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簡介

九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雙(shuang)蒸博(bo)物(wu)(wu)(wu)館的(de)(de)展示(shi)風格與(yu)展品陳(chen)列都具有(you)(you)鮮明的(de)(de)地方特色，館內(nei)有(you)(you)古代(dai)(dai)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)鋪、戲臺、米坊、酒(jiu)(jiu)坊以及碼頭等歷(li)史(shi)場景的(de)(de)逼真(zhen)模擬，同時設有(you)(you)九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鎮歷(li)史(shi)文化(hua)長廊，現代(dai)(dai)九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)廠企業(ye)、九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雙(shuang)蒸釀造傳(chuan)統工(gong)藝等展示(shi)區。 博(bo)物(wu)(wu)(wu)館展示(shi)了九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)廠與(yu)時俱進，開拓向(xiang)前，鍥而不舍的(de)(de)企業(ye)精神(shen)，傳(chuan)統的(de)(de)九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)文化(hua)與(yu)現代(dai)(dai)的(de)(de)企業(ye)管理精神(shen)在九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雙(shuang)蒸博(bo)物(wu)(wu)(wu)館里面得到了完美的(de)(de)體現，是九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)廠深厚的(de)(de)芒(mang)果视(shi)频下(xia)载的(de)(de)美好縮影。

博物(wu)館的建設(she)工程規劃龐大，除已經(jing)完成得古代館區外，在建包括(kuo)酒飲美(mei)食(shi)、生產(chan)體驗、科技研發、美(mei)酒銀(yin)行(xing)等館區將會(hui)逐步開(kai)放。

品牌歷史

九江(jiang)雙蒸酒(jiu)始創于清朝道光初年，距今已有近200年歷(li)史(shi)(shi)。 九江(jiang)是廣東省(sheng)著名(ming)(ming)古鎮之(zhi)一，在近代史(shi)(shi)上(shang)曾繁(fan)榮一時，小(xiao)廣州(zhou)之(zhi)稱眾口(kou)皆碑。九江(jiang)的(de)酒(jiu)非常有名(ming)(ming)，俗話說：“無需杏黃招(zhao)客(ke)至(zhi)，九江(jiang)自古是酒(jiu)鄉。”其時九江(jiang)釀酒(jiu)業發達(da)，酒(jiu)鋪林立(li)，酒(jiu)香(xiang)遍巷。

九(jiu)江(jiang)在清代(dai)(dai)已(yi)是著名的(de)酒(jiu)(jiu)鄉，據九(jiu)江(jiang)鄉志記載，當時的(de)九(jiu)江(jiang)鎮(zhen)釀酒(jiu)(jiu)業(ye)盛況(kuang)空前，達(da)到巷(xiang)巷(xiang)有(you)酒(jiu)(jiu)坊(fang)，街(jie)街(jie)有(you)酒(jiu)(jiu)店，人(ren)人(ren)論酒(jiu)(jiu)經的(de)興旺景象。清道光(guang)年間（1821—1850），九(jiu)江(jiang)鎮(zhen)的(de)酒(jiu)(jiu)業(ye)發(fa)達(da)，以(yi)“友隆興酒(jiu)(jiu)莊”所釀的(de)酒(jiu)(jiu)為(wei)最佳(jia)，知(zhi)名度(du)大(da)為(wei)提高。其酒(jiu)(jiu)因要用兩次發(fa)酵(jiao)、重蒸而得。清代(dai)(dai)詩人(ren)曾恕品罷“九(jiu)江(jiang)雙蒸酒(jiu)(jiu)”，詩興勃發(fa)，揮(hui)筆寫(xie)下“垂竿(gan)布網閑中事，慶舉(ju)雙蒸醉月明”的(de)千古(gu)佳(jia)句(ju)。康有(you)為(wei)先生的(de)老師——九(jiu)江(jiang)儒林學者朱(zhu)九(jiu)江(jiang)先生對(dui)家鄉酒(jiu)(jiu)更是愛不釋(shi)手，稱道“喜得儒林陳佳(jia)釀，助吾茅舍(she)款嘉賓”。1952年，以(yi)永德興為(wei)代(dai)(dai)表，利(li)農、大(da)德、公源(yuan)等(deng)12間釀酒(jiu)(jiu)作坊(fang)共同組成“九(jiu)江(jiang)酒(jiu)(jiu)業(ye)聯營社”，逐(zhu)步發(fa)展成今日的(de)九(jiu)江(jiang)酒(jiu)(jiu)廠。

