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貴州茅臺酒的(de)風格(ge)質量特點是“醬香突出、幽(you)雅細(xi)膩、酒體醇厚(hou)、回味(wei)悠長、空(kong)杯留香持久”，深(shen)受世人(ren)的(de)青睞，其特殊的(de)風格(ge)來自于歷經歲(sui)月(yue)積(ji)淀而形成(cheng)的(de)獨特傳統釀造(zao)技藝，釀造(zao)方(fang)法(fa)與其赤水河流域的(de)農(nong)業(ye)生(sheng)產相結(jie)合，受環境的(de)影響，季節性(xing)生(sheng)產，端午踩曲、重(zhong)陽(yang)投(tou)料，保留了當地一(yi)些(xie)原(yuan)始的(de)生(sheng)活痕跡(ji)。

一(yi)(yi)瓶普通茅(mao)臺酒(jiu)(jiu)，從(cong)原料進(jin)廠(chang)(chang)到產品出廠(chang)(chang)，至少需(xu)要(yao)五(wu)年時間。在此期間，要(yao)經(jing)歷(li)重陽下(xia)沙、端午踩(cai)曲、長期貯存等(deng)工藝(yi)環節(jie)的(de)(de)淬煉，制酒(jiu)(jiu)生(sheng)產一(yi)(yi)年一(yi)(yi)個生(sheng)產周期，順應季節(jie)變換，歷(li)經(jing)兩次(ci)(ci)(ci)投料、九次(ci)(ci)(ci)蒸煮、八次(ci)(ci)(ci)發(fa)酵、七次(ci)(ci)(ci)取酒(jiu)(jiu)；釀制而成的(de)(de)基酒(jiu)(jiu)還需(xu)在陶壇中經(jing)過(guo)三年以(yi)上的(de)(de)貯存，最后(hou)，勾(gou)兌師用(yong)他(ta)們非(fei)凡的(de)(de)技藝(yi)，采用(yong)酒(jiu)(jiu)勾(gou)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)方式將一(yi)(yi)百余(yu)種(zhong)不(bu)同酒(jiu)(jiu)齡、不(bu)同香型(xing)、不(bu)同輪次(ci)(ci)(ci)、不(bu)同酒(jiu)(jiu)度等(deng)各有(you)特(te)色的(de)(de)基酒(jiu)(jiu)進(jin)行組合，形成了茅(mao)臺酒(jiu)(jiu)的(de)(de)典型(xing)風格，完美呈(cheng)現(xian)給消(xiao)費者。

國(guo)(guo)家(jia)高(gao)度重視茅臺(tai)酒傳統工藝(yi)的保護(hu)工作。1996年(nian)，茅臺(tai)酒工藝(yi)被確定(ding)為國(guo)(guo)家(jia)機(ji)密加以(yi)保護(hu)。2001年(nian)，茅臺(tai)酒傳統工藝(yi)列(lie)入(ru)國(guo)(guo)家(jia)級首批(pi)物質文化遺(yi)產。2006年(nian)，國(guo)(guo)務(wu)院又批(pi)準(zhun)將“茅臺(tai)酒傳統釀造工藝(yi)”列(lie)入(ru)首批(pi)國(guo)(guo)家(jia)級非(fei)物質文化遺(yi)產名錄，并申報世界非(fei)物質文化遺(yi)產。