一、乳酸菌飲料是什么飲料

乳酸菌(jun)飲料(liao)(liao)，又(you)稱乳酸菌(jun)奶，是以乳或乳制品(pin)為原料(liao)(liao)，經乳酸菌(jun)發酵制得的(de)乳液中加(jia)入水、食糖(tang)和（或）甜味劑(ji)、酸味劑(ji)、果汁(zhi)、茶、咖啡、植物(wu)提取(qu)液等一種或幾種調(diao)制而成(cheng)的(de)飲料(liao)(liao)，一般成(cheng)品(pin)中蛋白質含量不低于7g/L。

二、乳酸菌飲料有哪些種類

乳酸菌飲(yin)料的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)類主要(yao)有(you)兩種(zhong)(zhong)(zhong)，是按(an)照有(you)無(wu)經(jing)過殺(sha)菌處理(li)劃分的(de)，一種(zhong)(zhong)(zhong)是未殺(sha)菌的(de)活性乳酸菌飲(yin)料，另一種(zhong)(zhong)(zhong)是殺(sha)菌的(de)非活性乳酸菌飲(yin)料。

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1、活性乳酸菌飲料

簡稱(cheng)活性(xing)乳，就是在(zai)(zai)乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)飲(yin)料(liao)中含有活的(de)乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)，一(yi)般每(mei)毫(hao)升活性(xing)乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)飲(yin)料(liao)中活乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)的(de)數量不少于(yu)100萬(wan)個，這(zhe)種(zhong)飲(yin)料(liao)飲(yin)用后，乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)便沿著消化道(dao)到大腸，由于(yu)它具有活性(xing)，乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)在(zai)(zai)人體(ti)的(de)大腸內(nei)迅(xun)速繁殖，同時產酸(suan)(suan)，從(cong)而有效抑制腐敗菌(jun)(jun)和致(zhi)病菌(jun)(jun)的(de)繁殖和成活，而乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)對(dui)人體(ti)無(wu)害，因此不會影響人體(ti)健康。

不(bu)過活(huo)性乳(ru)酸菌飲料雖好(hao)，但對貯存(cun)、銷售條件要求比較高，要求在2~10℃下貯存(cun)和(he)銷售，而且密(mi)封包裝的活(huo)性乳(ru)保質期也只(zhi)有15-21天。

2、非活性乳酸菌飲料

這種(zhong)就(jiu)是通常說的乳(ru)酸菌(jun)飲料(liao)(liao)，一般不具有活性(xing)，其中(zhong)的乳(ru)酸菌(jun)在生產(chan)過程中(zhong)的加熱無(wu)菌(jun)處(chu)理(li)階段時已被殺(sha)滅，也就(jiu)不存在活性(xing)乳(ru)酸菌(jun)的功效，但是這種(zhong)飲料(liao)(liao)可在常溫(wen)下貯存和銷售，保(bao)質期(qi)也比較長，可達6個月。

除了(le)以上的分類方法外(wai)，乳(ru)(ru)酸(suan)菌飲料還可以按配料類型分類，分為酸(suan)乳(ru)(ru)型乳(ru)(ru)酸(suan)菌飲料（在酸(suan)乳(ru)(ru)的基礎(chu)上將其破碎，配入(ru)白(bai)糖(tang)、香料、穩(wen)定(ding)劑等(deng)(deng)通過(guo)均質(zhi)而制(zhi)成(cheng)的均勻一致的液(ye)態飲料）和果蔬(shu)型乳(ru)(ru)酸(suan)菌飲料（在發(fa)(fa)酵(jiao)乳(ru)(ru)中加(jia)入(ru)適量的濃(nong)縮果汁(zhi)或蔬(shu)菜汁(zhi)漿共同發(fa)(fa)酵(jiao)后(hou)，再通過(guo)加(jia)糖(tang)、穩(wen)定(ding)劑或香料等(deng)(deng)調配、均質(zhi)后(hou)制(zhi)作而成(cheng)）兩種。

三、哪些人群適合飲用乳酸菌飲料

1、青少年(nian)運動(dong)量比較(jiao)大，可以(yi)適當(dang)飲(yin)(yin)用(yong)乳酸菌(jun)飲(yin)(yin)料(liao)，但不(bu)能過(guo)量，以(yi)免(mian)加(jia)快身體的新陳代謝，導致出(chu)現飲(yin)(yin)食(shi)過(guo)旺的問題，對正常生理機能造(zao)成影響。

2、年輕女士和上班族飲用乳酸菌飲料的效果也比較(jiao)好，尤其是長期坐在電(dian)腦前(qian)面不運動的上班族，腸胃(wei)蠕動比較(jiao)慢(man)，喝乳酸(suan)菌飲料可以幫(bang)助消化。

3、中老(lao)年人可以適量飲用一(yi)些乳酸菌(jun)飲料，但飲料太涼，含(han)有(you)很多糖分，不(bu)宜(yi)喝太多。