九江(jiang)雙(shuang)蒸酒(jiu)(jiu)內銷、出(chu)口歷史悠久，民間流傳(chuan)有(you)華人的(de)地方就有(you)九江(jiang)雙(shuang)蒸酒(jiu)(jiu)，九江(jiang)雙(shuang)蒸酒(jiu)(jiu)被國(guo)外用戶(hu)喻為(wei)故鄉水、家鄉酒(jiu)(jiu)，充分(fen)體現了消費(fei)者對九江(jiang)雙(shuang)蒸酒(jiu)(jiu)品質的(de)認同和喜愛。九江(jiang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)也是中(zhong)華老字號，得(de)到酒(jiu)(jiu)客的(de)充分(fen)肯定。

獨特工藝

九(jiu)江雙蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)能以(yi)自(zi)己特有名稱(cheng)流傳久遠(yuan)，而(er)不是(shi)(shi)統稱(cheng)的(de)(de)廣東米酒(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)由于(yu)其(qi)獨特的(de)(de)工藝。據傳說中(zhong)較為可(ke)(ke)靠的(de)(de)說法是(shi)(shi)，友隆興(xing)酒(jiu)(jiu)莊當時也(ye)(ye)是(shi)(shi)家(jia)庭作(zuo)坊(fang)，夫妻檔生意，妻子(zi)在作(zuo)坊(fang)拿著一(yi)個(ge)(ge)剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)蒸(zheng)出來(lai)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)準備搬走的(de)(de)時候(hou)，由于(yu)地面濕滑(hua)不小心把(ba)(ba)整埕酒(jiu)(jiu)倒在一(yi)桶還沒(mei)有蒸(zheng)的(de)(de)酵(jiao)飯里。無(wu)計(ji)可(ke)(ke)施，只(zhi)能把(ba)(ba)這(zhe)(zhe)桶酵(jiao)飯連酒(jiu)(jiu)再一(yi)起蒸(zheng)餾，使用了兩(liang)(liang)倍(bei)材(cai)料兩(liang)(liang)次蒸(zheng)餾蒸(zheng)出了一(yi)個(ge)(ge)份量的(de)(de)酒(jiu)(jiu)。就(jiu)是(shi)(shi)這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)不小心，創造(zao)了一(yi)個(ge)(ge)粵酒(jiu)(jiu)的(de)(de)神話。一(yi)直以(yi)來(lai)粵酒(jiu)(jiu)的(de)(de)單(dan)次蒸(zheng)餾由于(yu)設備工藝的(de)(de)原(yuan)因度(du)數(shu)難(nan)于(yu)提升(sheng)，香型的(de)(de)香味也(ye)(ye)不夠濃烈的(de)(de)缺點(dian)一(yi)下(xia)子(zi)得到了完美的(de)(de)解決。原(yuan)來(lai)這(zhe)(zhe)種看似(si)成(cheng)本大幅增加的(de)(de)做(zuo)法，卻能把(ba)(ba)平均(jun)酒(jiu)(jiu)度(du)大幅提高(gao)，而(er)且把(ba)(ba)兩(liang)(liang)倍(bei)香味物質濃縮在一(yi)起，使得酒(jiu)(jiu)質遠(yuan)遠(yuan)高(gao)出其(qi)他米酒(jiu)(jiu)。也(ye)(ye)是(shi)(shi)這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)原(yuan)因，友隆興(xing)的(de)(de)生意也(ye)(ye)興(xing)旺不已。

兩(liang)個世紀以來，承(cheng)集數代九江先輩的辛(xin)勞和智慧，九江雙蒸(zheng)酒逐漸形成(cheng)(cheng)了獨特的釀(niang)(niang)(niang)造(zao)技(ji)藝。它采用秘傳曲種(zhong)、兩(liang)次蒸(zheng)餾、陳肉(rou)醞(yun)浸(jin)、陶(tao)缸(gang)老熟的方法釀(niang)(niang)(niang)造(zao)而成(cheng)(cheng)，具有“玉潔(jie)、冰清、豉香純正(zheng)、醇(chun)滑綿甜(tian)、余味甘(gan)爽(shuang)”的獨特風格。九江雙蒸(zheng)酒釀(niang)(niang)(niang)造(zao)技(ji)藝更入(ru)選“省(sheng)級(ji)非物質(zhi)文化遺產”名錄，奠(dian)定了其珍貴的歷史(shi)、科學、人文、民(min)俗、經濟價值以及社會價值。

