霜降節氣如何養生

1、飲食

“霜降”之時(shi)已經進入深秋，中(zhong)醫認為此(ci)季節屬(shu)于五行中(zhong)的(de)“金”，對應(ying)肺臟。因此(ci)，此(ci)時(shi)飲(yin)食(shi)養生(sheng)適(shi)合的(de)是“平補(bu)(bu)”。適(shi)宜的(de)食(shi)物有(you)梨、蘋果(guo)、橄(gan)欖、白(bai)果(guo)、洋蔥、芥菜等。這(zhe)些(xie)食(shi)物有(you)生(sheng)津潤(run)燥、清熱化痰、止咳平喘、固(gu)腎(shen)補(bu)(bu)肺的(de)功效(xiao)。此(ci)時(shi)應(ying)少吃寒涼的(de)食(shi)物，如海魚、蝦、各種冷飲(yin)等，以免傷肺引發疾(ji)病。

“霜降”后一(yi)般是進補(bu)的(de)(de)(de)好時(shi)候，諺語有“補(bu)冬不如補(bu)霜降”的(de)(de)(de)說(shuo)法，以保(bao)(bao)暖潤燥健(jian)脾養胃為主，應該多吃(chi)些(xie)梨、蘋果、白(bai)果、洋蔥(cong)、雪里蕻。少吃(chi)冷(leng)硬食(shi)物，忌強刺激(ji)、暴飲暴食(shi)，還(huan)要(yao)注意胃的(de)(de)(de)保(bao)(bao)暖。“春(chun)天(tian)吃(chi)花(hua)，秋天(tian)吃(chi)果”，白(bai)薯、山芋、山藥、藕、荸(bi)薺，都是這個時(shi)節適宜(yi)吃(chi)的(de)(de)(de)食(shi)物。此外，還(huan)可以多吃(chi)些(xie)百合、蜂蜜、大棗(zao)、芝(zhi)麻、核桃(tao)等(deng)食(shi)物，也很有保(bao)(bao)健(jian)效(xiao)果。

2、起居

俗(su)語(yu)有“霜降不算冷，霜降變了天”。此時節，晝夜溫差變化增大，人(ren)們要(yao)(yao)注(zhu)意添加(jia)衣服，特別要(yao)(yao)注(zhu)意腳部(bu)和胃部(bu)保(bao)暖(nuan)，同時要(yao)(yao)加(jia)強體育鍛煉(lian)，做(zuo)好御寒準備，預防感冒。

保健專家特別提醒，秋天人體皮膚(fu)易干(gan)燥、脫屑，貼身衣(yi)服(fu)應定期換洗。手足保養上，要保持(chi)雙腳干(gan)爽(shuang)。老(lao)年人不要穿硬(ying)底鞋(xie)，鞋(xie)要寬松些，襪子要透氣(qi)護膚(fu)。

霜降時節，還(huan)要養成(cheng)睡前用熱(re)水(shui)洗腳的習慣，熱(re)水(shui)泡腳除了可(ke)預防呼吸道感染性疾病(bing)外(wai)，還(huan)能使血(xue)管擴張、血(xue)流加(jia)快(kuai)，改善腳部皮膚(fu)和組織(zhi)營養，并減(jian)少下肢酸痛的發生，緩(huan)解或消除一(yi)天的疲勞。此外(wai)還(huan)要避免賴(lai)床不起(qi)，宜早睡早起(qi)，養成(cheng)規律。

