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產品介紹

《東蘭(lan)(lan)縣志(zhi)》記載(zai)：墨(mo)(mo)米(mi)(mi)屬傳統軟稈中(zhong)稻(dao)作物，滋(zi)(zi)補性(xing)強，糧藥兼(jian)用(yong)(yong)(yong)，歷來(lai)為本(ben)縣特產。東蘭(lan)(lan)墨(mo)(mo)米(mi)(mi)以蘭(lan)(lan)陽(yang)墨(mo)(mo)米(mi)(mi)品質最佳(jia)。蘭(lan)(lan)陽(yang)泉旁立(li)有一塊“蘭(lan)(lan)陽(yang)民(min)族(zu)文(wen)化(hua)紀念碑(bei)”。碑(bei)上(shang)文(wen)字記載(zai)：（蘭(lan)(lan)陽(yang)村）葫(hu)形的小盆地上(shang)有三(san)河一泉澆(jiao)灌，因(yin)土肥水美(mei)，這里盛(sheng)產的墨(mo)(mo)米(mi)(mi)以及用(yong)(yong)(yong)墨(mo)(mo)米(mi)(mi)釀制(zhi)的酒(jiu)(jiu)遠近聞名。東蘭(lan)(lan)墨(mo)(mo)米(mi)(mi)釀制(zhi)的墨(mo)(mo)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)味醇香(xiang)，且(qie)有滋(zi)(zi)補治療功效，明(ming)清時代墨(mo)(mo)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)被東蘭(lan)(lan)土司當作貢品進貢朝廷(ting)。1958年(nian)(nian)(nian)(nian)，廣西壯(zhuang)族(zu)自治區(qu)成(cheng)(cheng)立(li)及1978年(nian)(nian)(nian)(nian)成(cheng)(cheng)立(li)20周(zhou)年(nian)(nian)(nian)(nian)時作為紀念會上(shang)的專用(yong)(yong)(yong)貴(gui)賓酒(jiu)(jiu)。2009年(nian)(nian)(nian)(nian)廣西舉(ju)辦中(zhong)國三(san)大農民(min)領袖之(zhi)一韋(wei)拔(ba)群誕辰115周(zhou)年(nian)(nian)(nian)(nian)紀念活動時，各地嘉賓對東蘭(lan)(lan)墨(mo)(mo)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)贊不絕(jue)口，中(zhong)國人(ren)民(min)解放軍劉精松(song)上(shang)將(jiang)(jiang)暢飲后曾留下：“將(jiang)(jiang)軍故里，墨(mo)(mo)米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)香(xiang)”的佳(jia)句(ju)。

墨米，又稱黑糯米，壯話叫“候墨”。因其谷殼、米粒內外均為紫黑色而得名。此米成產于廣西東蘭縣，故又稱“東蘭墨米”。墨米含氨基(ji)酸18種之(zhi)多。 《本(ben)草綱目》贊(zan)其(qi)“滋陰補腎，健脾暖肝(gan)，明目活血”。故(gu)有“藥米”之(zhi)稱，是世(shi)界長壽(shou)之(zhi)鄉醫食同源(yuan)之(zhi)珍品(pin)。

功效

東蘭墨(mo)米(mi)(mi)已有(you)400多(duo)年的(de)種(zhong)植史，為糧(liang)中之珍品，所(suo)含(han)(han)氨基酸達18種(zhong)之多(duo)，而其中的(de)8種(zhong)又(you)(you)是人體所(suo)不可(ke)缺少(shao)的(de)，尤以蘇氨酸、賴氨酸含(han)(han)量最(zui)高(gao)，粗蛋白、粗脂肪(fang)、硫胺(an)素(su)、核黃素(su)及(ji)礦(kuang)物營(ying)養(yang)元素(su)均高(gao)于其它稻種(zhong)。此外，墨(mo)米(mi)(mi)還含(han)(han)有(you)脂肪(fang)、鈣、磷、鐵(tie)等多(duo)種(zhong)營(ying)養(yang)萬分，具有(you)滋(zi)陰(yin)補脾、健曖肝、明目活血之菌效(xiao)。除可(ke)作產(chan)婦和病弱者、老人的(de)滋(zi)補食外，還可(ke)治療一般性的(de)鐵(tie)打損傷、風濕病等，故(gu)又(you)(you)稱“藥米(mi)(mi)”。李(li)時珍的(de)《本草綱目》及(ji)古籍藥典(dian)詳有(you)記載：“墨(mo)米(mi)(mi)有(you)滋(zi)陰(yin)補腎，健脾溫肝，益氣補血，生津潤胃，活筋壯骨，利便止瀉(xie)，抗衰保(bao)顏等功效(xiao)”。長期食用(yong)，有(you)健體及(ji)延年益壽之功，因而古代宮(gong)廷把墨(mo)米(mi)(mi)列為首選(xuan)貢米(mi)(mi)。該米(mi)(mi)釀成的(de)墨(mo)米(mi)(mi)酒，濃郁純(chun)香，口感(gan)至極，是絕(jue)佳的(de)貴賓宴酒。

自然生(sheng)態環境和人文歷(li)史因素

1、土壤(rang)地貌(mao)情況：東蘭(lan)墨米(mi)種植區域(yu)主要為喀斯特地貌(mao)谷地和(he)土坡梯田，土壤(rang)PH值在4.9—7.8之間，土層較為深(shen)厚，質地較好，有(you)機(ji)質含(han)量(liang)(liang)達27.3-78.7%，全氮含(han)量(liang)(liang)為1.36-4.9，全磷(lin)含(han)量(liang)(liang)為3.1-9.9，全鉀含(han)量(liang)(liang)平均為69.2－90。東蘭(lan)縣境(jing)礦藏少，土壤(rang)有(you)害微量(liang)(liang)元素含(han)量(liang)(liang)低。

