霜降節氣如何養生

1、飲食

“霜降”之(zhi)時已經進入深秋，中醫認(ren)為此(ci)季節屬于五行(xing)中的“金”，對應肺(fei)臟。因此(ci)，此(ci)時飲(yin)食(shi)養生適(shi)合的是“平補(bu)”。適(shi)宜的食(shi)物有梨、蘋果(guo)、橄(gan)欖、白(bai)果(guo)、洋蔥(cong)、芥菜等。這些食(shi)物有生津(jin)潤燥、清熱化(hua)痰、止咳平喘、固腎補(bu)肺(fei)的功效。此(ci)時應少吃寒(han)涼的食(shi)物，如海(hai)魚、蝦(xia)、各種冷飲(yin)等，以(yi)免傷肺(fei)引發(fa)疾病。

“霜降(jiang)”后一般是(shi)進補(bu)的好時候，諺語有“補(bu)冬不如補(bu)霜降(jiang)”的說法，以(yi)保(bao)暖潤燥(zao)健脾養(yang)胃為主(zhu)，應該多(duo)(duo)吃(chi)些(xie)梨、蘋果(guo)(guo)、白果(guo)(guo)、洋蔥、雪里蕻。少吃(chi)冷(leng)硬食(shi)物，忌強刺(ci)激、暴(bao)飲暴(bao)食(shi)，還要(yao)注意胃的保(bao)暖。“春天(tian)吃(chi)花，秋天(tian)吃(chi)果(guo)(guo)”，白薯(shu)、山芋(yu)、山藥、藕、荸薺，都是(shi)這(zhe)個(ge)時節(jie)適(shi)宜吃(chi)的食(shi)物。此外，還可以(yi)多(duo)(duo)吃(chi)些(xie)百合、蜂蜜、大(da)棗、芝麻、核桃等食(shi)物，也(ye)很有保(bao)健效果(guo)(guo)。

2、起居

俗語有(you)“霜降不算冷，霜降變(bian)了天”。此(ci)時節，晝夜溫(wen)差變(bian)化增大，人(ren)們要(yao)注意(yi)添(tian)加(jia)衣服，特(te)別(bie)要(yao)注意(yi)腳部和胃(wei)部保暖(nuan)，同時要(yao)加(jia)強體(ti)育鍛煉(lian)，做(zuo)好御寒準備，預(yu)防感冒。

保健專家特別提醒，秋天人(ren)體皮(pi)膚(fu)易干燥(zao)、脫屑，貼身(shen)衣服應定期換洗(xi)。手足(zu)保(bao)(bao)養上，要保(bao)(bao)持雙腳(jiao)干爽(shuang)。老年人(ren)不要穿硬底鞋，鞋要寬松些，襪子(zi)要透氣護膚(fu)。

霜降時節，還要養(yang)(yang)成睡(shui)前用(yong)熱水洗腳的習(xi)慣(guan)，熱水泡(pao)腳除了可預防呼吸道感(gan)染性疾病外，還能使血管擴張、血流加快，改善腳部皮膚和組織營養(yang)(yang)，并減少下肢酸痛的發(fa)生，緩解或(huo)消除一天的疲(pi)勞。此外還要避免賴床不起(qi)，宜(yi)早(zao)睡(shui)早(zao)起(qi)，養(yang)(yang)成規律。

