黑瓜(gua)籽具有(you)(you)較高的營養價值,富含蛋(dan)白質(zhi)、脂肪,制(zhi)有(you)(you)鹽、椒(jiao)、油干、奶油、甘草等多種口(kou)味,是(shi)人們普遍喜(xi)食的美味食品。在上述地區至(zhi)今保(bao)留(liu)著這樣的鄉俗,每逢喜(xi)事,宴(yan)請親朋,必有(you)(you)一盤(pan)以(yi)黑瓜(gua)籽為主,糖果點(dian)綴其間的干鮮果盤(pan),先(xian)菜而上,招待來賓。逢年過節,黑瓜(gua)籽更是(shi)家(jia)(jia)家(jia)(jia)產戶款(kuan)待客人的必備之(zhi)物。
黑瓜(gua)(gua)(gua)(gua)籽(zi)取之于(yu)籽(zi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)。籽(zi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)是西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)的(de)一(yi)種(zhong)。這(zhe)種(zhong)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)種(zhong)植(zhi)后亂秧生長,不(bu)整枝,不(bu)間瓜(gua)(gua)(gua)(gua),其植(zhi)株長勢中(zhong)等,主(zhu)(zhu)蔓長約140厘米左(zuo)右,側蔓長短不(bu)一(yi),每株結瓜(gua)(gua)(gua)(gua)二至(zhi)四個,個頭(tou)(tou)一(yi)般比西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)稍小,生長期約110天左(zuo)右,人(ren)秋成(cheng)(cheng)熟。籽(zi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)含(han)籽(zi)量(liang)大,一(yi)般每100公(gong)(gong)斤鮮(xian)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)可(ke)收籽(zi)3公(gong)(gong)斤左(zuo)右。瓜(gua)(gua)(gua)(gua)瓤綿(mian)軟,香甜可(ke)口,味雖淡于(yu)西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)卻淡而有味,其汁富含(han)蔗糖(tang)、果糖(tang)以(yi)及(ji)微(wei)量(liang)元素和維生素,不(bu)僅(jin)可(ke)以(yi)消暑解熱、利尿解渴,還可(ke)以(yi)治療(liao)慢性胃炎、貧血(xue)(xue)、高(gao)血(xue)(xue)壓等,真(zhen)可(ke)謂“暑天能吃(chi)半個瓜(gua)(gua)(gua)(gua),不(bu)請醫生把(ba)藥抓”。此(ci)外,籽(zi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)具有耐貯(zhu)藏(zang)的(de)特點(dian),貯(zhu)藏(zang)到(dao)寒冬臘月食用(yong),更具有清心、潤(run)肺(fei)、祛痰、止(zhi)咳的(de)功效(xiao),是良好的(de)保(bao)健食品。過去(qu),籽(zi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)主(zhu)(zhu)要以(yi)鮮(xian)食為主(zhu)(zhu),近年(nian)來還被加工(gong)成(cheng)(cheng)罐頭(tou)(tou)、飲料等投放市場。
籽瓜(gua)(gua)是喜溫(wen)耐熱作物,高(gao)灣(wan)鄉(xiang)有(you)(you)其(qi)(qi)得天獨(du)厚的(de)自然生長(chang)條件。其(qi)(qi)一,高(gao)灣(wan)地(di)處內(nei)陸,年降水量少,日照時間長(chang),晝夜溫(wen)差(cha)大,空氣(qi)干燥(zao),屬典(dian)型的(de)溫(wen)帶半干旱大陸季風氣(qi)候,非常(chang)適宜籽瓜(gua)(gua)的(de)生長(chang),有(you)(you)利于糖分(fen)等(deng)養(yang)料的(de)積累。其(qi)(qi)二,高(gao)灣(wan)有(you)(you)勞動人民創造的(de)獨(du)特旱砂(sha)田。旱砂(sha)田與旱土地(di)相比具有(you)(you)明顯的(de)增(zeng)濕、保墑、壓堿作用,旱砂(sha)田種植(zhi)的(de)籽瓜(gua)(gua),無論瓜(gua)(gua)籽、瓜(gua)(gua)瓤的(de)品(pin)質都優于土地(di)籽瓜(gua)(gua)。
這(zhe)些地區(qu)種(zhong)植(zhi)籽(zi)瓜(gua)源于何時,雖(sui)無(wu)確切答(da)案,但光(guang)緒十八年(1892年)編纂的《重修(xiu)皋蘭縣志》中,就(jiu)有(you)“籽(zi)瓜(gua)子黑而大且多(duo),瓤瓜(gua)不堪食(shi),專取其(qi)子收之”的記載,可見(jian)上(shang)述地區(qu)種(zhong)植(zhi)籽(zi)瓜(gua)的歷史,至少在一百(bai)多(duo)年以(yi)上(shang)。當地農民都有(you)種(zhong)植(zhi)籽(zi)瓜(gua)的習慣,過去主要在旱砂(sha)田(tian)種(zhong)植(zhi),近(jin)年來隨(sui)著地膜覆蓋(gai)技術的推廣,開始采(cai)用水(shui)地地膜種(zhong)植(zhi)。僅高灣(wan)鄉種(zhong)植(zhi)面積(ji)就(jiu)在萬畝左(zuo)右(you),總產(chan)(chan)黑瓜(gua)籽(zi)30萬至50萬公(gong)斤,產(chan)(chan)量最好的一年,產(chan)(chan)黑瓜(gua)籽(zi)達66.2萬公(gong)斤。