厚(hou)百葉(xie)的(de)做(zuo)法 薄百葉(xie)的(de)做(zuo)法

涼拌厚百葉做法

食材

方法/步驟

1、厚豆腐皮(pi)切條，也(ye)可(ke)以切細(xi)絲。根據(ju)自己的愛好。

2、青椒一(yi)個，胡(hu)蘿卜一(yi)根，蔥一(yi)段。

3、胡蘿(luo)卜切絲(si)，青椒(jiao)切絲(si)。

4、豆(dou)腐皮(pi)在開水(shui)中(zhong)焯水(shui)，撈出控水(shui)，加入適量精鹽拌勻。

5、熱鍋加入適量油，放入幾粒花椒(jiao)，把胡蘿卜(bu)絲煸(bian)炒，這(zhe)樣(yang)能把胡蘿卜(bu)素炒出來。加入青椒(jiao)翻炒，倒在(zai)豆腐(fu)皮(pi)中拌(ban)勻，加入生抽，粗調味即可。

注意事項

涼菜我(wo)從沒有(you)燙好菜后再(zai)用涼水洗的習慣，建議家(jia)有(you)寶寶的可(ke)以把菜撈出(chu)加入適量鹽。涼了(le)就是涼菜了(le)。

肉汁紅燒百葉結的做法

食材

方法/步驟

1、薄百葉(xie)切成條（一張百葉(xie)分3段），全部打(da)結

2、用(yong)溫(wen)水(shui)泡洗后(hou)，用(yong)手(shou)擰干水(shui)分(fen)。

3、砂(sha)鍋(guo)加入(ru)(ru)開水，倒(dao)入(ru)(ru)百(bai)(bai)葉結，水要浸過百(bai)(bai)葉，加入(ru)(ru)老抽(chou)

4、加入生抽、八角

5、把肉(rou)和(he)汁水倒入

6、蓋上大火燒開后(hou)轉(zhuan)中火20分鐘

7、加入(ru)雞精調(diao)味拌勻熄火(huo)。

注意事項

大火(huo)燒(shao)開后用轉火(huo)煲(bao)到(dao)汁水收成3分之一，使得百葉全(quan)部吸收湯汁，吃起來非常(chang)有口感。