【水煮花生】水煮花生米的做法大全 煮花生需要煮多長時間(jian)

水煮花(hua)生(sheng)米是(shi)中(zhong)國(guo)一(yi)道很普遍(bian)很受歡迎的(de)(de)(de)家常(chang)涼菜(cai)(cai)，既(ji)是(shi)宴席涼菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)必點(dian)菜(cai)(cai)之一(yi)，又是(shi)小餐(can)下酒菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)最佳選(xuan)擇。

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菜品特色

花生(sheng)米油(you)脂含量高，膽病患者不宜(yi)食用。發霉的(de)花生(sheng)米不能吃(chi)。

水煮花生米的=做法一

1、把配料與花(hua)生米放入(ru)1000毫升冷水中一起煮；

2、中火燒開，小火慢煮(zhu)；

3、20分(fen)鐘(zhong)后加(jia)入鹽(yan)再煮(zhu)10分鐘(zhong)；

4、最(zui)后用大火(huo)收汁，熟花(hua)生米在(zai)鍋中(zhong)燜一會兒；

5、盛起裝盤，當(dang)零食下啤酒都(dou)行(xing)。

水煮花生米的做法二

在花生米的(de)(de)(de)(de)(de)諸多吃(chi)法中以煮(zhu)(zhu)(zhu)為最(zui)佳。水煮(zhu)(zhu)(zhu)花(hua)生米(mi)是(shi)(shi)花(hua)生米(mi)最(zui)簡單、最(zui)科學的(de)(de)(de)(de)(de)吃(chi)法，它能(neng)完好的(de)(de)(de)(de)(de)保存花(hua)生米(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養成分，而且味道(dao)非常鮮美。水煮(zhu)(zhu)(zhu)花(hua)生米(mi)米(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)做(zuo)法雖然很(hen)簡單，但是(shi)(shi)要(yao)煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)入味兒還是(shi)(shi)要(yao)有(you)小竅門的(de)(de)(de)(de)(de)。只要(yao)掌握一點，就可(ke)以在短(duan)時(shi)間內，做(zuo)出很(hen)入味﹑純正的(de)(de)(de)(de)(de)農家花(hua)生米(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)味道(dao)。

這關鍵的(de)一(yi)點(dian)技巧(qiao)就(jiu)(jiu)是：把花生米前面(mian)的(de)一(yi)頭，用拇(mu)指和食指輕輕按(an)一(yi)下，花生米殼就(jiu)(jiu)裂開一(yi)個小口子(zi)，這樣煮的(de)時候不僅節約時間，而且湯汁的(de)味道就(jiu)(jiu)容易的(de)到里面(mian)去了。

原料：2斤花生米，2個八角，2勺鹽，1塊桂皮。

1、花(hua)生米用水清洗(xi)干凈，洗(xi)到沒有泥沙沉淀為止。

2、用拇指和食指輕輕按花(hua)生米前面(mian)的(de)一(yi)頭，使花(hua)生米殼(ke)裂開(kai)一(yi)個小口子。依次把(ba)所(suo)有的(de)花(hua)生米都按開(kai)一(yi)個小口子，這樣煮的(de)時候(hou)比較容易入味兒。

3、把處(chu)理(li)好的花生米，倒進高壓鍋里面(mian)。

4、加水進去，水和花生米的比例1：1就可以(yi)。

5、放入一塊桂皮，兩個八角（喜(xi)歡口味重(zhong)的，家里有什(shen)么香料(liao)都可(ke)以放點(dian)進去，喜(xi)歡辣的可(ke)以放幾個干辣椒(jiao)一起煮(zhu)）。

6、放入4勺鹽，大概(gai)20克。一斤花(hua)生米10克鹽比較合適。

7、用(yong)鏟(chan)子把花生米攪拌一下，使鹽與花生米混合的(de)比較均勻。

8、蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋蓋(gai)，要再(zai)燜半小時再(zai)開鍋蓋(gai)。

9、把花生(sheng)米撈(lao)出來，控水，就可(ke)以吃了。剩下的繼續泡在(zai)汁里(li)面(mian)，泡的時候越長(chang)越入味。

溫馨提示：

1、花(hua)生米一定要清洗干凈至泡在(zai)水里沒有泥沙沉淀喲，不然就不是(shi)鹽水花(hua)生米而(er)是(shi)泥巴花(hua)生米了！

2、在煮花(hua)(hua)生(sheng)米之前，把花(hua)(hua)生(sheng)米前面(mian)的一(yi)頭，用拇指和(he)食指輕輕按(an)一(yi)下，花(hua)(hua)生(sheng)米殼就(jiu)裂開一(yi)個小口(kou)子，這(zhe)樣煮的時候湯汁的味(wei)道就(jiu)容易的到里面(mian)去了，花(hua)(hua)生(sheng)米仁(ren)就(jiu)能很快(kuai)入味(wei)。

3、煮花生米的水(shui)不要倒掉，讓花生米始終泡在這個汁水(shui)里，吃的時候(hou)取出(chu)一些。

4、吃不完的花生(sheng)米，要(yao)放在保鮮(xian)盒中放入(ru)(ru)冰箱保存，保存的時候(hou)倒入(ru)(ru)一些(xie)煮花生(sheng)米的湯，這樣花生(sheng)米不會變(bian)干而影響(xiang)口(kou)感(gan)。

水煮花生米的做法三

主料：新鮮花生米

輔料：桂皮、花(hua)椒、鹽(yan)

1、花生米倒(dao)入(ru)(ru)盆里，加入(ru)(ru)適量清水。反(fan)復清洗，直至(zhi)把花生米殼上(shang)泥巴洗干凈。

2、取出，瀝干水分。把瀝干水分的花生米倒入(ru)電壓鍋中，加入(ru)鹽(yan)。

3、加(jia)入花椒、加(jia)入桂皮、再加(jia)入清水。

4、加入清水的量要以浸過花生米為準，蓋上鍋蓋，壓20分鐘

小貼士：

1、煮花生米的水不(bu)要倒掉(diao)，讓花生米始終泡在(zai)這個汁水里，吃(chi)的時候取出一些。

2、吃(chi)不完的花生米，一定要放在保鮮(xian)盒中放入冰箱保存(cun)，保存(cun)的時(shi)候倒入一些煮(zhu)花生米的湯，這樣花生米不會變干而(er)影響口感。

營養價值：

花生米味甘、性平，入脾、肺經。花生米的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生米含有維生素E和(he)一定量(liang)的(de)鋅，能增強記憶，抗老化，延(yan)緩腦(nao)功能衰(shuai)退，滋潤皮膚。花生米含有的(de)維(wei)生素C有(you)(you)降低(di)膽固醇的作用(yong)，有(you)(you)助于防治動(dong)脈硬化(hua)(hua)、高血壓(ya)和冠心病。花生米還有(you)(you)扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化(hua)(hua)痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用(yong)。

煮花生需要煮多長時間

浸(jin)泡好的花(hua)生(sheng)煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)五至(zhi)十分鐘即(ji)可，再(zai)浸(jin)泡兩小時入味。而對于沒有浸(jin)泡的花(hua)生(sheng)，煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)開之(zhi)后再(zai)煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)15-20分鐘左右即(ji)可。花(hua)生(sheng)不(bu)要(yao)煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)太(tai)長時間，否則(ze)軟爛無味，不(bu)過老年人可以煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的時間稍微久一些(xie)。花(hua)生(sheng)煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)好，快出鍋(guo)前(qian)放入鹽(yan)。