黑瓜籽具有(you)較高(gao)的(de)營(ying)養價(jia)值,富含蛋白質、脂肪(fang),制(zhi)有(you)鹽、椒、油干、奶(nai)油、甘草等多種口味(wei),是(shi)人們普遍喜食的(de)美味(wei)食品。在上(shang)(shang)述(shu)地區至今保留著這樣(yang)的(de)鄉俗,每逢喜事(shi),宴請親朋,必有(you)一(yi)盤以(yi)黑瓜籽為主,糖果點(dian)綴(zhui)其間的(de)干鮮果盤,先菜而(er)上(shang)(shang),招待(dai)來賓。逢年過節(jie),黑瓜籽更是(shi)家家產戶(hu)款(kuan)待(dai)客人的(de)必備之物(wu)。
黑瓜籽(zi)取(qu)之于籽(zi)瓜。籽(zi)瓜是西瓜的一種(zhong)。這種(zhong)瓜種(zhong)植(zhi)后(hou)亂秧生長(chang)(chang),不(bu)整枝(zhi),不(bu)間(jian)瓜,其植(zhi)株(zhu)(zhu)長(chang)(chang)勢(shi)中等(deng),主(zhu)蔓(man)長(chang)(chang)約(yue)(yue)140厘(li)米左(zuo)右,側蔓(man)長(chang)(chang)短不(bu)一,每株(zhu)(zhu)結瓜二至四個,個頭一般比(bi)西瓜稍小(xiao),生長(chang)(chang)期約(yue)(yue)110天左(zuo)右,人秋成(cheng)熟。籽(zi)瓜含籽(zi)量(liang)大(da),一般每100公斤(jin)鮮瓜可(ke)(ke)收籽(zi)3公斤(jin)左(zuo)右。瓜瓤綿(mian)軟,香甜(tian)可(ke)(ke)口(kou),味(wei)雖淡(dan)于西瓜卻淡(dan)而有味(wei),其汁富含蔗(zhe)糖、果(guo)糖以(yi)及微量(liang)元素和(he)維(wei)生素,不(bu)僅可(ke)(ke)以(yi)消暑(shu)解(jie)熱、利尿(niao)解(jie)渴,還可(ke)(ke)以(yi)治療慢性胃炎、貧血、高血壓(ya)等(deng),真可(ke)(ke)謂“暑(shu)天能吃(chi)半個瓜,不(bu)請醫(yi)生把藥抓(zhua)”。此外,籽(zi)瓜具(ju)有耐(nai)貯(zhu)藏的特點,貯(zhu)藏到寒冬臘(la)月食用,更具(ju)有清心、潤(run)肺、祛痰、止咳的功效,是良(liang)好(hao)的保健食品。過去,籽(zi)瓜主(zhu)要以(yi)鮮食為(wei)主(zhu),近年來(lai)還被加工成(cheng)罐頭、飲(yin)料等(deng)投放市場。
籽瓜(gua)(gua)是喜(xi)溫耐(nai)熱作(zuo)物(wu),高(gao)(gao)灣鄉有(you)(you)(you)其(qi)得天獨厚的(de)(de)(de)自然生(sheng)長條件。其(qi)一(yi),高(gao)(gao)灣地(di)處內陸,年降水量少(shao),日照時間(jian)長,晝夜(ye)溫差大,空氣干燥,屬典型的(de)(de)(de)溫帶半(ban)干旱(han)(han)大陸季風氣候,非常(chang)適宜籽瓜(gua)(gua)的(de)(de)(de)生(sheng)長,有(you)(you)(you)利于糖(tang)分等養料(liao)的(de)(de)(de)積累。其(qi)二,高(gao)(gao)灣有(you)(you)(you)勞動人民(min)創造(zao)的(de)(de)(de)獨特旱(han)(han)砂田(tian)(tian)。旱(han)(han)砂田(tian)(tian)與旱(han)(han)土地(di)相比具有(you)(you)(you)明顯的(de)(de)(de)增(zeng)濕、保墑、壓(ya)堿作(zuo)用,旱(han)(han)砂田(tian)(tian)種植的(de)(de)(de)籽瓜(gua)(gua),無論瓜(gua)(gua)籽、瓜(gua)(gua)瓤的(de)(de)(de)品質都優于土地(di)籽瓜(gua)(gua)。
這些地(di)區(qu)種植籽(zi)(zi)(zi)瓜(gua)源于何時,雖無確切答案,但光緒(xu)十八年(nian)(1892年(nian))編纂(zuan)的(de)《重(zhong)修皋蘭縣志》中,就有“籽(zi)(zi)(zi)瓜(gua)子黑而(er)大且(qie)多,瓤瓜(gua)不(bu)堪食(shi),專取其子收之”的(de)記(ji)載(zai),可(ke)見上述地(di)區(qu)種植籽(zi)(zi)(zi)瓜(gua)的(de)歷史,至少在(zai)一(yi)(yi)百多年(nian)以上。當地(di)農民都有種植籽(zi)(zi)(zi)瓜(gua)的(de)習(xi)慣,過(guo)去主要在(zai)旱砂田種植,近年(nian)來隨著地(di)膜覆蓋技術的(de)推廣,開始采用水地(di)地(di)膜種植。僅高(gao)灣鄉種植面積就在(zai)萬畝左右,總產(chan)黑瓜(gua)籽(zi)(zi)(zi)30萬至50萬公斤(jin),產(chan)量(liang)最好的(de)一(yi)(yi)年(nian),產(chan)黑瓜(gua)籽(zi)(zi)(zi)達66.2萬公斤(jin)。