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一.產品介紹

河峪小(xiao)(xiao)米(mi)產(chan)于榆(yu)社(she)縣(xian)丘(qiu)陵山(shan)區，海拔在1000-1500米(mi)之間，土質為深褐色黏性土壤(rang)，無霜期150天以上，大(da)(da)于零積溫3703℃，年日照(zhao)時(shi)數(shu)大(da)(da)于2600小(xiao)(xiao)時(shi)，這(zhe)些獨特(te)的自然(ran)(ran)氣(qi)候條件，決定了該(gai)區域所生(sheng)產(chan)的谷(gu)子具(ju)有顆粒飽滿、品(pin)質好的特(te)點，形成了河峪小(xiao)(xiao)米(mi)色澤金黃(huang)、香味純(chun)正、口(kou)感綿軟的獨特(te)品(pin)質。相(xiang)傳(chuan)五胡十六國時(shi)原趙皇帝(di)石勒(le)（榆(yu)社(she)人(ren)），相(xiang)傳(chuan)他(ta)野(ye)外游獵，至榆(yu)社(she)悟云山(shan)（今(jin)榆(yu)社(she)縣(xian)河峪鄉四縣(xian)垴），人(ren)困馬乏，當地百姓(xing)為皇帝(di)煮粥解暑，他(ta)見米(mi)粒金黃(huang)，味道濃香可(ke)口(kou)，品(pin)嘗之后，頓感腦清(qing)神爽，欣(xin)然(ran)(ran)賜詩一首：《食(shi)鄉米(mi)》“南方食(shi)稻北(bei)食(shi)谷(gu)，春谷(gu)作米(mi)飲易熟；色黃(huang)味甘(gan)壯士(shi)氣(qi)，梁月鄉箕勝麥(mai)菽(shu)。”

二.自然生態環(huan)境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤地貌(mao)情況：榆(yu)社屬典型的土(tu)(tu)(tu)石(shi)丘(qiu)陵(ling)山區，西北高，東南(nan)低，四(si)面環(huan)山，海撥在1000-2000米之(zhi)間，基本地形地貌(mao)分(fen)石(shi)山、土(tu)(tu)(tu)石(shi)山、和丘(qiu)陵(ling)階地三類。土(tu)(tu)(tu)壤類型有褐土(tu)(tu)(tu)、草甸土(tu)(tu)(tu)兩個(ge)土(tu)(tu)(tu)類，以褐性(xing)土(tu)(tu)(tu)面積最大，褐土(tu)(tu)(tu)239.8萬畝，占94％，多分(fen)布(bu)丘(qiu)陵(ling)山區。其(qi)土(tu)(tu)(tu)壤PH值為7.1-8.3，呈弱堿性(xing)，土(tu)(tu)(tu)壤深厚，有機質、微量元素養分(fen)較高，非(fei)常適宜(yi)優質谷子的生長。

2、水(shui)(shui)文(wen)情況：本縣水(shui)(shui)資(zi)源豐(feng)富，水(shui)(shui)資(zi)源總(zong)量1.42億(yi)立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)，可利用水(shui)(shui)資(zi)源7800萬立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)，其中：可利用地表水(shui)(shui)資(zi)源6700萬立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)，可利用地下水(shui)(shui)資(zi)源6700萬立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)，全縣徑流總(zong)量1.72億(yi)立(li)(li)方(fang)(fang)米(mi)(mi)(mi)。

3、氣(qi)候情(qing)況：榆社屬溫(wen)(wen)帶大陸(lu)性(xing)季(ji)風氣(qi)候，春季(ji)多風少(shao)雨(yu)，夏季(ji)雨(yu)量(liang)(liang)集中(zhong)，年(nian)平均氣(qi)溫(wen)(wen)8.8℃，季(ji)度溫(wen)(wen)差、晝夜溫(wen)(wen)差較大，境內光照充足(zu)，年(nian)平均日照2605小時(shi)，全年(nian)太陽總輻(fu)射量(liang)(liang)254.74千(qian)卡(ka)/平方(fang)厘米，≥0℃有(you)效積(ji)溫(wen)(wen)3703℃，≥10℃有(you)效積(ji)溫(wen)(wen)3160℃，無霜期(qi)130--178天。年(nian)平均降(jiang)水(shui)560毫(hao)米，年(nian)平均蒸發(fa)量(liang)(liang)為1692毫(hao)米。

