【自動炒菜(cai)機原理】炒菜(cai)機工作(zuo)原理是什(shen)么 全自動炒菜(cai)機工作(zuo)原理解(jie)析

炒菜機工作原理是什么

1、炒菜鍋在炒菜前有一段預熱功能，當炒菜鍋內沒有達到炒菜的溫度時，上面的鍋蓋是蓋不上去的，也不會炒菜；當鍋內溫度上升到炒菜溫度時，炒菜鍋的感溫裝置就立即指示炒菜機自動將鍋蓋嚴，隨之自動炒菜。

2、當菜(cai)(cai)(cai)在(zai)鍋內(nei)炒(chao)到需要猛火嗆(qiang)炒(chao)時，具有人(ren)性化的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)控裝(zhuang)置又(you)會根據不(bu)(bu)同(tong)菜(cai)(cai)(cai)質的(de)(de)(de)蔬松度(du)來自(zi)動調(diao)節(jie)鍋內(nei)溫(wen)(wen)度(du)，同(tong)時炒(chao)菜(cai)(cai)(cai)機(ji)的(de)(de)(de)強(qiang)制鼓(gu)氣(qi)系(xi)統會模(mo)擬飯店大(da)(da)廚在(zai)大(da)(da)火上不(bu)(bu)斷(duan)顛勺(shao)進行拋(pao)空受(shou)(shou)氣(qi)的(de)(de)(de)炒(chao)菜(cai)(cai)(cai)技術，讓炒(chao)菜(cai)(cai)(cai)機(ji)內(nei)的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)在(zai)高溫(wen)(wen)下不(bu)(bu)斷(duan)循環受(shou)(shou)氣(qi)，這樣炒(chao)出來的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)不(bu)(bu)僅味(wei)道(dao)可口(kou)，而且色(se)澤天然，絕對 “色(se)香味(wei)俱(ju)全(quan)”。

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全自動炒菜機工作原理解析

1、上(shang)加(jia)熱器：采取(qu)光譜直射的(de)方式加(jia)熱，對(dui)肉(rou)的(de)熱滲透性極強。根據上(shang)下加(jia)熱器的(de)不(bu)同特性，由數碼編程對(dui)不(bu)同的(de)菜進行相應(ying)的(de)熱量投放，以實現恰到好處的(de)火候。

2、下加(jia)熱(re)器(qi)：對鍋內(nei)的菜實施傳(chuan)導性(xing)(xing)的加(jia)熱(re)，其突(tu)出特點(dian)，是對蔬菜熱(re)滲透性(xing)(xing)強。它同上加(jia)熱(re)器(qi)形成了(le)立體雙光譜加(jia)熱(re)系(xi)統，把菜包裹在中間實施加(jia)熱(re)。這樣的時間可(ke)以縮短(duan)一半(ban)。

3、攪拌系統：攪拌器(qi)和KSD組(zu)合成攪(jiao)拌(ban)系(xi)統，。通常(chang)炒(chao)菜(cai)是靠向鍋內投入蔥、蒜(suan)等(deng)，并看其顏色的變化來判斷油溫；本系(xi)統是由(you)KSD探控油(you)溫，當油(you)溫達到最佳(jia)熟油(you)程度時，數碼控制的攪拌(ban)器實施對鍋內原料進(jin)行左右(you)適度翻炒(chao)。

4、濾氣裝置(zhi)系統：炒菜(cai)(cai)時的菜(cai)(cai)味(wei)隨蒸(zheng)汽進入(ru)到空(kong)氣中，會(hui)造成炒菜(cai)(cai)的人(ren)不想吃菜(cai)(cai)的現(xian)象；帶有(you)菜(cai)(cai)味(wei)的蒸(zheng)汽泄入(ru)到室內(nei)對(dui)家庭環(huan)境產生(sheng)不良的影響。裝在(zai)炒菜(cai)(cai)機(ji)出氣口(kou)上的濾氣裝置(zhi)通過(guo)分解，大幅(fu)度減少菜(cai)(cai)味(wei)的溢出。

5、油煙控制(zhi)系統：由KSD開關和數碼控(kong)制(zhi)(zhi)電路共(gong)同(tong)組成油(you)溫(wen)控(kong)制(zhi)(zhi)系統，該(gai)系統把鍋溫(wen)始終控(kong)制(zhi)(zhi)在油(you)的裂解溫(wen)度以下，這(zhe)樣鍋內(nei)就(jiu)不會產生油(you)煙，以達到環保健康的目的。

6、控(kong)制機構系統：主要由集成電路芯片和(he)控(kong)制器面板組成，用于(yu)(yu)選定、執行(xing)適(shi)合于(yu)(yu)不同食(shi)物的各種烹飪(ren)程序，以實(shi)現烹飪(ren)過程的標(biao)準化、程序化和(he)自動化。

7、鼓氣裝置：是全自動炒菜機確保鮮亮菜色的可特別設計。飯店大廚炒出的菜通常顏色鮮亮，容易使人增加食欲。其主要原因是廚師炒菜時不停地翻炒，有時甚至把菜拋的很高，目的是讓菜充分接觸空氣。該系統通過在炒菜時連續對 鍋內補充新鮮空氣來保證鮮亮的菜色。

8、內(nei)膽：采用(yong)真空壓鑄和進口(kou)信用(yong)級不粘涂(tu)層新工(gong)藝，附(fu)著力強，熱傳導(dao)快，不粘不糊，清洗(xi)方便(bian)。

9、外(wai)殼：由主體外(wai)殼和上蓋組成，用于安(an)裝(zhuang)各種內部器(qi)件。