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簡介

九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雙(shuang)蒸博物(wu)館的(de)展(zhan)示(shi)風格與展(zhan)品(pin)陳列都具有鮮明的(de)地方特色，館內有古(gu)代的(de)酒(jiu)鋪、戲臺、米(mi)坊、酒(jiu)坊以及(ji)碼頭等歷(li)史(shi)場(chang)景的(de)逼真模擬，同時設有九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鎮(zhen)歷(li)史(shi)文化長廊，現代九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)廠企(qi)業(ye)、九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雙(shuang)蒸釀造傳統(tong)工藝等展(zhan)示(shi)區。 博物(wu)館展(zhan)示(shi)了九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)廠與時俱進，開(kai)拓向(xiang)前，鍥而不舍的(de)企(qi)業(ye)精(jing)神(shen)(shen)，傳統(tong)的(de)九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)文化與現代的(de)企(qi)業(ye)管理精(jing)神(shen)(shen)在九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)雙(shuang)蒸博物(wu)館里(li)面(mian)得到(dao)了完美(mei)的(de)體現，是九(jiu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)廠深厚的(de)芒果视频(pin)下载的(de)美(mei)好縮影(ying)。

博物館的(de)建(jian)設工程規劃龐大，除已經(jing)完(wan)成得古代館區外，在建(jian)包(bao)括酒(jiu)(jiu)飲美食、生產體驗、科技(ji)研發、美酒(jiu)(jiu)銀行等館區將會(hui)逐步開放。

品牌歷史

九(jiu)(jiu)江(jiang)雙蒸酒(jiu)始創(chuang)于(yu)清朝道(dao)光初年，距今(jin)已(yi)有近200年歷史(shi)。 九(jiu)(jiu)江(jiang)是廣東(dong)省(sheng)著名古(gu)鎮之(zhi)一，在近代史(shi)上曾繁榮一時，小廣州(zhou)之(zhi)稱(cheng)眾口(kou)皆碑。九(jiu)(jiu)江(jiang)的酒(jiu)非常有名，俗話說：“無需杏黃(huang)招客至(zhi)，九(jiu)(jiu)江(jiang)自古(gu)是酒(jiu)鄉。”其時九(jiu)(jiu)江(jiang)釀(niang)酒(jiu)業發達，酒(jiu)鋪林立(li)，酒(jiu)香(xiang)遍巷。

九(jiu)(jiu)江(jiang)在清代(dai)已是著名的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鄉(xiang)，據九(jiu)(jiu)江(jiang)鄉(xiang)志記(ji)載，當時(shi)的九(jiu)(jiu)江(jiang)鎮釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業盛況(kuang)空前，達到巷巷有酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊，街街有酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店，人(ren)人(ren)論酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)經的興旺景象(xiang)。清道(dao)光年間(jian)(jian)（1821—1850），九(jiu)(jiu)江(jiang)鎮的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業發(fa)達，以“友隆(long)興酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊”所(suo)釀(niang)的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)最佳，知名度大(da)為(wei)提高(gao)。其酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因要用(yong)兩次發(fa)酵(jiao)、重蒸(zheng)而(er)得(de)。清代(dai)詩(shi)人(ren)曾(ceng)恕品罷“九(jiu)(jiu)江(jiang)雙(shuang)蒸(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”，詩(shi)興勃發(fa)，揮筆寫下“垂(chui)竿布網閑中事，慶(qing)舉雙(shuang)蒸(zheng)醉月明(ming)”的千古佳句。康有為(wei)先(xian)生的老師——九(jiu)(jiu)江(jiang)儒林學者朱九(jiu)(jiu)江(jiang)先(xian)生對家鄉(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)更是愛不釋(shi)手，稱道(dao)“喜得(de)儒林陳佳釀(niang)，助吾茅舍(she)款嘉賓”。1952年，以永(yong)德(de)興為(wei)代(dai)表(biao)，利(li)農(nong)、大(da)德(de)、公源等12間(jian)(jian)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作(zuo)坊共同組成“九(jiu)(jiu)江(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業聯(lian)營(ying)社”，逐步發(fa)展(zhan)成今日的九(jiu)(jiu)江(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠。