3、運動

“霜降(jiang)”前后是(shi)呼(hu)吸系統(tong)疾病(bing)的(de)(de)發病(bing)高峰，常見的(de)(de)呼(hu)吸道(dao)疾病(bing)如(ru)過敏(min)性(xing)哮喘、慢(man)性(xing)支氣管炎、上感(gan)等。為預防這(zhe)些疾病(bing)，首先要(yao)注意保(bao)暖(nuan)，有哮喘發作(zuo)史的(de)(de)人尤其(qi)(qi)要(yao)注意增減衣服，外出時可戴(dai)口(kou)罩，避免寒(han)冷對呼(hu)吸道(dao)的(de)(de)刺(ci)激(ji)。其(qi)(qi)次，還要(yao)加強體育(yu)鍛煉，通(tong)過鍛煉增加抗(kang)病(bing)能力(li)，廣播操、太極拳、散步、慢(man)跑、登(deng)山等都是(shi)比較適宜的(de)(de)運動方式。霜降(jiang)后要(yao)減少(shao)秋凍，尤其(qi)(qi)要(yao)注意下(xia)肢的(de)(de)保(bao)暖(nuan)。

4、情志

從(cong)藏(zang)象說來看，肺與秋(qiu)氣(qi)相應(ying)，肺氣(qi)虛者對秋(qiu)天(tian)氣(qi)候(hou)的(de)(de)變化特別敏感(gan)。秋(qiu)風(feng)冷雨，花木(mu)凋零，萬物蕭條，常會讓人在心中引起悲秋(qiu)、凄(qi)涼(liang)之感(gan)，易產生(sheng)(sheng)抑(yi)郁(yu)情緒，所以(yi)還應(ying)注重調攝精神養(yang)生(sheng)(sheng)。應(ying)有“心無(wu)其心，百病不(bu)生(sheng)(sheng)”的(de)(de)養(yang)生(sheng)(sheng)素質(zhi)，養(yang)成(cheng)不(bu)以(yi)物喜、不(bu)為己悲，樂觀開朗(lang)，寬容豁達(da)，淡泊(bo)寧靜的(de)(de)性格。收神斂氣(qi)，保持內心寧靜，以(yi)減緩秋(qiu)季肅殺之氣(qi)對精神的(de)(de)影響。

該圖片由注冊用戶"愛?我的家"提供，版權聲明反饋

霜降養生食譜

一、粥類

1、大棗蓮子銀杏粥

材料：百合30克(ke)、大棗(zao)枚、蓮子適量克(ke)、銀(yin)杏5粒、粳米100克(ke)、冰糖適量。

做法：蓮子先煮(zhu)(zhu)(zhu)片刻，再(zai)放(fang)入百合、大棗(zao)、銀(yin)杏、粳米(mi)煮(zhu)(zhu)(zhu)沸后，改(gai)用小火煮(zhu)(zhu)(zhu)至粥稠時加入冰糖稍(shao)燉即成。

功效：養陰潤肺，健脾和胃。

2、銀耳白果粥

材(cai)料：香糯米150克(ke)(ke)、銀耳20克(ke)(ke)、白果50克(ke)(ke)、枸杞(qi)、精鹽少許。

做法：將(jiang)銀耳洗凈，用冷水(shui)浸(jin)泡(pao)去(qu)根，撕成小(xiao)朵，白果(guo)用熱水(shui)燙過切(qie)成兩半。文火熬煮(zhu)成粥后，再放入銀耳和白果(guo)，煮(zhu)開即成。

功效(xiao)：具有養陰潤燥(zao)、益肺止咳的功效(xiao)。適合秋季保(bao)健(jian)及慢性支氣管(guan)炎、干咳少痰的人群食用。

3、白果蘿卜粥

材料：白(bai)果6粒，白(bai)蘿卜100克，糯米100克，白(bai)糖(tang)50克。

做法：蘿卜洗凈(jing)切絲(si)，放入(ru)熱水(shui)焯熟(shu)備(bei)用。先將(jiang)白果洗凈(jing)與糯米(mi)同煮，待(dai)米(mi)開花時倒入(ru)白糖文火再煮10分鐘，拌(ban)入(ru)蘿卜絲(si)即可出鍋食之。

