介紹
博(bo)物館對亓(qi)(qi)氏(shi)醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)源(yuan)(yuan)文化(hua)進行了(le)深入的(de)(de)發(fa)掘、傳承(cheng)(cheng)和保護(hu)。通過博(bo)物館陳列(lie)對亓(qi)(qi)氏(shi)醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)源(yuan)(yuan)文化(hua)進行了(le)充(chong)分的(de)(de)展示。陳列(lie)主題主要(yao)包括:亓(qi)(qi)氏(shi)醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)源(yuan)(yuan)肉食(shi)醬(jiang)(jiang)(jiang)制技藝(yi)介(jie)紹和傳統技藝(yi)展示;亓(qi)(qi)氏(shi)醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)源(yuan)(yuan)傳承(cheng)(cheng)譜系(xi)介(jie)紹;歷(li)(li)史典故及歷(li)(li)史傳承(cheng)(cheng)人物貢獻(xian);亓(qi)(qi)氏(shi)醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)源(yuan)(yuan)家(jia)族組訓、家(jia)規(gui)、商規(gui);亓(qi)(qi)氏(shi)醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)源(yuan)(yuan)歷(li)(li)代(dai)傳承(cheng)(cheng)工具(ju)展示;亓(qi)(qi)氏(shi)醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)源(yuan)(yuan)筵(yan)席、產品展示;現代(dai)化(hua)生產設備與傳統生產工具(ju)對比展示等(deng)。
亓氏醬牛(niu)肉(rou)(rou)有一套傳統的(de)制作流(liu)程(cheng),包括精選原(yuan)料(liao)、沖洗、切塊、下鍋(guo)、加(jia)料(liao)、加(jia)火、蓋燜(men)、起肉(rou)(rou)(肉(rou)(rou)熟起鍋(guo))等。每到工序都有一套專(zhuan)用器具(ju)。展覽館以部分實(shi)物和模擬造型的(de),對醬牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)制作流(liu)程(cheng)進行了充分展示。
亓(qi)氏醬香源(yuan)先后獲得了(le)(le)“山(shan)東(dong)省非物(wu)質文(wen)化遺(yi)產(chan)保(bao)護(hu)生產(chan)基地”“山(shan)東(dong)老字(zi)號”“國家級非物(wu)質文(wen)化遺(yi)產(chan)代表性(xing)項目(mu)”等各種(zhong)榮譽稱號,展覽館中通過(guo)各種(zhong)獎牌對(dui)這(zhe)些(xie)榮譽成果進行了(le)(le)充分展示。