多士爐營養早餐菜譜

一、法蘭西多士

香(xiang)港茶餐(can)廳小吃之一，傳說由從法國(guo)傳入，香(xiang)港人(ren)簡(jian)稱為西多士(shi)，全名法蘭(lan)西多。就是由兩片土(tu)司內(nei)層涂上花生醬合上外沾蛋汁煎熟(shu)。上桌(zhuo)時隨意切(qie)成小塊，淋(lin)上糖漿或煉乳即(ji)可。

材料

土司，雞蛋，牛(niu)奶，醬(jiang)料，蜂蜜（一般用花生(sheng)醬(jiang)，家里剛(gang)好用完了所(suo)以用沙拉醬(jiang)代替）

做法

1、先將(jiang)土司(si)切邊，將(jiang)醬料涂于中(zhong)間合并待用。

2、取一小碗將雞蛋打(da)勻(yun)后加(jia)少許牛(niu)奶(nai)繼續攪拌均勻(yun)。

3、將(jiang)涂好(hao)醬料的土司放在蛋液(ye)中讓(rang)其充分吸收(shou)蛋液(ye)。

4、鍋(guo)內(nei)熱(re)油，將土司放(fang)入鍋(guo)中煎至兩面金黃(huang)時取出裝盤擠少許蜂蜜或糖漿即可實用(yong)。

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二、火腿西多士

材料

全(quan)麥面包(bao)片(pian)6片(pian)，火(huo)腿片(pian)6片(pian)，芝士片(pian)3片(pian)，雞蛋2個，黃(huang)油，牛奶

做法

1、準(zhun)備好所有原(yuan)料。

2、將一片(pian)(pian)面(mian)包片(pian)(pian)墊底，依次(ci)擺放(fang)火(huo)腿片(pian)(pian)和芝士片(pian)(pian)。

3、再擺放(fang)一片火(huo)腿，上(shang)面(mian)蓋上(shang)面(mian)包(bao)片。

4、整(zheng)理好后(hou)，將四條硬(ying)邊(bian)切去。

5、將(jiang)雞蛋打(da)散，再加入適量的(de)牛奶攪拌均(jun)勻，備用。

6、鍋燒(shao)熱， 加入(ru)適量(liang)黃油至融化。

7、將組(zu)合的面包放入蛋液中，使得表(biao)面均勻地裹滿蛋液。

8、將裹了蛋液的面包放入鍋中。

9、小(xiao)火(huo)慢煎，待一面(mian)金(jin)黃后翻面(mian)。

10、面(mian)包煎(jian)至(zhi)兩(liang)面(mian)金黃后，拿出放在(zai)紙(zhi)巾上吸下油(you)，再沿著對角線(xian)切(qie)開，擺放在(zai)盤中，可以(yi)配上上一杯牛(niu)奶(nai)。

三、豆沙多士

材料

土司4片，豆沙餡(xian)60公克，蛋液3顆

做法

1、豆沙(sha)餡放入(ru)袋中(zhong)分成兩份，略(lve)冰硬后，隔袋壓薄。

2、將作法(fa)1的豆沙餡(xian)取出，平(ping)鋪在吐(tu)司上，四週抹少許蛋液，蓋上另一片吐(tu)司，重(zhong)覆再一次此步驟直到材(cai)料用(yong)完。

3、將作法2的(de)豆(dou)沙(sha)土司兩面沾上蛋(dan)液，放入約160℃的(de)油鍋油炸，并不時翻轉使(shi)其(qi)均(jun)勻，以小火炸1分鐘(zhong)后(hou)撈出(chu)，切(qie)掉(diao)四周硬邊，對角切(qie)半即可(ke)。

四、西多士

材料

白吐司兩(liang)片，雞蛋(dan)一個，花生醬，牛奶

做法

1、白吐司切邊(bian)，然后其中(zhong)一片中(zhong)間(jian)涂花生醬，四周請不要涂，然后另外(wai)一片蓋上。

2、盤子。打個雞蛋進去，倒少許牛奶攪(jiao)散(san)，然后把那兩片(pian)夾(jia)著花(hua)生醬(jiang)的土司放進來吸收(shou)蛋液。正面反面啊(a)(a)還有四個邊(bian)都要吸啊(a)(a)。

3、平底(di)鍋(guo)，放少(shao)許油，把吐(tu)司放進來煎(jian)(jian)，煎(jian)(jian)好正面(mian)煎(jian)(jian)反面(mian)，然后(hou)四個邊不要(yao)忘記，都煎(jian)(jian)一煎(jian)(jian)，然后(hou)就好了享用(yong)吧！

五、多士炸蝦卷

材料

咸方(fang)包1個，腌好大蝦仁120克(ke)(ke)，蔥(cong)段12條，凈蛋(dan)清30克(ke)(ke)，干生粉20克(ke)(ke)，生油(you)1500克(ke)(ke)（耗油(you)50克(ke)(ke)）。

做法

1、將(jiang)咸方包改(gai)成長8厘米、寬(kuan)5厘米的長方件，再(zai)橫(heng)切12件厚約4毫(hao)米的片備用。

2、先將蛋白和干生粉調成糊狀，再取面包片一(yi)件(jian)，放腌蝦(xia)仁(ren)兩(liang)只，蔥段(duan)1條(tiao)，卷起，用(yong)蛋白糊貼(tie)口。

3、燒鑊落油(you)至(zhi)(zhi)180℃，放入卷好的蝦卷，炸至(zhi)(zhi)淺金黃色撈起盛于碟(die)中便成。