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專利名稱:
一種混合菌種分步發酵辣椒醬及其制備方法
專利類型:
發明
申請號:
CN201510564043.7
公開(公告)號:
CN105053976B
申請日:
20150906
公開(公告)日:
20170811
申請人:
廣東輕工職業技術學院,廣東茂德公食品集團有限公司,廣州通易生物科技有限公司,李靜,鄧毛程
發明人:
李靜,鄧毛程,陳維新,何秀婷,孔愛瓊,王瑤,陳宇,冼京廣,線家艷
申請人地址:
510300 廣東省廣州市新港西路152號
申請人區域代碼:
CN440105
專利權人:
廣東輕工職業技術學院,廣東茂德公食品集團有限公司,廣州通易生物科技有限公司,李靜,鄧毛程
洛迦諾分類:
無
IPC:
A23L27/60
優先權:
無
專利代理機構:
廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
代理人:
裘暉
審查員:
柯虹喬
國際申請:
無
國際公開(公告):
無
進入國家日期:
無
分案申請:
無
關鍵(jian)詞
發酵,產品安全性,醬香,成功率,乳酸菌,酵母菌,地衣芽孢桿菌,食品生物技術,生產周期,單一乳酸菌,原料預處理,產品風味,傳統自然,風味物質,好氧發酵,后期發酵,混合菌種,前期發酵,人工接種,厭氧發酵,發酵型,添加量,酸味,鹽度,蔗糖,腌制,醬料,味感,定型,制備,柔和,調配,協調
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