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產品特征

香姜(jiang)(jiang)是(shi)永(yong)(yong)州有名的(de)特產(chan)，是(shi)江(jiang)(jiang)永(yong)(yong)香型(xing)(xing)特色農產(chan)品(pin)(pin)“江(jiang)(jiang)永(yong)(yong)五香”之一(yi)，既可(ke)鮮食(shi)(shi)，又可(ke)腌制(zhi)和加工具(ju)，有發汗(han)、溫(wen)胃(wei)、驅風(feng)寒(han)、解毒殺菌的(de)功能(neng)。香姜(jiang)(jiang)是(shi)永(yong)(yong)州有名的(de)特產(chan)，是(shi)江(jiang)(jiang)永(yong)(yong)香型(xing)(xing)特色農產(chan)品(pin)(pin)“江(jiang)(jiang)永(yong)(yong)五香”之一(yi)，既可(ke)鮮食(shi)(shi)，又可(ke)腌制(zhi)和加工具(ju)，有發汗(han)、溫(wen)胃(wei)、驅風(feng)寒(han)、解毒殺菌的(de)功能(neng)。

1、外在感官特征：江永香姜(jiang)其外觀晶(jing)瑩如玉(yu)，形似手掌，姜(jiang)上有節，嫩芽和莖節部鱗片(pian)呈紫紅色，有如玲瓏雕(diao)塑，嬌艷可愛(ai)，一(yi)般每株重750克-2000克。葉片(pian)象竹(zhu)葉，根少(shao)而(er)較粗。

2、內(nei)在品質(zhi)指標(biao)：江永香姜富含姜油酚、姜油酮、鐵鹽，經(jing)測定含蛋白質(zhi)0.6-0.8%、糠分(fen)3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、維生素B1和B2，揮發油姜辣等，有(you)強大的(de)去腥除油力，是調味佐餐佳品，而且具有(you)發汗、溫胃(wei)、止吐、祛痰、驅風(feng)寒、解(jie)毒殺菌(jun)等藥用功效。香姜既可鮮食，又可腌(a)制加工，久腌(a)不變色、不變味。

種植地域

香姜種植地域包括江(jiang)永(yong)(yong)縣(xian)(xian)粗石(shi)江(jiang)鎮(zhen)、桃川(chuan)鎮(zhen)、夏層(ceng)鋪鎮(zhen)、允山鎮(zhen)、瀟浦鎮(zhen)、上(shang)江(jiang)圩鎮(zhen)、千家峒瑤(yao)(yao)族(zu)鄉(xiang)、蘭溪(xi)瑤(yao)(yao)族(zu)鄉(xiang)、源口(kou)瑤(yao)(yao)族(zu)鄉(xiang)等九個鄉(xiang)鎮(zhen)。江(jiang)永(yong)(yong)縣(xian)(xian)位于湖南(nan)省南(nan)部，永(yong)(yong)州市南(nan)部，地理位置為(wei)東(dong)經(jing)110°57′20″-111°41′15″，北緯24°55′35″-25°29′40″，海拔183-1951米。東(dong)部與江(jiang)華(hua)瑤(yao)(yao)族(zu)自(zi)治(zhi)(zhi)縣(xian)(xian)為(wei)鄰，東(dong)南(nan)部與廣(guang)西(xi)(xi)壯族(zu)自(zi)治(zhi)(zhi)區的富川(chuan)瑤(yao)(yao)族(zu)自(zi)治(zhi)(zhi)縣(xian)(xian)連接(jie)，西(xi)(xi)部與廣(guang)西(xi)(xi)壯族(zu)自(zi)治(zhi)(zhi)區的灌陽縣(xian)(xian)交界，南(nan)部與廣(guang)西(xi)(xi)壯族(zu)自(zi)治(zhi)(zhi)區的恭(gong)城瑤(yao)(yao)族(zu)自(zi)治(zhi)(zhi)縣(xian)(xian)接(jie)壤，北部與道縣(xian)(xian)毗鄰。生產面積2700公頃(qing)，年產量40000噸，年銷售收入(ru)8000萬元。

產品介紹

江永(yong)盛產香姜，江永(yong)栽培香姜已有近千(qian)年歷(li)史，自唐末寧(ning)初就(jiu)開(kai)始種植生姜，清光緒(xu)從《永(yong)明(ming)縣志》載有“筠藍(lan)處處賣紅姜”的詩句(ju)。民謠(yao)贊(zan)頌“蘭花(hua)桂子永(yong)明(ming)姜，香飄遠近十(shi)八鄉，脆(cui)如冬筍(sun)，嫩如瓜、一(yi)家炒姜滿村(cun)香”。香姜是(shi)永(yong)州有名的特產，是(shi)江永(yong)香型特色農產品“江永(yong)五香”之一(yi)，既(ji)可鮮食，又可腌制和加工，有發(fa)汗(han)、溫胃、驅風寒(han)、解毒殺菌的功能。

人文歷史

江永香姜(jiang)有近(jin)(jin)千年栽培歷史，清光緒《永明縣志》載有“筠藍處處賣紅姜(jiang)”的詩句。以夏層鋪(pu)鎮(zhen)福(fu)洞村出(chu)產的無渣(zha)生姜(jiang)質(zhi)量最(zui)好，民謠(yao)贊(zan)頌“福(fu)洞出(chu)生姜(jiang)，蓋(gai)過遠近(jin)(jin)十八鄉(xiang)，脆如(ru)冬筍嫩如(ru)瓜、一(yi)家炒姜(jiang)滿村香”。2004年通(tong)過無公(gong)害農產品認證(zheng)。

食用價值

江永香姜(jiang)(jiang)(jiang)肉(rou)脆嫩，無渣多汁(zhi)，富(fu)含姜(jiang)(jiang)(jiang)油酚、姜(jiang)(jiang)(jiang)油酮(tong)、鐵(tie)鹽，經(jing)測定含蛋白(bai)質(zhi)0.6-0.8%、糠分3.1-8.1%、脂(zhi)肪0.4-0.7%、維生素B1和(he)B2，揮發(fa)油姜(jiang)(jiang)(jiang)辣(la)等(deng)；有強大的(de)(de)去腥除油力，是調味佐餐(can)的(de)(de)佳品；香姜(jiang)(jiang)(jiang)既(ji)可鮮(xian)食(shi)，又可腌(a)制加工，久腌(a)不變(bian)色(se)、不變(bian)味，而且具有發(fa)汗、溫胃、止(zhi)吐、祛痰、驅風寒、解毒(du)殺(sha)菌等(deng)藥用功效(xiao)。

自然生態環境

江永縣土壤(rang)以河流沖積土和黃(huang)泥土為主，pH值在(zai)5.5-6.5之(zhi)間(jian)，有機質含量(liang)在(zai)2-2.5%之(zhi)間(jian)，富(fu)含硒等(deng)多種微量(liang)元素，土壤(rang)肥沃。江永縣屬南嶺山(shan)脈的山(shan)地(di)丘陵區(qu)，都龐(pang)嶺和萌(meng)渚(zhu)嶺環繞四周(zhou)，地(di)勢(shi)四周(zhou)高中部平(ping)坦，山(shan)間(jian)盆地(di)相連，屬喀斯(si)特地(di)貌，大體分(fen)為“七(qi)山(shan)半水二(er)分(fen)半田”。