3、運動

“霜(shuang)降(jiang)”前后是呼吸系統(tong)疾(ji)病(bing)(bing)的發(fa)病(bing)(bing)高峰，常見(jian)的呼吸道(dao)疾(ji)病(bing)(bing)如過(guo)敏性哮喘、慢(man)性支(zhi)氣(qi)管(guan)炎、上感(gan)等(deng)。為預防(fang)這些疾(ji)病(bing)(bing)，首先(xian)要(yao)(yao)(yao)注(zhu)意(yi)保暖，有(you)哮喘發(fa)作史(shi)的人尤其要(yao)(yao)(yao)注(zhu)意(yi)增(zeng)減(jian)衣(yi)服，外出時可戴口罩，避免寒(han)冷對呼吸道(dao)的刺激。其次，還要(yao)(yao)(yao)加(jia)強體育鍛煉(lian)，通過(guo)鍛煉(lian)增(zeng)加(jia)抗病(bing)(bing)能力，廣播操(cao)、太極拳(quan)、散(san)步、慢(man)跑(pao)、登山等(deng)都(dou)是比較(jiao)適宜的運動方式。霜(shuang)降(jiang)后要(yao)(yao)(yao)減(jian)少秋(qiu)凍，尤其要(yao)(yao)(yao)注(zhu)意(yi)下肢的保暖。

4、情志

從藏(zang)象說來(lai)看(kan)，肺(fei)與(yu)秋(qiu)氣(qi)(qi)相應，肺(fei)氣(qi)(qi)虛者對(dui)秋(qiu)天氣(qi)(qi)候的(de)變(bian)化(hua)特別敏感(gan)。秋(qiu)風冷雨，花木(mu)凋零(ling)，萬物蕭條，常會讓人(ren)在心中引起悲秋(qiu)、凄涼之感(gan)，易產(chan)生(sheng)抑郁情(qing)緒，所以還應注(zhu)重(zhong)調攝(she)精(jing)神養生(sheng)。應有(you)“心無(wu)其心，百病(bing)不(bu)生(sheng)”的(de)養生(sheng)素質，養成(cheng)不(bu)以物喜、不(bu)為(wei)己悲，樂觀(guan)開朗(lang)，寬容豁(huo)達，淡泊寧靜的(de)性格。收神斂(lian)氣(qi)(qi)，保(bao)持(chi)內心寧靜，以減緩秋(qiu)季肅殺(sha)之氣(qi)(qi)對(dui)精(jing)神的(de)影(ying)響。

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霜降養生食譜

一、粥類

1、大棗蓮子銀杏粥

材料：百合(he)30克(ke)、大棗(zao)枚、蓮子適量克(ke)、銀杏5粒、粳米100克(ke)、冰糖適量。

做法：蓮(lian)子先煮片刻，再放入(ru)百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后，改(gai)用小火煮至粥稠時加入(ru)冰糖稍燉即成。

功效：養陰潤肺，健脾和(he)胃(wei)。

2、銀耳白果粥

材料：香糯米150克、銀耳20克、白(bai)果50克、枸杞、精鹽(yan)少許。

做(zuo)法：將銀耳洗凈，用(yong)冷(leng)水(shui)浸(jin)泡去根，撕成小朵，白(bai)果用(yong)熱(re)水(shui)燙過切成兩半。文火熬煮成粥后，再(zai)放(fang)入(ru)銀耳和白(bai)果，煮開即成。

功效(xiao)：具有養陰(yin)潤燥(zao)、益肺(fei)止(zhi)咳(ke)的功效(xiao)。適(shi)合秋季(ji)保健及(ji)慢性支氣管炎、干咳(ke)少痰的人群食用。

3、白果蘿卜粥

材料：白(bai)果6粒，白(bai)蘿(luo)卜100克，糯米(mi)100克，白(bai)糖50克。

做法：蘿卜洗凈切絲，放入(ru)熱水焯熟備用。先將白果(guo)洗凈與糯(nuo)米同煮(zhu)，待米開花時倒(dao)入(ru)白糖文火再(zai)煮(zhu)10分鐘，拌入(ru)蘿卜絲即可出鍋食之。

功效：固(gu)腎補肺，止咳平喘，具有良好地降壓(ya)效果。

4、菠菜根粥

材料：鮮菠菜根250克，淮山藥(yao)50克，雞內金10克，粳米50克。

做法(fa)：菠菜(cai)根洗凈，切碎，同淮(huai)山藥、雞內金共煎30分(fen)鐘(zhong)(zhong)至40分(fen)鐘(zhong)(zhong)。然(ran)后(hou)加(jia)粳米煮粥食。每(mei)天早(zao)、晚各1劑。