4、人文(wen)歷史(shi)情況：河峪(yu)(yu)小(xiao)米(mi)(mi)，歷史(shi)悠(you)久(jiu)，品(pin)質優良，久(jiu)負盛(sheng)名(ming)。榆社(she)作為(wei)“華夏文(wen)明之(zhi)(zhi)巢”，早在100萬年(nian)(nian)(nian)前(qian)的舊(jiu)石器時代(dai)就(jiu)有人類活動。在4000—5000年(nian)(nian)(nian)前(qian)，這里就(jiu)是(shi)炎帝(di)八世榆圈建立的古(gu)榆州(zhou)國(guo)的政治經濟文(wen)化中心。當(dang)時榆州(zhou)境內已有谷(gu)(gu)子種植。商朝時，榆社(she)是(shi)商紂王(wang)叔父(fu)太(tai)師(shi)其子的城邑，名(ming)箕城。據縣(xian)(xian)志記載，主(zhu)食就(jiu)有小(xiao)米(mi)(mi)。隋開(kai)皇(huang)(huang)16年(nian)(nian)(nian)（公元(yuan)596年(nian)(nian)(nian)）始皇(huang)(huang)榆社(she)縣(xian)(xian)。五胡十六國(guo)時原(yuan)趙皇(huang)(huang)帝(di)石勒（榆社(she)人），相傳(chuan)他(ta)野外游獵(lie)，至榆社(she)悟云山(shan)(shan)（今榆社(she)縣(xian)(xian)河峪(yu)(yu)鄉(xiang)四縣(xian)(xian)垴(nao)），人困馬乏，當(dang)地百(bai)姓為(wei)皇(huang)(huang)帝(di)煮粥解暑，他(ta)見米(mi)(mi)粒(li)金黃，味道濃香(xiang)可(ke)口，品(pin)嘗之(zhi)(zhi)后，頓感腦清(qing)神爽，欣然賜詩(shi)一首：《食鄉(xiang)米(mi)(mi)》“南(nan)方食稻北食谷(gu)(gu)，春(chun)谷(gu)(gu)作米(mi)(mi)飲易熟(shu)；色黃味甘壯士氣，梁月鄉(xiang)箕勝(sheng)麥菽。”由此可(ke)見，河峪(yu)(yu)小(xiao)米(mi)(mi)已久(jiu)負盛(sheng)名(ming)。明清(qing)時，河峪(yu)(yu)小(xiao)米(mi)(mi)和沁縣(xian)(xian)“沁州(zhou)黃”均為(wei)進獻皇(huang)(huang)宮貢(gong)米(mi)(mi)。特(te)別是(shi)在改革開(kai)放以來，河峪(yu)(yu)小(xiao)米(mi)(mi)形成規模化生產(chan)(chan)，年(nian)(nian)(nian)種植谷(gu)(gu)子2萬畝，年(nian)(nian)(nian)總產(chan)(chan)量5000噸，年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)值2500萬元(yuan)。河峪(yu)(yu)小(xiao)米(mi)(mi)遠銷北京、上海、香(xiang)港等(deng)地，產(chan)(chan)品(pin)享譽國(guo)內外。河峪(yu)(yu)小(xiao)米(mi)(mi)生產(chan)(chan)區域被(bei)省列入東西(xi)兩(liang)山(shan)(shan)谷(gu)(gu)子優勢區域，先后榮獲(huo)第四屆中國(guo)國(guo)際農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)交易會暢(chang)銷產(chan)(chan)品(pin)獎(jiang)、山(shan)(shan)西(xi)省首屆農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)“最暢(chang)銷產(chan)(chan)品(pin)”獎(jiang)、“山(shan)(shan)西(xi)特(te)色農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)”獎(jiang)、“全國(guo)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)行業重質量十大知名(ming)品(pin)牌”獎(jiang)、“山(shan)(shan)西(xi)名(ming)牌農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)”獎(jiang)。通過QS、無公害認證。

三.地域范圍

榆(yu)社(she)縣(xian)地處(chu)山(shan)西省晉中市(shi)東南(nan)部，東與(yu)左權、和順(shun)為鄰，北(bei)與(yu)榆(yu)次接(jie)壤，西與(yu)太谷、祁縣(xian)相依(yi)，南(nan)與(yu)武鄉(xiang)毗鄰，是海河(he)支流(liu)漳河(he)的發源地。河(he)峪小米產(chan)地范圍為：榆(yu)社(she)縣(xian)河(he)峪鄉(xiang)、云竹鎮、蘭峪鄉(xiang)、講(jiang)堂鄉(xiang)以及郝北(bei)鎮、箕(ji)城鎮的部分(fen)村(cun)(cun)，轄3鎮3鄉(xiang)142村(cun)(cun)，東到(dao)講(jiang)堂鄉(xiang)柳泉村(cun)(cun)，南(nan)至(zhi)郝北(bei)鎮吳家莊村(cun)(cun)，西至(zhi)河(he)峪鄉(xiang)南(nan)山(shan)村(cun)(cun)，北(bei)到(dao)河(he)峪鄉(xiang)西溝村(cun)(cun)。地理坐標為東經112°05′00″～112°57′00″，北(bei)緯36°51′00″～37°24′00″。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在感官(guan)特征：河峪小米，其米粒(li)大小均(jun)勻適中(zhong)，色澤金黃(huang)發(fa)亮(liang)，蒸煮皆(jie)宜，米飯口(kou)感綿滑，米香濃(nong)郁(yu)，粘糊性(xing)強，其味道純正(zheng)，口(kou)味悠長(chang)。 