九(jiu)(jiu)江(jiang)雙蒸酒傳統釀造(zao)(zao)技(ji)藝是南(nan)(nan)海九(jiu)(jiu)江(jiang)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)生態環境和人(ren)(ren)文條(tiao)件下孕育形成的(de)(de)(de)，具有(you)鮮明的(de)(de)(de)地域文化特(te)征。借助(zhu)得天獨(du)厚的(de)(de)(de)西江(jiang)河(he)畔適(shi)宜的(de)(de)(de)局部氣(qi)候(hou)、清(qing)冽的(de)(de)(de)水(shui)(shui)質和獨(du)特(te)的(de)(de)(de)釀造(zao)(zao)工藝，九(jiu)(jiu)江(jiang)人(ren)(ren)民釀造(zao)(zao)出(chu)適(shi)合嶺南(nan)(nan)氣(qi)候(hou)條(tiao)件下飲用的(de)(de)(de)優質米酒。九(jiu)(jiu)江(jiang)地理條(tiao)件優越，水(shui)(shui)陸(lu)交通便(bian)利。它位于佛山(shan)市南(nan)(nan)海區西部，地處南(nan)(nan)海、順德、高明、鶴(he)山(shan)、新會(hui)五區（市）交匯處，西江(jiang)和北江(jiang)穿流(liu)而過，水(shui)(shui)深港多，陸(lu)路(lu)交通四(si)通八達。

西(xi)(xi)江(jiang)(jiang)是九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)最主要的(de)(de)水(shui)源(yuan)。西(xi)(xi)江(jiang)(jiang)流經廣西(xi)(xi)、粵西(xi)(xi)地區，水(shui)質清洌純正，在(zai)(zai)珠江(jiang)(jiang)水(shui)系幾(ji)大(da)支(zhi)流中(zhong)水(shui)質污(wu)染最輕。近年廣州市投入巨(ju)資的(de)(de)飲用水(shui)改(gai)善(shan)工程，就是引西(xi)(xi)江(jiang)(jiang)水(shui)以取(qu)代原來水(shui)源(yuan)。九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)酒廠位(wei)處西(xi)(xi)江(jiang)(jiang)拐彎(wan)位(wei)置的(de)(de)內側，成(cheng)(cheng)為(wei)“九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)彎(wan)道”，在(zai)(zai)該處取(qu)水(shui)的(de)(de)好(hao)處是所含水(shui)量雜質和泥(ni)沙最少(shao)。因此(ci)，九(jiu)(jiu)江(jiang)(jiang)酒廠的(de)(de)水(shui)處理(li)能盡量減少(shao)化學(xue)處理(li)劑(ji)(ji)、化學(xue)消費劑(ji)(ji)的(de)(de)使用。這不但為(wei)微生物的(de)(de)發(fa)酵(jiao)提供合(he)適的(de)(de)生長(chang)環境，而且能較(jiao)好(hao)地保留來自江(jiang)(jiang)水(shui)的(de)(de)微量元素成(cheng)(cheng)份，大(da)大(da)有利于制曲(qu)、發(fa)酵(jiao)中(zhong)微生物的(de)(de)正常(chang)活動(dong)，并有助于香味物質的(de)(de)形成(cheng)(cheng)。

西(xi)江(jiang)(jiang)河(he)(he)道寬闊(kuo)，常年水量(liang)豐富，西(xi)江(jiang)(jiang)兩(liang)側(ce)分別為大雁山(shan)和西(xi)樵山(shan)，這兩(liang)山(shan)一江(jiang)(jiang)形成(cheng)(cheng)一定范圍(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)局部(bu)性(xing)氣候。河(he)(he)畔區(qu)域的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)差小，夏(xia)季(ji)江(jiang)(jiang)邊的(de)(de)(de)(de)(de)氣溫(wen)(wen)比內陸(lu)要低，而(er)冬季(ji)要高。東南季(ji)候風(feng)為該地(di)區(qu)帶來(lai)溫(wen)(wen)和潮暖氣候，為緊靠河(he)(he)岸的(de)(de)(de)(de)(de)九(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)廠提供了良好的(de)(de)(de)(de)(de)微生(sheng)物(wu)生(sheng)態(tai)環(huan)境。適宜的(de)(de)(de)(de)(de)局部(bu)氣候，加之幾(ji)十(shi)年的(de)(de)(de)(de)(de)積累，使得九(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)廠的(de)(de)(de)(de)(de)廠區(qu)環(huan)境中有益微生(sheng)物(wu)越來(lai)越豐富，形成(cheng)(cheng)了不可多(duo)得的(de)(de)(de)(de)(de)釀酒(jiu)環(huan)境，有利于酒(jiu)體獨特風(feng)格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)突現(xian)。就(jiu)目前調查的(de)(de)(de)(de)(de)眾多(duo)豉(chi)香(xiang)型廠家而(er)言(yan)，九(jiu)江(jiang)(jiang)酒(jiu)廠的(de)(de)(de)(de)(de)微生(sheng)物(wu)生(sheng)態(tai)環(huan)境是最(zui)為獨特的(de)(de)(de)(de)(de)。

