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基本介紹

蟲(chong)茶(cha)又叫“茶(cha)精”，主要產(chan)在貴州、湖(hu)南、廣西部(bu)分地區，三地各有特(te)點，貴州黔東南蟲(chong)茶(cha)產(chan)量第一，質量最優。

銷往東(dong)南亞一(yi)些國家和港澳地區主要是此區域蟲茶(cha)。

蟲(chong)茶并不是(shi)茶，而是(shi)由一(yi)種名叫(jiao)“米縞螟”的(de)幼蟲(chong)，采食(shi)茶葉后(hou)留(liu)下的(de)糞(fen)便干制(zhi)而成，沖(chong)泡之后(hou)色如茶水，故有(you)“茶”名。

蟲茶泡(pao)出茶來，香(xiang)氣四溢，喝上幾口，味道醇香(xiang)甘甜，沁人心脾，令人回味無(wu)窮。蟲茶經多年陳化后，口味更醇和(he)，藥性(xing)更溫和(he)。

茶水特色

蟲茶在(zai)我國的生產(chan)和飲用有(you)(you)悠久的歷(li)史(shi)，屬我國湘(xiang)桂黔山區特有(you)(you)的林業昆蟲產(chan)品，深受東南亞、港澳華(hua)僑的青(qing)睞，已(yi)經(jing)成(cheng)為我國傳統出口的名牌特種茶。

蟲茶是(shi)昆蟲食葉后排泄的(de)(de)蟲糞粒泡制的(de)(de)奇特飲料，入口清香(xiang)涼爽，余(yu)味怡思，潤喉益腑，其味甚佳，且具(ju)保(bao)健功能，是(shi)聞名(ming)國(guo)內外的(de)(de)特種飲用佳茶。

明代李時珍(zhen)在《本草綱目》中有(you)"茶(cha)(cha)蛀(zhu)蟲，此裝茶(cha)(cha)籠內蛀(zhu)蟲也，取其(qi)屎用"、"蛀(zhu)屑+ 主(zhu)治, 耳出(chu)汁(zhi)??"等文。清(qing)代《城(cheng)步縣鄉土志(zhi)》卷五中有(you)"茶(cha)(cha)雖粗(cu)惡(e)，置之舊籠一(yi)二年或數(shu)年，茶(cha)(cha)悉化為(wei)蟲，余(yu)名'蟲茶(cha)(cha)'"。

食用價值

蟲茶是一種很好的醫(yi)藥保(bao)健飲料，據記(ji)載，蟲茶具有(you)清熱、祛暑、解毒、健胃、助(zhu)消(xiao)化等功效(xiao)，對腹瀉、鼻衄、牙齦出血和(he)痔(zhi)出血均有(you)較好療效(xiao)。

據初(chu)步分析，蟲茶的(de)營養(yang)價值高于(yu)普通茶葉，含有18至19種氨基酸，一定量的(de)粗(cu)蛋白、粗(cu)脂肪、糖類(lei)、單(dan)寧、維生素等營養(yang)成分，還含有人體所(suo)需的(de)微(wei)量元素。

茶收(shou)貯經(jing)久(jiu)，又能(neng)消(xiao)痰(tan)順(shun)氣，因此它是一種很好的(de)醫(yi)藥保(bao)健(jian)速(su)溶(rong)飲料。經(jing)常飲用蟲茶，能(neng)止渴提神、降壓利(li)尿、健(jian)脾養胃、幫助消(xiao)化、順(shun)氣化痰(tan)、解毒(du)消(xiao)腫等。

據科學分析，它除了(le)具有(you)一般茶葉(xie)所含的(de)鞣質(zhi)和各種維生素外，還(huan)含有(you)昆蟲激素和止(zhi)血(xue)物質(zhi)，人們(men)常用它來治(zhi)療腹瀉、鼻(bi)衄、牙齦(yin)出血(xue)和痔瘡便(bian)血(xue)，久(jiu)服對預防(fang)高血(xue)壓(ya)、心臟病(bing)有(you)較好的(de)作(zuo)用。

蟲茶(cha)有(you)很(hen)好的保健(jian)功能。蟲茶(cha)飲起來馥(fu)郁甘冽，醇(chun)香宜人。但說到底，這(zhe)總是蟲類排泄物，有(you)人會(hui)對它產生(sheng)一種不舒服(fu)的心理，但如果品(pin)嘗過它的清香并了解它的保健(jian)作用，你可能就會(hui)喜(xi)歡它。

蟲茶分類

“蟲(chong)茶”其實只是一種統稱，根據產地及昆(kun)蟲(chong)所(suo)取食的植物不同而異，蟲(chong)茶主要(yao)品種有(you)城(cheng)步蟲(chong)茶、桂林蟲(chong)茶、貴(gui)州蟲(chong)茶、通道(dao)蟲(chong)茶。

城步蟲茶

僅為湖南城(cheng)步縣所產，產量(liang)最為稀少(shao)，價格每斤(jin)動輒(zhe)萬元以上，市場少(shao)見。

從2009年，中央電(dian)視(shi)臺走進科(ke)學節(jie)目專題報道(dao)城(cheng)(cheng)步蟲茶后，城(cheng)(cheng)步蟲茶名氣更是大增(zeng)。

