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專用標志使用

古榮糌(zan)粑產地范圍(wei)內(nei)的(de)生產者，可(ke)向西(xi)藏(zang)自治區(qu)(qu)拉薩(sa)市質(zhi)量(liang)技術監督局(ju)提出(chu)使用“地理標志(zhi)產品專用標志(zhi)”的(de)申請，經(jing)西(xi)藏(zang)自治區(qu)(qu)質(zhi)量(liang)技術監督局(ju)審核(he)，報質(zhi)檢總局(ju)核(he)準(zhun)后(hou)予以(yi)公告。古榮糌(zan)粑的(de)檢測機(ji)構由西(xi)藏(zang)自治區(qu)(qu)質(zhi)量(liang)技術監督局(ju)在符合資質(zhi)要(yao)求(qiu)的(de)檢測機(ji)構中選定。

質量技術要求

一、原料要求

1．產地范圍(wei)：西藏自治區堆龍(long)德慶縣古榮鄉(xiang)、馬鄉(xiang)、德慶鄉(xiang)、乃瓊鎮。

2．品種：“藏青(qing)320”等白青(qing)稞品種

3．栽培管理：

（1）立地條件：產地范(fan)圍內海拔3600m至4200m，土層厚度(du)≥60cm，土壤(rang)pH值(zhi)6.5至7.5。

（2）播種：播種時間為(wei)每年3月(yue)上(shang)旬至(zhi)4月(yue)上(shang)旬，播種量≤350kg/公頃(qing)。

（3）施肥：每年施用(yong)農家肥≥7t/公頃。

（4）收(shou)獲：9月(yue)上旬至10月(yue)上旬收(shou)獲。

4．品質(zhi)要(yao)求：千(qian)粒重48g至52g，水分含量(liang)（曬干后）≤12%。

5．環境、安全(quan)要求：農藥(yao)、化肥等的(de)使用，必(bi)須(xu)符合(he)國家的(de)相(xiang)關規(gui)定不得污染環境。

二、加工

1．工藝流程：原料(liao)→清雜→潤麥(mai) →熟(shu)化→磨粉→成(cheng)品→包裝→儲存。

2．加工要點：

1）潤麥：使原料(liao)中水分含量達(da)到14%至(zhi)16%。

2）熟(shu)化：炒制溫(wen)度(du)為(wei)380℃至(zhi)420℃。

3）磨粉(fen)：采用(yong)傳統(tong)古法水磨磨粉(fen)。

四、質量特色

1．感官特征：顏色(se)為灰白(bai)色(se)，粉末狀，色(se)澤均勻(yun)一致，具有獨特的(de)青稞麥香味(wei)，口感香甜(tian)。

2．理化指標：水分(fen)≤7.4%，粗蛋白≥10%，粗脂肪≥2%。

3．安全(quan)及(ji)其(qi)他質(zhi)量技術要(yao)求(qiu)：產品安全(quan)及(ji)其(qi)他質(zhi)量技術要(yao)求(qiu)必須符合國家相關規定。