功效：固(gu)腎(shen)補肺，止咳平喘，具有(you)良好地降壓效果。

4、菠菜根粥

材料(liao)：鮮菠(bo)菜根250克(ke)，淮山(shan)藥50克(ke)，雞內(nei)金10克(ke)，粳米50克(ke)。

做法：菠菜根洗凈，切碎(sui)，同淮(huai)山藥、雞內金共(gong)煎(jian)30分鐘至40分鐘。然后加(jia)粳(jing)米煮粥食。每天(tian)早、晚各1劑。

功效：增神(shen)，提力(li)，生津和胃。

5、紅棗花生山藥粥

材(cai)料：紅棗10枚(mei)，花生45克，山藥1段(duan)，大米100克。

做法：山(shan)藥洗(xi)凈去(qu)皮切塊，花(hua)生、紅棗洗(xi)凈。加(jia)水適(shi)量，先把(ba)山(shan)藥、花(hua)生、紅棗煮開，然后把(ba)大米放(fang)進去(qu)，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就(jiu)好了。

功(gong)效：紅(hong)(hong)棗具有(you)補(bu)氣血、健睥胃(wei)的作用；花(hua)生(sheng)連紅(hong)(hong)衣(yi)一(yi)起食用不僅健脾和(he)胃(wei)、滋養調氣，還可以(yi)補(bu)血；山藥補(bu)脾養胃(wei)、補(bu)中(zhong)益氣。本粥養脾補(bu)血，滋養容顏。

6、黑豆柿餅粥

材料：黑皮青豆(dou)25克，大(da)黑棗5個，柿餅1個，糯米(mi)30克。

做法：黑(hei)皮青豆慢(man)(man)火燒至(zhi)黑(hei)皮裂(lie)開(kai)，黑(hei)棗去核(he)，柿餅切片，糯米洗凈。先將黑(hei)豆、黑(hei)棗、柿餅同放(fang)入鍋內，加(jia)適量清水(shui)，慢(man)(man)火煎(jian)30分鐘(zhong)，然后(hou)加(jia)入糯米煲粥(zhou)(zhou)。粥(zhou)(zhou)成(cheng)后(hou)便可食用。

功(gong)效：此粥可(ke)補脾、益肺(fei)。治肺(fei)虛(xu)久(jiu)咳。

二、湯類

1、山藥老鴨湯

材料：老鴨1只、山藥4小節、生姜1塊、小蔥3-4根。鹽適(shi)量、胡椒粉(fen)少許、料酒。

做法：

① 老鴨洗(xi)(xi)凈瀝水備用；生姜分做(zuo)兩份，刀(dao)背拍松(song)，小蔥(cong)洗(xi)(xi)凈挽成(cheng)兩個(ge)蔥(cong)結(jie)(jie)備用；大鍋坐水加熱，放入(ru)生姜1份蔥(cong)結(jie)(jie)1個(ge)，大火煮沸后(hou)淋入(ru)料酒小勺，下鴨塊氽燙至血(xue)腥浮沫泛起撈出沖洗(xi)(xi)干凈，瀝干水備用。

② 將(jiang)山藥洗凈(jing)刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用。將(jiang)氽水后(hou)的鴨塊放入(ru)湯煲(bao)中(zhong)，一(yi)次性加入(ru)足(zu)量(liang)清水，湯煲(bao)內(nei)投(tou)入(ru)生(sheng)姜1份蔥結1個，中(zhong)大火煮開，將(jiang)湯滾后(hou)泛起的浮沫再次撇清。

③ 去皮(pi)山藥控干水分投(tou)入湯煲內，再次滾開鍋后(hou)，轉小(xiao)火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用(yong)筷(kuai)頭戳透（約2個鐘），調入精鹽，少許胡椒(jiao)粉即可熄火。

