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士林夜市是臺北市范圍較大的夜市，也是觀光客造訪臺北必到之地。士林夜市著名的莫過于多樣的美食小吃，可說是臺灣美食大集合，像金黃色的超大雞排，香噴噴的“豪大大雞排”外脆內嫩；吃上癮的“10元串烤”；香氣四溢的“士林大香腸”；會噴湯汁的“上海生煎包”；包著滿滿紅燒肉、蛋酥的“潤餅卷”；甜甜咸咸的“大餅包小餅”，嚼勁十足；熱騰騰的“藥膳排骨湯”補補身子；特有的生炒花枝、青蛙下蛋、三兄弟豆花、蔥油餅、炒蟹腳等，都是令人直吞口水的美食小吃，讓人駐足不前、流連忘返。

花園夜市位于臺南市北區和緯路和海安路交叉口，面積大、人流多，有時可以用“寸步難行”來形容，人氣絲毫不輸臺北士林夜市。花園夜市白天是個寬闊的空地，逢周四、周六晚上一躍成為臺南名氣很大觀光夜市，加上有近6000多平方米的超大免費停車場，吸引眾多人前往。花園夜市共分美食小吃、流行服飾、精品百貨、休閑娛樂等四大區域，出名的美食有阿美芭樂、春卷冰淇淋、統大碳烤雞排、陳記港式魚蛋、四草蚵仔煎，杰旗魚黑輪等等。

六合夜市為高雄市歷史悠久的夜市，亦是島內外知名的觀光型夜市。舉凡各地介紹臺灣觀光旅游的報導皆少不了它，從世界各地來到高雄旅游的訪賓，多會慕名前往，感受南部地區豪情好客的夜市文化。六合夜市全區約有175攤，其中經營冷熱餐飲攤位即達60%，集各地風味的小吃美食都有人賣。將近30%的臺灣小吃攤已歷經三代經營，美味依舊令人垂涎，更有新一代的年輕人開創不同的營業類型，造型各異的攤車引人駐足，呈現出傳承與創新兼具的夜市。

逢甲夜市，位于臺中市西屯區文華路，為固定觀光夜市，內含191家攤位，內容多元，除各國美食之外，臺灣小吃更是豐富，吸引各地旅客到訪親身體驗中臺灣夜市生命力。俗擱大碗的各式創意小吃，世界各地不一樣的著名甜點，想得到通通都有，并會有意外的驚喜。全臺知名創意小吃大都源自逢甲夜市的創意，例如章魚小丸子、懶人蝦、魚要醬吃、巧蕉王、巨無霸臭豆腐、傳統古早味大腸包小腸、逢甲特大雞排等大家耳熟能詳的特色小吃，真的讓游客大喊到“逢甲夜市一游不虛此行，不虛此行啊”。

位居于民生西路與南京西路之間的寧夏夜市，陪同大稻埕一同成長，見證臺北歷史故事，許多攤商是從老建成圓環移出來至寧夏路營業，更有許多經營超過一甲子的老字號攤家。寧夏夜市擁有多元且豐富的美味小吃，無論是臺灣古早味蚵仔煎、新疆烤羊肉串或是日式章魚燒小丸子等，應有盡有，而著名的便是道地臺灣傳統小吃，當民眾一提及寧夏夜市，便將其與蚵仔煎、雞肉飯、燒麻糬等劃上等號，尤其是知高飯的古早味、蛋黃肉松芋餅與芋丸的創新以及胡須張鹵肉飯的故事，更令人津津樂道。

饒河街觀光夜市位于臺北市松山區饒河街，范圍從八德路四段至撫遠街交叉口的慈佑宮，全長約為600米，是臺北數一數二受歡迎的觀光夜市，每逢周末假日，饒河夜市總是人山人海，夜市已成為臺灣的特點而聚集了許多外來的旅客，饒河街觀光夜市更是海內外游客來到臺灣旅游的不二選擇。美味逼人的上百家小吃攤販，是饒河夜市最誘人之點。像是古早豆花、蚵仔面線、福州胡椒餅、牛肉面、藥燉排骨、麻辣臭豆腐、麻辣鴨血、楊桃汁、蟹殼黃、生炒蟹腳、芒果草莓奇異果冰、焗烤馬鈴薯、一口煎餃或是鹵肉飯、蚵仔煎，都是樣樣有名氣、店店有人潮，讓許多來到饒河街觀光夜市的民眾大飽口福；

羅東夜市位處羅東鎮商圈的中心地帶，攤位的食物集傳統與現代各家小吃于一體，日夜皆營，全年無休，屬于固定式商圈經營，夜市攤位規化整齊劃一。知名度頗高的有肉羹、包心粉圓、龍鳳腿、一串心、羊肉湯、卜肉、潤餅、三星蔥油餅、冰泣淋花生卷米粉粳、糕渣、蔥包餅、宜蘭三寶冰等。上述羅東夜 市具代表性的小吃美食之外，章魚丸子、雞排、蚵仔煎、鹵味、烤肉、紅豆餅、現打果汁、冰品涼飲等，在羅東夜市里同樣可以大快朵頤一番，讓人吃得過癮！

樂華夜市位于臺灣新北市永和區，是中永和地區首屈一指的知名夜市。主要部分位于永平路，起點為永和路口，終點為中山路口；另外還包括保福路一段自永和路口至永平路口的路段。最有名的是麻油雞和樂華蚵仔煎，麻油雞首推兩家老字號的店家，一是麻油雞莊家班，二是嘉味仙，兩間都是相當美味唷！還有營業三四十年的樂華蚵仔煎，是樂華夜市經典美食，常常去的時候都很多人。

南機場夜市位于臺北市中華路2段萬大路口，夜市規模不大，但在島內卻小有名氣。南機場夜市正門牌樓在中華路二段307巷。牌樓上寫有“南機場夜市”五字，頂插三面青天白日滿地紅旗。南機場夜市的牌樓不算很美觀，無法與華西街等夜市的牌樓相媲美。南機場夜市著名美食有：蒸餃、臭豆腐、蚵嗲、肉圓、好吃炸雞、山內雞肉飯、芋頭大王、水餃、關東煮、秋月日式豬排飯等等。

臺北師大夜市是學生族最愛的小巧夜市，位于師大路與泰順街之間，它曾在電影《一頁臺北》中出鏡。 因在學區附近，主顧客以學生為主，加上外籍學生較多，因此在許多巷弄間，還會有濃厚異國風味的咖啡館或小餐館，成為獨特的人文景觀，逛師大夜市，不僅美食多，帥哥美女也很多哦。必嘗美食包括慶豐生炒花枝、許記生煎包、燈籠魯味、滇緬小吃等。