【煎(jian)藥器具(ju)(ju)種類(lei)】煎(jian)藥器具(ju)(ju)有哪(na)些 各類(lei)煎(jian)藥器具(ju)(ju)的優(you)缺(que)點分析

煎藥器具

究竟用(yong)什(shen)么(me)器(qi)(qi)具(ju)煎(jian)藥好(hao)？歷代的(de)醫藥學家都十(shi)分重(zhong)視這個問(wen)題(ti)，都有許多重(zhong)要論述。梁代陶弘景說：“溫湯勿用(yong)鐵(tie)器(qi)(qi)”。明(ming)朝李時珍說：“煎(jian)藥并忌銅(tong)鐵(tie)器(qi)(qi)，宜(yi)銀器(qi)(qi)瓦罐。”這是因(yin)為銅(tong)鐵(tie)器(qi)(qi)能與許多中(zhong)草(cao)藥的(de)有效(xiao)成分發生(sheng)化學變化。

有的(de)經(jing)過長時間的(de)煎(jian)煮給(gei)藥(yao)液帶入鐵銹味，甚至引起惡心和嘔吐。銅(tong)器(qi)和錫(xi)(xi)里鍋均可煎(jian)出微(wei)量的(de)銅(tong)及錫(xi)(xi)的(de)離(li)子。目前，有些中藥(yao)成分(fen)尚不(bu)清楚，用銅(tong)、鐵具煎(jian)藥(yao)時將發生的(de)化學反應尚難估計，因此不(bu)宜(yi)采用。

各類煎藥器具的優缺點分析

1、傳統器皿

傳統器皿的材質可分鐵銅鋁(lv)器、瓦罐、搪(tang)瓷、不銹(xiu)鋼、砂鍋、紫砂等(deng)。

鐵銅鋁器皿：屬于忌用的材質。

缺點：鐵(tie)器化(hua)學性(xing)質(zhi)很不穩定，能在(zai)煎煮過程(cheng)中與(yu)中藥所含(han)的(de)多種成(cheng)分發(fa)生(sheng)化(hua)學變化(hua)；銅(tong)器會在(zai)煎藥過程(cheng)中析出微量銅(tong)離子，與(yu)某(mou)些藥材(cai)生(sheng)成(cheng)堿式碳酸銅(tong)，影響(xiang)藥理(li)藥性(xing)；鋁器不耐(nai)強酸、強堿，從(cong)PH1～2或(huo)PH10的(de)煎液中便可檢出鋁離子，容易引(yin)起(qi)人(ren)體某(mou)些疾病。

2、砂鍋、瓦罐、搪瓷

煎藥很不方便。

優點：導熱均勻，價格便(bian)宜(yi)；

缺點：砂(sha)鍋(guo)、瓦罐(guan)易干裂，煎煮(zhu)過程中也(ye)容易粘(zhan)渣，一般需要攪(jiao)拌，所以必(bi)須有(you)專人看管，不(bu)然(ran)一不(bu)小心就容易漫溢、燒糊、裂縫。

同時，砂鍋、瓦罐、搪(tang)瓷表面都(dou)涂有釉(you)層，釉(you)一(yi)般含鉛，由(you)于中藥具有弱(ruo)酸或弱(ruo)堿(jian)性，使釉(you)層中的鉛容(rong)易析(xi)出。

3、紫砂器皿

是一種理想(xiang)的煎藥器皿。

優點：導熱性(xing)能(neng)良好，化學(xue)性(xing)質穩(wen)定，透氣性(xing)較(jiao)強，表面較(jiao)為光滑，且不涂(tu)釉。同時材質本身的遠紅外功能(neng)能(neng)充分萃取中(zhong)藥中(zhong)的精華，更具有保健(jian)功能(neng)，確保湯劑發揮(hui)最佳藥性(xing)。

在上述傳(chuan)統(tong)器皿的(de)(de)煎(jian)(jian)(jian)藥過程中(zhong)(zhong)，我(wo)們發現它們需(xu)要(yao)有人看守，否則容易煎(jian)(jian)(jian)干、煎(jian)(jian)(jian)焦，若(ruo)煎(jian)(jian)(jian)焦，則中(zhong)(zhong)藥的(de)(de)藥性會發生改變(bian)，不能再繼續食用(yong)。此外因其使用(yong)的(de)(de)是(shi)傳(chuan)統(tong)方法煎(jian)(jian)(jian)熬(ao)中(zhong)(zhong)藥，所以煎(jian)(jian)(jian)煮耗時耗力，藥液煎(jian)(jian)(jian)煮質(zhi)量(liang)、剩余劑量(liang)也難于(yu)把控(kong)。因此，自動(dong)煎(jian)(jian)(jian)藥設備的(de)(de)出現替人們免除了這些(xie)煩(fan)惱。