2、水文情況：東(dong)蘭(lan)縣(xian)水利資源(yuan)(yuan)豐(feng)富，且均為源(yuan)(yuan)頭(tou)類水源(yuan)(yuan)，水質(zhi)好。發源(yuan)(yuan)于東(dong)蘭(lan)縣(xian)境(jing)(jing)內(nei)的(de)主要(yao)河(he)流(liu)(liu)有巴(ba)英(ying)河(he)、板(ban)龍(long)河(he)、坡拉河(he)、九曲(qu)河(he)、板(ban)老河(he)、坡豪(hao)河(he)、三甲河(he)，總長為162.4公(gong)里(li)(li)，年總徑流(liu)(liu)量9.6億立方米。以上河(he)流(liu)(liu)均匯(hui)入紅(hong)水河(he)，紅(hong)水河(he)是珠(zhu)江(jiang)流(liu)(liu)域西江(jiang)水系的(de)干(gan)流(liu)(liu)，發源(yuan)(yuan)于云南(nan)省沾益縣(xian)馬雄(xiong)山，在東(dong)蘭(lan)縣(xian)境(jing)(jing)內(nei)河(he)段全長115公(gong)里(li)(li)，是東(dong)蘭(lan)境(jing)(jing)內(nei)最(zui)大的(de)河(he)流(liu)(liu)。縣(xian)內(nei)現有儲水工(gong)程312處，山塘(tang)水庫(ku)215座，有效(xiao)庫(ku)容2.97億立方米，可(ke)灌溉(gai)面積1.04萬(wan)公(gong)頃；引水工(gong)程131處，可(ke)灌溉(gai)面積1.16萬(wan)公(gong)頃。

3、氣(qi)候(hou)情況(kuang)：東蘭縣屬亞(ya)熱帶季風氣(qi)候(hou)，夏長冬短，冬少(shao)嚴(yan)寒，夏少(shao)酷暑，氣(qi)候(hou)溫(wen)和(he)，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)21.1℃，1月(yue)(yue)最冷(leng)，平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)11.1℃，7月(yue)(yue)最熱，平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)約27.0℃。日照(zhao)充足，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)日照(zhao)時數為(wei)1382.9小(xiao)時，年(nian)太陽(yang)總(zong)輻射量達83.8千卡/平(ping)方厘米(mi)(mi)。年(nian)平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)雨量1616.8毫米(mi)(mi)，降(jiang)雨主要集中(zhong)在5—8月(yue)(yue)，秋季降(jiang)雨較少(shao)。10月(yue)(yue)份晝夜溫(wen)差大，對東蘭墨(mo)米(mi)(mi)的成熟非常(chang)有利。

地域范圍

東(dong)(dong)蘭(lan)墨(mo)米農(nong)產品地(di)理標志(zhi)地(di)域保(bao)護(hu)范(fan)圍(wei)包括廣西(xi)壯族自治區(qu)東(dong)(dong)蘭(lan)縣東(dong)(dong)蘭(lan)、武篆、三(san)石、長樂(le)、隘(ai)洞、長江、巴疇、泗孟、蘭(lan)木、金谷、大同、花香、切學等13個(ge)鄉(xiang)鎮及(ji)其管轄(xia)的(de)126個(ge)行政村。保(bao)護(hu)范(fan)圍(wei)位于北回歸(gui)線(xian)以(yi)南(nan)，東(dong)(dong)經107°5′－107°43′，北緯(wei)24°13′－24°51′。保(bao)護(hu)面積2000公頃，產量(liang)7500噸。

品質特性特征

1、外在感官特征：東(dong)蘭墨米為感光型糯性稻(dao)種，幼苗期(qi)葉尖紫(zi)紅色(se)(se)(se)，成株期(qi)葉基(ji)部(bu)紫(zi)紅色(se)(se)(se)，莖桿紫(zi)色(se)(se)(se)，平均株高120cm,平均穗(sui)長20.8cm，穗(sui)粒(li)數(shu)120-220粒(li)，全生育(yu)期(qi)125-130天,整個生育(yu)期(qi)植(zhi)株均散發出濃郁的香味(wei)，尤其(qi)在抽穗(sui)揚花期(qi)香味(wei)更濃郁。東(dong)蘭墨米谷粒(li)鈍圓形(xing)，穎(ying)殼黑褐(he)色(se)(se)(se)；米粒(li)表面短圓形(xing)，紫(zi)黑色(se)(se)(se)，色(se)(se)(se)素易溶于(yu)水(shui)、溶液呈紫(zi)紅色(se)(se)(se)，米心白色(se)(se)(se)；腹部(bu)或近胚部(bu)大多有深紅色(se)(se)(se)；米飯(fan)紫(zi)黑色(se)(se)(se)，軟硬適中，富有彈性，氣味(wei)芳香濃郁。

2、內(nei)在品(pin)質指標:維生素(su)(su)(su)B1含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)170-210μｇ/100ｇ；維生素(su)(su)(su)B2含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)35-36μｇ/100ｇ；原花青素(su)(su)(su)含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)850-1100mｇ/100ｇ；氨基酸含(han)(han)量(liang)(liang)6-8%；直鏈淀粉2－7%；蛋白質含(han)(han)量(liang)(liang)9%以上(shang)。