一、風格規劃

應(ying)該(gai)注重廚(chu)房(fang)與其它空(kong)間(jian)的(de)連貫和(he)呼應(ying)關系。也(ye)可采用混搭廚(chu)房(fang)風格設計，從機能、色彩、材質、造型(xing)、配飾等要素，強調廚(chu)房(fang)空(kong)間(jian)與其它家居空(kong)間(jian)的(de)差異(yi)性。

二、環境規劃

不(bu)僅要先(xian)設(she)計好櫥柜的樣式，在墻(qiang)、頂、地面(mian)裝飾搭配上也要合理(li)安排。

三、空間布局

在廚(chu)房結構布局(ju)方面(mian)，要(yao)兼顧(gu)廚(chu)具安置、管線(xian)改(gai)造等(deng)諸多(duo)方面(mian)。同時，依照(zhao)人體工(gong)程(cheng)學原理(li)，根據科學的(de)廚(chu)房工(gong)作(zuo)動線(xian)規劃，合理(li)安排(pai)廚(chu)房用(yong)具的(de)功(gong)能、方位、尺寸。

四、專項治理

在廚房(fang)設計中，還有許多需要專項治理(li)的(de)(de)環(huan)節：應該對(dui)水、電(dian)、氣(qi)管道進(jin)行合理(li)的(de)(de)隱藏、預埋、遮蔽(bi)、避讓(rang)等多種有效舉措。針對(dui)封閉式、半開放(fang)式、開放(fang)式廚房(fang)和不同的(de)(de)通(tong)風孔道類型(xing)制定相應的(de)(de)通(tong)風系統規劃。有條件可(ke)以引進(jin)國外先進(jin)的(de)(de)廢(fei)棄物治理(li)方案(an)，使生活垃圾及其它廢(fei)棄物的(de)(de)處理(li)更(geng)加清潔(jie)、便捷(jie)、環(huan)保。

五、安全保障

應該(gai)進(jin)行尖(jian)利器防(fang)護設(she)(she)計，全面(mian)檢(jian)索廚房內尖(jian)利部位，采取針對性(xing)的(de)打磨(mo)清除、鈍化處理(li)。還(huan)要(yao)悉心設(she)(she)定(ding)兒童安保系統，比(bi)如，安全鎖扣裝(zhuang)置、防(fang)磕碰防(fang)燙傷保護等。

你可以這么做

1．一(yi)般的廚房(fang)工(gong)作流(liu)程會在洗(xi)滌后進行(xing)加工(gong)，然后烹飪，最好將水池與灶(zao)臺設計在同一(yi)流(liu)程線上，并且二者(zhe)之(zhi)間的功(gong)能區域用(yong)一(yi)塊直通的臺面連接起來(lai)作為操作臺。

2．廚房臺(tai)面應盡(jin)可(ke)能根據不同的(de)(de)工作(zuo)區域設(she)計不同的(de)(de)高度。而有些(xie)臺(tai)面位置低些(xie)會更好，如果使(shi)用者很喜歡(huan)做(zuo)面點，那么常用來制作(zuo)面點的(de)(de)操(cao)作(zuo)臺(tai)可(ke)將高度降(jiang)低10厘米(mi)。但是(shi)，在櫥柜的(de)(de)設(she)計中(zhong)也不能過分(fen)追求(qiu)高低變(bian)化(hua)，特別是(shi)在較小(xiao)的(de)(de)廚房中(zhong)，過多的(de)(de)變(bian)化(hua)會影響整體的(de)(de)美觀。

3．灶臺的(de)位置應該(gai)靠近煙道，這樣(yang)便于安裝排油煙機。窗前的(de)位置最好留給(gei)調理臺，因為這部分工作(zuo)要花費(fei)最多的(de)時間，抬(tai)頭看著窗外(wai)的(de)美景，吹吹和煦(xu)的(de)暖風，讓(rang)操作(zuo)者有份好心(xin)情(qing)。

4．為(wei)(wei)(wei)了取用方(fang)便，最(zui)常用的(de)(de)(de)物(wu)品應該放在(zai)高度70厘米到(dao)185厘米之間。這段區(qu)域(yu)被稱為(wei)(wei)(wei)舒適存儲區(qu)。吊(diao)柜的(de)(de)(de)最(zui)佳距地面高度為(wei)(wei)(wei)145厘米，為(wei)(wei)(wei)了在(zai)開啟(qi)時使(shi)用方(fang)便，可(ke)將柜門改為(wei)(wei)(wei)向(xiang)(xiang)上折疊的(de)(de)(de)氣壓門。吊(diao)柜的(de)(de)(de)進深也(ye)不能過大(da)，40厘米最(zui)合適。而底柜最(zui)好(hao)采(cai)用大(da)抽屜柜的(de)(de)(de)形式，即使(shi)是(shi)最(zui)下層的(de)(de)(de)物(wu)品，拉開抽屜就(jiu)能隨手可(ke)及，免去蹲下身手伸向(xiang)(xiang)里面取東西的(de)(de)(de)麻煩。