九江雙(shuang)蒸(zheng)酒(jiu)內銷、出(chu)口歷史悠久，民間流傳(chuan)有(you)華人(ren)的(de)地方就有(you)九江雙(shuang)蒸(zheng)酒(jiu)，九江雙(shuang)蒸(zheng)酒(jiu)被國外(wai)用戶(hu)喻為(wei)故鄉(xiang)水、家(jia)鄉(xiang)酒(jiu)，充分(fen)(fen)體現了消費者對九江雙(shuang)蒸(zheng)酒(jiu)品質的(de)認同和喜(xi)愛。九江酒(jiu)廠也是中華老字號(hao)，得到酒(jiu)客的(de)充分(fen)(fen)肯定。

獨特工藝

九江雙蒸酒(jiu)(jiu)能以自(zi)己特有(you)名稱(cheng)流傳久遠(yuan)(yuan)，而不(bu)是統(tong)稱(cheng)的(de)(de)廣東米酒(jiu)(jiu)，是由(you)于其(qi)(qi)獨特的(de)(de)工(gong)藝。據傳說中(zhong)較為可(ke)靠的(de)(de)說法是，友隆興酒(jiu)(jiu)莊當時也(ye)是家庭作(zuo)坊，夫(fu)妻(qi)檔生(sheng)意，妻(qi)子在(zai)(zai)作(zuo)坊拿著一(yi)(yi)個剛剛蒸出(chu)來(lai)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)準備搬走的(de)(de)時候，由(you)于地面濕滑不(bu)小心把(ba)整埕(cheng)酒(jiu)(jiu)倒在(zai)(zai)一(yi)(yi)桶(tong)還沒有(you)蒸的(de)(de)酵(jiao)飯里。無(wu)計可(ke)施，只能把(ba)這(zhe)桶(tong)酵(jiao)飯連酒(jiu)(jiu)再(zai)一(yi)(yi)起蒸餾，使用(yong)了(le)(le)兩(liang)倍材料(liao)兩(liang)次蒸餾蒸出(chu)了(le)(le)一(yi)(yi)個份(fen)量的(de)(de)酒(jiu)(jiu)。就是這(zhe)個不(bu)小心，創造(zao)了(le)(le)一(yi)(yi)個粵酒(jiu)(jiu)的(de)(de)神(shen)話。一(yi)(yi)直以來(lai)粵酒(jiu)(jiu)的(de)(de)單次蒸餾由(you)于設備工(gong)藝的(de)(de)原(yuan)因度數(shu)難于提升，香(xiang)型的(de)(de)香(xiang)味也(ye)不(bu)夠濃烈的(de)(de)缺點一(yi)(yi)下子得(de)到了(le)(le)完美的(de)(de)解決。原(yuan)來(lai)這(zhe)種看(kan)似(si)成本大幅增加(jia)的(de)(de)做法，卻能把(ba)平(ping)均酒(jiu)(jiu)度大幅提高，而且把(ba)兩(liang)倍香(xiang)味物質濃縮(suo)在(zai)(zai)一(yi)(yi)起，使得(de)酒(jiu)(jiu)質遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)高出(chu)其(qi)(qi)他米酒(jiu)(jiu)。也(ye)是這(zhe)個原(yuan)因，友隆興的(de)(de)生(sheng)意也(ye)興旺不(bu)已。

兩(liang)個世紀以來(lai)，承集數代九(jiu)江先輩的辛勞和(he)智慧，九(jiu)江雙蒸酒(jiu)逐(zhu)漸形(xing)成了獨(du)特的釀造(zao)技藝。它采用(yong)秘傳曲種、兩(liang)次蒸餾(liu)、陳肉醞浸、陶缸老熟的方(fang)法釀造(zao)而(er)成，具有“玉潔、冰清(qing)、豉香純正、醇滑(hua)綿(mian)甜、余味甘爽”的獨(du)特風格。九(jiu)江雙蒸酒(jiu)釀造(zao)技藝更入選“省級非物質文(wen)化(hua)遺(yi)產(chan)”名(ming)錄，奠定(ding)了其珍(zhen)貴的歷史、科學、人文(wen)、民俗、經濟價值(zhi)(zhi)以及社會價值(zhi)(zhi)。

