如何購買紅酒柜？

要素一：壓縮機

壓縮機是酒柜的(de)心臟(zang)，大抵一個紅酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)好(hao)不(bu)(bu)好(hao)，壓(ya)縮(suo)機(ji)(ji)的(de)好(hao)壞(huai)，占了相當決(jue)定(ding)性(xing)因(yin)素(su)。前面(mian)提過，震(zhen)動是(shi)影響紅酒(jiu)(jiu)(jiu)儲藏(zang)的(de)負(fu)面(mian)因(yin)素(su)，壓(ya)縮(suo)機(ji)(ji)如果(guo)不(bu)(bu)夠(gou)安(an)靜，加(jia)上(shang)柜(ju)子材質過輕不(bu)(bu)夠(gou)穩(wen)重(zhong)，那(nei)么一只葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)就會因(yin)壓(ya)縮(suo)機(ji)(ji)的(de)震(zhen)動而(er)帶動整體的(de)震(zhen)動，這(zhe)樣會讓紅酒(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)時(shi)處(chu)于輕微震(zhen)動的(de)環境中(zhong)，沒辦(ban)法好(hao)好(hao)沉睡，隨(sui)時(shi)隨(sui)地都有可(ke)能(neng)被震(zhen)醒的(de)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)處(chu)在危(wei)險之中(zhong)。所(suo)以(yi)要選購紅酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)品牌時(shi)，第一個要參(can)考的(de)重(zhong)點就是(shi)壓(ya)縮(suo)機(ji)(ji)夠(gou)不(bu)(bu)夠(gou)安(an)靜，以(yi)及柜(ju)子的(de)材質夠(gou)不(bu)(bu)夠(gou)穩(wen)重(zhong)，能(neng)保(bao)證超(chao)靜音運(yun)轉(zhuan)的(de)壓(ya)縮(suo)機(ji)(ji)，才是(shi)一臺好(hao)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)柜(ju)的(de)最基(ji)本要件(jian)，一般而(er)言，歐洲機(ji)(ji)在這(zhe)方面(mian)的(de)表現評價較(jiao)高。

要素二：空氣質量

紅(hong)酒(jiu)在(zai)(zai)陳放(fang)過(guo)程(cheng)中(zhong)會(hui)產(chan)生有害(hai)氣體(ti)二(er)氧化硫，而(er)二(er)氧化硫會(hui)危害(hai)到軟木塞，進而(er)劣化酒(jiu)質。在(zai)(zai)酒(jiu)窖(jiao)中(zhong)二(er)氧化硫可以靠(kao)自然的通(tong)風排除掉，但(dan)(dan)在(zai)(zai)紅(hong)酒(jiu)柜(ju)這種密死循(xun)環(huan)(huan)境中(zhong)，二(er)氧化硫便會(hui)積存。一(yi)般而(er)言十天開一(yi)次門(men)讓(rang)酒(jiu)柜(ju)通(tong)風，就可以排除掉二(er)氧化硫，但(dan)(dan)是講(jiang)究的收藏家(jia)可不想每(mei)隔(ge)(ge)十天就打擾一(yi)次紅(hong)酒(jiu)的長期(qi)睡眠，因此針(zhen)對空氣環(huan)(huan)境，最貼心的設計是加裝活性碳的通(tong)風循(xun)環(huan)(huan)系統，這樣只要每(mei)隔(ge)(ge)兩三年換(huan)一(yi)次活性碳，就可以常保紅(hong)酒(jiu)在(zai)(zai)良好的空氣環(huan)(huan)境中(zhong)陳放(fang)。