特點突(tu)出(chu)，城(cheng)步(bu)(bu)蟲(chong)茶的(de)口感似(si)普洱，湯色清(qing)亮，與高檔紅酒相同。城(cheng)步(bu)(bu)蟲(chong)茶是(shi)(shi)唯一有歷史資料記(ji)載(當(dang)年進貢朝廷就是(shi)(shi)城(cheng)步(bu)(bu)蟲(chong)茶)，也是(shi)(shi)唯一有科學研究證實營養價值的(de)，價格高才是(shi)(shi)合(he)理的(de)市場價值。

赤水蟲茶

主要(yao)產自貴州赤水(shui)及周圍地(di)區(qu)，以四洞溝所產最(zui)為著名。四洞溝蟲茶年產稀少僅200斤，蟲茶按克稱重，貴如(ru)黃金。其他地(di)區(qu)白茶蟲茶產量也不多，市(shi)場占有不多。

2007年中央七臺做(zuo)過(guo)(guo)赤水蟲(chong)茶(cha)(cha)節目，赤水蟲(chong)茶(cha)(cha)從此揚名，之后又有幾次相(xiang)關的節目介紹過(guo)(guo)赤水蟲(chong)茶(cha)(cha)，現今赤水優質蟲(chong)茶(cha)(cha)每斤價格千元都惜售，本地(di)消費(fei)蟲(chong)茶(cha)(cha)也較多。

桂林蟲茶

桂林(lin)蟲茶(cha)與(yu)城(cheng)步蟲茶(cha)制作工藝略有不同，桂林(lin)蟲茶(cha)是將吃(chi)了化(hua)香樹(shu)葉(xie)后(hou)的蟲子排出的蟲屎，與(yu)蜂蜜、茶(cha)葉(xie)按一定的比例混合。

因為含有蜂蜜(mi)，桂林蟲茶具有調節腸胃的(de)功效，而且泡(pao)出的(de)茶水更為甘甜。

通道芋都蟲茶

通道蟲茶(cha)(cha)(cha)是全國蟲茶(cha)(cha)(cha)的一(yi)個地方品(pin)種，通道縣(xian)各地民間都(dou)(dou)有制作，其中(zhong)芋頭古(gu)侗寨的芋都(dou)(dou)蟲茶(cha)(cha)(cha)最(zui)為有名，最(zui)要分為鉤藤蟲茶(cha)(cha)(cha)、化香蟲茶(cha)(cha)(cha)，苦葉(xie)蟲茶(cha)(cha)(cha)和藤葉(xie)蟲茶(cha)(cha)(cha)。

湖南通道侗族自治縣是林(lin)業覆蓋面廣，人口稀少，生長著很(hen)多野生的鉤(gou)藤(teng)樹、化香樹、藤(teng)茶和(he)苦茶樹。

侗(dong)族同胞(bao)采集(ji)這幾種樹葉蓋棚堆放，潑上(shang)淘米(mi)水引誘蟲(chong)(chong)子上(shang)來(lai)產卵(luan)繁(fan)殖，經過(guo)一兩(liang)年(nian)的漫長時間，幼蟲(chong)(chong)吃(chi)光樹葉排(pai)泄出(chu)黑褐色的茶葉糞便，然后收集(ji)篩(shai)選曬(shai)干而成。

飲用須知

飲用蟲茶時要先在(zai)杯中倒入開水(shui)，后放入適量(liang)蟲茶，蓋(gai)好蓋(gai)子。蟲茶粒(li)先漂浮在(zai)水(shui)面，待其緩(huan)緩(huan)下沉到杯底并開始溶化時即(ji)可飲用。用蟲茶泡出的茶水(shui)清香宜人，沁人心(xin)肺，飲之令人頓感心(xin)曠神(shen)怡。

黑色化香蟲(chong)(chong)茶(cha)，是現在銷量最大，飲用(yong)者最多(duo)(duo)的(de)蟲(chong)(chong)茶(cha)，產自(zi)貴州廣西(xi)湖南等(deng)地，廣東涼茶(cha)也普(pu)遍使用(yong)此蟲(chong)(chong)茶(cha)，據說王老(lao)吉(ji)加(jia)多(duo)(duo)寶涼茶(cha)就(jiu)添(tian)加(jia)一定比例的(de)蟲(chong)(chong)茶(cha)。飛(fei)虎(hu)將蟲(chong)(chong)茶(cha)口味醇(chun)厚，帶有大自(zi)然的(de)清(qing)香，與陳(chen)年(nian)普(pu)洱有些類似。

飛虎將蟲茶(cha)產自(zi)貴州高海(hai)拔多云(yun)霧的高山，只(zhi)選古樹大樹葉堆放。蟲茶(cha)經(jing)3-5年(nian)自(zi)然(ran)發酵氧化，新(xin)茶(cha)的浮(fu)躁(zao)已經(jing)去除，又(you)因(yin)經(jing)多年(nian)的云(yun)霧侵沁，蟲茶(cha)外表有一種水晶般(ban)的光澤，甚是(shi)迷(mi)人，尤其后期存放，變化豐富，實(shi)為蟲茶(cha)精品。

蟲茶質量高低(di)是由產地海(hai)拔高低(di)、產地氣候(hou)、產地云霧(wu)、所產蟲茶色澤、濃度、口感、功(gong)效(xiao)、是否陳(chen)年等綜合因素決定。蟲茶以產地海(hai)拔高，氣候(hou)云霧(wu)適中(zhong)為(wei)佳。色澤黑亮(liang)為(wei)上，色灰無光為(wei)下(xia)。