5．為(wei)了讓家(jia)人有一個良好的(de)就餐(can)(can)(can)環境，餐(can)(can)(can)桌(zhuo)最好遠離灶臺(tai)。如(ru)果(guo)家(jia)人以(yi)餐(can)(can)(can)廳和廚房作(zuo)為(wei)家(jia)庭的(de)重要活動(dong)中心，可以(yi)采用餐(can)(can)(can)桌(zhuo)與(yu)備餐(can)(can)(can)臺(tai)相鄰的(de)方式，因為(wei)備餐(can)(can)(can)花費(fei)的(de)時間(jian)(jian)最長，家(jia)人也可以(yi)共(gong)同(tong)來參與(yu)。在廚房與(yu)餐(can)(can)(can)廳之間(jian)(jian)加一道滑動(dong)門也是很(hen)好的(de)處理(li)方式，平時兩(liang)個空間(jian)(jian)融為(wei)一體，炒菜時關上門，讓廚房成為(wei)獨立的(de)操(cao)作(zuo)空間(jian)(jian)。

你需要注意

1．操(cao)作臺采(cai)用(yong)(yong)同樣的(de)高度(du)(du)。現在(zai)多數家(jia)庭(ting)的(de)所有(you)操(cao)作臺面都采(cai)用(yong)(yong)統一(yi)高度(du)(du)，即80厘米(mi)左右，或根據(ju)主要(yao)操(cao)作者的(de)身高略有(you)調整。但就廚房中的(de)每項工作來(lai)說，并非(fei)這一(yi)高度(du)(du)都非(fei)常舒適。

2．灶臺(tai)位置靠近門或窗(chuang)戶(hu)。有些人(ren)(ren)為傳菜方便，將灶臺(tai)設(she)置在離(li)門很近的位置。開(kai)關門時，風(feng)很容(rong)易將火(huo)吹滅，而且(qie)油煙也(ye)容(rong)易飄進餐(can)廳。而有些人(ren)(ren)為了讓油煙能盡(jin)快散去，將灶臺(tai)設(she)置在窗(chuang)戶(hu)下，這同樣(yang)也(ye)很危險，一陣(zhen)風(feng)就可能將火(huo)熄(xi)滅或助燃(ran)鍋內熱油起火(huo)。

3．吊(diao)(diao)柜、底柜均(jun)采用對(dui)開(kai)門的形(xing)式(shi)。有些(xie)人(ren)為(wei)了追求櫥(chu)柜在(zai)形(xing)式(shi)上的規整或降低成本，吊(diao)(diao)柜、底柜都采用對(dui)開(kai)門的形(xing)式(shi)，但這(zhe)會給(gei)使(shi)用者(zhe)帶來諸多不(bu)便。如吊(diao)(diao)柜門在(zai)側(ce)開(kai)時，操作者(zhe)要拿取旁(pang)邊(bian)操作區的物品，稍(shao)不(bu)留意，頭部就會撞到門。而存(cun)放在(zai)底柜下層的物品，則(ze)必須要蹲(dun)下身才能(neng)拿到。

4．冰箱隨(sui)意放置在(zai)廚房中的(de)某一(yi)位置，甚至于放在(zai)廚房之外的(de)角落里或餐廳里。隨(sui)意擺放冰箱會讓操(cao)作者在(zai)使(shi)用(yong)中多(duo)走很多(duo)路，如從冰箱中取出的(de)食物不能隨(sui)手放在(zai)操(cao)作臺(tai)上。

5．在開放式廚房(fang)中，餐(can)(can)廳(ting)與廚房(fang)連在一起，這(zhe)時，采(cai)用最多的(de)是島(dao)形格局。有些人將(jiang)島(dao)形工作(zuo)臺設(she)計為烹飪(ren)區(qu)或洗滌區(qu)，并將(jiang)餐(can)(can)桌與其緊密相連，希望以這(zhe)樣(yang)的(de)方式讓烹飪(ren)者隨時能與家人交流。但在使用中會發現，油煙、水會不停地濺(jian)在餐(can)(can)桌上(shang)。

