一、乳酸菌飲料是什么飲料

乳(ru)(ru)(ru)(ru)酸菌(jun)(jun)飲料，又(you)稱乳(ru)(ru)(ru)(ru)酸菌(jun)(jun)奶，是(shi)以乳(ru)(ru)(ru)(ru)或(huo)乳(ru)(ru)(ru)(ru)制品為原料，經(jing)乳(ru)(ru)(ru)(ru)酸菌(jun)(jun)發酵制得的(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)液中加入水、食糖和（或(huo)）甜味(wei)劑、酸味(wei)劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等一種或(huo)幾(ji)種調制而成的(de)飲料，一般成品中蛋白質含(han)量不低于7g/L。

二、乳酸菌飲料有哪些種類

乳(ru)酸菌(jun)(jun)飲(yin)料(liao)的(de)種(zhong)類主(zhu)要有兩種(zhong)，是(shi)按照有無經過殺菌(jun)(jun)處理劃分的(de)，一種(zhong)是(shi)未殺菌(jun)(jun)的(de)活性(xing)乳(ru)酸菌(jun)(jun)飲(yin)料(liao)，另一種(zhong)是(shi)殺菌(jun)(jun)的(de)非活性(xing)乳(ru)酸菌(jun)(jun)飲(yin)料(liao)。

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1、活性乳酸菌飲料

簡稱活性乳(ru)(ru)，就是在(zai)乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)飲(yin)料(liao)中含有(you)(you)(you)活的(de)(de)乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)，一般每(mei)毫(hao)升活性乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)飲(yin)料(liao)中活乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)的(de)(de)數(shu)量(liang)不(bu)少于100萬個，這種飲(yin)料(liao)飲(yin)用后，乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)便沿著消化道到大(da)腸，由于它具有(you)(you)(you)活性，乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)在(zai)人(ren)體(ti)的(de)(de)大(da)腸內迅(xun)速(su)繁(fan)殖，同時產酸(suan)，從而有(you)(you)(you)效抑制腐(fu)敗(bai)菌(jun)和致病菌(jun)的(de)(de)繁(fan)殖和成活，而乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)對人(ren)體(ti)無害，因此(ci)不(bu)會影響人(ren)體(ti)健康。

不過活性乳酸菌飲料雖(sui)好，但對貯存、銷售條件(jian)要求(qiu)比較高，要求(qiu)在2~10℃下貯存和銷售，而(er)且密(mi)封包裝的活性乳保質期也只有15-21天(tian)。

2、非活性乳酸菌飲料

這種就是通常說的(de)(de)(de)乳酸菌(jun)飲料，一般不(bu)具有活性，其中的(de)(de)(de)乳酸菌(jun)在生產過程中的(de)(de)(de)加熱無菌(jun)處(chu)理階段時(shi)已被殺滅，也(ye)就不(bu)存在活性乳酸菌(jun)的(de)(de)(de)功效，但(dan)是這種飲料可(ke)在常溫下貯存和銷售(shou)，保(bao)質期也(ye)比較長，可(ke)達6個(ge)月(yue)。

除了以(yi)上的(de)分(fen)(fen)類方法外，乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)飲(yin)料(liao)還可以(yi)按配(pei)(pei)料(liao)類型分(fen)(fen)類，分(fen)(fen)為酸(suan)(suan)(suan)乳(ru)型乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)飲(yin)料(liao)（在酸(suan)(suan)(suan)乳(ru)的(de)基礎上將其破碎，配(pei)(pei)入(ru)白糖(tang)(tang)、香(xiang)料(liao)、穩定劑等通過(guo)均質而制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)均勻一(yi)致(zhi)的(de)液(ye)態飲(yin)料(liao)）和果蔬型乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)飲(yin)料(liao)（在發酵(jiao)乳(ru)中加(jia)入(ru)適量的(de)濃縮(suo)果汁或蔬菜(cai)汁漿(jiang)共同發酵(jiao)后，再通過(guo)加(jia)糖(tang)(tang)、穩定劑或香(xiang)料(liao)等調配(pei)(pei)、均質后制(zhi)(zhi)作而成(cheng)）兩種(zhong)。

三、哪些人群適合飲用乳酸菌飲料

1、青少年運(yun)動量(liang)比較大，可以適(shi)當飲用乳酸菌飲料，但不能(neng)過(guo)量(liang)，以免加快身體的新陳代(dai)謝(xie)，導(dao)致出(chu)現飲食過(guo)旺(wang)的問題，對正常生理機(ji)能(neng)造成影響。

2、年輕女士和上班族飲用乳酸菌飲料的(de)(de)效果也比較(jiao)好，尤其是長期(qi)坐在電腦前面不運(yun)動的(de)(de)上班族，腸胃蠕動比較(jiao)慢，喝乳酸(suan)菌飲料可(ke)以(yi)幫助(zhu)消化。

3、中老年人可以適量(liang)飲用一些(xie)乳酸菌(jun)飲料，但飲料太(tai)涼，含有(you)很(hen)多糖分，不(bu)宜喝太(tai)多。