4、大型煎藥機

大型煎藥設備多數被使用在醫院和藥(yao)店，其(qi)材質為不銹(xiu)鋼，有自動控制設備，能一(yi)次煎好一(yi)周或兩周的藥(yao)，并(bing)用(yong)塑(su)料袋逐包封裝。

優點：省(sheng)心，省(sheng)力，重新加熱(re)即能食(shi)用；

不足：從不銹鋼本身的材質來說，化學性質相對穩定。但是，其材質發熱盤比較容易附著藥劑分子而發生色變，且由于是金屬制品，直接跟藥分子接觸，還有可能發生某些化學反應。除此之外，煎藥機煎(jian)出的(de)藥(yao)劑(ji)比自己(ji)煎(jian)制的(de)相對(dui)要淡點，因此(ci)不少患(huan)者不僅會擔心(xin)藥(yao)材未被煎(jian)透(tou)，而(er)且更擔心(xin)會誤(wu)吃別人的(de)藥(yao)劑(ji)。同時，煎(jian)藥(yao)機采用高壓煎(jian)煮方式(shi)，可能會使(shi)某(mou)些(xie)藥(yao)物成(cheng)份在非常壓下(xia)發生變化(hua)，且不能做到(dao)先煎(jian)或(huo)后下(xia)的(de)要求，這(zhe)樣反而(er)達不到(dao)原本草(cao)藥(yao)的(de)功效，也打破了(le)傳統的(de)當天煎(jian)藥(yao)當天服的(de)習慣，已遭到(dao)某(mou)些(xie)質疑。

5、外熱式家用煎藥器

家用外(wai)熱式自動煎藥(yao)壺(hu)，即分體(ti)加熱。其一般壺(hu)體(ti)整體(ti)都采(cai)用紫砂、瓷器制作，電熱裝置設(she)計在內膽之外(wai)。

優點：分體設計，便(bian)于清洗；

不(bu)(bu)足：因(yin)陶(tao)瓷制品(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)存(cun)有大量氣孔，使得陶(tao)瓷制品(pin)的(de)(de)(de)導熱(re)(re)性能差(cha)。當采用外熱(re)(re)電(dian)(dian)源(yuan)(yuan)時，熱(re)(re)量傳遞到壺內速度慢，所以(yi)(yi)，電(dian)(dian)源(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)功率一(yi)般在250W以(yi)(yi)下，否則電(dian)(dian)源(yuan)(yuan)容易因(yin)大量熱(re)(re)量聚積而將電(dian)(dian)源(yuan)(yuan)本身(shen)燒壞。由于(yu)以(yi)(yi)上原因(yin)，外熱(re)(re)式煎(jian)藥器煎(jian)藥速度很慢，一(yi)般要超(chao)過2小時，對很多(duo)中(zhong)(zhong)(zhong)藥會有不(bu)(bu)良的(de)(de)(de)影響。特別是對于(yu)需要在幾十(shi)分鐘(zhong)內煎(jian)完(wan)的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)藥，外熱(re)(re)式自動煎(jian)藥器不(bu)(bu)符合煎(jian)藥要求。

6、內熱式家用煎藥器

內熱式家用自(zi)動煎藥器(qi)的壺(hu)體(ti)采用紫砂、炻(shi)器(qi)、瓷器(qi)制作，其加熱器(qi)放置(zhi)在(zai)壺(hu)內底部(bu)，因此(ci)，加熱速度比外熱式更快。

優點：由(you)于(yu)陶瓷(ci)的隔熱性能，內熱式煎(jian)藥器熱量(liang)損失少，熱效率高(gao)，可(ke)以使(shi)用較大功率加(jia)熱器，煎(jian)藥速度(du)快慢也可(ke)以按需控(kong)制(zhi)；

缺點(dian)：清洗較(jiao)不方便，材質較(jiao)重。