產品介紹
《東蘭(lan)縣志》記載:墨(mo)米(mi)(mi)(mi)(mi)屬(shu)傳統軟稈中稻(dao)作物,滋補(bu)性強,糧藥(yao)兼用(yong),歷來(lai)為本縣特產(chan)(chan)。東蘭(lan)墨(mo)米(mi)(mi)(mi)(mi)以蘭(lan)陽(yang)墨(mo)米(mi)(mi)(mi)(mi)品質(zhi)最佳。蘭(lan)陽(yang)泉旁立有(you)一塊“蘭(lan)陽(yang)民族文化紀念碑”。碑上(shang)文字(zi)記載:(蘭(lan)陽(yang)村)葫(hu)形的(de)小(xiao)盆(pen)地上(shang)有(you)三河一泉澆灌,因(yin)土肥(fei)水美(mei),這里(li)(li)盛產(chan)(chan)的(de)墨(mo)米(mi)(mi)(mi)(mi)以及用(yong)墨(mo)米(mi)(mi)(mi)(mi)釀制的(de)酒(jiu)遠近(jin)聞名。東蘭(lan)墨(mo)米(mi)(mi)(mi)(mi)釀制的(de)墨(mo)米(mi)(mi)(mi)(mi)酒(jiu)酒(jiu)味醇香,且(qie)有(you)滋補(bu)治療(liao)功效,明清時(shi)代(dai)墨(mo)米(mi)(mi)(mi)(mi)酒(jiu)被東蘭(lan)土司當(dang)作貢品進(jin)貢朝廷(ting)。1958年(nian),廣西壯族自治區成立及1978年(nian)成立20周年(nian)時(shi)作為紀念會上(shang)的(de)專用(yong)貴(gui)賓酒(jiu)。2009年(nian)廣西舉辦中國三大(da)農民領袖之一韋拔群誕辰115周年(nian)紀念活動時(shi),各地嘉賓對東蘭(lan)墨(mo)米(mi)(mi)(mi)(mi)酒(jiu)贊不絕口,中國人民解放(fang)軍劉精松(song)上(shang)將(jiang)暢(chang)飲(yin)后曾留(liu)下:“將(jiang)軍故(gu)里(li)(li),墨(mo)米(mi)(mi)(mi)(mi)酒(jiu)香”的(de)佳句(ju)。
墨米,又稱黑糯米,壯話叫“候墨”。因其谷殼、米粒內外均為紫黑色而得名。此米成產于廣西東蘭縣,故又稱“東蘭墨米”。墨(mo)米(mi)含氨基酸18種之(zhi)多(duo)。 《本草綱目》贊(zan)其“滋陰補(bu)腎(shen),健脾暖(nuan)肝,明目活(huo)血”。故有(you)“藥米(mi)”之(zhi)稱(cheng),是世界長(chang)壽之(zhi)鄉醫食(shi)同(tong)源之(zhi)珍品。
功效
東(dong)蘭墨(mo)米(mi)已(yi)有400多年的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植史,為(wei)糧中(zhong)(zhong)之珍品,所(suo)含氨基(ji)酸達18種(zhong)(zhong)(zhong)之多,而其中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)8種(zhong)(zhong)(zhong)又(you)是(shi)(shi)人(ren)體(ti)所(suo)不可缺少的(de)(de)(de),尤(you)以蘇氨酸、賴氨酸含量最高,粗(cu)蛋白、粗(cu)脂肪、硫胺素、核黃(huang)素及礦物(wu)營養元素均高于(yu)其它稻種(zhong)(zhong)(zhong)。此(ci)外,墨(mo)米(mi)還含有脂肪、鈣、磷、鐵等(deng)多種(zhong)(zhong)(zhong)營養萬分,具(ju)有滋陰(yin)補(bu)(bu)脾(pi)、健(jian)(jian)曖肝、明目(mu)活(huo)血之菌效。除可作產婦和病(bing)弱者、老人(ren)的(de)(de)(de)滋補(bu)(bu)食(shi)外,還可治療一般性的(de)(de)(de)鐵打損傷(shang)、風濕病(bing)等(deng),故又(you)稱“藥米(mi)”。李時珍的(de)(de)(de)《本草綱目(mu)》及古(gu)籍藥典詳有記載(zai):“墨(mo)米(mi)有滋陰(yin)補(bu)(bu)腎,健(jian)(jian)脾(pi)溫肝,益氣補(bu)(bu)血,生(sheng)津潤胃,活(huo)筋壯(zhuang)骨,利便止瀉,抗衰保(bao)顏等(deng)功(gong)效”。長期食(shi)用(yong),有健(jian)(jian)體(ti)及延年益壽(shou)之功(gong),因而古(gu)代宮廷(ting)把墨(mo)米(mi)列為(wei)首選貢(gong)米(mi)。該米(mi)釀成的(de)(de)(de)墨(mo)米(mi)酒(jiu),濃(nong)郁(yu)純香,口感至極,是(shi)(shi)絕佳(jia)的(de)(de)(de)貴賓(bin)宴酒(jiu)。
自然生(sheng)態環(huan)境(jing)和人文(wen)歷史(shi)因(yin)素
1、土壤地貌情況:東蘭墨米種(zhong)植區域主(zhu)要為(wei)喀斯特(te)地貌谷(gu)地和土坡(po)梯田,土壤PH值(zhi)在4.9—7.8之間,土層較為(wei)深(shen)厚,質地較好(hao),有(you)機(ji)質含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)達(da)27.3-78.7%,全氮含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)1.36-4.9,全磷含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)3.1-9.9,全鉀含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)平(ping)均為(wei)69.2-90。東蘭縣境礦(kuang)藏少(shao),土壤有(you)害微量(liang)(liang)(liang)(liang)元素含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)低。
