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產品簡介

富(fu)裕老窖(jiao)酒(jiu)，黑龍江(jiang)省(sheng)富(fu)裕縣歷(li)史名(ming)酒(jiu)。其(qi)釀(niang)造工藝(yi)入選(xuan)黑龍江(jiang)省(sheng)省(sheng)級非物質(zhi)文化遺產(chan)，得益于特(te)殊的生產(chan)環境(jing)和傳統釀(niang)造工藝(yi)，富(fu)裕老窖(jiao)酒(jiu)具有“具有色澤清澈、芳(fang)香(xiang)濃郁、純正舒(shu)口、甘美清爽、入口芳(fang)馥、回味余香(xiang)、尾(wei)凈醇厚(hou)、濃香(xiang)顯著”的特(te)點，屢獲殊榮。

地理環境

好酒必有佳泉 ?佳梁必出名酒

“水是酒之血，好酒必(bi)佳泉(quan)”。富裕縣地(di)(di)(di)處松嫩平(ping)原，嫩江左岸，烏裕爾(er)河(he)(he)畔(pan)。這里江河(he)(he)縱流，水草繁盛，東(dong)眺五大連池(chi)，南接(jie)扎(zha)龍自然(ran)保(bao)護區(qu)，西臨嫩江流域，北靠(kao)兩個天(tian)然(ran)礦(kuang)泉(quan)，地(di)(di)(di)下水質優良，釀出(chu)的美(mei)酒甘(gan)甜純(chun)美(mei)，別(bie)有地(di)(di)(di)方風(feng)味。

富(fu)裕(yu)(yu)縣(xian)屬中溫(wen)帶(dai)大(da)陸(lu)性季(ji)風氣(qi)候，四季(ji)分(fen)明，年平(ping)均氣(qi)溫(wen)3℃，無霜期130天，降水量490.5毫米，年平(ping)均日照時(shi)數為(wei)2787.1小時(shi)，有效年積溫(wen)2593.4℃。富(fu)裕(yu)(yu)縣(xian)因冬季(ji)寒冷漫長，夏季(ji)高(gao)溫(wen)多雨，土(tu)傳病蟲害發生(sheng)率(lv)較低，為(wei)釀酒用的高(gao)粱及(ji)糯高(gao)粱的生(sheng)長發育提供了極其有利的條件。

正是這樣優(you)越的(de)地理、自然及(ji)氣候條件，釀造出獨具北(bei)方特色的(de)濃香(xiang)型（帶芝麻(ma)香(xiang)）白酒——富(fu)裕老窖酒。

文化背景

傳統技藝釀美酒

富(fu)(fu)(fu)裕(yu)老窖(jiao)酒真正形成(cheng)(cheng)于(yu)1915年(nian)。是(shi)年(nian)，富(fu)(fu)(fu)裕(yu)縣寧年(nian)驛站(zhan)“站(zhan)人(ren)(ren)”楊(yang)貴棠在家(jia)中(zhong)辦起釀(niang)酒作坊“小醑”，后來(lai)“小醑”發展為(wei)“鴻源涌”燒鍋(guo)，“鴻源涌”燒鍋(guo)便是(shi)富(fu)(fu)(fu)裕(yu)老窖(jiao)酒業的前身(shen)。20世紀70年(nian)代，第三(san)代傳承人(ren)(ren)趙修身(shen)經過(guo)幾(ji)十年(nian)努力，初步形成(cheng)(cheng)了(le)寒帶(dai)地(di)區獨(du)特的白酒釀(niang)制工(gong)藝，為(wei)濃香型富(fu)(fu)(fu)裕(yu)老窖(jiao)酒的發展打(da)下了(le)基(ji)礎。第四代傳承人(ren)(ren)王秀仁(ren)、趙志昌利用現(xian)代生(sheng)物(wu)技術提升傳統工(gong)藝，打(da)造了(le)不(bu)可復(fu)制的優質窖(jiao)池(chi)群(qun)和核心生(sheng)態釀(niang)酒微生(sheng)物(wu)種群(qun)，完(wan)善(shan)了(le)富(fu)(fu)(fu)裕(yu)老窖(jiao)酒的生(sheng)產工(gong)藝。

