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陜西省西鳳酒股份有限公司申報原產(chan)(chan)(chan)地(di)域產(chan)(chan)(chan)品(pin)保護(hu)(hu)工作始(shi)于(yu)2002年(nian)(nian)4月(yue)(yue)，當年(nian)(nian)9月(yue)(yue)即通(tong)過(guo)了(le)國(guo)(guo)家(jia)(jia)質檢(jian)總局的(de)初審。2003年(nian)(nian)9月(yue)(yue)國(guo)(guo)家(jia)(jia)質檢(jian)總局正式(shi)批準(zhun)對西(xi)(xi)(xi)鳳(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)實施原產(chan)(chan)(chan)地(di)域保護(hu)(hu)并(bing)告(gao)示全國(guo)(guo)。2004年(nian)(nian)5月(yue)(yue)，國(guo)(guo)家(jia)(jia)質檢(jian)總局和(he)國(guo)(guo)家(jia)(jia)標準(zhun)化委員會發布了(le)《原產(chan)(chan)(chan)地(di)域保護(hu)(hu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)西(xi)(xi)(xi)鳳(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)》國(guo)(guo)家(jia)(jia)標準(zhun)，并(bing)于(yu)7月(yue)(yue)1日起，開始(shi)正式(shi)實施。據了(le)解，西(xi)(xi)(xi)鳳(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)是陜西(xi)(xi)(xi)省第(di)一個獲(huo)得國(guo)(guo)家(jia)(jia)原產(chan)(chan)(chan)地(di)域保護(hu)(hu)的(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)，并(bing)在全國(guo)(guo)眾多的(de)白酒(jiu)(jiu)廠家(jia)(jia)中(zhong)，西(xi)(xi)(xi)鳳(feng)(feng)(feng)企業(ye)是第(di)四(si)個獲(huo)此(ci)殊榮的(de)企業(ye)。西(xi)(xi)(xi)鳳(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)成(cheng)功獲(huo)得國(guo)(guo)家(jia)(jia)原產(chan)(chan)(chan)地(di)域保護(hu)(hu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)專(zhuan)用(yong)標志，提升了(le)西(xi)(xi)(xi)鳳(feng)(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)的(de)品(pin)牌(pai)價值，擴(kuo)大了(le)西(xi)(xi)(xi)鳳(feng)(feng)(feng)品(pin)牌(pai)的(de)市場占有率(lv)。

陜西(xi)省西(xi)鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)股份有限公(gong)司位于鳳翔(xiang)區(qu)柳(liu)林(lin)鎮(zhen)(zhen)，這(zhe)里(li)地(di)域遼(liao)闊，水質(zhi)(zhi)甘美，物產(chan)豐富，具有得天獨(du)厚的(de)(de)(de)(de)(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)利，是歷代著名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鄉、享譽華夏(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)城，自古就(jiu)以盛(sheng)產(chan)美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)而聞名于世。這(zhe)里(li)是炎帝故里(li)、青銅器之(zhi)鄉，周秦王朝的(de)(de)(de)(de)(de)創業之(zhi)基、先(xian)秦文(wen)(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)發祥之(zhi)地(di)。西(xi)鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)從歷史中(zhong)(zhong)走(zou)來，在(zai)秦文(wen)(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)腹地(di)茁壯(zhuang)成長(chang)，真可謂一(yi)方(fang)水土(tu)養一(yi)方(fang)人(ren)釀(niang)(niang)一(yi)方(fang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。西(xi)鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)地(di)鳳翔(xiang)區(qu)柳(liu)林(lin)鎮(zhen)(zhen)，水質(zhi)(zhi)甘美，有利于制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲酶的(de)(de)(de)(de)(de)糖化(hua)(hua)；土(tu)質(zhi)(zhi)肥沃，適(shi)用(yong)于作發酵窖泥；日照充足，晝(zhou)夜溫差大(da)，溫帶半干(gan)旱的(de)(de)(de)(de)(de)氣候，為西(xi)鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)提供了(le)優質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原料，也使這(zhe)一(yi)區(qu)域形成了(le)特(te)(te)(te)有的(de)(de)(de)(de)(de)釀(niang)(niang)造(zao)西(xi)鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)所(suo)必須的(de)(de)(de)(de)(de)微(wei)生物菌群。這(zhe)就(jiu)是說，離開鳳翔(xiang)區(qu)柳(liu)林(lin)鎮(zhen)(zhen)所(suo)特(te)(te)(te)有的(de)(de)(de)(de)(de)水質(zhi)(zhi)、土(tu)質(zhi)(zhi)、氣候等自然條(tiao)件，就(jiu)產(chan)不了(le)西(xi)鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。優良的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)理環境加上(shang)秉持千年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)獨(du)特(te)(te)(te)釀(niang)(niang)造(zao)工藝、獨(du)特(te)(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)海貯存，使得西(xi)鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)蜚聲國(guo)內外，深(shen)受廣大(da)消(xiao)(xiao)費者和(he)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)專家的(de)(de)(de)(de)(de)好評，西(xi)鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以“醇香典(dian)雅(ya)、甘潤挺爽、諸位協調、尾凈(jing)悠長(chang)”和(he)“不上(shang)頭、不干(gan)喉、回(hui)味愉快”的(de)(de)(de)(de)(de)獨(du)特(te)(te)(te)風格被世人(ren)稱(cheng)頌(song)。另(ling)外，西(xi)鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品包(bao)裝，以紅(hong)、黃為主色調，寓含富貴(gui)、吉祥、喜(xi)慶(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)象征意義(yi)，體現了(le)中(zhong)(zhong)國(guo)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統消(xiao)(xiao)費心理。西(xi)鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)生產(chan)過程，“七道關(guan)卡，五(wu)十五(wu)道防線”，確(que)保了(le)出(chu)廠產(chan)品的(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)指標百分(fen)之(zhi)百合(he)格。