2、水(shui)(shui)文情況:東(dong)(dong)蘭(lan)縣(xian)(xian)(xian)水(shui)(shui)利(li)資(zi)源豐富,且(qie)均為源頭(tou)類(lei)水(shui)(shui)源,水(shui)(shui)質好。發(fa)源于(yu)(yu)東(dong)(dong)蘭(lan)縣(xian)(xian)(xian)境內(nei)的(de)主要河(he)(he)流有(you)巴英河(he)(he)、板龍河(he)(he)、坡拉河(he)(he)、九曲河(he)(he)、板老河(he)(he)、坡豪河(he)(he)、三(san)甲河(he)(he),總長為162.4公里,年總徑流量9.6億(yi)立(li)方米。以上河(he)(he)流均匯入(ru)紅水(shui)(shui)河(he)(he),紅水(shui)(shui)河(he)(he)是珠江流域西江水(shui)(shui)系的(de)干流,發(fa)源于(yu)(yu)云南省沾益縣(xian)(xian)(xian)馬雄山,在東(dong)(dong)蘭(lan)縣(xian)(xian)(xian)境內(nei)河(he)(he)段全長115公里,是東(dong)(dong)蘭(lan)境內(nei)最大的(de)河(he)(he)流。縣(xian)(xian)(xian)內(nei)現有(you)儲水(shui)(shui)工程312處,山塘水(shui)(shui)庫(ku)(ku)215座,有(you)效庫(ku)(ku)容2.97億(yi)立(li)方米,可灌溉面積1.04萬(wan)公頃;引水(shui)(shui)工程131處,可灌溉面積1.16萬(wan)公頃。
3、氣候(hou)情況:東(dong)(dong)蘭縣屬(shu)亞熱帶季風氣候(hou),夏長冬(dong)(dong)短,冬(dong)(dong)少(shao)(shao)嚴寒,夏少(shao)(shao)酷(ku)暑,氣候(hou)溫(wen)和,年(nian)平(ping)均(jun)氣溫(wen)21.1℃,1月(yue)最冷,平(ping)均(jun)氣溫(wen)11.1℃,7月(yue)最熱,平(ping)均(jun)氣溫(wen)約(yue)27.0℃。日照(zhao)充足,年(nian)平(ping)均(jun)日照(zhao)時(shi)數為1382.9小時(shi),年(nian)太陽總輻(fu)射量達83.8千卡(ka)/平(ping)方厘米(mi)(mi)。年(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)雨(yu)(yu)量1616.8毫米(mi)(mi),降(jiang)雨(yu)(yu)主要(yao)集(ji)中在5—8月(yue),秋季降(jiang)雨(yu)(yu)較少(shao)(shao)。10月(yue)份晝夜溫(wen)差大(da),對東(dong)(dong)蘭墨米(mi)(mi)的(de)成熟非(fei)常有利。
地域范圍
東蘭墨米農(nong)產(chan)品地理標志地域保(bao)護(hu)(hu)范圍包括廣西壯(zhuang)族自治區東蘭縣東蘭、武篆、三石、長(chang)樂、隘(ai)洞、長(chang)江、巴疇、泗孟、蘭木(mu)、金谷(gu)、大(da)同、花(hua)香、切學等13個鄉鎮及其管轄的(de)126個行政村。保(bao)護(hu)(hu)范圍位(wei)于北回歸線以南,東經(jing)107°5′-107°43′,北緯24°13′-24°51′。保(bao)護(hu)(hu)面積(ji)2000公頃,產(chan)量7500噸。
品質特性特征
1、外(wai)在(zai)感官特征:東蘭墨米(mi)為(wei)感光(guang)型(xing)糯性稻種,幼苗期(qi)(qi)葉尖紫紅(hong)色(se)(se),成株(zhu)期(qi)(qi)葉基(ji)部紫紅(hong)色(se)(se),莖桿紫色(se)(se),平均株(zhu)高120cm,平均穗(sui)長20.8cm,穗(sui)粒(li)數120-220粒(li),全生(sheng)(sheng)育(yu)期(qi)(qi)125-130天,整個生(sheng)(sheng)育(yu)期(qi)(qi)植株(zhu)均散發出濃郁(yu)的香味(wei),尤其在(zai)抽(chou)穗(sui)揚花期(qi)(qi)香味(wei)更濃郁(yu)。東蘭墨米(mi)谷(gu)粒(li)鈍圓形(xing),穎殼黑褐(he)色(se)(se);米(mi)粒(li)表(biao)面短圓形(xing),紫黑色(se)(se),色(se)(se)素易溶于水(shui)、溶液(ye)呈紫紅(hong)色(se)(se),米(mi)心白(bai)色(se)(se);腹(fu)部或近胚部大多(duo)有深(shen)紅(hong)色(se)(se);米(mi)飯紫黑色(se)(se),軟硬適中,富有彈性,氣味(wei)芳(fang)香濃郁(yu)。
2、內在品質(zhi)指標:維生素(su)B1含(han)量為170-210μg/100g;維生素(su)B2含(han)量為35-36μg/100g;原花(hua)青素(su)含(han)量為850-1100mg/100g;氨(an)基酸含(han)量6-8%;直鏈淀粉2-7%;蛋(dan)白質(zhi)含(han)量9%以上。