功效：祛燥、益肺止咳、健脾(pi)養胃、降(jiang)低膽固(gu)醇。

2、銀耳銀杏烏雞湯

材料(liao)：烏(wu)雞(ji)半只，銀(yin)杏20克(ke)，大棗4粒，銀(yin)耳30克(ke)，精鹽、姜片、香菜末各適量(liang)。

做(zuo)法(fa)：烏雞斬去(qu)頭、腳，從脊背刮開，去(qu)內臟，洗凈切塊。烏雞塊放(fang)入沸水(shui)鍋中焯水(shui)，除去(qu)血污，撈(lao)出后再沖洗干凈，瀝凈水(shui)。銀(yin)(yin)耳用清(qing)水(shui)浸透，撕成小朵。大(da)棗(zao)、銀(yin)(yin)杏分(fen)別洗凈。湯鍋內加適量清(qing)水(shui)燒開，放(fang)入烏雞、姜片慢火煲2小時，再放(fang)入銀(yin)(yin)杏、銀(yin)(yin)耳、大(da)棗(zao)煲40分(fen)鐘(zhong)，加精鹽調(diao)味，撒少(shao)許香菜末(mo)即成。

功效：滋陰養血、潤肺(fei)養胃、美容養顏。

3、猴頭菇雞湯

材料：猴頭菇三(san)顆，雞半只(zhi)，枸(gou)杞(qi)，姜，鹽，料酒，火腿幾片。

做(zuo)法(fa)：猴頭菇用溫水(shui)泡六(liu)個小時，用手抓一(yi)下，洗干凈。雞放到沸騰的鍋(guo)里焯水(shui)，加(jia)(jia)(jia)兩片姜，一(yi)些酒去腥，焯水(shui)完畢撈出來沖洗干凈。雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和(he)姜片一(yi)起放進電燉紫砂(sha)鍋(guo)里，一(yi)次加(jia)(jia)(jia)足(zu)冷水(shui)，燉四個小時。最后還有半個小時的時候加(jia)(jia)(jia)枸杞，喝前(qian)加(jia)(jia)(jia)鹽(yan)調味(wei)。

功效：補脾益氣，助(zhu)消(xiao)化。適(shi)用(yong)于脾胃(wei)虛弱、消(xiao)化不(bu)良、食(shi)欲不(bu)振等癥。

4、板栗老鴨湯

材料：鴨(ya)半只、板栗(li)250克(ke)、食鹽5克(ke)，陳皮10克(ke)，水適量(liang)。

做法：陳(chen)皮(pi)洗(xi)凈(jing)、老(lao)(lao)姜洗(xi)凈(jing)切片，老(lao)(lao)鴨洗(xi)凈(jing)，斬成大小(xiao)適中(zhong)的塊，放(fang)(fang)入(ru)沸水(shui)(shui)中(zhong)焯燙去除血沫。板栗(li)(li)用刀在(zai)表殼劃一道口子，放(fang)(fang)入(ru)滾水(shui)(shui)中(zhong)浸泡約3分(fen)鐘，趁熱撈出剝去外殼。將老(lao)(lao)鴨、陳(chen)皮(pi)、姜片一同放(fang)(fang)入(ru)湯煲(bao)中(zhong)，加入(ru)適量清(qing)水(shui)(shui)，大火(huo)煮開(kai)后(hou)轉(zhuan)小(xiao)火(huo)燉煮2個(ge)小(xiao)時。最后(hou)放(fang)(fang)入(ru)板栗(li)(li)繼續(xu)燉煮1個(ge)小(xiao)時，喝時根據口味(wei)加鹽調味(wei)即可。

功效(xiao)(xiao)：板栗有(you)養胃健脾的(de)功效(xiao)(xiao)，老鴨(ya)性(xing)偏(pian)涼(liang)，有(you)滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行(xing)水(shui)、養胃生(sheng)津(jin)的(de)功效(xiao)(xiao)。板栗與老鴨(ya)同燉可以益氣補脾、補腎強筋、和(he)胃潤肺。

三、炒菜類

1、百合炒馬蹄

材料：鮮百合(he)6兩(約240克)，碎(sui)豬(zhu)肉4兩(約160克)，馬(ma)蹄(ti)10粒，姜蓉(rong)2茶匙。糖、鹽各(ge)(ge)1/2茶匙，生抽1茶匙，水1湯(tang)匙，油、生粉各(ge)(ge)1/2湯(tang)匙。上湯(tang)2湯(tang)匙，蠔油、麻油各(ge)(ge)1茶匙。