富裕老(lao)(lao)窖酒(jiu)(jiu)業(ye)在釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)過(guo)程(cheng)中，建立間(jian)隔式發酵間(jian)、蒸餾間(jian)，縮小門窗，防(fang)止紫外線照(zhao)射(she)，有效地(di)保護了微生(sheng)(sheng)物(wu)生(sheng)(sheng)態環境；采用噴灑(sa)曲(qu)粉和(he)酒(jiu)(jiu)尾的(de)方法，抑制有害(hai)菌的(de)生(sheng)(sheng)長，促進(jin)有益菌生(sheng)(sheng)物(wu)繁殖，從而(er)形(xing)成(cheng)適合釀(niang)(niang)造富裕老(lao)(lao)窖的(de)“小氣候”。采取純(chun)種(zhong)已酸菌培養與自然優質窖泥復合培養，窖泥質量好，適應(ying)性(xing)強(qiang)；還開展了工藝(yi)(yi)技(ji)術交叉、香型疊加、多糧、多微、不(bu)同窖池、不(bu)同發酵期(qi)、不(bu)同工藝(yi)(yi)、不(bu)同貯(zhu)酒(jiu)(jiu)容器等多種(zhong)試驗，生(sheng)(sheng)產出風(feng)格(ge)(ge)各(ge)具特色的(de)多種(zhong)調味酒(jiu)(jiu)。融合了南(nan)北方釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)技(ji)術特點，形(xing)成(cheng)獨具特色的(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)工藝(yi)(yi)流程(cheng)，樹立了具有自身特色的(de)個性(xing)品(pin)質和(he)白酒(jiu)(jiu)風(feng)格(ge)(ge)。

富裕老(lao)(lao)窖酒(jiu)生產工(gong)(gong)藝(yi)(yi)詳細規定和(he)記(ji)載了(le)濃(nong)香兼芝麻香型(xing)富裕老(lao)(lao)窖酒(jiu)自原料(liao)至勾兌再到(dao)成(cheng)(cheng)品過程的(de)(de)全部質(zhi)量(liang)(liang)要(yao)求和(he)質(zhi)量(liang)(liang)參(can)數，特別規定了(le)中(zhong)間(jian)關鍵(jian)環節的(de)(de)操(cao)作(zuo)要(yao)點，是釀酒(jiu)過程的(de)(de)關鍵(jian)。工(gong)(gong)藝(yi)(yi)要(yao)求濃(nong)香、芝麻香分型(xing)發(fa)(fa)酵、分型(xing)陳(chen)貯。濃(nong)香工(gong)(gong)藝(yi)(yi)采(cai)用人工(gong)(gong)泥窖，續老(lao)(lao)五(wu)甑，發(fa)(fa)酵期(qi)為(wei)60天(tian)，雙輪發(fa)(fa)酵為(wei)120天(tian)，緩火蒸餾，量(liang)(liang)質(zhi)摘(zhai)(zhai)酒(jiu)，分級貯存，傳統陶壇自然老(lao)(lao)熟，陳(chen)貯3年為(wei)濃(nong)香基酒(jiu)。芝麻香工(gong)(gong)藝(yi)(yi)采(cai)用條石窖，多(duo)糧(liang)配料(liao)，大曲（中(zhong)高溫配方使用）為(wei)糖化(hua)發(fa)(fa)酵劑(ji)，續(米(mi)查(cha)，讀cha二聲)混蒸，六輪發(fa)(fa)酵，七次摘(zhai)(zhai)酒(jiu)，多(duo)糧(liang)多(duo)輪次120天(tian)發(fa)(fa)酵。要(yao)求高溫潤料(liao)、高溫曲、高溫堆積、量(liang)(liang)質(zhi)摘(zhai)(zhai)酒(jiu)、分質(zhi)陳(chen)貯作(zuo)為(wei)芝麻香基酒(jiu)，勾調時選(xuan)擇貯存后的(de)(de)濃(nong)香基酒(jiu)和(he)陳(chen)年濃(nong)香、芝麻香等多(duo)種調味酒(jiu)，科學設計(ji)而成(cheng)(cheng)。