該圖片由注冊用戶"家居裝修小助手"提供，版權聲明反饋

要素三：光害

雖然沒(mei)(mei)有直(zhi)接照射到陽光(guang)，但紫(zi)(zi)外(wai)(wai)(wai)線(xian)無(wu)所(suo)不(bu)在，而會破壞酒質的(de)(de)(de)，就(jiu)是(shi)光(guang)線(xian)中的(de)(de)(de)紫(zi)(zi)外(wai)(wai)(wai)線(xian)。一般而言，密閉式完全不(bu)透光(guang)的(de)(de)(de)門是(shi)完全隔(ge)離(li)紫(zi)(zi)外(wai)(wai)(wai)線(xian)的(de)(de)(de)最佳設計。不(bu)過一般紅酒收(shou)藏者沒(mei)(mei)看(kan)到自己(ji)的(de)(de)(de)收(shou)藏，總是(shi)會覺(jue)得好像少了(le)什么似(si)的(de)(de)(de)，因(yin)此玻(bo)(bo)(bo)璃(li)門設計的(de)(de)(de)酒柜，普(pu)遍受到歡迎。而同(tong)樣(yang)是(shi)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)門，有濾除紫(zi)(zi)外(wai)(wai)(wai)線(xian)功能的(de)(de)(de)，跟普(pu)通(tong)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)的(de)(de)(de)成本就(jiu)差了(le)很(hen)多，因(yin)此購買前，最好先問(wen)清楚。

要素四：降溫速度

葡(pu)萄酒(jiu)柜在剛啟(qi)用時，溫度(du)下降的(de)時間應該是階(jie)段性，而非像冰箱一樣直線下降。一臺(tai)好(hao)的(de)酒(jiu)柜，其溫控系統可(ke)(ke)以(yi)用24至48小時的(de)時間，緩慢地將(jiang)溫度(du)調節(jie)至所需溫度(du)，就(jiu)連最敏(min)感(gan)的(de)紅(hong)酒(jiu)，也無法察覺到周(zhou)遭溫度(du)的(de)變化。一般平價的(de)酒(jiu)柜品牌，可(ke)(ke)能(neng)在一個(ge)小時內就(jiu)把(ba)夏天的(de)30度(du)急速(su)降到18度(du)，眾所周(zhou)知，急速(su)的(de)溫度(du)變化，不管是由(you)熱變冷或由(you)冷變熱，對紅(hong)酒(jiu)而言都(dou)不是好(hao)事(shi)。因此溫控系統也是選購紅(hong)酒(jiu)柜時不可(ke)(ke)不注意的(de)細節(jie)。

要素五：濕度控制

濕(shi)(shi)(shi)度的(de)(de)控(kong)制(zhi)也是一(yi)個好的(de)(de)紅酒(jiu)柜(ju)所(suo)應該具備的(de)(de)要項，因為濕(shi)(shi)(shi)度會(hui)影響到軟木塞(sai)(sai)，不(bu)對(dui)的(de)(de)濕(shi)(shi)(shi)度，會(hui)讓(rang)軟木塞(sai)(sai)干裂(lie)或濕(shi)(shi)(shi)腐，對(dui)紅酒(jiu)產(chan)生致(zhi)命性的(de)(de)影響。紅酒(jiu)適合的(de)(de)儲藏濕(shi)(shi)(shi)度是65%至75%之間，而(er)(er)一(yi)般無(wu)濕(shi)(shi)(shi)度控(kong)制(zhi)功能(neng)的(de)(de)酒(jiu)柜(ju)，大概廂內濕(shi)(shi)(shi)度平均值為55%，很容易讓(rang)軟木塞(sai)(sai)干裂(lie)。所(suo)以說選擇酒(jiu)柜(ju)是非(fei)常重要的(de)(de)，濕(shi)(shi)(shi)度控(kong)制(zhi)對(dui)紅酒(jiu)柜(ju)而(er)(er)言是較(jiao)高(gao)檔次的(de)(de)設計，并不(bu)是每(mei)臺都有，因此(ci)在購買前(qian)，最好問清楚(chu)有沒有這(zhe)項功能(neng)。

紅酒柜最好能擺(bai)滿(man)紅(hong)酒，不(bu)要(yao)有(you)(you)空(kong)缺。如(ru)果一開(kai)始沒辦法填滿(man)你的(de)紅(hong)酒柜(ju)，可(ke)用空(kong)瓶裝滿(man)水來替代空(kong)缺，這樣不(bu)僅可(ke)以有(you)(you)效減緩初(chu)次降(jiang)溫的(de)速度(du)，讓酒感受不(bu)到溫度(du)變化(hua)(hua)，而且(qie)在(zai)開(kai)門時(shi)，也可(ke)以有(you)(you)效率地減緩柜(ju)內溫度(du)變化(hua)(hua)。