2、內在品質指標：晉(jin)谷21號單桿，主(zhu)莖高145-160cm，棍棒型，中度偏(pian)緊，刺毛中長，穗長22-24cm，千(qian)粒重3.0-3.6g，出米(mi)(mi)率(lv)78%，該品種抗旱性強(qiang)，稈(gan)強(qiang)抗倒，可(ke)糧草(cao)兼用，易栽培(pei)，營養(yang)品質甚佳，適口性好，色香味俱全(quan)。河(he)峪小(xiao)米(mi)(mi)營養(yang)豐富(fu)，共(gong)18種氨基酸(suan)總量11.77g/100g，蛋白質11.9g/100g，脂肪(fang)3.55g/100g，維生(sheng)(sheng)素(su)C10.5mg/100g，維生(sheng)(sheng)素(su)E22.01mg/kg，磷0.148/100g，鉀2.40×103mg/kg，鈉9.98mg/kg，鎂1.03×103mg/kg，鈣181mg/kg，能量1607kj/100g，碳水(shui)化合物74.9g/100g，總膳食纖維8.24g/100g，鐵51mg/kg，鋅38.7mg/kg，銅7.24mg/kg，錳12.2mg/kg，碘6.04mg/kg，其與普通小(xiao)米(mi)(mi)相比有較大(da)差距。 

3、安(an)全要求：產品質量安(an)全執行NY5305---2005無(wu)公害(hai)食品粟米(mi)標(biao)準及《榆(yu)社縣無(wu)公害(hai)谷(gu)子標(biao)準化(hua)生產技術(shu)操作規程(cheng)》（DB140721/T002-2005）。

五.特(te)定生產方式

1、產地(di)選擇:谷(gu)子耐(nai)瘠(ji)薄、耐(nai)干旱(han)， 適(shi)應(ying)性廣，對(dui)(dui)地(di)塊(kuai)的要求不高，坡地(di)或梯(ti)田均可，對(dui)(dui)土壤要求不嚴，一般在地(di)理標志產品區域保護范(fan)圍內(nei)，選擇地(di)勢平坦，保水(shui)保肥，排水(shui)良好，肥力中(zhong)等的地(di)塊(kuai)，避免選擇重(zhong)茬(cha)地(di)塊(kuai)。 

2、品種(zhong)選(xuan)擇:品種(zhong)以晉(jin)谷21為主。種(zhong)子(zi)(zi)質(zhi)量(liang)：發(fa)芽(ya)率(lv)不(bu)低于(yu)(yu)(yu)90%，純(chun)度(du)不(bu)低于(yu)(yu)(yu)94%，凈度(du)不(bu)低于(yu)(yu)(yu)96%，含水率(lv)不(bu)高于(yu)(yu)(yu)14%。播前一周，選(xuan)晴天將種(zhong)子(zi)(zi)攤放在(zai)(zai)席上2--3厘(li)米厚度(du)，翻曬2--3天，亦可在(zai)(zai)播前3--5天將種(zhong)子(zi)(zi)放在(zai)(zai)10%的(de)鹽水中，撈出漂在(zai)(zai)水面上秕谷和雜(za)草，將種(zhong)子(zi)(zi)用(yong)清水洗(xi)2--3遍，晾干(gan)或播前用(yong)40%敵克松或25%瑞毒霉分別按種(zhong)子(zi)(zi)重(zhong)量(liang)的(de)0.5%、0.1%拌種(zhong)，防治谷子(zi)(zi)白發(fa)病。

3、生(sheng)產(chan)過程(cheng)管理:執(zhi)行NY5305--2005無公害(hai)食品粟米生(sheng)產(chan)技術(shu)技術(shu)操(cao)作規(gui)程(cheng)。

4、產品收獲：當谷殼變(bian)為品種固(gu)有色(se)澤，子粒變(bian)硬，成熟(shu)“斷青”就(jiu)要及時收獲、晾(liang)曬(shai)、脫粒、貯藏。 

5、生產(chan)記(ji)錄要求：農戶(hu)詳(xiang)細(xi)記(ji)錄生產(chan)操作日期、施(shi)(shi)用(yong)農業投入品的名稱、生產(chan)廠家、施(shi)(shi)用(yong)量等以及合作社詳(xiang)細(xi)做(zuo)好收(shou)購、運輸、加工(gong)、包裝、銷(xiao)售等方(fang)面的記(ji)錄并收(shou)集整(zheng)理，為河峪小米的生產(chan)管理提供科(ke)學依據。