近年來，西(xi)鳳(feng)酒(jiu)之所以(yi)能(neng)夠(gou)在競(jing)爭激烈的(de)陜西(xi)市(shi)(shi)場(chang)上做(zuo)得風(feng)生水起(qi)，很大(da)程度上來自于(yu)(yu)秦人對秦酒(jiu)（西(xi)鳳(feng)酒(jiu)）和秦文化的(de)情有獨(du)鐘和地緣(yuan)文化的(de)親和力；西(xi)鳳(feng)酒(jiu)之所以(yi)能(neng)夠(gou)在立足于(yu)(yu)省內(nei)市(shi)(shi)場(chang)的(de)基礎上，不(bu)斷地走向全國(guo)、香飄五洲，這(zhe)不(bu)僅僅是西(xi)鳳(feng)酒(jiu)的(de)成(cheng)(cheng)功(gong)，更是秦文化的(de)成(cheng)(cheng)功(gong)。

西(xi)鳳(feng)酒(jiu)地理標志產(chan)品保護范(fan)圍(wei)：陜(shan)西(xi)省鳳(feng)翔區所(suo)轄行(xing)政區域(yu)，東徑107°16′ 36″ --19′ 58″ ，北緯34°32′ 14″ --33′ 43″ 。該(gai)區域(yu)位于(yu)(yu)鳳(feng)翔區北山(shan)前洪積扇裙部(bu)位，海拔約830m，黃(huang)土(tu)(tu)覆蓋層厚度百余米(mi)，土(tu)(tu)質(zhi)(zhi)屬黃(huang)綿土(tu)(tu)類中的(de)(de)(de)塿土(tu)(tu)，適宜于(yu)(yu)做(zuo)發酵池和(he)農作物生(sheng)長(chang)。這一區域(yu)四季光照充(chong)足，晝夜溫(wen)差較大，形成了特有(you)的(de)(de)(de)微生(sheng)物群落，為西(xi)鳳(feng)酒(jiu)釀造提供了獨特的(de)(de)(de)自然生(sheng)態環境。氣(qi)候屬于(yu)(yu)半濕潤(run)、半干旱暖溫(wen)帶季風氣(qi)候，年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)11.5℃ ，年(nian)平(ping)均(jun)降水(shui)量610 mm，無(wu)霜期(qi)207天(tian)，適宜釀酒(jiu)糧食生(sheng)長(chang)，境內有(you)雍水(shui)河等25條河流，保證了釀酒(jiu)水(shui)源。黃(huang)河流域(yu)的(de)(de)(de)地下水(shui)，穿越了億萬(wan)年(nian)沉(chen)積的(de)(de)(de)厚厚黃(huang)土(tu)(tu)，從(cong)柳林井中汲取(qu)，分(fen)外甘甜(tian)清冽，經(jing)分(fen)析測(ce)定，該(gai)水(shui)質(zhi)(zhi)偏硅酸25.0-29.8MG/L，鍶0.62-1.16mg/g,此外還含有(you)鋰、溴(xiu)、碘(dian)、游離(li)二氧化(hua)碳等微量元素(su)和(he)組(zu)份，水(shui)質(zhi)(zhi)清澈(che)透明，口味純正，所(suo)釀之酒(jiu)，醇香(xiang)典雅，甘潤(run)挺爽。