一、春茶是什么茶

春茶，是(shi)茶(cha)(cha)樹在(zai)越冬后萌發(fa)的(de)(de)(de)(de)芽葉采制而成(cheng)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉。茶(cha)(cha)芽經過(guo)一冬的(de)(de)(de)(de)休眠和養分積累，有(you)機物質(zhi)(zhi)充足，加之(zhi)春季溫度(du)(du)適(shi)中，雨量(liang)充分，使得春季茶(cha)(cha)芽肥碩，內含(han)物質(zhi)(zhi)豐富(fu)，它(ta)的(de)(de)(de)(de)鮮爽(shuang)度(du)(du)、飽(bao)滿度(du)(du)和協(xie)調度(du)(du)都(dou)極高。尤其是(shi)頭(tou)(tou)春茶(cha)(cha)，蘊含(han)了整個春天(tian)的(de)(de)(de)(de)精華部分。不論是(shi)綠茶(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)還是(shi)普洱都(dou)在(zai)追求頭(tou)(tou)春，而又(you)沒(mei)有(you)哪種茶(cha)(cha)類，會比綠茶(cha)(cha)更愛春天(tian)的(de)(de)(de)(de)鮮爽(shuang)。

我國對春(chun)(chun)茶(cha)(cha)的理解主要以(yi)時間劃(hua)分，立(li)春(chun)(chun)后到谷雨節前(qian)，這段時間采(cai)制(zhi)而成的茶(cha)(cha)葉大體上(shang)稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“春(chun)(chun)茶(cha)(cha)”。另(ling)外，對春(chun)(chun)茶(cha)(cha)不同的劃(hua)分，有文(wen)獻(xian)稱(cheng)(cheng)清明至小滿為(wei)(wei)春(chun)(chun)茶(cha)(cha)，有文(wen)獻(xian)則認(ren)為(wei)(wei)5月底(di)以(yi)前(qian)采(cai)制(zhi)的為(wei)(wei)春(chun)(chun)茶(cha)(cha)，還有的文(wen)獻(xian)稱(cheng)(cheng)春(chun)(chun)茶(cha)(cha)指(zhi)當年3月下旬到5月中旬之前(qian)采(cai)制(zhi)的茶(cha)(cha)葉。

春(chun)茶(cha)又分為早(zao)春(chun)茶(cha)，中春(chun)茶(cha)，晚春(chun)茶(cha)，早(zao)春(chun)茶(cha)指(zhi)(zhi)從立春(chun)到清明節(jie)前(qian)十(shi)天以前(qian)；中春(chun)茶(cha)指(zhi)(zhi)清明節(jie)前(qian)后各十(shi)天內所產的(de)茶(cha)；晚春(chun)茶(cha)指(zhi)(zhi)的(de)是(shi)清明節(jie)十(shi)天后到谷雨(yu)節(jie)前(qian)。至此，春(chun)到達谷雨(yu)節(jie)時就不叫(jiao)春(chun)茶(cha)了，應叫(jiao)初夏茶(cha)。

由于氣候的原因，我國南北分布較廣，氣候異常太多，有些地方春天都過完了，茶卻還沒采摘，比如山東、陜西、甘肅等地區，而有些地區立春還沒到，冬后第一批茶就產出了，比如四川的雙河、屏山，湖北的五峰，貴州的凱里等地。所以，完全按季節分春茶也不完全正確。

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

二、春茶和秋茶的區別

春(chun)茶(cha)氣溫適中(zhong)，雨量(liang)充沛，加之茶(cha)樹經過(guo)整個冬天的(de)休養，體內營養成分(fen)豐富(fu)(fu)，特別是(shi)氨基酸和多種維生素(su)的(de)含量(liang)也(ye)(ye)更豐富(fu)(fu)，所以(yi)春(chun)茶(cha)芽葉肥(fei)厚，葉質柔(rou)軟，白毫漸顯，滋味(wei)更加鮮(xian)爽營養物質更為(wei)豐富(fu)(fu)香(xiang)氣也(ye)(ye)更為(wei)強(qiang)烈(lie)。

秋茶(cha)的(de)采摘季(ji)節(jie)在(zai)秋天(tian)，秋天(tian)降水(shui)(shui)較(jiao)少(shao)，氣(qi)候干(gan)燥，在(zai)茶(cha)葉的(de)長成、采摘和制作過程中(zhong)都能(neng)最大程度(du)(du)保持茶(cha)葉的(de)香氣(qi)。在(zai)冷(leng)干(gan)的(de)溫(wen)度(du)(du)下制成的(de)茶(cha)葉不(bu)僅內質保持較(jiao)為完好，茶(cha)葉內含水(shui)(shui)分少(shao)，更顯香氣(qi)，這就是(shi)普洱中(zhong)常(chang)說的(de)“春水(shui)(shui)秋香”。但由于秋天(tian)氣(qi)候干(gan)燥少(shao)雨秋茶(cha)會(hui)有(you)些(xie)干(gan)枯。

春茶茶葉(xie)比較(jiao)鮮爽，而且茶葉(xie)中的茶堿含量更(geng)(geng)好，飲用春茶給人(ren)的提神(shen)效(xiao)果更(geng)(geng)好。喝(he)(he)起來更(geng)(geng)能刺激人(ren)體的神(shen)經系統，不過對(dui)于咖啡(fei)因(yin)敏感的人(ren)晚(wan)上喝(he)(he)春茶喝(he)(he)多了會影響(xiang)睡(shui)眠情況。而秋(qiu)茶相對(dui)比較(jiao)柔和一(yi)些。

春茶(cha)(cha)(cha)因為采(cai)摘(zhai)時(shi)間限(xian)制的(de)比較短，而(er)且(qie)十幾米的(de)古(gu)樹(shu)采(cai)摘(zhai)起(qi)來沒那么容(rong)易，生長在深山(shan)老(lao)林中的(de)古(gu)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)路途比較遙遠，所以春茶(cha)(cha)(cha)的(de)產(chan)量(liang)都比較低，特別是(shi)普洱古(gu)樹(shu)茶(cha)(cha)(cha)的(de)產(chan)量(liang)更少，而(er)秋茶(cha)(cha)(cha)的(de)采(cai)摘(zhai)時(shi)間就沒有(you)那么嚴格的(de)限(xian)制，相對(dui)時(shi)間比較充足。

買茶當然要買性價比高的，從性價比來看，同一款茶春茶和(he)秋(qiu)茶(cha)的(de)價(jia)格要(yao)相差甚(shen)遠，愛茶(cha)的(de)人都(dou)(dou)(dou)知道(dao)，春(chun)(chun)茶(cha)是茶(cha)中品質(zhi)最佳的(de)一(yi)批，不管是茶(cha)內質(zhi)還是茶(cha)滋味都(dou)(dou)(dou)要(yao)比夏茶(cha)和(he)秋(qiu)茶(cha)好，但春(chun)(chun)茶(cha)昂貴的(de)價(jia)格并不是所有人都(dou)(dou)(dou)能接受，秋(qiu)茶(cha)雖然沒有春(chun)(chun)茶(cha)營(ying)養物質(zhi)豐富，但秋(qiu)茶(cha)特有的(de)滋味和(he)特點(dian)依然值得買。