文化韻道

酒與(yu)地緣關(guan)系密(mi)切，更與(yu)地域文化(hua)緊(jin)密(mi)相連，九江(jiang)雙蒸(zheng)(zheng)植根于南粵大(da)地，與(yu)粵港的(de)飲食、藝術文化(hua)都相互關(guan)聯。比如粵菜、粵劇、詩詞、習俗中均出(chu)現(xian)有“九江(jiang)雙蒸(zheng)(zheng)”，從而證實了九江(jiang)雙蒸(zheng)(zheng)與(yu)南粵文化(hua)有著(zhu)密(mi)不(bu)可(ke)分的(de)關(guan)系，隨著(zhu)其從未間(jian)斷的(de)內(nei)銷(xiao)與(yu)出(chu)口，建(jian)立起跨越時空的(de)文化(hua)影(ying)響力。

喜(xi)劇劇本(ben)《陳夢吉(ji)》是(shi)(shi)描寫(xie)陳夢吉(ji)和方(fang)真真新婚之夜鬧洞(dong)房(fang)的(de)場景，其中有(you)這樣的(de)臺詞：“請阿姑爺(ye)飲左呢杯(bei)九江雙蒸啦，祝阿姑爺(ye)嘅事業蒸蒸日上(shang)。”陳夢吉(ji)是(shi)(shi)明末狀師(shi)，是(shi)(shi)個專門抱打不平的(de)俠義人(ren)物，其名聲傳遍千家萬戶(hu)，深入人(ren)心。此處提及讓(rang)陳夢吉(ji)飲杯(bei)九江雙蒸，符合(he)當時的(de)歷史現實。另(ling)外，從(cong)這個運用上(shang)，可(ke)以看出九江雙蒸在民間被賦予美好的(de)象征，在吉(ji)慶的(de)日子里作為祝愿(yuan)的(de)話語使(shi)用。這可(ke)以算是(shi)(shi)一筆豐富的(de)品牌(pai)文化資產。

根(gen)據《南海縣志(zhi)》記載：晚清至民(min)國(guo)時期(qi)，九江著名的酒(jiu)莊友隆興，以(yi)良鄉雙(shuang)蒸(zheng)酒(jiu)最(zui)為馳名。二(er)十世紀(ji)20-30年代間，粵(yue)港等地便有(you)一首十分流行的粵(yue)曲(qu)（源自粵(yue)劇《契(qi)爺艷史(shi)》紅線(xian)女、梁(liang)醒(xing)波主演），描述一個人因年紀(ji)問題有(you)福難享(xiang)的無奈，名叫(jiao)《十字歌(ge)》：“一晚辛苦唔(wu)(wu)(wu)挨得(de)(de)，兩個老婆唔(wu)(wu)(wu)享(xiang)得(de)(de)，三碗(wan)大(da)飯唔(wu)(wu)(wu)食得(de)(de)，四層(ceng)高樓唔(wu)(wu)(wu)上得(de)(de)，五更(geng)醒(xing)左唔(wu)(wu)(wu)訓得(de)(de)，六里遠路(lu)唔(wu)(wu)(wu)行得(de)(de)，七味白術唔(wu)(wu)(wu)離得(de)(de)，八(ba)大(da)八(ba)小唔(wu)(wu)(wu)嘆得(de)(de)，九江雙(shuang)蒸(zheng)唔(wu)(wu)(wu)飲得(de)(de)，十分細聲唔(wu)(wu)(wu)聽得(de)(de)。”說明此時九江雙(shuang)蒸(zheng)已成為粵(yue)港澳民(min)間普遍通行的米酒(jiu)。

游覽信息

如何到達

到(dao)九江雙蒸博物(wu)館位于九江酒廠內，可以有以下(xia)方法：

一、鎮內公交車(che)，在公交站找到有經過(guo)九江酒廠的路線(xian)，輕(qing)松到達。

二、自駕游走325國道，經過(guo)九江路段漁具市場(chang)開始會看到(dao)旅游路牌指示，跟著走就可以。

門票及開放時間

門票全免(mian)，并提供免(mian)費講(jiang)解服務及試(shi)飲。

開(kai)放時間為周一(yi)到(dao)周五早上8:30到(dao)下午4:30，周六(liu)日為早上9:00到(dao)下午4:30。

旅游團特殊需求可以聯(lian)系預約(yue)，節假日一般先預約(yue)對講解(jie)接待服務較為(wei)保障，否則(ze)可能不能及時安排講解(jie)人員。