九(jiu)江雙蒸酒傳統釀(niang)(niang)(niang)造技藝是南海九(jiu)江獨(du)特的(de)生態(tai)環境(jing)和人文條件(jian)下孕育形成的(de)，具有鮮明的(de)地域文化特征。借(jie)助(zhu)得天獨(du)厚的(de)西江河畔適(shi)(shi)宜(yi)的(de)局(ju)部(bu)氣候、清冽的(de)水質(zhi)和獨(du)特的(de)釀(niang)(niang)(niang)造工藝，九(jiu)江人民釀(niang)(niang)(niang)造出適(shi)(shi)合嶺南氣候條件(jian)下飲(yin)用的(de)優質(zhi)米酒。九(jiu)江地理條件(jian)優越，水陸(lu)交(jiao)通便利。它位于佛山市南海區(qu)西部(bu)，地處(chu)南海、順(shun)德、高(gao)明、鶴山、新會五區(qu)（市）交(jiao)匯(hui)處(chu)，西江和北江穿流而過，水深(shen)港多，陸(lu)路交(jiao)通四通八(ba)達。

西(xi)(xi)(xi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)是九江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)最主要的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)。西(xi)(xi)(xi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)流經廣西(xi)(xi)(xi)、粵西(xi)(xi)(xi)地區，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)清洌(lie)純正，在(zai)珠江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)系幾(ji)大(da)支流中(zhong)(zhong)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)污染最輕。近年(nian)廣州市投入巨資的(de)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)改善工程，就(jiu)是引西(xi)(xi)(xi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)以取代原(yuan)來水(shui)(shui)(shui)源(yuan)。九江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)廠位處西(xi)(xi)(xi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)拐彎(wan)位置的(de)內側，成(cheng)為“九江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)彎(wan)道”，在(zai)該處取水(shui)(shui)(shui)的(de)好(hao)(hao)處是所含水(shui)(shui)(shui)量(liang)雜(za)質(zhi)(zhi)和泥沙最少。因(yin)此，九江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)廠的(de)水(shui)(shui)(shui)處理(li)能盡量(liang)減少化學處理(li)劑(ji)、化學消費劑(ji)的(de)使用(yong)。這(zhe)不(bu)但為微(wei)生物(wu)的(de)發(fa)酵提供(gong)合(he)適的(de)生長環境，而且能較好(hao)(hao)地保留來自江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)的(de)微(wei)量(liang)元素成(cheng)份，大(da)大(da)有利于制曲(qu)、發(fa)酵中(zhong)(zhong)微(wei)生物(wu)的(de)正常(chang)活動，并有助于香味物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)形成(cheng)。

西江河(he)道寬闊(kuo)，常年(nian)水(shui)量(liang)豐(feng)富(fu)，西江兩側分別為(wei)(wei)(wei)大雁山(shan)和西樵山(shan)，這兩山(shan)一(yi)江形成一(yi)定范圍(wei)的(de)(de)(de)(de)局(ju)部性氣(qi)(qi)候。河(he)畔區(qu)(qu)域的(de)(de)(de)(de)溫(wen)差小，夏季江邊的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)溫(wen)比內(nei)陸要(yao)低，而(er)冬季要(yao)高。東南(nan)季候風為(wei)(wei)(wei)該地區(qu)(qu)帶來(lai)溫(wen)和潮暖(nuan)氣(qi)(qi)候，為(wei)(wei)(wei)緊靠河(he)岸的(de)(de)(de)(de)九江酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)提供了良(liang)好的(de)(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)(sheng)物生(sheng)(sheng)態環境。適(shi)宜的(de)(de)(de)(de)局(ju)部氣(qi)(qi)候，加之(zhi)幾十年(nian)的(de)(de)(de)(de)積(ji)累(lei)，使得九江酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)廠(chang)(chang)區(qu)(qu)環境中有益微(wei)生(sheng)(sheng)物越來(lai)越豐(feng)富(fu)，形成了不(bu)可多得的(de)(de)(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)環境，有利于酒(jiu)(jiu)體獨特(te)風格的(de)(de)(de)(de)突現。就目前調(diao)查的(de)(de)(de)(de)眾多豉(chi)香型廠(chang)(chang)家而(er)言，九江酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)(sheng)物生(sheng)(sheng)態環境是最為(wei)(wei)(wei)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)。

文化韻道

酒與地緣關系密切，更與地域文化(hua)緊(jin)密相連(lian)，九(jiu)江(jiang)(jiang)雙(shuang)蒸(zheng)(zheng)植根(gen)于(yu)南(nan)粵(yue)大地，與粵(yue)港的(de)飲(yin)食、藝術文化(hua)都相互關聯。比(bi)如粵(yue)菜、粵(yue)劇、詩詞、習俗中均出現有“九(jiu)江(jiang)(jiang)雙(shuang)蒸(zheng)(zheng)”，從而證實了九(jiu)江(jiang)(jiang)雙(shuang)蒸(zheng)(zheng)與南(nan)粵(yue)文化(hua)有著(zhu)密不可分的(de)關系，隨著(zhu)其(qi)從未間(jian)斷的(de)內(nei)銷與出口，建立(li)起跨越時空的(de)文化(hua)影響力。