富裕老(lao)窖(jiao)酒(jiu)(jiu)(jiu)傳統釀(niang)(niang)造(zao)技(ji)藝(yi)(yi)使(shi)用老(lao)五(wu)(wu)甑(zeng)(zeng)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)工藝(yi)(yi)：這五(wu)(wu)甑(zeng)(zeng)原(yuan)料(liao)從上到(dao)下(xia)分為(wei)5層(ceng)，分別(bie)是回糟(zao)(zao)(zao)(zao)、小(米(mi)(mi)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，讀cha二聲(sheng))、大(米(mi)(mi)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，讀cha二聲(sheng))、二(米(mi)(mi)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，讀cha二聲(sheng))、扔糟(zao)(zao)(zao)(zao)；這5層(ceng)原(yuan)料(liao)經(jing)(jing)(jing)過(guo)(guo)(guo)(guo)了(le)不同的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)、蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)次(ci)數，大(米(mi)(mi)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，讀cha二聲(sheng))只經(jing)(jing)(jing)過(guo)(guo)(guo)(guo)一(yi)次(ci)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)和(he)蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)過(guo)(guo)(guo)(guo)程(cheng)，二(米(mi)(mi)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，讀cha二聲(sheng))經(jing)(jing)(jing)過(guo)(guo)(guo)(guo)2次(ci)；小(米(mi)(mi)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，讀cha二聲(sheng))經(jing)(jing)(jing)過(guo)(guo)(guo)(guo)3次(ci)；回糟(zao)(zao)(zao)(zao)（活）經(jing)(jing)(jing)過(guo)(guo)(guo)(guo)4次(ci)；扔糟(zao)(zao)(zao)(zao)（活）經(jing)(jing)(jing)過(guo)(guo)(guo)(guo)5次(ci)；大(米(mi)(mi)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，讀cha二聲(sheng))、二(米(mi)(mi)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，讀cha二聲(sheng))、小(米(mi)(mi)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，讀cha二聲(sheng))、回糟(zao)(zao)(zao)(zao)分別(bie)混合一(yi)定比(bi)例的(de)(de)新糧(liang)(liang)一(yi)起發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)；扔糟(zao)(zao)(zao)(zao)在發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)中不再(zai)加(jia)(jia)入新糧(liang)(liang)，蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)后作為(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)糟(zao)(zao)(zao)(zao)處理。每次(ci)添(tian)加(jia)(jia)的(de)(de)新糧(liang)(liang)都(dou)(dou)要經(jing)(jing)(jing)過(guo)(guo)(guo)(guo)5次(ci)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)過(guo)(guo)(guo)(guo)程(cheng)，老(lao)五(wu)(wu)甑(zeng)(zeng)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)工藝(yi)(yi)，使(shi)高(gao)粱(liang)(liang)的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)更(geng)加(jia)(jia)充分。發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)完成(cheng)之后，酒(jiu)(jiu)(jiu)醅(pei)出(chu)池時(shi)分層(ceng)取出(chu)，分別(bie)進行蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)，富裕老(lao)窖(jiao)酒(jiu)(jiu)(jiu)傳統釀(niang)(niang)造(zao)技(ji)藝(yi)(yi)采用混蒸(zheng)(zheng)混燒老(lao)五(wu)(wu)甑(zeng)(zeng)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工藝(yi)(yi)。每次(ci)蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)(dou)要加(jia)(jia)入一(yi)些高(gao)粱(liang)(liang)，而新加(jia)(jia)入的(de)(de)高(gao)粱(liang)(liang)此(ci)后都(dou)(dou)要經(jing)(jing)(jing)過(guo)(guo)(guo)(guo)5次(ci)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)，與蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)過(guo)(guo)(guo)(guo)程(cheng)混蒸(zheng)(zheng)混燒的(de)(de)工藝(yi)(yi)形(xing)成(cheng)了(le)富裕老(lao)窖(jiao)酒(jiu)(jiu)(jiu)特有(you)的(de)(de)糧(liang)(liang)香與酒(jiu)(jiu)(jiu)香。

