一、料理機

1、簡介

料(liao)理機(ji)集打豆漿、磨干(gan)粉、榨(zha)果(guo)(guo)汁(zhi)、打肉(rou)餡(xian)(xian)、刨冰等(deng)功能(neng)于(yu)一身(shen)，對于(yu)制作果(guo)(guo)汁(zhi)、豆漿、果(guo)(guo)醬、干(gan)粉、刨冰、肉(rou)餡(xian)(xian)等(deng)均能(neng)輕松(song)應對。廚房(fang)的(de)(de)一些小事情它都可(ke)以料(liao)理，女生的(de)(de)鮮榨(zha)果(guo)(guo)汁(zhi)，家用的(de)(de)花(hua)椒大(da)料(liao)，攪拌肉(rou)餡(xian)(xian)等(deng)，可(ke)謂非常方(fang)便。

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料理機集合了榨汁機、研(yan)磨機(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)等多種機(ji)(ji)器的(de)(de)(de)(de)功能，以打(da)冰糖來說，料(liao)理(li)(li)機(ji)(ji)直接將這(zhe)些小(xiao)方塊(kuai)打(da)成(cheng)超細膩的(de)(de)(de)(de)糖粉。對于(yu)花生、杏(xing)仁、芝麻這(zhe)一類本身帶有油脂的(de)(de)(de)(de)堅(jian)果(guo)(guo)，更(geng)可(ke)(ke)以直接打(da)成(cheng)流質狀(zhuang)態的(de)(de)(de)(de)醬類。在做果(guo)(guo)汁的(de)(de)(de)(de)時候，料(liao)理(li)(li)機(ji)(ji)通(tong)過45000轉的(de)(de)(de)(de)超高轉速，瞬間擊破細胞壁，釋放果(guo)(guo)蔬的(de)(de)(de)(de)最大營養，由(you)于(yu)不用(yong)過濾，料(liao)理(li)(li)機(ji)(ji)可(ke)(ke)以很好地保(bao)留食物中的(de)(de)(de)(de)膳(shan)食纖維，對改(gai)善胃腸道(dao)功能有幫助。

2、料理機的缺點：

1）料理(li)機因為功能全面科技(ji)含量(liang)高(gao)售價遠高(gao)于榨汁機的價格

2）由于(yu)超高的轉速和處(chu)理堅硬的事物，噪音一(yi)般偏高。

二、榨汁機

1、簡介

榨汁機是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器，小型可家用。榨汁機主要用作(zuo)做(zuo)純果(guo)汁。啟動(dong)機器以(yi)后，電機帶動(dong)刀(dao)網(wang)(wang)高速旋轉。把水果(guo)蔬(shu)菜從加料(liao)口推向刀(dao)網(wang)(wang)，刀(dao)網(wang)(wang)的(de)(de)尖刺將果(guo)菜削碎，在刀(dao)網(wang)(wang)高速運(yun)轉所(suo)產生(sheng)榨汁機的(de)(de)離心力(li)的(de)(de)作(zuo)用下，果(guo)渣飛(fei)出(chu)刀(dao)網(wang)(wang)進入(ru)渣盒，而果(guo)汁穿(chuan)出(chu)刀(dao)網(wang)(wang)流入(ru)果(guo)汁杯。榨汁機不具(ju)備加熱功(gong)能，如果(guo)用來打豆漿，打出(chu)來的(de)(de)豆漿是生(sheng)的(de)(de)，還要另煮才(cai)能喝。

2、榨汁機的缺點：

1)榨汁機出汁率低，由于(yu)刀(dao)網(wang)只對果(guo)肉進行切(qie)割(ge)而沒有擠壓，因此很多果(guo)肉還沒有榨干就(jiu)被甩進了收渣桶，營養浪費(fei)嚴重(zhong)；

2)果汁口感(gan)欠佳，高(gao)轉速刀片產(chan)生的(de)熱量造成營養成分被快(kuai)速氧化(hua)，果汁榨出(chu)后會很快(kuai)分層并有厚厚的(de)泡沫(mo)浮在表面，口感(gan)不是(shi)很好；最后是(shi)極難清洗(xi)，這也是(shi)最致命的(de)缺點，每次用(yong)完刀網(wang)表面細密的(de)孔洞(dong)都被果渣塞(sai)滿(man)，必須找個小刷子仔細清理，洗(xi)過一次就再也不想用(yong)了。

三、榨汁機和料理機哪個好

1、果汁口感與出汁率

出(chu)汁(zhi)率(lv)和口感是很(hen)多(duo)消費者選擇果(guo)汁(zhi)機(ji)的(de)(de)重要(yao)因素，而(er)對于(yu)(yu)出(chu)汁(zhi)率(lv)來說，榨汁(zhi)機(ji)由于(yu)(yu)粉碎水果(guo)蔬菜(cai)不夠徹底，往(wang)往(wang)過(guo)濾(lv)掉的(de)(de)殘(can)渣中還含有很(hen)多(duo)水分(fen)，出(chu)汁(zhi)率(lv)通常在50%～60%。相(xiang)比之下(xia)料(liao)理機(ji)的(de)(de)出(chu)汁(zhi)率(lv)會高一些(xie)，一般能達到(dao)75%以(yi)上，所以(yi)不少消費者傾向購買料(liao)理機(ji)。

其實對于出汁率來說也跟不同的水果有關，一般像葡萄、西瓜等出汁率偏高，蘋果、梨等出汁率低。而對于口感來說，榨汁機高轉速刀片產生的熱(re)量(liang)造成(cheng)營養成(cheng)分被快(kuai)速氧化，果汁榨出后會很快(kuai)分層(ceng)并有厚厚的泡沫(mo)浮在表面，口(kou)感(gan)不是很好；而料(liao)理機制作的果汁口(kou)感(gan)細(xi)膩濃(nong)厚，比較(jiao)接近(jin)水果原本的顏色；而料(liao)理機是件水果蔬菜全部打碎混合在一起，口(kou)感(gan)上(shang)有點像奶昔，但是因為粉碎的比較(jiao)細(xi)膩，喝起來并沒(mei)有什么顆(ke)粒感(gan)。

2、清洗難易度

對于選擇果(guo)汁機來說，除(chu)了出汁率口感外(wai)，榨汁后(hou)的(de)清(qing)洗難易度(du)也(ye)成為不少用(yong)戶考(kao)慮的(de)因(yin)素。料理機容(rong)易打理的(de)，只需在容(rong)杯(bei)中(zhong)加(jia)上(shang)水(shui)，然后(hou)開啟機器，容(rong)杯(bei)底(di)部(bu)和刀片上(shang)的(de)汁液即可清(qing)洗干凈。榨汁機比較難清(qing)洗，每次用(yong)完刀網(wang)表面細(xi)密(mi)的(de)孔洞都被果(guo)渣塞(sai)滿，必須(xu)找個小(xiao)刷子仔(zi)細(xi)清(qing)理才可以(yi)。

榨汁(zhi)機(ji)：無論加(jia)工水(shui)果(guo)、蔬(shu)菜，還是其(qi)他原料的混合(he)物(wu)，一臺(tai)攪拌機(ji)足矣。

料理機：不僅適用于料理機、榨汁機的(de)對象，連硬硬的(de)冰(bing)糖也能打(da)(da)成(cheng)超細(xi)膩的(de)糖粉；花生、杏仁(ren)、芝(zhi)麻這一類本(ben)身帶有油脂的(de)堅果也可以直接打(da)(da)成(cheng)醬類。