功(gong)效：增神，提力，生津和胃。

5、紅棗花生山藥粥

材料：紅棗10枚，花生45克(ke)，山藥(yao)1段，大(da)米100克(ke)。

做法：山藥洗(xi)凈去皮切塊(kuai)，花生(sheng)、紅棗(zao)洗(xi)凈。加水適量，先把山藥、花生(sheng)、紅棗(zao)煮(zhu)開，然后(hou)把大米放(fang)進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮(zhu)10來分鐘就好了。

功效：紅(hong)棗具有(you)補(bu)(bu)氣(qi)血(xue)、健睥胃的作用；花生連紅(hong)衣一起食用不僅健脾和胃、滋養(yang)調氣(qi)，還可(ke)以補(bu)(bu)血(xue)；山藥(yao)補(bu)(bu)脾養(yang)胃、補(bu)(bu)中益氣(qi)。本粥養(yang)脾補(bu)(bu)血(xue)，滋養(yang)容(rong)顏。

6、黑豆柿餅粥

材料：黑皮青豆25克，大黑棗5個，柿餅1個，糯米30克。

做法：黑(hei)皮(pi)青(qing)豆(dou)慢火燒至(zhi)黑(hei)皮(pi)裂開，黑(hei)棗(zao)去(qu)核(he)，柿餅切(qie)片，糯(nuo)米(mi)洗凈。先將黑(hei)豆(dou)、黑(hei)棗(zao)、柿餅同放入鍋內，加(jia)適量清水，慢火煎30分鐘，然后(hou)加(jia)入糯(nuo)米(mi)煲粥。粥成后(hou)便可食用。

功效：此粥可補脾、益肺。治肺虛久咳。

二、湯類

1、山藥老鴨湯

材料：老鴨1只(zhi)、山藥(yao)4小(xiao)節、生姜1塊(kuai)、小(xiao)蔥3-4根。鹽適(shi)量、胡椒粉少許、料酒。

做法：

① 老鴨洗(xi)凈(jing)瀝水備用；生姜(jiang)分做(zuo)兩份(fen)，刀背拍(pai)松，小蔥洗(xi)凈(jing)挽成兩個(ge)蔥結備用；大鍋坐(zuo)水加熱，放入生姜(jiang)1份(fen)蔥結1個(ge)，大火煮沸后淋入料酒小勺(shao)，下鴨塊氽(tun)燙至血腥(xing)浮(fu)沫(mo)泛起撈出沖(chong)洗(xi)干凈(jing)，瀝干水備用。

② 將(jiang)山(shan)藥洗凈刮去(qu)外皮，切滾(gun)刀塊(kuai)狀，清水浸泡(pao)備(bei)用。將(jiang)氽(tun)水后的鴨塊(kuai)放入(ru)(ru)湯煲(bao)中，一次性加入(ru)(ru)足(zu)量(liang)清水，湯煲(bao)內投入(ru)(ru)生姜(jiang)1份蔥結1個，中大火煮開，將(jiang)湯滾(gun)后泛起的浮沫再次撇清。

③ 去皮(pi)山(shan)藥(yao)控干水(shui)分投入湯煲內，再(zai)次滾開鍋后，轉(zhuan)小(xiao)火煲至山(shan)藥(yao)軟(ruan)糯鴨塊肉可用筷頭戳透（約2個(ge)鐘），調入精鹽，少(shao)許胡椒粉即(ji)可熄火。

功效(xiao)：祛燥、益(yi)肺止(zhi)咳(ke)、健(jian)脾養胃、降低膽固醇。

2、銀耳銀杏烏雞湯

材料(liao)：烏雞半只，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、姜片(pian)、香菜末(mo)各適量(liang)。