6．電器不采用內(nei)置(zhi)的形式。在(zai)整體廚房中，仍然(ran)有許多(duo)電器，如冰(bing)(bing)箱、微波(bo)爐(lu)等設(she)備沒有采用內(nei)置(zhi)的方式。它們獨立(li)地擺放在(zai)廚房中，使廚房在(zai)視覺上仍然(ran)很凌亂。特別是(shi)冰(bing)(bing)箱，在(zai)購買整體廚房的家庭中，只有不到十分之一的家庭選擇(ze)內(nei)置(zhi)式冰(bing)(bing)箱。

舊房改造

1．半(ban)開放式廚房富有調(diao)節彈性

為(wei)了(le)既滿足空(kong)(kong)間(jian)通透的(de)需要，又能符合(he)中式烹飪(ren)的(de)要求，將原(yuan)來的(de)墻體改為(wei)木質(zhi)隔斷，將廚房(fang)設計成一個可(ke)調節開(kai)放程度的(de)空(kong)(kong)間(jian)，是最合(he)適不(bu)過(guo)的(de)了(le)。當要進(jin)行較復雜(za)的(de)中式烹飪(ren)時，可(ke)以(yi)選擇(ze)將廚房(fang)空(kong)(kong)間(jian)封閉(bi)起來，避免所產生的(de)油煙污(wu)染到其(qi)它(ta)空(kong)(kong)間(jian)；而平(ping)時不(bu)做飯或者簡單烹飪(ren)時，就可(ke)以(yi)將廚房(fang)空(kong)(kong)間(jian)打開(kai)，使空(kong)(kong)間(jian)相互關聯(lian)通透。

2．活(huo)潑(po)用(yong)色(se)使小廚房充滿活(huo)力

老舊的墻磚也可以適時調(diao)換(huan)，更換(huan)為色彩明快的墻磚，與白色櫥柜風格相協調(diao)，形成統一感(gan)。再(zai)點(dian)綴些新鮮綠色小(xiao)盆栽(zai)，活潑的氣息撲面(mian)而(er)來，容易(yi)讓人(ren)感(gan)染到(dao)歡快的情緒，從(cong)而(er)忽略了空間(jian)的狹(xia)小(xiao)。

3．用壁紙(zhi)來裝扮(ban)小廚房(fang)

對(dui)于很多年輕(qing)人而言，廚房(fang)(fang)(fang)經常形(xing)同虛設，因此(ci)在(zai)舊廚房(fang)(fang)(fang)改(gai)造時往往不知(zhi)該如(ru)何(he)裝修才能將這(zhe)里物盡其用。對(dui)于這(zhe)樣(yang)的(de)廚房(fang)(fang)(fang)來(lai)說，讓(rang)它更好(hao)地融入其它空(kong)間(jian)要比(bi)實現它的(de)功(gong)能性更為重要。所以(yi)不妨(fang)反傳統地選用喜好(hao)的(de)壁紙來(lai)裝點(dian)，把(ba)廚房(fang)(fang)(fang)打(da)造成一個浪漫的(de)喝下午茶的(de)空(kong)間(jian)，這(zhe)對(dui)于那(nei)些很少開火的(de)人來(lai)說更為實用。

4．向(xiang)上(shang)發展(zhan)利用墻面

金屬(shu)掛(gua)件(jian)的(de)出現在一定程(cheng)度(du)上(shang)可(ke)以幫助收納(na)零(ling)散的(de)東西，在墻面上(shang)安裝橫桿、掛(gua)鉤，以便放置(zhi)可(ke)懸掛(gua)式物品(pin)和工具，特(te)別是(shi)烹飪過程(cheng)中常用的(de)東西，如刀具、鏟子(zi)、餐具等都掛(gua)起來(lai)，看起來(lai)整(zheng)齊，用時(shi)拿(na)取也會很(hen)方便。

5．打開空間形(xing)成(cheng)共(gong)享地帶

對于(yu)較老的(de)戶(hu)型來說，通常沒有餐(can)廳(ting)的(de)位置，在改(gai)建廚房時，不妨將廚房和客廳(ting)之(zhi)間的(de)墻打開上半部(bu)(bu)分，這樣不僅可以(yi)利(li)用(yong)(yong)現成的(de)下半部(bu)(bu)分墻體做(zuo)成吧(ba)臺或餐(can)臺，而且(qie)也(ye)能隨手(shou)擺(bai)放(fang)些(xie)廚房或者餐(can)廳(ting)需要的(de)用(yong)(yong)具，多出一個使用(yong)(yong)臺面。

6．用(yong)裝飾(shi)來(lai)增添廚房(fang)的(de)情趣

采用(yong)些(xie)布藝來柔化空間(jian)，譬如給窗(chuang)戶配(pei)上窗(chuang)簾，增加些(xie)綠植(zhi)等，讓平時的勞作多些(xie)樂趣。

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