cai)(cai)技術(shu)，讓炒(chao)菜(cai)(cai)機(ji)內的(de)(de)菜(cai)(cai)在(zai)高溫(wen)下不斷循環受氣，這(zhe)樣炒(chao)出來的(de)(de)菜(cai)(cai)不僅味道可(ke)口，而且色(se)澤天然，絕對 “色(se)香味俱全”。

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全自動炒菜機工作原理解析

1、上加(jia)熱(re)(re)器(qi)：采取光(guang)譜直射(she)的(de)(de)(de)方式加(jia)熱(re)(re)，對肉(rou)的(de)(de)(de)熱(re)(re)滲透性(xing)極強。根(gen)據上下(xia)加(jia)熱(re)(re)器(qi)的(de)(de)(de)不同特性(xing)，由(you)數碼(ma)編程(cheng)對不同的(de)(de)(de)菜進(jin)行相應(ying)的(de)(de)(de)熱(re)(re)量投放，以實現恰到好處(chu)的(de)(de)(de)火候。

2、下加(jia)(jia)熱(re)(re)器：對(dui)鍋內的菜實(shi)施傳導性(xing)的加(jia)(jia)熱(re)(re)，其突出特點(dian)，是對(dui)蔬(shu)菜熱(re)(re)滲透性(xing)強。它(ta)同上加(jia)(jia)熱(re)(re)器形(xing)成了立體(ti)雙光譜加(jia)(jia)熱(re)(re)系統，把菜包裹(guo)在中間實(shi)施加(jia)(jia)熱(re)(re)。這(zhe)樣的時間可以縮(suo)短一半。

3、攪(jiao)拌系統：攪(jiao)拌器和KSD組合成攪拌系統，。通(tong)常炒菜是靠向(xiang)鍋內投入蔥、蒜等，并看其(qi)顏(yan)色的變化來判斷油溫；本系統是由KSD探控(kong)油(you)溫，當(dang)油(you)溫達(da)到(dao)最(zui)佳熟(shu)油(you)程(cheng)度(du)(du)時，數碼控(kong)制的攪拌(ban)器實施(shi)對(dui)鍋內(nei)原料(liao)進行左右適(shi)度(du)(du)翻炒。

4、濾氣(qi)裝(zhuang)置系統：炒菜時的(de)菜味(wei)隨蒸汽(qi)(qi)進入(ru)(ru)到空氣(qi)中(zhong)，會造成(cheng)炒菜的(de)人不想吃菜的(de)現(xian)象；帶有菜味(wei)的(de)蒸汽(qi)(qi)泄入(ru)(ru)到室內(nei)對家庭環(huan)境產(chan)生不良的(de)影(ying)響。裝(zhuang)在炒菜機出氣(qi)口上的(de)濾氣(qi)裝(zhuang)置通過(guo)分解(jie)，大幅度減少(shao)菜味(wei)的(de)溢(yi)出。

5、油煙(yan)控制(zhi)系統：由(you)KSD開關和數(shu)碼控(kong)制電路共(gong)同組成油溫控(kong)制系統，該系統把(ba)鍋溫始終控(kong)制在油的裂(lie)解溫度以(yi)下(xia)，這樣鍋內就不會產生油煙(yan)，以(yi)達到環保健康的目(mu)的。

6、控制機構系統：主要由集成(cheng)電(dian)路(lu)芯片和(he)控制器面板組成(cheng)，用(yong)于選定(ding)、執行適(shi)合于不同食物的(de)各(ge)種烹(peng)(peng)飪程(cheng)(cheng)序(xu)，以實現烹(peng)(peng)飪過程(cheng)(cheng)的(de)標準化(hua)、程(cheng)(cheng)序(xu)化(hua)和(he)自動化(hua)。

7、鼓氣裝置：是全自動炒菜機確保鮮亮菜色的可特別設計。飯店大廚炒出的菜通常顏色鮮亮，容易使人增加食欲。其主要原因是廚師炒菜時不停地翻炒，有時甚至把菜拋的很高，目的是讓菜充分接觸空氣。該系統通過在炒菜時連續對 鍋內補充新鮮空氣來保證鮮亮的菜色。

8、內膽：采用(yong)真空壓鑄(zhu)和進口信用(yong)級(ji)不(bu)粘(zhan)涂層(ceng)新工(gong)藝，附著力(li)強(qiang)，熱傳導(dao)快(kuai)，不(bu)粘(zhan)不(bu)糊，清洗方便。

9、外殼：由主體外殼和上(shang)蓋組(zu)成(cheng)，用于(yu)安裝(zhuang)各(ge)種(zhong)內部(bu)器件。