做(zuo)法：烏(wu)雞斬去頭、腳，從脊(ji)背刮開(kai)，去內臟，洗凈切(qie)塊。烏(wu)雞塊放入沸(fei)水鍋中(zhong)焯水，除去血污，撈(lao)出后再(zai)沖洗干(gan)凈，瀝凈水。銀耳用清水浸透，撕成小(xiao)朵。大棗(zao)、銀杏(xing)分別洗凈。湯鍋內加適(shi)量清水燒開(kai)，放入烏(wu)雞、姜(jiang)片慢火煲2小(xiao)時，再(zai)放入銀杏(xing)、銀耳、大棗(zao)煲40分鐘，加精鹽調味(wei)，撒少許香(xiang)菜(cai)末即(ji)成。

功效：滋陰養(yang)血、潤(run)肺養(yang)胃、美容養(yang)顏(yan)。

3、猴頭菇雞湯

材(cai)料：猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。

做法(fa)：猴(hou)頭(tou)菇用溫水(shui)泡六個(ge)小時(shi)(shi)，用手抓一下，洗干凈(jing)。雞(ji)放到(dao)沸騰的鍋(guo)(guo)里(li)焯(zhuo)水(shui)，加兩片(pian)姜，一些酒去腥，焯(zhuo)水(shui)完畢撈出來(lai)沖洗干凈(jing)。雞(ji)切塊(kuai)，火(huo)腿切片(pian)，把雞(ji)，火(huo)腿，猴(hou)頭(tou)菇和姜片(pian)一起放進電燉紫(zi)砂鍋(guo)(guo)里(li)，一次加足(zu)冷水(shui)，燉四個(ge)小時(shi)(shi)。最后還有半個(ge)小時(shi)(shi)的時(shi)(shi)候加枸(gou)杞，喝前加鹽調味。

功效(xiao)：補脾益氣(qi)，助消(xiao)化(hua)。適用于脾胃(wei)虛弱、消(xiao)化(hua)不良、食欲不振(zhen)等癥。

4、板栗老鴨湯

材料：鴨半只(zhi)、板(ban)栗250克(ke)、食(shi)鹽5克(ke)，陳皮10克(ke)，水適量(liang)。

做(zuo)法(fa)：陳皮(pi)洗凈(jing)、老姜洗凈(jing)切(qie)片，老鴨洗凈(jing)，斬成大小適中(zhong)(zhong)的塊(kuai)，放(fang)入(ru)沸水中(zhong)(zhong)焯燙去(qu)除(chu)血沫(mo)。板栗用刀在表殼(ke)劃一道口(kou)(kou)子(zi)，放(fang)入(ru)滾水中(zhong)(zhong)浸泡(pao)約3分鐘(zhong)，趁熱撈出剝去(qu)外殼(ke)。將(jiang)老鴨、陳皮(pi)、姜片一同(tong)放(fang)入(ru)湯煲中(zhong)(zhong)，加入(ru)適量清水，大火(huo)煮開后(hou)轉小火(huo)燉煮2個(ge)小時。最后(hou)放(fang)入(ru)板栗繼續燉煮1個(ge)小時，喝時根據(ju)口(kou)(kou)味(wei)(wei)加鹽(yan)調味(wei)(wei)即可。

功(gong)效：板(ban)栗有養(yang)胃健脾的功(gong)效，老鴨(ya)(ya)性偏涼，有滋五臟之陽、清(qing)虛勞之熱、補血行水(shui)、養(yang)胃生津的功(gong)效。板(ban)栗與(yu)老鴨(ya)(ya)同(tong)燉(dun)可以益氣(qi)補脾、補腎強(qiang)筋(jin)、和胃潤(run)肺。

三、炒菜類

1、百合炒馬蹄

材料：鮮百(bai)合6兩(約(yue)240克(ke))，碎豬肉4兩(約(yue)160克(ke))，馬蹄10粒，姜蓉(rong)2茶(cha)(cha)匙(chi)。糖、鹽各1/2茶(cha)(cha)匙(chi)，生(sheng)抽1茶(cha)(cha)匙(chi)，水1湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)，油、生(sheng)粉各1/2湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)。上湯(tang)(tang)(tang)2湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)，蠔油、麻油各1茶(cha)(cha)匙(chi)。