品牌建設

人言茅(mao)臺風味(wei)好 ?我(wo)飲老窖味(wei)亦濃

芒果视频下载是(shi)企業(ye)的(de)靈魂，是(shi)推動(dong)企業(ye)發展的(de)不歇動(dong)力。富(fu)裕老窖酒(jiu)(jiu)業(ye)擁有(you)自(zi)己的(de)廠(chang)歌(ge)、廠(chang)旗、廠(chang)標和廠(chang)徽，是(shi)北方白酒(jiu)(jiu)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)中最具酒(jiu)(jiu)文化(hua)的(de)企業(ye)之一(yi)。市場是(shi)打拼出(chu)來的(de)，品(pin)(pin)(pin)牌(pai)是(shi)營銷出(chu)來的(de)，離開了(le)酒(jiu)(jiu)文化(hua)的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)，即使市場投入再多，結局往往也是(shi)曇花一(yi)現。業(ye)界所(suo)謂“三年(nian)喝倒一(yi)個牌(pai)子”，非消費(fei)者(zhe)不理性(xing)，而(er)是(shi)始(shi)作俑(yong)者(zhe)透支了(le)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)價值(zhi)。

富(fu)裕老窖酒(jiu)業以(yi)市場為導向的(de)同(tong)時，把(ba)文(wen)化(hua)(hua)匯入產品中、把(ba)文(wen)化(hua)(hua)化(hua)(hua)為市場競爭(zheng)力，無(wu)論是(shi)商(shang)標的(de)注(zhu)冊、產品的(de)開發，還是(shi)包裝設計、營銷理念等，都有(you)厚重的(de)文(wen)化(hua)(hua)底蘊(yun)來支撐。

文(wen)化(hua)建設是(shi)企業(ye)(ye)發展不(bu)可缺少的重(zhong)要組成部分。正是(shi)基于這(zhe)(zhe)一點(dian)認識(shi)，富(fu)裕老(lao)窖酒(jiu)(jiu)業(ye)(ye)不(bu)惜重(zhong)金建成了一個占地1100平方米的酒(jiu)(jiu)文(wen)化(hua)博物(wu)館，該博物(wu)館以翔實的文(wen)字，豐富(fu)的展品，真實形象的圖片，珍貴的藝術雕刻(ke)，展示了富(fu)裕老(lao)窖酒(jiu)(jiu)業(ye)(ye)的溯源和發展歷史。這(zhe)(zhe)是(shi)富(fu)裕老(lao)窖酒(jiu)(jiu)業(ye)(ye)弘(hong)揚(yang)傳統文(wen)化(hua)、塑造芒果视(shi)频下载、打造酒(jiu)(jiu)道文(wen)化(hua)的標本和樣板，成為黑(hei)龍江省(sheng)工(gong)業(ye)(ye)旅游示范(fan)點(dian)。

文化是(shi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的血脈。產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)文化意蘊越豐(feng)富，與消(xiao)費者(zhe)的思(si)想、情感越密切，這一產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)就越有(you)魅力。富裕老(lao)窖酒(jiu)業把文化賦予(yu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)中，每個(ge)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)都有(you)其(qi)獨有(you)的文化內涵和產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)包裝，不僅使客戶品(pin)(pin)(pin)嘗到酒(jiu)的美味，而(er)且得到了文化的享受。