做(zuo)法：鮮百合切(qie)開，洗凈瀝干;馬蹄(ti)去皮(pi)剁碎。碎豬肉加(jia)入(ru)腌料，腌15分(fen)鐘(zhong)。燒(shao)熱鍋，下油1湯匙，炒(chao)熟碎豬肉，放入(ru)鮮百合、馬蹄(ti)及姜蓉，炒(chao)勻，最后加(jia)調味料，炒(chao)至汁干即(ji)成。

功(gong)效：百合能止咳補(bu)肺，馬蹄消痰清積食(shi)。鮮(xian)百合味淡，可加(jia)少許(xu)姜(jiang)及肉碎，增加(jia)鮮(xian)味，不寒又不燥。

2、西芹炒蝦仁

材料：西芹、蝦仁、腰果、胡蘿(luo)卜(bu)、蒜、蔥、姜末、鹽、砂糖。

做法：將蝦(xia)仁(ren)洗干凈，西芹(qin)(qin)切丁，胡蘿(luo)卜切小(xiao)薄片。鍋內放(fang)(fang)(fang)2大匙(chi)油(you)，冷油(you)小(xiao)火放(fang)(fang)(fang)入腰果炸(zha)(zha)至酥(su)脆撈起放(fang)(fang)(fang)涼。炸(zha)(zha)腰果時，一定要冷油(you)、小(xiao)火，一邊(bian)炸(zha)(zha)一邊(bian)要翻動以免燒(shao)糊(hu)，炸(zha)(zha)好后(hou)要徹底放(fang)(fang)(fang)涼才(cai)會酥(su)脆。將油(you)倒出一半，剩下(xia)的油(you)燒(shao)熱放(fang)(fang)(fang)入蒜、蔥(cong)、姜末爆香，再(zai)放(fang)(fang)(fang)胡蘿(luo)卜及(ji)西芹(qin)(qin)丁，大火翻炒約1分(fen)鐘。放(fang)(fang)(fang)入蝦(xia)仁(ren)，鹽(yan)，砂(sha)糖大火翻炒約1分(fen)鐘即(ji)可盛出，灑上(shang)放(fang)(fang)(fang)涼的腰果即(ji)可。

功效：西芹是一種保健(jian)蔬菜，有促進食(shi)欲、降(jiang)低血壓、健(jian)腦、清(qing)腸利便(bian)、解(jie)毒消腫、促進血液循環等(deng)功效;蝦的營養價值(zhi)極(ji)高，食(shi)用后(hou)對身(shen)體(ti)大有好處。

3、山藥炒木耳

材料：山藥1段，水發木耳5朵，蒜2瓣，鹽、雞精、油少(shao)許(xu)。

做法：山藥(yao)去皮、洗(xi)凈，切(qie)片備(bei)用;水發(fa)木耳(er)洗(xi)凈，摘小(xiao)朵備(bei)用;把蒜剁碎(sui)成末;燒開(kai)一鍋水，然(ran)后將山藥(yao)片放(fang)(fang)入焯30秒后撈出備(bei)用;熱鍋倒油(you)，放(fang)(fang)入蒜末爆香后加(jia)入焯好的山藥(yao)片炒半(ban)分鐘后加(jia)入木耳(er)一起(qi)炒熟，加(jia)鹽(yan)、雞(ji)精(jing)調味即可(ke)。

功(gong)效：山藥(yao)(yao)一(yi)般在霜降前后收獲，中醫認(ren)為，山藥(yao)(yao)一(yi)味入三經：即肺、脾(pi)、腎經。具有(you)健脾(pi)補肺、益(yi)胃補腎、固(gu)腎益(yi)精、聰耳明目、助(zhu)五臟(zang)、強筋骨、長志(zhi)安(an)神、延(yan)年益(yi)壽的功(gong)效。