軟兒梨(li)又名化心(xin)、香水,它是嚴冬(dong)季節深受人們喜愛的梨(li)中佳品。其清香、醇甜、冰涼、爽口(kou)、沁人心(xin)脾,一人口(kou)使人頓(dun)感(gan)神清氣爽,痛快不已。
皋(gao)蘭軟(ruan)兒梨又名化心、香(xiang)水,它是嚴冬季節深受人們喜愛(ai)的(de)(de)梨中佳品。其(qi)清香(xiang)、醇甜、冰涼、爽口、沁人心脾,一(yi)入(ru)口使人頓感神清氣(qi)爽,痛(tong)快不已。無怪乎1元老于佑任將它與葡萄相(xiang)提并論,“莫(mo)道(dao)葡萄最甘美,冰天雪(xue)地軟(ruan)兒梨”。最有趣的(de)(de)是皋(gao)蘭軟(ruan)兒梨吃法獨具特(te)色,將鮮果貯藏(zang)到冬日1變為“褐蛋(dan)蛋(dan)”時才(cai)享用,風味更(geng)佳。
皋(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)蘭軟兒梨(li)(li)種植歷史悠久。清光(guang)緒十八年(nian)(1892年(nian)),張國常(chang)編修的《重修皋(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)蘭縣志》中(zhong)載,“香(xiang)水梨(li)(li)俗名軟兒,秋時(shi)色青(qing)黃,味微酸,藏至(zhi)冬(dong)末(mo)春初(chu)(chu)變軟變黑,肉(rou)悉成漿,甘如蜜”。皋(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)蘭軟兒梨(li)(li)原(yuan)產地地域范(fan)圍為(wei)東經103°32′至(zhi)104°22′、北緯36°05′至(zhi)36°50′之間。皋(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)蘭軟兒梨(li)(li)集中(zhong)產于有(you)“世界第一古梨(li)(li)園(yuan)”之稱(cheng)的什(shen)川鎮(zhen)(zhen),西岔鎮(zhen)(zhen)、黑石川鄉、水阜鄉、忠和鎮(zhen)(zhen)、九合(he)鎮(zhen)(zhen)也有(you)種植。什(shen)川鎮(zhen)(zhen)海(hai)拔只有(you)1400多米,氣候宜人,土地肥(fei)沃(wo),從明末(mo)清初(chu)(chu)就開(kai)始“引流種樹(shu)(shu)”。康熙年(nian)間開(kai)始大規模(mo)栽樹(shu)(shu),現在有(you)近(jin)五(wu)千畝(mu)梨(li)(li)園(yuan),其中(zhong)軟兒梨(li)(li)樹(shu)(shu)有(you)七千余株。皋(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)蘭軟兒梨(li)(li)樹(shu)(shu)屬薔薇科,秋子梨(li)(li)系,其樹(shu)(shu)勢強(qiang)健(jian),生長快,結(jie)(jie)果(guo)早(zao),壽(shou)命長,抗寒(han)耐旱(han),耐瘠薄,適應(ying)性(xing)強(qiang),果(guo)實(shi)繁多,果(guo)質優佳(jia)。皋(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)蘭軟兒梨(li)(li)獨具特(te)色的是樹(shu)(shu)齡越長,果(guo)肉(rou)越細,果(guo)皮越薄,品(pin)質越好。什(shen)川至(zhi)今(jin)有(you)三百余年(nian)生的古老梨(li)(li)樹(shu)(shu)開(kai)花結(jie)(jie)果(guo),年(nian)結(jie)(jie)果(guo)200至(zhi)400公(gong)斤(jin)。盛果(guo)期的皋(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)蘭軟兒梨(li)(li)樹(shu)(shu),最高(gao)株產可達800公(gong)斤(jin),平均株產250公(gong)斤(jin),年(nian)總產皋(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)蘭軟兒梨(li)(li)約(yue)100多萬(wan)公(gong)斤(jin)。