喜劇劇本(ben)《陳夢(meng)(meng)吉(ji)(ji)》是描(miao)寫陳夢(meng)(meng)吉(ji)(ji)和(he)方真真新婚之夜鬧洞房的(de)(de)場(chang)景，其中有這(zhe)樣(yang)的(de)(de)臺(tai)詞：“請阿姑爺(ye)飲(yin)左呢杯九江雙蒸(zheng)啦(la)，祝(zhu)阿姑爺(ye)嘅事業蒸(zheng)蒸(zheng)日(ri)上(shang)。”陳夢(meng)(meng)吉(ji)(ji)是明末狀(zhuang)師，是個(ge)專(zhuan)門抱(bao)打不平的(de)(de)俠義人物，其名(ming)聲傳遍千家萬(wan)戶，深入人心。此處(chu)提及讓(rang)陳夢(meng)(meng)吉(ji)(ji)飲(yin)杯九江雙蒸(zheng)，符合當時的(de)(de)歷史現實。另外(wai)，從(cong)這(zhe)個(ge)運用上(shang)，可(ke)以(yi)看出(chu)九江雙蒸(zheng)在(zai)民間被(bei)賦予(yu)美好的(de)(de)象征，在(zai)吉(ji)(ji)慶的(de)(de)日(ri)子里(li)作為祝(zhu)愿的(de)(de)話語(yu)使(shi)用。這(zhe)可(ke)以(yi)算是一筆(bi)豐富的(de)(de)品牌(pai)文化(hua)資產。

根據《南海(hai)縣志》記載：晚清至民國時期，九(jiu)江著名(ming)的酒(jiu)莊友隆(long)興，以良鄉雙蒸(zheng)酒(jiu)最為馳名(ming)。二(er)十(shi)世(shi)紀(ji)20-30年代間，粵港等地便有一首十(shi)分流行的粵曲(qu)（源自(zi)粵劇《契爺艷史(shi)》紅線(xian)女(nv)、梁(liang)醒(xing)波主演），描述一個(ge)人因年紀(ji)問題有福難享的無奈，名(ming)叫《十(shi)字歌》：“一晚辛(xin)苦(ku)唔(wu)(wu)挨得(de)(de)，兩個(ge)老婆唔(wu)(wu)享得(de)(de)，三碗大飯唔(wu)(wu)食得(de)(de)，四層高樓唔(wu)(wu)上得(de)(de)，五(wu)更(geng)醒(xing)左唔(wu)(wu)訓得(de)(de)，六(liu)里(li)遠(yuan)路唔(wu)(wu)行得(de)(de)，七(qi)味白術唔(wu)(wu)離得(de)(de)，八大八小(xiao)唔(wu)(wu)嘆(tan)得(de)(de)，九(jiu)江雙蒸(zheng)唔(wu)(wu)飲得(de)(de)，十(shi)分細(xi)聲唔(wu)(wu)聽得(de)(de)。”說明此時九(jiu)江雙蒸(zheng)已(yi)成為粵港澳民間普遍通行的米酒(jiu)。

游覽信息

如何到達

到九江雙蒸博(bo)物館(guan)位(wei)于九江酒廠內，可以有以下(xia)方(fang)法：

一、鎮內(nei)公交車，在公交站(zhan)找到(dao)(dao)有經過(guo)九江酒廠的路線，輕松到(dao)(dao)達。

二、自駕游(you)走325國道，經過(guo)九江路(lu)段漁(yu)具(ju)市(shi)場開始會看到旅游(you)路(lu)牌指示，跟著走就(jiu)可以。

門票及開放時間

門票(piao)全免，并提供免費講解(jie)服務及(ji)試飲。

開放時間為周一到周五(wu)早(zao)上8:30到下午(wu)4:30，周六日為早(zao)上9:00到下午(wu)4:30。

旅游團(tuan)特殊需求(qiu)可以聯系預約(yue)(yue)，節假日(ri)一般先預約(yue)(yue)對(dui)講解(jie)接(jie)待服務(wu)較為保(bao)障(zhang)，否(fou)則可能不能及時安排(pai)講解(jie)人員(yuan)。