做法(fa)：鮮(xian)百合(he)切開，洗凈瀝(li)干;馬蹄去(qu)皮剁碎。碎豬肉加入(ru)腌(a)料，腌(a)15分鐘。燒熱鍋，下油1湯匙，炒(chao)熟碎豬肉，放入(ru)鮮(xian)百合(he)、馬蹄及姜(jiang)蓉，炒(chao)勻，最后加調味料，炒(chao)至汁干即成。

功效：百合(he)(he)能止(zhi)咳補(bu)肺，馬蹄消痰清積食(shi)。鮮百合(he)(he)味淡，可加(jia)少許姜及(ji)肉(rou)碎，增加(jia)鮮味，不寒(han)又不燥。

2、西芹炒蝦仁

材料(liao)：西芹、蝦仁、腰(yao)果(guo)、胡蘿(luo)卜(bu)、蒜、蔥、姜(jiang)末、鹽、砂糖。

做法：將蝦仁(ren)洗(xi)干凈，西芹切(qie)丁(ding)，胡(hu)蘿卜切(qie)小(xiao)(xiao)薄片。鍋(guo)內放(fang)2大(da)匙油(you)，冷油(you)小(xiao)(xiao)火(huo)放(fang)入(ru)腰(yao)果(guo)炸(zha)至酥(su)脆(cui)撈(lao)起放(fang)涼(liang)(liang)。炸(zha)腰(yao)果(guo)時，一定要冷油(you)、小(xiao)(xiao)火(huo)，一邊炸(zha)一邊要翻動以免燒(shao)糊，炸(zha)好后要徹底放(fang)涼(liang)(liang)才會酥(su)脆(cui)。將油(you)倒(dao)出(chu)一半，剩(sheng)下的油(you)燒(shao)熱(re)放(fang)入(ru)蒜、蔥(cong)、姜末爆(bao)香，再放(fang)胡(hu)蘿卜及西芹丁(ding)，大(da)火(huo)翻炒約1分鐘(zhong)。放(fang)入(ru)蝦仁(ren)，鹽(yan)，砂糖大(da)火(huo)翻炒約1分鐘(zhong)即可盛出(chu)，灑(sa)上放(fang)涼(liang)(liang)的腰(yao)果(guo)即可。

功(gong)效：西芹是(shi)一(yi)種保健蔬菜(cai)，有促進食欲、降低血壓(ya)、健腦、清腸利(li)便、解毒消腫(zhong)、促進血液循環等功(gong)效;蝦的(de)營養價值極高，食用后對身體大有好處。

3、山藥炒木耳

材(cai)料：山藥(yao)1段(duan)，水(shui)發木(mu)耳5朵，蒜(suan)2瓣，鹽、雞(ji)精、油少許(xu)。

做法：山藥(yao)去皮、洗凈，切片備用;水發木(mu)耳洗凈，摘(zhai)小朵備用;把蒜剁(duo)碎成末;燒開(kai)一鍋水，然后(hou)將山藥(yao)片放(fang)入焯30秒后(hou)撈(lao)出備用;熱鍋倒油(you)，放(fang)入蒜末爆(bao)香后(hou)加入焯好的山藥(yao)片炒(chao)半分鐘后(hou)加入木(mu)耳一起炒(chao)熟，加鹽(yan)、雞精(jing)調味即(ji)可(ke)。

功效：山藥一般(ban)在(zai)霜降前(qian)后收獲，中醫認(ren)為(wei)，山藥一味(wei)入三經(jing)：即肺、脾、腎經(jing)。具有健脾補(bu)肺、益胃補(bu)腎、固(gu)腎益精、聰耳明目(mu)、助五臟(zang)、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。